автореферат диссертации по истории, специальность ВАК РФ 07.00.07
диссертация на тему: Этнокультурные аспекты русского православного поста

Полный текст автореферата диссертации по теме "Этнокультурные аспекты русского православного поста"

ВОРОНИНА Татьяна Андреевна

Этнокультурные аспекты русского православного поста (XIX - начало XXI в.)

Специальность: 07.00.07 этнография, этнология и антропология

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора исторических наук

г 7 ЯНВ ^^

Москва 2010

4843152

Работа выполнена в отделе русского народа Института этнологии и антропологии им. H.H. Миклухо-Маклая Российской академии наук

Официальные оппоненты:

доктор исторических наук A.B. Камкии, профессор (Вологодский государственный педагогический университет)

доктор исторических наук Е.Ф.Фурсова, профессор (Институт, археологии и этнографии Сибирского отделения РАН)

доктор исторических наук H.A. Соболева (Институт российской истории РАН)

Ведущая организация:

Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова

Защита состоится 1 февраля 2011 г. в 14.30 часов на заседании диссертационного совета Д 002.117.01 по присуждению ученой степени доктора и кандидата исторических наук при Институте этнологии и антропологии им. H.H. Миклухо-Маклая РАИ по адресу. 119991 г. Москва, Ленинский проспект, 32а, корпус В, 18-й этаж, Малый зал.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Института этнологии и антропологии им. H.H. Миклухо-Маклая РАН

Автореферат разослан 23 декабря 2010 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор исторических наук

А.Е. Тер-Саркисянц

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Одним из актуальных и наиболее востребованных направлений современной этнографии-ческой науки является изучение религиозности русского народа как особой формы духовного бытия, определявшей во все периоды истории, хотя с разной степенью интенсивности, своеобразие не только духовной, но и материальной культуры этноса. Снятие с начала 1990-х годов идеологических запретов в отношении гуманитарной науки позволило использовать более широкий

круг источников и приступить к научно обоснованному исследованию темы. Этим, по-видимому, объясняется, что среди исследований последних двух десятилетий на переднем плане оказалась тема православия, его роли в истории и культуре русского народа, нашедшая отражение в многочисленных публикациях .

Этнографическое изучение религиозности включает достаточно широкий круг вопросов, связанный с выявлением этнической специфики в повседневной и праздничной жизни. Цель данного исследования - показать все многообразие представлений и практики, связанной с определенными церковными установлениями, а именно с выделением времени воздержания, отметив его особенности у русских, и временные трансформации. С этой точки зрения интерес представляет такое своеобразное явление как временное воздержание от пищи различной степени строгости с духовной целью, или посты, которые соблюдаются в определенные периоды и дни церковного календаря со времени официального принятия христианства на Руси (988) вплоть до настоящего времени.

Соблюдение постов характерно для многих религий. Как справедливо отмечает С.А. Арутюнов, «без пищевых предписаний и запретов не обходится никакая религиозная система»2. Но у разных народов и различных конфессий посты имеют свои особенности и зависят от этнических, географических, экономических и других

1 Тишков В.А. Российская этнология: статус дисциплины, состояние теории, направления и результаты исследований // Этнографическое обозрение. 2003. № 5. С. 5.,

2 Арутюнов С.А. Пища// Свод этнографических понятий и терминов.

Вып. 3. Материальная культура. М.: Наука, 1989. С. 206-207.

факторов. Соблюдение определенных правил питания указывает на принадлежность к той или иной религии. Религиозные предписания оказывают значительное влияние на поведенческие аспекты питания. Это особенно наглядно проявляется в постоянных или временных запретах на употребление в пищу некоторых продуктов, постах, пищевой обрядности религиозных праздников.

У мусульман принято соблюдать ежегодный пост «рамадан», но он состоит не только в воздержании от пищи и удовольствий, но и в усиленной молитве, в помощи неимущим. Последователи мусульманской веры придерживаются запретов на некоторые продукты и блюда, например, Коран запрещает употребление свинины, разрешается есть мясо животного, заколотого по исламским правилам («халал» - Ьа1а1). Запреты на употребление определенной пищи в конкретные дни характерны и для иудейской религии. Священная книга «Тора» определяет, какую пищу можно считать чистой или «кошерной» для иудеев. Для иудаизма характерно большое число этических предписаний, включая разные запреты, например, в отношении к выбору и приготовлению пищи. Так, например, запрещается смешивать мясные и молочные продукты в соответствии с заповедью «Не вари козленка в молоке матери его» (Второзаконие, 14, 21). Среди последователей буддизма принято соблюдать как индивидуальный пост, принятый по личному решению, так и совместный пост в пределах определенного сообщества в целях очищения. Соблюдение постов предполагает вегетарианский образ жизни, уединение и созерцание (медитацию). В соответствии с религиозными представлениями, степень воздержания от определенной пищи у каждого народа могла быть разной. В отдельных случаях наиболее строгое воздержание от пищи носит характер религиозного аскетизма3. Таким образом, цель поста заключается в физическом и нравственном очищении, которого можно достичь путем ограничения пищевого рациона и молитвенной практики.

Не менее строгие запреты и предписания были изначально характерны для христианства, приверженцы которого соблюдали

3 Серов С.Я. Аскетизм религиозный // Религиозные верования: Свод этнографических понятий и терминов. Вып. 5. М.: Наука, 1993. С. 2526.

многодневные и однодневные посты. Однако после разделения церквей в 1054 г., и особенно после Реформации, в римско-католической церкви число постов значительно сократилось.

Со времени принятия христианства питание русского народа в течение года в соответствии с религиозными установками стало разделяться на постные дни, когда запрещалось есть «скоромное» -мясные, молочные продукты и яйца (а в отдельные дни и рыбу), и «мясоед» - дни, когда употребление пищи по составу не ограничивалось. Из 365/6 календарных дней года на посты приходится более 200 дней, то есть большая часть года.

По уставу Русской Православной Церкви многодневные посты включают Великий, Петров, Успенский и Рождественский посты; однодневные посты, помимо еженедельных постов в среду и пятницу, соблюдаются в Крещенский сочельник, в день Усекновения Главы святого Иоанна Предтечи и в день Воздвижения Креста Господня. При этом Церковь напоминает, что больным и людям, занятым тяжелым физическим трудом, беременным и кормящим женщинам позволительно некоторое послабление в строгости поста.

Изучение русской практики поста требует рассмотрения в контексте теоретических вопросов соотношения религии и нравственности в духовной культуре этноса, что неизменно влечет за собой детальное изучение отдельных проявлений религиозности в самых различных сферах человеческой деятельности. При изучении практики поста открываются широкие перспективы изучения нравственности русского этноса в целом (на самых различных примерах ее проявления) - от высших слоев общества до непривилегированных сословий города и деревни. Таким образом, одной из проблем представляется рассмотрение особенностей поведения различных сословий во время поста. Это касается особенностей внешних проявлений религиозности в различной социальной среде: характера питания, перемены одежды, отношения к окружающим и т. д. С точки зрения этнографа вьивление пищевых запретов в системе питания важно для восстановления некоторых моментов этнической истории народа4. Необходимость изучения практики постов очевидна и с точки зрения исследования многих аспектов материальной и духовной культуры русских: «Все

4 Громов Г.Г. Методика этнографических экспедиций. М.: Изд-во Моск. ун-та, 1966. С. 84.

своеобразие четырех длительных постов, еженедельных и особых постных дней со всей их местной сезонной, половозрастной и особенно духовной спецификой - обширное поле этнографического изучения» .

Таким образом, исследование русской практики поста представляется актуальным в контексте многих перемен в жизни современного российского общества, поскольку она отражает уровень религиозного сознания русского народа, как одного из важных компонентов этнического самосознания этноса. Это свидетельствует о назревшей необходимости специального исследования повседневного опыта русской практики поста в исторической перспективе.

Объектом исследования является русский народ, его религиозные верования в XIX - начале XXI в. и их проявления в повседневной жизни. Предметом исследования стали этническая специфика практики русского православного поста, ее отражение в культуре питания и поведении на бытовом уровне и в общественной жизни. Исследование русской практики воздержания находится в контексте изучения религиозного сознания народа и его конфессиональной практики.

Хронологические рамки работы охватывают значительный период, начиная с XIX в. и заканчивая современностью. Таким образом, она включает дореволюционный период, когда практика поста носила массовый характер и была особенно широко распространена в народной среде. XIX в., по сравнению с другими эпохами, наиболее обеспечен разнообразными сведениями о посте, прежде всего, благодаря ответам на программы и анкеты различных научных обществ, архивным материалам и другим источникам.

Временные рамки позволили проанализировать практику поста в советский период отечественной истории, начиная с революционного переустройства общества в 1917 г. вплоть до распада Союза ССР в 1991 г. Однако в отличие от XIX в., когда соблюдение

5 Громыко М.М. Православие у русских: проблемы этнологического исследования// Православие и русская народная культура. Кн. 6. М.: ИЭА РАН, 1996. С. 176-177.

постов было практически повсеместным, в XX в. их приходилось соблюдать в условиях преследования верующих и антирелигиозной пропаганды.

Исследование предусматривает анализ современной практики поста на фоне демократических преобразований российского общества и в условиях возрождения деятельности Русской Православной Церкви, поэтому рамки работы раздвигаются вплоть до настоящего времени.

Степень изученности практики русского православного поста сравнительно небольшая, в то время как зарубежные электронные ресурсы, данные словарей и энциклопедических изданий о воздержании и соблюдении постов у разных народов мира насчитывают много работ (The Oxford Dictionary of English Etymology 1974; The English Illustrated Dictionary 1986; Magyar Neprajzi Lexicon 1977; Magyar Katolikus Lexicon 1993; Encyclopedia of Food and Culture 2003). Интерес представляют те исследования зарубежных авторов, которые касаются вопросов повседневной реализации воздержания католического монашества эпохи средневековья (М. Дембиньска, М. ван Винтер, Е. Уайт, Э. Кишбан и др.).

Несмотря на то, что русская практика поста до сих пор не стала предметом монографического исследования, сведения о постах приводились в различных работах отечественных ученых.

Из работ дореволюционного периода следует назвать исследования, посвященные традиционной культуре питания на севере России (Ефименко 1878, Иваницкий 1890), в южных губерниях (Малыхин 1853, Селиванов 1895). Немало публикаций было сделано сибирскими краеведами и путешественниками (Авдеева 1837; Белов 1852; Городцов 1916; Макаренко 1913; Успенский 1859; Щукин 1859; Чеканинский 1915; Крашенинников 1904). Необычным, на современный взгляд, могут показаться работы, в которых упоминается соблюдение поста в экстремальных природных условиях: на Коле (Рейнеке 1830, Харузин 1890, Ященко 1892), в Русском Устье Якутской обл. (Зензинов 1913, 1914), в местах заключения на Колыме (Попов 1907, Шилков 1891) и на Сахалине (Синцовский 1875, Чехов 1893-1894).

Некоторые авторы проливали свет на духовную сущность поста, который всегда заключался не только в следовании определенному рациону, но и в стремлении к

самосовершенствованию. Например, исследуя исторический опыт института духовничества, С.Смирнов (1913) приводит немало источников, где есть сведения не только о постах, но и о мерах воздействия на неговеющих в посты, включая эпитимии.

Многие работы российских этнографов, посвященные материальной культуре русских, в частности, традиционной системе питания, практически никогда не обходились без сведений о постах. По крайней мере, их обязательно упоминали, когда описывали пищевой рацион, включающий скоромный и постный стол городских и сельских жителей того или иного региона России. Особенно ценными в этом отношении можно считать те работы, которые базировались на многочисленных архивных и полевых материалах. Сведения об особенностях национальной кухни в центральных регионах России сообщала М.Н. Шмелева в очерке о традиционной культуре русских XIX - начала XX в. Важен сделанный ею вывод о некоторых потерях традиций, связанных с сокращением постных блюдб. Об ограничении рациона питания и развлечений в дни поста на Русском Севере среди поморов писала Т.А. Бернштам1. Результаты работы Южновеликорусского отряда Русской этнографической экспедиции 1954 г. нашли отражение в статье A.C. Парниковой, которая уделила внимание особенностям практики поста на юге России в XIX - начале XX в., распространенной среди потомков служилых людей «однодворцев»8.

Работы JI.A. Тульцевой базируются на полевых материалах, собранных ею в 1960-1970-е гг. в Рязанской обл. В них она подчеркивает достаточно устойчивую сохранность многих элементов религиозной обрядности вообще, и, в частности, отмечает, что такие элементы индивидуальной религиозности как соблюдение постов, в советский период стали менее очевидны. Другая статья JI.A. Тульцевой содержит ценные наблюдения об отходе части

6 Шмелева М.Н. Историко-этнографический очерк традиционной

культуры // Русские. Кн. 2, вып. VI. Серия «Народы и культуры». М.: ИЭА РАН, 1992. С. 143,148.

7 Бернштам Т.А. Русская народная культура Поморья в XIX - начале XX в.: этнографические очерки. JL: Наука, 1983. С. 167.

8 Парникова A.C. Пища, посуда и утварь // Материалы и исследования по этнографии русского населения Европейской части СССР. М., 1960.

населения от веры и, в том числе, о несоблюдении постов среди молодежи9. Работы Г.А. Носовой, в основе которых результаты полевых исследований, проведенных в 1960-х гг. в центральных областях Российской Федерации, косвенно подтверждают ограничение во время постов скоромной пищи и традиционных форм досуга молодежи 10.

В исследованиях Г.С. Масловой, написанных по материалам Северо-Восточного Приуральского отряда Русской этнографической экспедиции (1954), дается описание традиции питания, включающей постные блюда отдельных групп русского населения Приуралья. Важен сделанный ею вывод о том, что в целом в культуре уральских крестьян «имеется значительная этнографическая общность с культурой населения Русского Севера» 1!. Сведения о постах есть в работах Г.Н. Чагина, посвященных этнокультурной истории жителей Среднего Урала. Автор обращает внимание на то, что «таким важнейшим сторонам, как способы приготовления пищи, предпочтение или избегание определенных пищевых продуктов в повседневной, праздничной, ритуальной обстановке, поведенческие аспекты народного питания, временные и географические границы бытования тех или иных блюд, внимание не уделялось» и.

Соблюдение поста было характерно и для русских крестьян Зауралья, о чем сообщает в своей монографии H.A. Миненко, приводя

9 Тульцева Л. А. Календарные религиозные праздники в современном быту колхозников (на материалах Рязанской области)// Советская этнография. 1970. №6. С. 111-118; она же. Этнографические аспекты изучения религиозного поведения// Советская этнография. 1979. №4. С. 43-57.

10 Носова Г.А. Язычество в православии. Л., 1975; она же. Народные верования и традиционный фольклор в владимирской деревне (1963— 1969). Из архива автора// Полевые исследования Института этнологии и антропологии РАН. 2002 / Отв. ред. З.П. Соколова. М.: Наука, 2004. С. 144-145.

11 Маслова Г.С. Пища и хозяйственная утварь// Материалы и исследования по этнографии русского населения Европейской части СССР. Труды ИЭ. Т. ЬУП. М., 1960. С. 143-171.

12 Чагин Г.Н. Этнокультурная история Среднего Урала в конце 16 -первой половине 19 века. Пермь: Изд-во Перм. ун-та, 1995. С. 75-76.

свидетельства современников 13. Сведения о блюдах постного стола есть в работах М.М. Громыко, посвященных материальной культуре крестьян Сибири 14. В некоторых работах сибиреведов рассмотрены религиозно-нравственные аспекты соблюдения постов сибирскими крестьянами на примере их развлечений (Новоселова 1974; Салтыкова 1983; Голикова 1996; Казанцева 1996), а также форм досуга и круга чтения в дни поста (Мамсик 1985; Манькова 1996; Миненко 1979; Смирнова 1985; Тимохова2001).

Русские, осваивая западносибирский регион, приспособили свой быт к местным условиям, но вместе с тем сохранили привычки питания родных мест. Об этом пишет В.А. Липинская в своих работах о старожилах и переселенцах на Алтае, которые даже в постном рационе сохраняли севернорусские традиции. Взрослые старались приучить к соблюдению постов и детей 15. Традиции разделения пищи на скоромную и постную сохраняли русские переселенцы Дальнего Востока16.

Особенно много работ по религиозной тематике появилось в 1990-е гг., чему во многом способствовала плодотворная деятельность междисциплинарного семинара «Православие и русская народная культура» (рук. М.М. Громыко), созданного в Институте этнологии и антропологии РАН. Доклады и сообщения, прочитанные на семинаре, вошли в одноименные научные сборники, изданные в

13 Миненко H.A. Культура русских крестьян Зауралья. XVIII - первая половина XIX в. М.: Наука, 1991.

14 Громыко М.М. Новые данные по материальной культуре русских крестьян Каинского уезда в 40-х годах XIX в. // Изв. Новосибирского отдела Географического общества СССР. Вып. 6. Новосибирск, 1973; Она же. Трудовые традиции русских крестьян Сибири (XIII - первая половина XIX в.). Новосибирск: Наука, 1975.

15 Липинская В.А. Старожилы и переселенцы: Русские на Алтае. 18 -начало 20 века. М.: Наука, 1996; Она же. Русское население Алтайского края: Народные традиции в материальной культуре (XVIII-XX вв.). М.: Наука, 1987.

16 Аргудяева IO.D. Семья и семейный быт у русских крестьян на Дальнем Востоке во второй половине XIX - начале XX в. Владивосток: Дальнаука, 2001.

1991-1996 гг. в серии «Библиотека российского этнографа»17. Они были также включены в виде отдельных статей и разделов в коллективные монографии, изданные при финансовой поддержке РГНФ и РФФИ. Одна из них посвящена духовной культуре русских крестьян Х1Х-ХХ вв., включая практику поста, была подготовлена к 2000-летию христианства; во второй монографии были всесторонне освещены традиции благочестия у русских в ХУШ-ХХ вв., в том числе, особенности соблюдения постов; в третьей книге отразились нравственные идеалы, которых достигли отечественные подвижники благочестия 18. Интерес к этнографическому изучению религиозности русского народа, его вероисповедной практики и этноконфессио-нального сознания отразился в материалах международных и всероссийских конференций 19.

В начале 1990-х гг. появилось немало работ, посвященных изучению религиозности русского народа, которые стали программными и наметили круг приоритетных направлений20. В работах теоретического характера, ставших во многих отношениях основополагающими для написания конкретных исследований, затрагивались и теоретические аспекты изучения поста, определены предмет, подходы и особенности этнографического изучения религиозности. При этом подчеркивалось, что «этнография изучает не

17 Православие и русская народная культура. Кн. 1-6. М.: ИЭА РАН, 1991-1996.

18 Православная жизнь русских крестьян XIX-XX веков: Итоги этнографических исследований. М.: Наука, 2001; Православная вера и традиции благочестия у русских в XVIII-XX веках: Этнографические исследования и материалы. М.: Наука, 2002; Святыни и святость в жизни русского народа. М.: Наука, 2010.

19 Православие и культура этноса. Материалы Международного научного симпозиума (Москва, 9-13 октября 2000 г.)// Исторический вестник (Москва - Воронеж). 2001. №2-3 (13-14); Преподобный Серафим Саровский и судьбы России. Кн. 1-5. Нижний Новгород: Глагол, 20052009, и др.

20 Громыко М.М., Кузнецов C.B., БугановА.В. Православие в русской народной культуре: направление исследований// Этнографическое обозрение. 1993. № 6. С. 60-68.

саму религию, а религиозное сознание, вероисповедную практику и духовный опыт народа в исторической перспективе» 21.

Особого внимания заслуживают исследования Т.А. Листовой, построенные на широком круге архивных материалов и посвященные обрядам и обычаям, связанным с рождением и воспитанием детей в различных регионах России, включая Русский Север. В них она приводит немало примеров социализации детей, когда основные нормы христианской жизни прививались ребенку с раннего детства через практику поста22. Пост по обетам нашел отражение в работах И.А. Кремлевой23.

В ряде работ отечественных этнографов анализируются нравственные аспекты соблюдения поста, включающие чтение духовной литературы (Громыко 1990; Буганов 1994,2001).

Нравственные аспекты поста тесно связаны с подвижничеством. Этой теме посвящены работы О.В. Кириченко, Л.А. Тульце-вой и H.A. Шляхтиной. Велика была роль местных подвижников в миру, которые личным примером строгого воздержания оказывали большое влияние на духовную жизнь односельчан (Иникова 2001). Имеются работы о тесной связи поста с паломничеством к ближним и дальним святыням (Поплавская 1998).

Применение постов в качестве наказания за отступление от традиционных норм поведения рассмотрено Н.Л. Пушкаревой. Используя канонические нормативные акты, многочисленные требники XIV-XV вв., она подробно останавливается на епитимиях в виде постов различной длительности. Причиной наказания могла стать супружеская неверность, прерывание беременности и другие поступки, которые церковью рассматривались как грех (Пушкарева 1989).

21 Громыко М.М. Этнографическое изучение религиозности народа: заметки о предмете, подходах и особенностях современного этапа исследований // Этнографическое обозрение. 1995. № 5. С. 77-83.

22 Листова Т.А. Обряды и обычаи, связанные с рождением и воспитанием детей// Русский Север: этническая история и народная культура. XII-XX века / Под ред. И.В. Власовой. М.: Наука, 2001. С. 632-633.

23 Кремлева И.А. Обеты в религиозной жизни русского народа // Православие и русская народная культура. Кн. 2. М., 1993. С. 127-157.

Статья В.Ю. Лещенко (1989), посвященная церковным уставам о постах и нравах в древнерусской среде, дает представление о религиозных предписаниях относительно воздержания от пищи и поведения верующих. Однако он излишне критически подходит к запискам иностранцев XVI-XVII вв., считая, что именно «жестокость и суровость пищевых ограничений» в дни поста привлекала внимание иностранных путешественников. Предписания духовенства он рассматривает как средство манипулирования духовенства верующими. Трудно согласиться и с выводом В.Ю. Лещенко о том, что церковь насильно вторгалась в интимный мир древнерусского человека, регламентируя их брачно-семейные отношения. На самом деле, ни о каких особых «механизмах» воздействия на сознание верующих в виде обязательных постов не могло быть и речи.

Отчасти практика поста нашла отражение в ряде работ вологодской группы ученых, возглавляемых A.B. Камкиным. Так, предметом исследований Н.В. Алексеевой (1998) стала тема покаяния в православной традиции русских крестьян XVIII-XIX вв. (по материалам Европейского Севера России). Изучению православной традиции русского города в 1917-1930-е гг. (на материалах Вологды) посвящены хорошо аргументированные работы И.В. Спасенковой (1999).

В трудах историков есть немало ценных сведений о практике поста на различных этапах отечественной истории. Некоторые из них связаны с церковными установлениями для мирян и монашества (Романенко 1997, Найденова 2003, Бълхова 2002). Исповедная практика в XIV-XVI вв., тесно связанная с постами, нашла отражение в работах М.В. Карагодиной (1997).

Повседневная лексика поста отразилась в словарях русского языка, созданных отечественными филологами (Даль 1880, 1993; Срезневский 1958; Ожегов, Шведова 1994; Трубачев 1974-2010). Некоторые исследователи обнаружили связь некоторых слов, связанных с постом, в санскрите. Праславянскую основу, позаимствованную из индоевропейского языка, имели слово «скором», «скоромный» и т. д., нашедшие отражение в русских говорах (Лучик 2001). Есть мнение, что слово «пост» было позаимствовано из старо-немецкого лексикона (Фасмер 1955).

Интерес представляют современные работы, в которых практика поста рассматривается с медицинской точки зрения. Возросшая в последние время проблема избыточного веса дала повод

специалистам в области питания обратиться к традиционным религиозным предписаниям в отношении пищи во время постов с точки зрения профилактики и лечения ряда желудочно-кишечных заболеваний (Смолянский, Григоров 1995). О пользе постов говорится в книге Г.И. Соглаева (1996). Практика поста положительно оценена известными диетологами (Воробьев 2007, Королева 2009), признана также роль поста в лечении соматических и психических заболеваний (Недоступ, Осипова 2010).

Разумеется, что пост как часть церковной культуры чаще обращал на себя внимание богословской науки. Представителями этой области знаний написан ряд работ, в которых говорится о постах как дисциплинарной части церковного устава. Важной работой в этом отношении можно считать труд И.Д. Мансветова (1885), в котором он подробно описал историю церковных установлений относительно поста, вошедших и в повседневную практику русского народа. Не менее значительной признана работа М. Скабаллановича «Толковый Типикон» (1910), в которой довольно подробно рассматривалось становление церковного устава, многих христианских праздников и обрядов, а также постов. В некоторых исследованиях духовенства делался исторический экскурс к раннему периоду христианской практики постов, а также напоминалось о сущности Великого поста, об особенностях его проведения (Парвов 1863; Казанский 1872; Сидоров 1998; свт. Иннокетий (Борисов) 1901; прот. Александр Шмеман 1993); рассматривались исторические источники с указанием на общественные и личные посты, епитимии (архимандрит Иоанн (Маслов) 1996). Записки иностранцев, как исторический источник о религиозном быте и постах петербургской знати, стали темой исследования архимандрита Августина (Никитина) (1995). Апологии христианского поста посвящена работа священника Михаила Труханова - «Как спастись в современном мире» (1993). Он же поделился воспоминаниями о заключении в концлагере, где, казалось бы, невозможно было соблюдать все предписания относительно поста, но он все же воздерживался от пищи на Страстной седмице (1996). Среди современных изданий выделяются публикации, посвященные новомученикам и исповедникам XX в. (иеромонах Дамаскин (Орловский) 1992-2002).

Подводя итоги историографическому обзору, становится очевидным, что потребность в теоретических и культурно-исторических разработках русского православного поста давно

назрела, ибо до сих пор не существует полноценного исследования, рассматривающего все аспекты жизнедеятельности, то есть представления и практику, связанные с постом. Необходимо обобщить тот материал, который уже наработан в области традиционного питания русских, их поведенческих и религиозно-нравственных установок во время поста. Все изложенное выше определяет актуальность и важность избранной для исследования темы и свидетельствует о необходимости специального исследования практики поста в обычной мирской жизни.

Цели и задачи исследования. Основной целью диссертации является изучение особенностей соблюдения поста в России в исторической перспективе, начиная с XIX в. и кончая современной практикой. Это позволит выявить этнокультурные аспекты русского православного поста. В соответствии с этим в работе ставятся и решаются следующие задачи:

-выявление специфики питания русских во время поста на региональном уровне в разных социальных группах в XIX - начале XX в.; определение специфики питания и поведения во время поста представителей дворянства, купечества и мещан, включая особенности внешних проявлений религиозности в различной социальной среде, отношения к окружающим, как в обычные, так и в праздничные дни;

- определение практики поста в XIX — начале XX в. в условиях массового соблюдения поста в крестьянской среде; определение места и роли русского православного поста в народной системе питания; рассмотрение семантики поста в традиционной системе питания в рамках взаимно связанных бинарных оппозиций -«сакрального и профанного»;

- определение лексики русского православного поста в XIX -начале XX в., основных терминов и их производных; отражение практики поста в фольклоре;

- определение религиозно-нравственных аспектов поста в рамках проблемы взаимодействия нравственности и религиозности в народной культуре;

- определение основных тенденций в практики поста в условиях преследования верующих в советский период;

-определение места и роли современной практики поста в условиях возрождения деятельности церкви и снятия идеологических запретов.

Источники. Для написания работы был использован широкий круг источников. В него вошли письменные, полевые (экспедиционные) и лингвистические материалы. Письменные источники разделяются на неопубликованные и опубликованные. В первую группу неопубликованных источников вошли архивные материалы XIX - начала XX в., составляющие коллекции известных государственных архивных собраний, а также местных архивов, включающие ответы на программы различных научных обществ. Это, прежде всего, архив Отделения этнографии Императорского Русского Географического общества (АРГО), созданного в 1845 г. в Санкт-Петербурге. Ответы на вопросы программы общества наглядно демонстрируют, каким образом посты регламентировали повседневный и праздничный стол горожан и крестьян в Архангельской губ. (АРГО. Р. 1. Оп. 1. Д. 13, 14, 17-18, 38, 40, 43, 44, 48, 88); Вологодской губ. (Р. 7. Оп. 1. Д. 1-79); Владимирской губ. (Р. 6. Оп. 1. Д. 11-78); Воронежской губ. (Р. 9. Оп. 1. Д.1-74); Астраханской губ. (Р. 2. Оп. 1. Д. 14-18) и др.

Особенно ценен своим собранием о народной культуре архив Российского этнографического музея (АРЭМ), включающий материалы Этнографического бюро князя В.Н. Тенишева (Тенишев-ское бюро), созданного им в 1890-е гг. в Санкт-Петербурге. Они представляют собой ответы корреспондентов из 23 губерний на различные вопросы «Программы этнографических сведений о крестьянах Центральной России», включавшей 491 пункт. Общий объем рукописей Тенишевского бюро включает около 40 ООО страниц машинописного текста. В них обнаружено немало сведений о соблюдении постов в разных губерниях Российской империи (АРЭМ. Ф. 7. Оп. 1-2). Музейный архив имеет еще один важный источник -это составленная в 1897 г. князем В.Н. Тенишевым «Программа этнографических сведений о городских жителях образованного класса» (АРЭМ. Ф. 7. Оп. 1. Д. 1868-1973). Она включала целый ряд вопросов, связанных с бытом как горожан (чиновников самого разного ранга, учащихся средних и высших учреждений в столицах, как в больших городах, так и в провинции), имеющих значительные доходы, так и тех, средства которых были ограничены. К сожалению,

эта «Программа» не была реализована, тем не менее, она помогла узнать об отношении к постам горожан разного достатка.

Материалы о рационе питания крестьян Вельского уезда Вологодской губ., собранные в 1922-1923гг. студентами Харьковского университета под руководством Д.К.Зеленина, имеются в Петербургском архиве РАН (Ф. 849).

Материалами о практике поста располагает архив Общества любителей естествознания, антропологии и этнографии (ОЛЕАЭ), созданного при Московском университете24. В разделе «Материалы по религии и народным верованиям» (Д. 145—195а) есть материалы о постах крестьян Вологодской, Калужской, Тульской, Курской, Рязанской, Смоленской и др. губ. (АИЭА РАН. Ф. ОЛЕАЭ. Д. 188). С темой поста были связаны плачи по поводу ухода солдат на военную службу или на войну; воспоминания солдат о службе в армии (Д. 248, 249, 271,318,320).

В работе использованы архивные материалы Института этнологии и антропологии РАН, включающие материалы Рязанского отряда Комплексной экспедиции (РОКЭ) под руководством Г.С. Масловой, организованной Институтом этнографии АН СССР в 1960-х гг.. В работе были использованы сведения о практике поста в Шацком, Шиловском, Кадомском, Скопинском, Сапожковском и Раненбурском уездах, о говении в дни Великого поста, о запрете работать по пятницам, о медовом и яблочном разговинах во время Успенского поста и т.д. Насыщенностью сведений выделяются записи Г.С. Масловой (Ф. 47. Оп. 19. Д. 2360а), а также материалы, собранные A.B. Сафьяновой о традиционном питании и утвари жителей Шацкого и Кадомского р-нов, которые были опубликованы Л .А Тульцевой (2000).

Много сведений о практике поста в XIX - начале XX в. обнаружено в местных архивах. Так, Государственный архив Вологодской обл. (ГАВО) включает ответы на вопросы анкеты Вологодского общества по изучению Северного края (ВОЙСК), созданного в 1909 г. (Ф. 652 и 4389). Они показали, что традиционная система питания включала постные блюда и в 1920-е годы, несмотря

24 В настоящее время материалы Общества находятся на хранении в архиве Института этнологии и антропологии Российской академии наук. Фонд ОЛЕАЭ. Оп. 1. Д. 1-428.

на трудности в приобретении продуктов. Использованы также очерки В.М. Соболевской о быте кокшаров и присухонских крестьян, A.A. Шустикова, Н.Г. Паничевой о быте крестьян Вологодского уезда, Ф.Н. Журавлева о постном столе на новоселье в Кадниковском уезде, С. Скороходова о питании каргопольцев и др.

Ценными материалами о соблюдении постов в 1920-1930-е годы, располагает Научный архив Рязанского историко-архитек-турного музея-заповедника (НА РИАМЗ), включающий материалы полевых экспедиций, организованных музеем (Д. 2510). Но особенно ценной составной частью Научного архива можно считать рукописные материалы Этнологического архива Общества исследователей этнографии Рязанского края (ЭА ОИЭРК), собранные его ученым секретарем A.A. Мансуровым. В составленное им «Описание рукописей Этнологического архива» вошло почти 500 уникальных рукописей. Благодаря указателям использованы сведения о Великом посте (№№36, 137, 282, 351, 362); о первом или Чистом понедельнике Великого поста (№№8, 33, 48); о Вербном Воскресении (№№ 9, 21, 237); о Великом Четверге (№№ 48, 170, 194); о Великой Субботе на Страстной неделе (№ 98). Понедельник, среда и пятница, как постные дни, упоминаются в рукописях №№ 10, 36, 42, 48, 77, 90, 98,292; о заговенье говорится в рукописи № 8 и т. д. Этнологический архив включает также ответы корреспондентов на вопросы анкеты бывшей Архивной комиссии Рязанской губ. относительно пищевого рациона крестьян как в обычные дни, так и в дни поста. Частично использованы материалы Н.И. Лебедевой о традиционном питании.

Сведения о практике поста обнаружены в Государственном архиве Костромской области (ГАКО). В ходе работы с архивными материалами просмотрены фонды Костромского научного общества по изучению местного края (КНОИМК) (1912-1929), включающие ответы на вопросы программы и анкет, разосланных в 1920-е гг. антрополого-этнографической станцией КНОИМК. В них имеются сведения о питании жителей Костромской губ. в дни поста в первые годы после Октябрьского переворота 1917 г. (Ф. Р-838. Оп. 5. Д. 8688; Ф. Р-838. Оп.2. Д. 10, 21, 29, 34-48). Из материалов ГАКО в исследование включены дела Костромской духовной консистории, а именно исповедные росписи, свидетельствующие о численности лиц, бывших на исповеди и принявших причастие во время постов (Ф. 130. Оп. 1. Д. 449, 493, 606а, 610-640; Оп.9. 1824-1916 гг.; Ф. 130. Оп.9.

Д. 449. 1916 г.). В архиве Костромского гос. Объединенного историко-архитектурного музея-заповедника имеются сведения о питании костромичей, собранные И.В. Успенским, Е. Шашковым, Л.С. Китицыной и др. сотрудниками КНОИМК (Фонд «Документы». КОК 40617-40622).

В работе использованы материалы Государственного архива Ярославской обл. (ГАЯО). Это воспоминания Г.И. Курочкина о пищевом рационе жителей Норовского посада (Ф. Р-2562. Оп. 1. Д. 119-126); а также документы Ярославской духовной консистории по исповедным ведомостям в дни многодневных постов (ГАЯО. Ф. 582. Оп. 1.Д. 10633).

Вторая группа письменных источников включает древнерусские летописи, памятники канонического права (поучения, послания иерархических лиц, соборные постановления и т. д.), в которых приводятся самые ранние упоминания о постах; поэтические и публицистические произведения («Слово Даниила Заточника», конец XII в.); «Моление» или «Послание Даниила Заточника» (20-е гг. ХШ в.); княжеские поучения («Поучение князя Владимира Мономаха», 1147 г.); поучения против язычества («Слово о посте к невежам»); послания («Послание Никифора к Владимиру Мономаху», 1113-1121).

К третьей группе письменных источников относятся воспоминания, записки, переписка светских и духовных лиц, дневники. Среди них выделяются сочинения иностранцев ХУ-ХУШ вв., посещавших Россию по торговым делам, в качестве послов и участников посольств, путешественников, наемных военных (Герберштейн 1988, Рейтенфельс 1906, Флетчер 1906, Павел Алеппский 2005). Авторы дневников, записок, писем с удивлением отмечали повсеместное соблюдение постов русскими, однако нередко их сочинения носили недостоверный и тенденциозный характер, поэтому требуют особенно внимательного анализа (Трегубов 1884, Бочкарев 1914, Ключевский 1991, Рущинский 1971).

Особенно богат воспоминаниями XIX век, не случайно его называют «эпохой мемуаров». По своему происхождению они принадлежат, в основном, представителям дворянства. В работе были также использованы мемуары представителей как города, так и деревни - выходцев из среды дворянства, мелкого чиновничества, купечества, мещанства, казачества, духовенства и крестьянства.

Среди воспоминаний представителей высшего света, включающих упоминания практики постов, изучены рассказы Е.П. Яньковой (1989), А.О. Смирновой-Россет (1990), письма К.Д. Победоносцева, И.А. Забелина и др. О постах в ближайшем окружении и даже в царской среде сообщал в своей переписке с родными И.С. Аксаков, состоявший в 1840-х гг. на службе в одном из государственных учреждений (1988). Свидетельства о соблюдении постов в дворянской среде оставили Ф.Ф. Вигель, А.П. Керн, Т.А. Кузминская, K.M. Веригин и др.

В мемуарах декабристов освещены особенности быта до решения суда, а также поведение участников восстания 14 декабря 1825 г. во время их пребывания в Петропавловской крепости - это время пришлось на Великий пост (С.П. Трубецкой, Н.И. JIopep, М.А. Фонвизин).

Благодаря воспоминаниям москвичей о дореволюционной России, стали известны особенности подготовки к посту в купеческой среде (Н.М. Щапов, И.С. Шмелев). О постах в крестьянской среде сообщали выходец из тюменской деревни Н.М. Чукмалдин (1899), сибиряк Ф. Зобнин и И. Столяров, уроженец Воронежской губ. (1986).

Из воспоминаний XX в. определенную ценность представляют те работы, в которых отмечены посты в условиях преследования верующих в послереволюционные годы (Вильерс, Попов 2005; Урусова 2006; Ансимов 2005). Упоминание поста есть в крестьянских письмах и документах 1920-х гг., в которых сообщалось о «красных» свадьбах в дни поста (2001). Использованы дневники пежемского крестьянина Вельского района Архангельской обл. И. Глотова (1997); записки Усть-Куломского крестьянина И.С. Рассыхаева (1997); воспоминания рязанской крестьянки М.П. Немовой (2001).

Сведения о распространенной практике поста в XIX - начале XX в. есть в переписке духовных лиц, например, в сборнике писем митрополита Московского Филарета (Дроздова) (1900), в собраниях писем старца Макария Оптинского (1862), в письмах Афонского старца Арсения к светским лицам (1994), в дневниках протоиерея Иоанна Кронштадтского (1902), полкового священника Сребрянского (1906).

Особую группу источников составляет периодика. Публикации в «Вестнике Императорского Русского Географического общества» наглядно демонстрировали, каким образом посты

регламентировали повседневный и праздничный стол горожанина и крестьянина (Воронов 1859, 1860; Шестаков 1859).

Немало материалов о посте было опубликовано в журнале «Этнографическое обозрение» - периодическом издании Этнографического отделения ОЛЕАЭ (1889-1916). В них, например, сообщалось о соблюдении поста в Вблогодской губ. (Дилакторский 1898; Неуступов 1903); Московской губ (Степанов 1906); Владимирской губ. (Завойко 1914); Ярославской губ. (Балов 1897; Костоловский 1901, 1913); на Кубани (Дикарев 1896), а также о меню обеда по случаю крестин в скоромные и постные дни в Тульской губ., о кормлении новорожденных по постам (Успенский 1895), о почитании пятниц в Новгородской губ. (Герасимов); о добровольном посте, который налагали на себя жители некоторых деревень Обонежского края по случаю кончины члена сельской общины (Куликовский 1890) и др. Сведения о постах имеются в «Известиях ОЛЕАЭ» (1865-1914), в «Трудах этнографического отдела ОЛЕАЭ» (1874-1907).

Многие работы по этнографии питания, включая посты, были опубликованы в журнале «Живая старина» (Зобнин 1894, 1896, 1898; Мельников 1898; Милорадович 1899).

В периодических изданиях Костромского научного общества по изучению местного края (КНОИМК) - «Трудах» и «Этнографических сборниках» - есть немало публикаций, содержащих сведения о соблюдении постов. То же следует сказать о статьях, опубликованных в Архангельских, Вологодских, Олонецких губернских ведомостях и в другой периодике местного значения.

Немало сведений о посте содержится в церковной периодике, например, в журналах «Христианское чтение» (1821-1894), «Руководство для сельских пастырей» (с 1860 г.), «Христианская беседа», «Пастырский собеседник» (1893-1894). В диссертации использована и периодика советского периода, особенно те журналы, которые целенаправленно занимались атеистической пропагандой. Это журналы «Атеист» (1922-1930), «Безбожник у станка» (19231931), «Безбожник» (1925-1941), а также газеты «Безбожник», издававшаяся с 1928 г., «Антирелигиозник» (1926-1941), «Деревенский безбожник» (1928-1932), «Воинствующий атеизм» (1931) -вместо журнала «Атеист» (1922-1930) и др.

В диссертации была использована база данных из средств массовой информации, которая показала, что в последние два десятилетия религия стала играть более заметную роль в жизни

российского общества. Много статей и сообщений о наступлении очередного поста и его пользе с точки зрения современных диетологов, об особенностях постного стола появилось на страницах печатных СМИ и в передачах радио и телевидения. Наиболее часто об этом пишут корреспонденты газет «Российская газета», «Московский комсомолец», «Московская правда», «Комсомольская правда» и др.

Сведения о практике поста среди отечественных подвижников благочестия можно было почерпнуть из агиографической литературы, включающей описания их жизни, почитания и прославления. Источником стали русские патерики (отечники), включающие выдержки и из летописей, из которых выделяется Киево-Печерский патерик, указывающий на самое раннее соблюдение постов на русской почве. Примеры строгого воздержания нашли отражение в жизнеописаниях отечественных подвижников благочестия. О посте говорится в духовных стихах, апокрифических сказаниях и других памятниках фольклора.

В известной степени важным источником стала художественная литература, в которой обнаружилось немало описаний быта, связанных с постом (И.С. Тургенев, Ф.М. Достоевский, А.П. Чехов, Н.С. Лесков, А.И. Эртель, В.В. Розанов, Б.В. Шер-гин и др.). Красочные описания постного меню обитателей Замоскворечья в конце XIX в. в купеческой и мещанской среде привел в своих произведениях И.С. Шмелев. Творчество В.А. Никифорова-Волгина также включает воспоминания автора о детстве, о соблюдении постов и подготовке к ним (1992). В серии очерков В.В. Селиванова (1856-1857) содержится много сведений об особенностях постного стола крестьян Зарайского уезда Рязанской губ.

Носителями ценной информации о практике поста стали авторы сборника «Московская старина» - Н.Д. Телешов, П.И. Богатырев, И.А. Белоусов и др. (1989). В произведениях И.А. Слонова, Н.П. Вишнякова, Н.К. Крестовникова, П.Д. Боборыкина, Н.П. Чулко-ва, В.М. Голицына и др. имеются свидетельства о подготовке к посту, красочные зарисовки об устройстве ярмарок и базаров, на которых можно было приобрести «постный товар». Многие купцы были выходцами из мещанского и крестьянского сословий, поэтому в их поведении в период поста обнаруживается много общих черт.

Важным источником для изучения лексики русского православного поста, семантики отдельных слов и выражений («пост», «пощенье», «постничанье», «поститься», «говение»,

«говеть», «гавливать», «заговенье» и др.) стали лингвистические материалы. В работе были использованы «Материалы для словаря древнерусского языка» И.И. Срезневского, «Толковый словарь живого великорусского языка» В.И. Даля и др. справочники, в которых нашли место многие слова и выражения, ставшие неотъемлемой принадлежностью повседневной народной лексики, русских народных пословиц и поговорок. Большую помощь оказали словари, составленные С.И. Ожеговым, Н.Ю. Шведовой, этимологический словарь М. Фасмера, многотомный «Этимологический словарь славянских языков» (под ред. О.Н. Трубачева, 1974-2009).

Важную группу источников составили полевые материалы, которые были собраны во время экспедиционных выездов в конце XX - начале XXI в. в Архангельской, Вологодской, Воронежской, Костромской, Московской, Ярославской, Костромской и др. областях. Особенно много выездов было совершено в Рязанскую обл. (19952009) благодаря областному центру народного творчества. Сбор сведений проводился по Программе сбора полевого этнографического материала, один из разделов которой посвящен постам2 , а также по авторской программе26.

В ходе полевых исследований была поставлена задача выявить, насколько строго современные верующие придерживаются церковного устава, проследить динамику сохранности традиции и особенности соблюдения поста в наши дни, выявить социальный состав, возраст прихожан. Причем это касается, как пищевого рациона во время поста, так и его духовно-нравственного значения. Собранные материалы показали, что традиция соблюдения постов в советский период ослабевала, но не прерывалась и сохранялась ревнителями православной веры. Практика поста широко распространена и в настоящее время, хотя не в такой степени как в предыдущие столетия, особенно среди молодежи. Это показали

25 Программа сбора полевого этнографического материала по теме «Православие и русская народная культура» // Этнографическое обозрение. 1993. № 6. С. 69-84.

26 Воронина Т.А. Программа сбора полевого материала по теме «Пост» // Православие в народной жизни. Программы сбора полевого этнографического материала / Отв. ред. М.М. Громыко. М., 2000. С. 97-102.

результаты заочного анонимного опроса учащихся образовательных школ и гимназий, а также ряда высших учебных заведений.

Методологической основой данной работы является принцип комплексного анализа. Применительно к нашей теме он реализуется в том, что исследование религиозного и этнического сознания и повседневного традиционного поведения проводится с учетом их взаимосвязи и в контексте этнокультурного развития в целом. В традициях поста особенно явственно обнаруживается условность деления культуры этноса на материальную и духовную, их взаимопроникновение.

Системный комплексный подход опирается в нашей работе на классические этнографические методы сбора материалов, предполагающие разработку темы с использованием различных источников, т. е. когда историко-архивные изыскания дополняются полевыми и опубликованными материалами.

Отечественную этнографию от других исторических дисциплин отличает большой объем непосредственных наблюдений в ходе неформальных личных бесед с информаторами. Сверх этого нами был использован традиционный метод включенного наблюдения. Массовый сбор материала осуществлялся с использованием авторской программы. Дополнением к нему стали ответы, полученные на вопросы той же программы путем ее рассылки и заочного анонимного интервьюирования.

Научная новизна работы состоит в том, что в ней на примере практики поста рассматриваются конкретные формы и уровень религиозности русского народа (XIX - начало XXI в.) в условиях повседневной современной действительности и сопоставляются с предшествующим развитием аналогичных традиций. Предлагаемая работа является первой историко-этнографической работой в области изучения практики поста в различных слоях русского общества.

Теоретическая значимость работы состоит в том, что сравнительное изучение практики поста в прошлом и настоящем существенно расширяет наши знания о духовной и материальной культуре русского народа. Это касается, прежде всего, традиционного пищевого рациона, включавшего скоромные и постные блюда, что

собственно составляло особенности русской национальной кухни. Исследование поможет восстановить историческую память об отечественных подвижниках благочестия, оставивших непревзойденные примеры воздержания и аскетического постничества. Широкий круг источников, включая полевые наблюдения, позволил автору показать важную и непреходящую роль поста в жизни русских.

Основной теоретический результат - выявление органичной связи традиций духовной и материальной культуры в их конкретном историческом развитии. Следует также отметить выделение общих черт и особенностей в бытовании традиции в разных социальных стратах.

Диссертация представляет практическую значимость для историков и этнографов, поскольку может быть использована для подготовки к преподаванию курса по этнографии, истории Русской Православной Церкви, религиоведению и культурологии, а также основ православной культуры в образовательных учреждениях. Тема, поднятая в работе, может быть также интересна для тех, кто в области пищевого производства и медицины пользуется историей русского православного поста. Это подтвердили популярные, помимо научных, публикации автора, в которых нашли отражение история поста и рецептура постных блюд.

Апробация работы. Диссертация обсуждена 28 сентября 2010 г. и рекомендована к защите на заседании отдела русского народа Института этнологии и антропологии РАН. Результаты исследования апробированы в публикациях автора общим объемом более 150 п.л. Отдельные положения диссертации нашли отражение в докладах и выступлениях на следующих международных и российских конгрессах, конференциях и симпозиумах:

1. Междисциплинарный семинар «Православие и русская народная культура» (Москва, 1995). Доклад: «Пост в жизни русских».

2. Ежегодная конференция Православного Свято-Тихоновского богословского института. Историческая секция (Москва, 1996). Доклад: «Пост как показатель благочестия русских крестьян в XIX веке».

3. Научная конференция Института этнологии и антропологии РАН «Этнос и религия» (Москва, 1996 г.). Доклад: «О соблюдении постов русскими крестьянами в конце XIX века».

4. II Международный конгресс этнографов и антропологов (Уфа, 1-5 июня 1997 г.). Доклад: «К вопросу о круге источников по изучению русского православного поста».

5. VI Международные Крымские Шмелевские чтения «Русская литература XX века в контексте мировой культуры» (Алушта, 18-24 сентября 1997 г.). Доклад: «Тема поста в русской художественной литературе XX века».

6. Ежегодная конференция Православного Свято-Тихоновского богословского института. Историческая секция (Москва, 1997). Доклад: «Пост и религиозно-нравственные аспекты его соблюдения (к проблеме этнографического изучения русской духовной культуры)».

7. Конференция «Роль религии в жизни российского общества» (Москва, 1998). Доклад: «Пост как показатель религиозности российского общества XX века» // Исторический вестник. № 1. Москва-Воронеж, 1999.

8. VI Международный конгресс Международного общества этнологии и фольклора Европы (SIEF) «Roots and Rituals: Managing Ethnicity» (Амстердам, 20-25 апреля 1998 г.). Доклад: «Orthodox Fasts in the System of Ethnic Identification of Russians in the Middle Ages (XV-XVIII centuries)».

9. VII Международные Крымские Шмелевские чтения «И.С. Шмелев и литературный процесс накануне XXI века. 125 лет со дня рождения И.С.Шмелева» (Алушта, 1998 г.). Доклад: «Итальянские впечатления», или тема поста у В.В. Розанова».

10. Ежегодная конференция Православного Свято-Тихоновского богословского института. Историческая секция (Москва, 1998). Доклад: «Соблюдение поста в контексте перемен в российском обществе XX века».

11. III Конгресс этнографов и антропологов России (Москва, 8-11 июня 1999 г.). Доклад: «Практика соблюдения постов в 1990-е годы (по результатам опроса православных верующих Москвы).

12. Международный симпозиум «Studies in Folklore and Popular Religion) (Тарту, 1999). Доклад: «Russian Orthodox Fasts and the Peculiarities of their Practice at the End of the 19th Century».

13. Международный научный симпозиум «Православие и культура этноса». К 2000-летию христианства (Москва, 9-13 октября 2000 г.). Доклад: «Пост в системе духовно-нравственных ценностей русских в конце XX века».

14. Международная научная конференция «Food and Celebration: From Fasting to Feasting» (Любляна, 2000). Доклад: «Fasting Food in Nineteenth-and-Twentieth-Century Russian Orthodox Tradition».

15. VI1 международный конгресс Международного общества этнологии и фольклора Европы «Times. Places. Passages. Ethnological Approaches in the New Millenium» (Будапешт, 23-28 апреля 2001 г.). Доклад: «Practice of fasting in Russia in the 20th Century: on the Results of Field Materials».

16.1 ежегодная научно-богословская конференция «Наследие преподобного Серафима Саровского и судьбы России» (Москва-Саров, 2004). Доклад: «Преподобный Серафим Саровский и его опыт соблюдения постам.

17. Международные Шмелевские чтения (Алушта, 15— 19 сентября 2004 г.). Доклад: «Тема поста в произведениях русских классиков XX века».

18. Совместный венгеро-российский симпозиум «Sign and Meaning in Food Culture» (Будапешт, 2004). Доклад: «"Fasting -unrestricted" in the Traditional Nutrition of Russians».

19.11 ежегодная научно-богословская конференция «Наследие преподобного Серафима Саровского и судьбы России». Тема года: «Россия в духовных поисках современного мира» (Нижний Новгород-Дивеево-Саров, 28 июня - 1 июля 2005 г.). Доклад: «Практика русского православного поста в начале XXI века (по полевым материалам)».

20.111 ежегодная научно-богословская конференция «Возрождение православных монастырей и будущее России» (Сергиев Посад-Саров-Дивеево, 28 июня - 1 июля 2006 г. Доклад: «Пост в аскетической практике первых подвижников христианства».

21. Семинар по сравнительному изучению религий (Сегед, 15 октября 2006 г.). Доклад: «Fasting in the Life of the First Christian Ascetics».

22. IV всероссийская научно-богословская конференция «Наследие преподобного Серафима Саровского и судьбы России». Тема года: «Православная Церковь и государство в исторической судьбе России» (Нижний Новгород-Саров-Дивеево, 26 июня - 2 июля 2007 г.). Доклад: «Русская практика поста в контексте государственных и церковных установлений в X-XVI1 веках».

23. VII конгресс этнографов и антропологов России (Саранск, 9-14 июля 2007 г.). Доклад: «Семантика бинарной оппозиции "постное - скоромное" в традиционной системе питания русских».

24. Международная научно-практическая конференция, посвященная 195-летию со дня рождения академика И.И.Срезневского «И.И. Срезневский и история славяно-русской филологии: тенденции в науке, образовании и культуре» (Рязань, 25-27 мая 2007 г.). Доклад: «Лексика поста в контексте русской православной культуры».

25. Международная конференция по этнологическому изучению пищи (Осло, 2007). Доклад: «From Soviet Cuisine to Kremlin Diet: Changes in Consumption and Lifestyle in Twentieth-Century Russia».

26. X Международная Крымская конференция по религиоведению «Религия в жизни человека и общества» (Севастополь, 12-16 мая 2008 г.). Доклад: «Практика русского православного поста в России в конце XX - начале XXI века (по полевым материалам)».

- 27. V ежегодная Всероссийская научно-богословская конференция «Почитание новомучеников XX столетия и восстановление национального исторического самосознания (Москва-Саров-Дивеево, 20-22 июня 2008 г.). Доклад: «Святость в повседневной жизни: Екатерина Михайловна Хлуденева».

28. XVIII Международные Крымские чтения «И.С. Шмелев и писатели литературного зарубежья» (Украина, Крым, г. Алушта, 1524 сентября 2009 г.). Доклад: «От заговенья к розговинам: русский праздничный стол (по произведениям И.С. Шмелева и его современников».

29. VI ежегодная Всероссийская научно-богословская конференция «Наследие преподобного Серафима Саровского и будущее России» (Санкт-Петербург, Саров-Дивеево, 25-28 июня 2009 г.). Доклад «Пост в контексте религиозной самоидентификации русских в начале XXI века».

30. VIII Конгресс этнографов и антропологов России (г. Оренбург, 1-5 июля 2009 г.). Доклад «Современный православный пост у русских (по результатам опросов верующих)».

31. XVIII Международная конференция «Time for Food. Everyday Food and Changing Meal Habits» (Турку, 18-21 августа

2010 г). Доклад: «New Time. New Food. New Diets. Everyday Food and Eating in the Contemporary Russia».

32. Международная конференция «Religions, Borders, and Interferences» (Сегед, Венгрия, 5-8 октября 2010 г.). Доклад: «The Practice of Fasts as a Reflection of Religiosity in Russia (XX - beginning XXI century)».

Отдельные главы и разделы диссертации обсуждались на других международных и всероссийских конференциях.

Структура диссертации. В соответствии с объектом и предметом исследования диссертация состоит из Введения, четырех частей, каждая из которых подразделена на две главы, и Заключения. Библиографическая часть включает список использованных источников и список литературы.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ

Во Введении дано обоснование темы, ее актуальности, характеризуется объект изучения и методика, показана степень изученности, охарактеризована источниковая база, сформулированы цели и задачи, аргументирована научная новизна работы, определена теоретическая и практическая ценность исследования.

ЧАСТЬ I включает главы, в которых обобщены сведения о возникновении христианской практики поста и о ее распространении на русской почве в X-XVI1I вв., поэтому эти главы могут рассматриваться как предварительные.

Глава 1. Становление практики поста на Православном Востоке (1-Х вв.).

В главе рассматривается формирование практики многодневных и однодневных постов на Православном Востоке (1-X вв.) с учетом их значения, сроков и пищевого рациона постных трапез. Отдельно рассмотрена аскетическая практика первых подвижников христианства и особенно монашества, которые достигли высшего физического и нравственного совершенства путем аскезы. Их личные подвиги воздержания остаются идеалом для подражания и в настоящее время. Благодаря им, постепенно выработалась та дисциплинарная часть церковного устава, которая регламентирует жизнь верующих поныне.

Глава 2. Русская практика постов в X-XVIII веках.

В главе рассматривается практика поста в контексте светских и церковных установлений X-XVIII вв. В первых нормативных источниках - памятниках канонического права говорилось о постах как обязательных установлениях («Канонические ответы митрополита Иоанна И» (XI в.), «Заповеди митрополита Георгия» (XI в.), «Вопрошания Кирикова» (XII в.). Они свидетельствовали о распространении практики постов и вместе с тем о незнании некоторыми мирянами особенностей постного стола в отдельные дни, поэтому их соблюдение корректировалось церковными иерархами и уточнялось великокняжескими уставами. В том случае, когда русские правители поддерживали авторитет церковной власти, возникала та «симфония» государства и церкви, основанная на принципах взаимопонимания и соборности, которая самым положительным образом сказывалась на нравственном состоянии русского общества в целом. Посты соблюдались в правление Петра I и в «эпоху дворцовых переворотов» на всем протяжении XVIII в., но особенно строго их соблюдали в народной среде, несмотря на отход от веры части представителей высших сословий.

Общественные («нарочитые») посты, которые соблюдались по поводу государственных смут, войн, засухи, повальных болезней, наводнений и других чрезвычайных обстоятельств, продемонстрировали высокую степень религиозности всех слоев населения русского общества. Это подтверждают случаи соблюдения общественного поста в 1395 г., когда для защиты от хана Тамерлана в Москву была принесена чудотворная Владимирская икона Божией Матери; в ноябре 1409 г. во время защиты Москвы от татар; в 1611 г. в период Смутного времени, когда Москве угрожала опасность быть завоеванной иноземными захватчиками; в 1661 г. - для защиты страны от поляков. Подобный пост соблюдался летом 1518 г. для прекращения проливных дождей; в 1650 г. в связи с огромным нашествием саранчи, наводнений, пожаров и падежа скота; в 1654— 1655 гг., когда в Коломне и Вологде свирепствовала моровая язва; в 1668 г. по случаю землетрясения в Астрахани и на Кавказе.

О строгом соблюдении постов в народной среде сообщают свидетельства иностранцев, посещавших Россию в XV-XVII1 вв. С одной стороны, они дают сведения о религиозном быте русских, с другой стороны приток иностранцев обострил религиозные чувства русских, которые видели в иноземцах «чужих», не соблюдающих

посты. С этой точки зрения исследование практики поста представляет интерес для сравнительного анализа тех этнических стереотипов, которые сложились у русских и у иностранных путешественников, как о типичных чертах собственного и другого этноса. Таким образом, посты занимали не последнее место в системе этнической идентификации русских, позволяя им сопоставлять свои верования с представителями другой конфессиональной ориентации.

Частое соблюдение многодневных и однодневных постов оказало огромное влияние на формирование русской национальной кухни, включавшей немалое число скоромных и постных блюд. Очевидно преобладание мучных, крупяных блюд и в целом растительной пищи в народной системе питания, что отражало преимущественно земледельческий хозяйственно-культурный тип.

Важным стало исследование повседневной лексики поста, которая отразилась в большом количестве слов и выражений, связанных с постом, хотя для древнерусского периода более употребительным было слово «говейно», восходящее к санскриту, и его производные. Праславянскую основу, позаимствованную из индоевропейского языка, имели слова «скором», «скоромный» и т. д., нашедшие отражение в русских говорах. Обращение к этимологии слова «пост» обнаруживает параллели в лексиконе не только восточных, но западных и южных славян. Исследователи полагают, что слово «пост» было позаимствовано из старо-немецкого лексикона.

Отечественная история, особенно древнерусского периода, явила миру огромный сонм выдающихся подвижников благочестия, подвизавшихся в посте и молитве, как среди светских лиц, так и среди монашества, следовавших подвигам аскетическим первых подвижников христианства. Таким образом, утвердившаяся в Х-ХУШ вв. практика постов отразила нравственное состояние общества.

В ЧАСТИП рассмотрены традиции соблюдения постов в разных сословиях в XIX - начале XX века.

Глава 1. Практика соблюдения постов в дворянской, купеческой и мещанской среде (XIX - начало XX века).

Русская титулованная аристократия представляла собой небольшую, но наиболее образованную часть общества. Получая образование за границей, многие ее представители теряли связь с родиной, что сказывалось и на пренебрежении ими традиционных

обычаев и обрядов. В образованном обществе соблюдение постов признавалось делом второстепенным, достойным только низших слоев населения. Вместе с тем, посты соблюдали многие представители императорской фамилии. Среди представителей высшего сословия находилось немало и тех, кто придерживался религиозных предписаний (М.С. Воронцов, В.Д. Олсуфьев, С.Ю. Витте, А.Н. Муравьев, К.П. Победоносцев, Д.А. Ровинский, И.Е. Забелин). Сведения о том, что чиновники государственных учреждений соблюдали пост, имеются, в частности, в переписке И.С. Аксакова с родными в бытность его пребывания ревизором. Пост соблюдали в военной среде (A.B. Суворов, Ф.Ф. Ушаков, П.С. Нахимов). Правила воздержания распространялись на тех, кто находился на полевой и внутренней службе, в казачьих войсках, кадетских корпусах и т. д. Пост соблюдали в творческой среде (В.А. Жуковский, С.Т. Аксаков, Н.В. Сушков, М.И. Нестеров). Мемуары и записки современников говорят о том, что примеры благочестия можно было наблюдать в среде славянофилов (И.В. Киреевский, A.C. Хомяков, А.И. Кошелев). Образцом поведения для будущих писателей зачастую была мать (М.Е. Салтыков-Щедрин, В.В. Розанов, В.В. Вересаев).

Соблюдение постов в среде крупного и мелкопоместного дворянства подтверждает художественная литература, в собирательных образах которой отразились идеалы русского общества XIX в. (A.C. Пушкин, И.С. Тургенев, Ф.М. Достоевский, А.П. Чехов, Н.С. Лесков). Немало интересных сведений о бытовой стороне жизни дворян, купцов и мещан содержит мемуарная литература.

Пост соблюдали многие представители купечества, которые нередко были выходцами из мещанского и крестьянского сословий, поэтому в поведении мещан и купцов в период поста обнаруживается много общих черт. В произведениях современников имеются свидетельства о подготовке к посту и особенностях его соблюдения в купеческих домах. Нарушение или несоблюдение норм религиозной морали компенсировалось благотворительностью (Бурышкин 1991, Думова 1992).

Высокий уровень жизни высших слоев общества позволял им чаще разнообразить постный стол за счет более широкого ассортимента отечественных и привозных овощей и фруктов, включения блюд иностранной кухни. Это отражалось не только в

домашнем меню, но и в ассортименте блюд столичных и провинциальных ресторанов. С наступлением поста перестраивался повседневный быт, делались заблаговременные закупки продуктов, о чем свидетельствуют воспоминания современников о продаже «постного товара» на ярмарках и базарах.

Несмотря на отход от' благочестивых традиций некоторой части привилегированной части общества, из этой же среды выделились свои подвижники благочестия, прославившиеся постническими трудами. Среди выходцев из купеческого сословия преподобный Серафим Саровский занимает особое место.

Глава 2. Соблюдение поста в крестьянской среде в XIX -начале XX века.

Если в дворянской, купеческой и мещанской среде наблюдалось немало примеров и отхода от религиозных установлений, то среди самого многочисленного сословия русского общества - крестьянства - посты были нормой жизни. Как известно, в сельском мире отклонения от принятых норм поведения допускались лишь по существенным причинам, их нарушение осуждалось и порицалось. Этим объясняется то, что крестьяне соблюдали религиозные предписания и положительно относились к церкви и духовенству, в их среде отмечалась высокая религиозность. К тем, кто не соблюдал посты, относились с осуждением, а не постилась, главным образом, сельская интеллигенция. Материалы Русского Географического общества и Этнографического бюро князя В.Н. Тенишева показали, что крестьяне с осуждением относились к протестантам, католикам, значительно отошедшим от основ христианской веры и не соблюдавшим посты, для них они были олицетворением образа «чужого». Таким же строгим было отношение крестьян к старообрядцам и к представителям других конфессий, что свидетельствует об устойчивости подобных стереотипов восприятия в народной среде.

Широкое бытование практики постов в крестьянской среде подтвердил повседневный народный лексикон, включавший множество диалектных слов и выражений, бытовавших в говорах разных регионов России. В народе было принято давать постам свои названия («Велико говейно», «Петрово говейны»). Успенский пост именовался «Госпожинским» («Госпожинки», «Оспожинки», «Спожинки»), день Усекновения главы святого Иоанна Предтечи -«Иваном Постным» и т. д. Людей, особенно строго соблюдавших

пост, называли «постник», «воздержник», а их образ -«постнический». Более широкий смысл имело слово «говение», означавшее не только воздержание в пище, но и регулярное посещение храма. Это отразилось в словах «говеть», «гавливать», день перед началом одного из многодневных постов называли «заговенье». Пост нашел отражение во многих русских народных пословицах и поговорках.

Пища - важный компонент материальной культуры, она может служить этническим определителем, когда речь идет о сравнении культуры питания разных народов. Когда же исследуется характер питания одной этнической общности, то большой интерес представляют региональные отличия, поскольку именно они накладывают существенный отпечаток на культуру этой общности в целом. Как показали архивные материалы, характер питания во время постов в известной мере зависел от локальных особенностей развития сельского хозяйства, связанных с природными и климатическими условиями, позволяющими выращивать определенные зерновые и овощные культуры. Отсюда - региональная разница в питании: на севере отдавали предпочтение крупяным блюдам, преимущественно из овса, солениям, грибам и ягодам, на юге постный стол разнообразили овощи и фрукты. В Сибири и на Дальнем Востоке русские переселенцы сохраняли приверженность к традиционному питанию предков и во время постов, хотя в результате контактов с местным населением они вводили в меню постного стола новые блюда. Контакты с нерусским населением вносили дополнительные коррективы в постный пищевой рацион. Региональные особенности соблюдения поста, связанные с географическими и хозяйственными условиями, корректировались уровнем благочестия постящихся.

Посты оказывали определенное влияние на товарные отношения. Временное неупотребление скоромного позволяло выгодно продать на торгах (или обменять) мясные и молочные продукты длительного хранения и на вырученные деньги купить провизию или предметы, необходимые в крестьянском хозяйстве. Скоромные продукты, а ими были чаще творог, масло, сыр, простокваша, сэкономленные за время Великого и Петрова постов, чаще всего становились эквивалентом денег: их обменивали на хлеб, муку и другие предметы первой необходимости. К началу или концу поста часто были приурочены многочисленные ярмарки, торжки и

базары, которые в ряде мест восполняли частичное или полное отсутствие продуктов питания растительного происхождения.

Подготовка к постам велась заранее, некоторые продукты нередко распределялись на весь год, с учетом всех многодневных и однодневных постов. В пределах каждой семьи это приучало к правильному ведению хозяйства, рациональному использованию продуктов. Ответы на вопросы программы Русского Географического общества наглядно демонстрируют, каким образом посты регламентировали повседневный и праздничный стол крестьянина. Меню постного стола зависело от степени зажиточности крестьян. Исследование экономического состояния крестьян по материалам Тенишевского бюро продемонстрировало региональную вариативность меню постного стола бедного, зажиточного и богатого крестьянина. Без преувеличения можно сказать, что на чередовании поста и мясоеда зиждилась вся основа народного питания.

Этнографическое изучение поста выявило различия по многим показателям. В их числе питание в будни и праздники, дифференцированное питание в рамках одной семьи (имеется в виду его половозрастная специфика), зависимость пищевого рациона от времени года и т. д. При этом необходимо учитывать различную степень строгости поста: Великий и Успенский посты считались более строгими, чем Петров и Рождественский посты, отсюда и неодинаковое отношение к ним. Но даже в пределах строгого поста выделялись дни, когда воздержание в пище усиливалось, например, на первой неделе Великого поста и на Страстной седмице. Крестьяне соблюдали дни строгого поста в Рождественский и Богоявленский (Крещенский) сочельники.

Крестьяне переносили понятие «скоромное» в смысле запретного и на предметы быта. Речь идет о домашней утвари и посуде, которой пользовались для приготовления пищи. Глиняную и деревянную посуду, которой пользовались для приготовления скоромной пищи и для перетапливания сливочного масла, а также остальную утварь, бывшую в ходу в скоромные дни, держали в дни поста отдельно. Грехом для женщины считалось не только употребление «скоромной» посуды, но даже случайное прикосновение к ней. Поэтому каждая деревенская хозяйка считала долгом иметь «постную» посуду - горшки, миски, ножи, ложки, которыми пользовались в дни поста. Не всякая хозяйка соглашалась в постный день продать кринку молока из боязни согрешить.

В целом, источники показывают, что в XIX в. многодневные и однодневные посты занимали существенное место в пищевом рационе русских крестьян, который при сохранении определенных блюд, характерных для русских в целом, сохранял региональные и местные особенности.

Как показали источники, кормление новорожденных материнским молоком осуществлялось, например, в пределах двух Великих постов и одного Успенского поста, далее дети постепенно переходили на обычный стол, приучаясь поститься со всеми. В каждой семье традиция поста передавалась от старшего поколения к младшему. Таким образом, дети приобщались к церковной традиции с юных лет, тем более, что это было связано с посещением храма всей семьей. Пожилые люди были авторитетами в практике соблюдения поста и придерживались более строгого воздержания от запретного, чем другие члены семьи. Особую роль при этом играли родители, и прежде всего мать, которая своим поведением подавала личный пример для подражания. Если посты соблюдались с раннего детства, то потом они уже не казались столь обременительными. Будучи закрепляемы на практике, они способствовали развитию внутренней нравственной дисциплины через личное ограничение, сначала, казалось бы, в самом простом - в еде, а потом и в поступках. Посты также совершенствовали силу воли, учили сдерживать себя во многом, соблюдать запрет, что свидетельствует о роли постов в процессе социализации детей.

Некоторые посты, органично входившие в жизнь православных крестьян, связывались в их сознании с сезонными природными явлениями, влияющими на характер земледелия, рыболовства, охоты. Отмечая ежегодно даты наступления сезонных изменений и сопоставляя их со временем сельскохозяйственных работ, крестьяне устанавливали оптимальные сроки обработки почвы, посева семян, уборки урожая. Начало промысловых и хозяйственных дел ставилось в зависимость от чередования астрономических и климатических явлений. Для запоминания сроков наступления тех или иных природных изменений крестьяне связывали определенные дни с церковным календарем - праздниками, постами, именами святых, память которых отмечали. Народные традиции передавались из поколения в поколение, вместе с ними запоминались и меткие слова и выражения, относящиеся к постам. Но связь была не только внешней, а имела религиозно-нравственный смысл, в основе которого

лежала вера в то, что ограничения телесных потребностей благоприятствуют успеху в делах.

Важный аспект этнографических исследований поста отразился и в том, чтобы определить, как посты сочетались с трудовой деятельностью крестьянина, его сельскохозяйственным календарем. Многочисленнее свидетельства подтвердили как повсеместный факт, что после окончания Петрова поста, приуроченного к празднику святых апостолов Петра и Павла (29 июня/12 июля), в центральных губерниях наступал сенокос, раньше косить не начинали; на юге сено убирали даже раньше, а в Сибири выходили и позднее. День памяти святого Иоанна Предтечи (29 августа/11 сентября) связывали с концом лета: «Иван Постный пришел, лето красное увел». После праздника начинали копать картофель. Таким образом, посты были тесно связаны с полевыми и сезонными работами, что определяло ритмичность народного календаря (Бернштам 1985).

Вместе с тем, в конце XIX в. в крестьянской среде наметился отход от поста, не последнюю роль в этом сыграл уход крестьян на временные заработки и другие виды отходничества.

Массовое соблюдение постов среди крестьян дало повод рассмотреть религиозно-нравственные аспекты соблюдения поста и выделение подвижников благочестия в народной среде в ЧАСТИ III.

Глава 1. Религиозно-нравственные аспекты соблюдения поста в XIX - начале XX в.

С наступлением поста происходила перестройка поведения, в эти дни старались не ссориться, относиться к окружающим более благожелательно, чем в обычное время. Именно в посты старались говеть, чаще посещать церковь, отсюда особый духовный настрой, готовность к покаянию. Во время поста менялись формы досуга и развлечений, что сказывалось на характере общественных встреч молодежи: нельзя было играть на гармошке, предаваться веселью на посиделках. В дни поста запрещалось чтение светской литературы, разрешалось читать только книги духовного содержания и петь духовные стихи.

Нравственные аспекты можно обнаружить при рассмотрении вопроса о связи соблюдения поста с брачно-семейными отношениями. Согласно церковному уставу, браковенчание не совершалось накануне среды и пятницы (в течение всего года), в

продолжение Великого, Петрова, Успенского и Рождественского постов, накануне и в дни памяти Усекновения главы святого Иоанна Предтечи, Воздвижения Креста Господня и другие известные дни. Известно, что во время строгого поста и в отдельные постные дни супруги старались воздерживаться от интимных связей, о чем не раз упоминалось еще в памятниках древнерусского канонического права ХН-ХУН вв. В деревенской среде нарушение этого правила было более очевидно, так как по дате рождения детей могли определить время их зачатия, которое могло приходиться на запретные дни. В нарушении подобного запрета находили объяснение многим болезням, от которых по непонятным для родителей причинам страдали дети.

Помимо обязательных постов, время которых регламентируется уставом Русской Православной Церкви, часть верующих добровольно налагала на себя личные посты. Мотивация их могла быть различной, личное желание могло согласовываться со священником, однако чаще всего такие индивидуальные посты соблюдали из духовно-нравственных побуждений, призывая на помощь определенного святого угодника. Так, многие крестьяне соблюдали личные посты, приурочивая их к памяти святого Прокопия, Христа ради юродивого, Устюжского чудотворца (Вологодской губ.), святого пророка Иоанна Предтечи, святого архангела Михаила (Орловская и Вятская губ.). Молодые девушки «выпащивали» себе женихов накануне праздника великомученицы Екатерины, а также перед днем святого апостола Андрея Первозванного.

Некоторые крестьяне соблюдали пост по понедельникам, посвященный бесплотным силам небесным, точнее архистратигу Михаилу, поэтому его еще называли «ангельским». Чаще всего «понедельничали» женщины, у которых дети умирали в раннем возрасте или часто болели, повивальные бабки, «чтобы рука была легче», а также девушки, которые по каким-либо причинам не выходили замуж и в миру вели монашеский образ жизни («чернички», «векоуши», «келейницы»).

Личные посты в разных их проявлениях и различающиеся по степени строгости существенно дополняют посты, установленные по церковному уставу, в целом их можно рассматривать как проявление благочестивого образа жизни крестьян.

Среди взрослого населения был распространен пост по обету в связи с какими-либо жизненными обстоятельствами. Некоторые крестьяне за несколько лет до смерти - «для спасения души» давали обет не есть скоромного или постепенно ограничивали употребление мяса, молока, яиц, рыбы, ничего не ели даже с постным маслом, воздерживались от вина и курения, а потом и вовсе переходили к постной пище. В некоторых случаях для усиления строгости поста давали обет никогда не есть яблок, картофеля, не пить кваса (Вятская губ.). По убеждению крестьян, всякий принявший таинство елеосвящения, всю остальную жизнь не должен был есть ничего мясного (Рязанской губ.).

К категории таких постов относится соблюдение поста во время тяжелой и продолжительной болезни. Решение поститься дополнительно принималось еще во время болезни, а после исцеления выполнялся данный по обещанию обет. Такой индивидуальный пост, как правило, сочетался с определенной молитвенной задачей. Источники дают немало примеров личных постов и постов по обету, хотя четкую границу между ними трудно провести.

Материалы Тенишевского бюро показывают, что в народной среде несоблюдение поста считалось исключением, а по тогдашним меркам - даже «богоотступничеством». Отсюда следует еще один аспект исследования поста: его соотношение с юридическим правом. На практике крестьянин, который длительное время не исповедывался и не причащался, лишался права быть свидетелем на суде и подвергался епитимии.

Побудительные причины соблюдения общественного («нарочитого») поста могли быть разными. В августе 1915 г. его соблюдали в разгар Первой мировой войны. В сельской местности соблюдение общественных постов было чаще связано с неурожаем, засухой или другими бедствиями, во избежание которых постились всей общиной и совершали крестный ход с водосвятным молебном.

Глава 2. Соблюдение поста среди отечественных подвижников благочестия

Религиозная основа соблюдения поста побуждала многих крестьян отправляться на богомолье к ближним и дальним святыням, посещать известных духовников и даже оставаться на определенный срок в монастырях с целью оказания помощи. Благодаря источникам, удалось проследить географию паломнических, как правило,

пешеходных маршрутов во время Великого поста на территории России и за ее пределами, чаще поездок на Святую Землю.

Источники показали, что по сравнению с другими сословиями из крестьянской среды выделилось больше подвижников, достигших путем постнических трудов высокой духовности. Они либо продолжали жить в миру, либо оставляли общину и уходили в монастыри. Такое поведение не оставалось незамеченным: общественное мнение выделяло более нравственных и благочестивых людей из окружающей среды. Многие были впоследствии канонизированы, но те, кто не были канонизированы, все равно продолжили традиции русского старчества и врачевали душевные недуги страждущих, устремлявшихся к ним непрерывным потоком (преп. Иоанн Кронштадтский, преп. Варнава Гефсиманский, Троекуровский затворник Илларион, Иоанн Сезеновский).

Источниками для изучения таких явлений могут служить как опубликованные, так и неопубликованные материалы, которые содержат немало жизнеописаний отечественных подвижников благочестия. Нравственные аспекты соблюдения поста рассматриваются в рамках проблемы взаимодействия нравственности и религиозности в народной культуре. В строгом соблюдения постов отразился менталитет русского народа и в более широком смысле -национальное самосознание русских. Сведения о том, как постились в России вплоть до социальных потрясений в 1917 г., показывают, что неукоснительное соблюдение постов считалось в народе важным условием и свидетельством чистоты христианской веры.

ЧАСТЬ IV включает две главы, в которых рассматривается соблюдение поста в советский период (1917-1991) и в настоящее время.

Глава 1. Соблюдение поста в советский период (19171991).

Исследование практики поста в советский период тесно связано с революционным переустройством общества и построено на полевых изысканиях, которые при наличии других источников (например, воспоминаний современников) стали основными для освещения такой широкой проблемы, как взаимодействие этнических традиций и христианства в условиях преследования верующих. Этим объясняется то обстоятельство, что последние общественные посты соблюдались по благословению святейшего патриарха Тихона 12-

14 августа 1918 г. - во время Успенского поста ради спасения от новой «смуты» и во время засухи летом 1919 г. Вместе с тем, полевые материалы показали, что отход от религии значительной массы населения и внешнее игнорирование религиозных обрядов не означал забвения православных традиций: они не прерывалась и посты все же соблюдались.

В ходе гонений на Русскую Православную Церковь, как и на другие религии, преследованиям за веру подвергалось не только духовенство, но и миряне. Атеистическая пропаганда, широко развернувшаяся в 1920-1930- гг., обрушилась на традиционные устои русского общества и особенно на уклад крестьянства, заставила многих отказаться от проявления прежних религиозных воззрений. В наибольшей степени изменилось молодое поколение, среди которого активно проходила агитация за полный отказ от веры. Очевидцы этих перемен отмечали, что «зачастую в пост едят скоромное, а в праздник работают», в пост играли свадьбы и отказывались посещать храм (Золотарев 1926). Однако перепись 1937 г., включавшая вопрос о религиозной принадлежности, показала, что две трети сельского и одна треть городского населения продолжают считать себя верующими (Казьмина 1997).

Архивные материалы показали, что с началом революционных преобразований пищевой рацион тех, кто соблюдал посты, включал все те же мучные и крупяные блюда. Однако в трудные годы Гражданской войны и Отечественной войны 19411945 гг., а также в период восстановления народного хозяйства постный рацион нередко сводился к минимуму или вовсе отсутствовал в силу отягчающих обстоятельств. В некоторых случаях приходилось прибегать к использованию суррогатов (древесной коры, жмыхов и т. п.).

Полевые материалы показали, что традиция соблюдения постов не прерывалась и сохранялась ревнителями православной веры, создававшими неформальные конфессиональные объединения или общины (архим. Иоанн (Крестьянкин), прот. Николай Гурьянов, вологодский старец Федор Соколов). Благодаря им во времена преследования многие остались верны своим религиозным убеждениям. Особенностью советского периода в жизни верующих было то, что им приходилось скрывать свою веру и соблюдать посты в тайне. Были случаи, когда репрессированные верующие постились даже в местах заключения. Тем не менее, многие остались верны

своим религиозным убеждениям. Для советского периода особенно характерно появление новомучеников, пострадавших за веру в местах ссылки и заключения в лагерях, а также тайное подвижничество в миру, что продолжило традиции русского старчества.

Глава 2. Современная практика поста.

Изменения, которые произошли в конце XX в., связанные с распадом бывшего Союза ССР и началом демократических преобразований, а также с празднованием Тысячелетия христианства на Руси (1988), повлекли за собой легализацию многих церковных традиций, в том числе и соблюдения постов на фоне возвращения традиций в условиях общественных трансформаций. Это сопровождалось постепенным освобождением верующих от необходимости скрывать свои религиозные убеждения, таким образом, в постсоветский период у этнографов появилась возможность опрашивать жителей города и деревни столь же свободно, как при работе с информаторами по другим вопросам изучения материальной и духовной культуры.

Обращаясь к современной практике, целесообразно обратиться к вопросу о религиозности российского общества. Существующие по этому поводу разные мнения, а отдельные социологические сведения, полученные путем опроса (ВЦИОМ, ФОМ, ИСПИ РАН) не дают цельной картины. С этнографической точки зрения правильнее говорить о возрастающей тенденции приобщения к православной вере среди разных возрастных групп и, соответственно, увеличению численности лиц, соблюдающих посты.

В своей основе церковный устав остался неизменным, поэтому верующие по-прежнему соблюдают многодневные и однодневные посты. Однако в настоящее время посты в семьях соблюдаются по-разному. В тех, где все верующие, соблюдаются установленные церковью посты, поэтому приготовление постной пищи не вызывает никаких проблем. В семьях, где есть верующие и неверующие, скоромную и постную пищу готовят отдельно. Различия в питании могут быть довольно большими в зависимости от семейного достатка, хотя в основе постный стол включает много мучных и крупяных блюд.

Вместе с тем, традиционное питание подверглось инновациям, поэтому характерным для постного рациона стало частое употребление фруктов и овощей, ранее не характерных для русской кухни, морепродуктов, сублимированных продуктов, еды быстрого

приготовления, что свидетельствует о включении россиян в процесс глобализации. Рекламу постных продуктов поддерживают разнообразные средства массовой информации, начиная от печатной продукции до телевидения и внешней рекламы.

Соблюдение постов многие истолковывают неправильно, видя в них средство для улучшения физического здоровья и, чаще всего, для похудения. Такой взгляд распространяется средствами массовой информации, всячески рекламирующими экстремальные диеты, а также биологические добавки в пищу (преимущественно американского производства). Вместе с тем влияние последних на человеческий организм, а также последствия чрезмерного увлечения ими до сих пор мало изучены. Это ведет к тому, что нравственные аспекты соблюдения поста, его духовная значимость игнорируются.

Пользу поста признает и современная медицина, поскольку временное воздержание от тяжелой («скоромной») пищи предписывается больным для излечения от ряда заболеваний желудочно-пищеварительного тракта и других болезней. Полное воздержание часто предписывается перед серьезной операцией. Разнообразные диеты также представляют собой воздержание от определенного вида пищи.

Религиозно-нравственные аспекты поста в своей основе остаются неизменными. Одним из показателей этого стало распространение случаев отказа венчаться накануне и в дни поста. Последствия нарушения традиционного запрета иллюстрируют современные рассказы о несчастьях, постигших молодых, венчавшихся постом. В настоящее время по-прежнему постятся «за детей» по понедельникам. Такой пост налагают на себя (сами или по благословению духовного отца) также женщины, искусственно прерывавшие свою беременность. Среди верующих распространено чтение духовной литературы в дни поста, чему способствует широкая сеть магазинов и книжных лавок при храмах и монастырях.

Вместе с тем, необходимо учитывать, что условия современной жизни сильно отличаются от прежней, поэтому практическое осуществление постов затрудняется и не всегда они могут быть воссозданы в традиционном виде: у многих людей изменились жизненные ориентиры и ценностные установки. Отношение к посту у большинства молодежи индифирентное, хотя воцерковленная ее часть соблюдает посты по церковному уставу.

В Заключении подведены общие итоги исследования русской практики поста в XIX - начале XXI века.

Пост представляет собой сложное этнокультурное явление, в состав которого входят многие взаимодействующие элементы, имеющие духовное или материальное основание. Являясь существенным признаком религиозности, нередко и показателем ее уровня (как для отдельных лиц, так и для общностей), пост в то же время связан с традициями питания конкретного этноса и оказывает заметное влияние на них.

Рассмотрение особенностей постного стола и религиозно-нравственных аспектов воздержания в дворянской, купеческой и крестьянской среде в XIX - начале XX в. позволило отметить различной степени сохранность традиции соблюдения поста в разных социальных стратах.

Источники показывают, что в XIX - начале XX в. многодневные и однодневные посты занимали существенное место в пищевом рационе русских крестьян, который при сохранении определенных блюд, характерных для русских в целом, имел региональные и социальные особенности. Можно сказать, что посты играли значительную роль в жизни крестьян, заставляя не только заранее готовиться к посту в смысле заготовки необходимых продуктов, но и перестраиваться в духовном и нравственном отношении. Собранные материалы о соблюдении постов свидетельствуют о высокой степени религиозности русских крестьян, оставивших нам примеры строгого воздержания в еде и замечательные образцы благочестия. За этим стояла не только их личная вера, но и целый комплекс духовно-нравственных представлений. Постоянное участие детей в постах семьи имело не только духовное, но и педагогическое значение, воспитывая силу воли в воздержании от соблазнов с юных лет. Таким образом, пост был одним из средств социализации подрастающего поколения.

Систематическое ограничение состава повседневной и праздничной пищи во время постов способствовало оформлению традиционного питания русских в цельную и устойчивую систему. Питание в дни постов занимало значительное место в общепринятой системе питания русских. По своей структуре в будни и праздники посты не только не выпадали из общей культуры питания, но были ее органичной частью.

Соблюдение постов имело, помимо всего, практическое значение, так как заставляло экономно и бережно расходовать мясные и молочные продукты. Посты позволяли структурировать жизнь: они вносили в диффузный поток бытия элементы структурного чередования. Весь уклад жизни и все аспекты жизнедеятельности были сформированы и функционировали в соответствии с сакрализованным делением времени.

Религиозно-нравственные аспекты соблюдения поста в XIX -начале XX в. отражались в отношении к окружающим, характере досуга и общественных развлечений, чтении духовной литературы, в брачно-семейных отношениях, в личных и общественных («нарочитых») постах. Посты способствовали укреплению морали, воспитанию у людей положительных качеств - воздержания, умения владеть своими чувствами и желаниями, поступать в соответствии с нормами поведения, принятыми в том или ином сельском коллективе.

В советский период традиция соблюдения постов не прерывалась и сохранялась ревнителями православной веры. Вместе с тем, им приходилось скрывать свою веру и соблюдение постов. Это особенно характерно для тех, кто пострадал за веру в местах ссылки и заключения в лагерях. Несмотря на гонения, в среде верующих сохранялось тайное подвижничество в миру, что продолжило традиции русского старчества.

Празднование Тысячелетия Крещения Руси в 1988 г. всколыхнуло национальное самосознание россиян и привлекло в лоно церкви массы верующих, которые вынуждены были скрывать свои религиозные убеждения в условиях гонения православной веры, а также тех, кто пожелал приобщиться к церкви и следовать ее установлениям. Судя по полевым материалам, православный пост занимает не последнее место в системе этнической самоидентификации русских и в широком смысле может служить показателем религиозности современного российского общества.

В сравнительном изучении практики поста в прошлом и настоящем видится важное практическое значение именно сейчас, когда теряются истинные моральные ценности, а взамен предлагаются мнимые, искусственные. В более широком смысле исследование практики поста может существенно дополнить знания о духовной и материальной культуре русского народа, больше узнать об отечественных подвижниках благочестия, сочетавших постнические труды с молитвенной практикой.

Непрерывность и преемственность традиции соблюдения многодневных и однодневных постов, большое число постных дней в году позволяет говорить о православном посте как о своего рода феномене в русской культуре на фоне сравнительно небольшого числа постов у других народов.

Основные положения диссертации отражены в следующих публикациях:

Публикации в научных журналах, включенных ВАК Минобрнауки России в список изданий, рекомендуемых для опубликования основных научных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата и доктора наук

1. Традиционные формы досуга сибирских крестьян во время поста в

XIX в. // Гуманитарные науки в Сибири. 2010. № 4. - 0,5 печл.

2. Рацион питания сибирских крестьян в дни поста (XIX в.) //

Археология, этнография и антропология Евразии. 2010. № 4. - 0,7 печл.

3.Рацион питания русских крестьян во время поста (XIXв.)// Известия Самарского научного центра РАН. 2010. Том 12. № 6. -0,5 печл.

4. Отражение практики поста в традиционном русском лексиконе //

Вестник Нижегородского гос. университета. 2010. № 4 - 0,4 печл.

5. Традиции соблюдения поста в крестьянской среде (XIX - начало

XX в.) // Россия и современный мир. 2010. № 3. - 0,5 печл.

6. Седьмой конгресс Международного общества этнологии фольклора

Европы // Этнографическое обозрение. 2002. № 1. - 0,4 печ.л.

7. Международный научный симпозиум «Православие и культура

этноса» // Этнографическое обозрение. 2001. № 4. - 0,4 печл.

8. Международная конференция по этнологическому изучению

пищи // Этнографическое обозрение. 1998. № 2. - 0,4 печл.

9. Проблемы этнографического изучения русского православного

поста// Этнографическое обозрение, 1997. № 4.-1,0 печ.л.

10. Le jeune dans l'orthodoxie Russe: etude historique et ethnographique // Cahiers Slaves. Vol. 1. Aspects de la vie traditionnelle en Russie et alentour. Paris-Sorbonne, Paris IV, 1997. - 1,0 печл.

11. Международная конференция «Религия в повседневной жизни: прошлое и настоящее»// Этнографическое обозрение. 1994. № 5. - 0,4 печл.

12. Рецензия на: «Food in Change. Eating Habits from the Middle Ages to the Present Day / Ed. by A. Fenton and E. Kisban. Glasgow, 1986. -166 р.» // Советская этнография. 1989. № 3. - 0,2 печл.

13. Fasting in the Life of Russians (19th - 20th centuries)// Acta Ethnographica Hungarica/ Ed. by Gabor Barna. Vol.51 (3-4). Budapest, Akademiai Kiado (изд-во Венгерской академии наук), 2006.-1,5 печл.

14. Практика поста в «сказаниях о 12-ти пятницах» (XIX - начало XXв.)// Россия и современный мир. 2011. №1. - 0,5 печл. (в печати).

15. Русская практика поста по свидетельствам иностранцев XV-XVIII вв. // Этнографическое обозрение. 2011. № 2. - 1,5 печл. (в печати).

Монографии и брошюры

16. Русский православный пост: от первых установлений к современной практике. М., 2011. - 20 печл.

17. Практика поста в Рязанской области. XIX-XXI вв. (историко-этнографический очерк)// Рязанский этнографический вестник. № 38. Рязань, 2006. 103 стр. - 8 печл.

18. Русский православный пост: Советы благочестивой хозяйке. М., 1999. 192 стр.-7,0 печл.

19. Русские православные праздники: Советы благочестивой хозяйке. М., 2000. 192 стр. - 12,0 печ.л.

20. Заздравная чаша: Советы благочестивой хозяйке. М., 2002. 160 стр. - 10,0 печл.

21. От поста к празднику: Советы благочестивой хозяйке. М., 2004. 472 стр. - 29,5 печ.л.

Публикации в других изданиях

22. Традиционная и современная пища русского населения Вологодской области// Русский Север. Ареалы и культурные традиции/ Отв. ред. К.В.Чистов, Т.А.Бернштам. СПб.: Наука, 1992. С. 78-101.-2,0 печ.л.

23. Пост в жизни русских // Православие и русская народная культура. «Библиотека российского этнографа». Книга 5. М.: ИЭА РАН, 1995. С. 5-89. - 4,0 печ.л.

24. Православие в России: возвращение традиций // Среда и культура в условиях общественных трансформаций. М., 1995. С. 26-36. -1,0 печ.л.

25. Пост как показатель благочестия русских крестьян в XIX веке // Материалы ежегодной конференции Православного Свято-Тихоновского богословского института (Историческая секция). М., 1996. С. 305-306.-0,1 печл.

26. К вопросу о круге источников по изучению русского православного поста// Второй Международный конгресс этнографов и антропологов. 1-5 июня 1997 г. Резюме докладов и сообщений. Ч. 2. Уфа, 1997. С. 94-95. - 0,1 печл.

27. Пост и религиозно-нравственные аспекты его соблюдения (к проблеме этнографического изучения русской духовной культуры)// Материалы ежегодной конференции Православного Свято-Тихоновского богословского института (Историческая секция). М., 1997. С. 121-126. - 0,6 печл.

28. Тема поста в русской художественной литературе XX века // Русская литература XX века в контексте мировой культуры. VI Международ-ные Крымские Шмелевские чтения. Материалы научной конференции. Алушта, 18-24 сентября 1997 г. Алушта, 1997. С. 249-254.-0,5 печл.

29. О соблюдении постов русскими крестьянами в конце XIX века // Этнос и религия / Под ред. Ж.Б. Логашовой. М.: ИЭА РАН, 1998. С. 79-94.-1,0 печл.

30. Пост в традиционном питании русских XIX века// Расы и народы /Под ред. И.В. Власовой. Вып. 25. М.: Наука, 1998. С. 211-248. -3,0 печ.л.

31. Соблюдение поста в контексте перемен в российском обществе XX века // Материалы ежегодной конференции Православного Свято-Тихоновского богословского института (Историческая секция). М., 1998. С. 169-181. - 1,0 печ.л.

32. «Итальянские впечатления», или тема поста у В.В.Розанова// КС. Шмелев и литературный процесс накануне XXI века. 125 лет со дня рождения И.С. Шмелева. VII Международные Крымские Шмелевские чтения. Сборник материалов научной конференции. Симферополь-Алушта, 1998. С. 134-138.-0,3 печ.л.

33. Orthodox Fasts in the System of Ethnic Identification of Russians in the Middle Ages (XV-XVIII centuries) // Roots and Rituals: Managing Ethnicity. 6th SIEF Conference. Amsterdam, the Netherlands. 20-25 April 1998. Abstracts. Amsterdam, 1998. -0,1 печл.

34. Пост как показатель религиозности русского общества XX века // Исторический вестник. № 1. Москва-Воронеж, 1999. С. 43-64. -1,0 печ.л.

35. Практика соблюдения постов в 1990-е годы (по результатам опроса православных верующих Москвы) // III Конгресс этнографов и антропологов России. 8-11 июня 1999 г. Тезисы докладов. М.: ИЭА РАН, 1999. С. 329-330. - 0,1 печл.

36. Russian Orthodox Fasts and the Peculiarities of their Practice at the End of the 19th Century// Studies in Folklore and Popular Religion. Volume 3. Edited by Ulo Valk. Tartu, 1999. -1,0 печл.

37. Fasting in the Traditional Nutrition of Russians (XIX-XX c.) // Food and Celebration: From Fasting to Feasting. Abstracts/ Ed. by P. Lysaght. Ljubljana, 2000. P. 58. - 0,1 печ.л.

38. Программа-вопросник для сбора полевого материала по теме «Пост» // Православие в народной жизни: Программы сбора полевого этнографического материала / Под ред. М.М. Громыко. М„ 2000. С. 97-102. - 0,5 печ.л.

39. Пост в системе духовно-нравственных ценностей русских в конце XXвека// Православие и культура этноса. К 2000-летию христианства. Международный научный симпозиум. 9-13 октября 2000 г., Москва. Тезисы докладов / Под ред. Т.А. Ворониной, К.В. Цеханской. М.: ИЭА РАН, 2000. С. 88-90. - 0,2 печл.

40. Традиции в пище русских на рубеже XX-XXI веков // Традиционная пища как выражение этнического самосознания / Под ред. С.А.Арутюнова, Т.А.Ворониной. М.: Наука, 2001. С. 41-72.-2 печл.

41. Practice of fasting in Russia in the 20th Century: Results of Field Materials // Times. Places. Passages. Ethnological Approaches in the New Millenium. Abstracts. 7th SIEF-Conference, Budapest, April 2328, 2001 / Ed. by liona Nagy. Budapest, 2001. P. 159-160. -0,1 печл.

42. Особенности соблюдения постов в народной среде в XIX веке // Православная жизнь русских крестьян XIX-XX веков: Итоги этнографических исследований (К 2000-летию христианства) / Под ред. Т.А. Листовой. М.: Наука, 2001. С. 53-72.-2,0 печл.

43. Пища и утварь// Русский Север: Этническая история и народная культура. 12-20века / Под ред. И.В.Власовой. М.: Наука, 2001. С. 367-424. - 3,0 печл.

44. Соблюдение постов в Рязанском крае: прошлое и настоящее // Православие и традиционная народная культура Рязанской области / Под ред. В.В. Коростылева. Рязанский этнографический вестник. № 29. Рязань, 2001. С. 88-106. - 2,0 печл.

45. Практика русского православного поста в XX веке (19171991 гг.) // Православная вера и традиции благочестия у русских в XVIII-XXвеках/ Под ред. О.В.Кириченко. М.: Наука, 2002. С. 209-242. - 2,0 печл.

46. Fasting Food in Nineteenth-and-Twentieth-Century Russian Orthodox Tradition // Food and Celebration: from Fasting to Feasting / Ed. by P. Lysaght. Ljubljana, 2002. P. 65-76. -1,0 печл.

47. Eastern Orthodox Christianity: Holy Bread. Orthodox Feasts and Fasts. Easter. Christmas and New Year. Other Major Fasts. Fasting//

Encyclopedia of Food and Culture. Scribner Library of Daily Life. Vol. 1-3. Volume 1: Acceptance to Food Politics / Ed. by Solomon

H. Katz, William Woys Weaver, Patricia Lysaght. N.Y.: Gale, Charles Scribner's Sons, 2003. P. 407-411 - 0,5 печ.л.

48. Между Востоком и Западом // Кулинарные традиции мира. М.: Аванта +, 2003. С. 288-303. - 2,0 печ.л.

49. Зерновые в повседневной, праздничной и обрядовой жизни русских // Хлеб в народной культуре: Этнографические очерки / Под ред. С.А. Арутюнова, Т.А. Ворониной. М.: Наука, 2004. С. 101-138.-3 печл.

50. Fasting in the Traditional Nutrition of Russians (XIX-XX centuries) // Times. Places. Passages. Ethnological Approaches in the New Millennium / Ed. by A. Paladi-Kovacs. Budapest, 2004. P. 222-230. -0,5 печл.

51. Традиции хлебопечения у разных народов мира // Хлеб в народной культуре: Этнографические очерки / Под ред. С.А. Арутюнова, Т.А. Ворониной. М.: Наука, 2004. С. 12-82. -3 печл.

52. Преподобный Серафим Саровский и его опыт соблюдения поста // Наследие Серафима Саровского и судьбы России/ Отв. ред. Т.А. Воронина, О.В. Кириченко, Н.А. Кулькова. Нижний Новгород: Глагол, 2005. С. 80-94. - 0,6 печл.

53. Практика русского православного поста в начале XXI века (по полевым материалам) // Россия в духовных поисках современного мира. Материалы конференции / Отв. ред. Т.А. Воронина, О.В. Кириченко. Нижний Новгород: Глагол, 2006. С. 139-156. -

I,0 печл.

54. Fasting in the Life of Russians (19th - 20th centuries)// Acta Ethnographica Hungarica/ Ed. by Gabor Barna. Vol.51 (3-4). Budapest, 2006. P. 235-255. - 1,5 печл.

55. «Всему живущему идти путем зерна...»// Хлебное дело. 2007. № 1-2(30). С. 38—41. - 0,4 печл.

56. Семантика бинарной оппозиции «постное - скоромное» в традиционной системе питания русских // VII конгресс

этнографов и антропологов России (Саранск, 9-14 июля 2007 г.). Материалы конференции. Саранск, 2007. - 0,2 печ.л.

57. Пост в аскетической практике первых подвижников христианства // Возрождение православных монастырей и будущее России. Материалы конференции / Отв. ред. Т.А. Воронина, О.В. Кириченко. Нижний Новгород: Глагол, 2007. С. 119-153.-2 печл.

58. Лексика поста в контексте русской православной культуры // И.И. Срезневский и история славяно-русской филологии: тенденции в науке, образовании и культуре. Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 195-летию со дня рождения академика И.И.Срезневского (Рязань, 25-27 мая 2007 г.). Рязань, 2007. С. 176-183.-0,5 печл.

59. Заздравная чаша в русской традиции. К истории застольного этикета// Хмельное и иное. Напитки народов мира/ Под ред. С.А. Арутюнова, Т.А. Ворониной. М.: Наука, 2008. С. 72-101. -3 цеч.л.

60. Практика русского православного поста в России в конце XX -начале XXIвека (по полевым материалам)// Религия в жизни человека и общества. Материалы X Международной Крымской конференции по религиоведению (Севастополь, 12-16 мая 2008 г.). Севастополь, 2008. С. 21-22. - 0,1 печ.л.

61. Русская практика поста в контексте государственных и церковных установлений в Х-ХУП // Православная Церковь и государство в исторической судьбе России. Материалы конференции / Отв. ред. Т.А. Воронина, Е.В. Тростникова. Нижний Новгород: Глагол, 2008. С. 84-113.-2 печл.

62. Пост в пищевом рационе русских в XIX веке // Традиционное русское застолье. М., 2008. С. 238-248. - 0,5 печл.

63. Пост// Русские Рязанского края. Конец XVIII - начало XXI века/ Под ред. С.А. Иниковой. М.: Индрик, 2008. - 1 печл.

64. Древнерусская лексика поста и бытование ее в различных диалектах // Слово и текст в культурном сознании эпохи

(Вологда, 13-15 октября 2008 г.)/ Под ред. Г.В. Судакова. Вологда, 2008. - 0,4 печл.

65. Современный православный пост у русских (по результатам опросов верующих)// VIIIКонгресс антропологов и этнографов России (1-5 июля 2009 г., Оренбург). Оренбург, 2009. - 0,1 печл.

66. Святость в повседневной жизни // Почитание новомучеников 20 столетия и восстановление национального исторического самосознания. Материалы V ежегодной всероссийской научно-богословской конференции (Москва-Саров-Дивеево, 20-22 июня 2009 г.). Нижний Новгород: Глагол, 2009. С. 141-158. - 1,0 печл.

67. From Soviet Cuisine to Kremlin Diet: Changes in Consumption and Lifestyle in Twentieth-Century Russia// The Rise of Obesity in Europe: A Twentieth Century Food Histoiy / Ed. by Derek J. Oddy, Peter J. Atkins, Virginie Amiiien. London: Ashgate, 2009. P. 33-^44. -1,0 печл.

68. Святые и святыни, повлиявшие на аскетику русского православного поста// Святыни и святость в жизни русского народа. М: Наука, 2010. - 3,0 печл.

69. «Fasting - Unrestricted» in the Traditional Nutrition of Russians // Olvaso/ Bibliotheca Religionis Popularis Szegediensis / Ed. by G. Barna. Szeged, Planet, 2010. P. 857-864. - 0,5 печл.

70. Повседневная лексика поста в истории русской языковой культуры // VI Международные Севастопольские Кирилло-Мефодиевские чтения (9-13 сентября 2010 г.). Материалы конференции. Севастополь, 2010.-0,5 печ.л.

Для заметок

Подписано в печать 26.1-9-2010 Формат 60x84 1/16. Объем 2,5 п.л. Тираж 100 экз.

Отпечатано в Участке оперативной полиграфии Института этнологии и антропологии РАН г. Москва, ул. Вавилова, 46

Оглавление научной работы автор диссертации — доктора исторических наук Воронина, Татьяна Андреевна

Введение.

ЧАСТЫ

ГЛАВА 1. СТАНОВЛЕНИЕ ПРАКТИКИ ПОСТА НА ПРАВОСЛАВНОМ ВОСТОКЕ (1-Х ВВ.)

Формирование многодневных и однодневных постов: значение, сроки, пищевой рацион.

Пост в аскетической практике первых подвижников христианства.

Дисциплинарные установления церковного устава.

ГЛАВА 2. РУССКАЯ ПРАКТИКА ПОСТА В X - XVIII ВЕКАХ

Лексика поста.

Отношение к постам светской власти.

Общественные посты.

Пищевой рацион.

Свидетельства иностранцев.

Подвижники благочестия.

ЧАСТЬ II

ГЛАВА 1. ПРАКТИКА СОБЛЮДЕНИЯ ПОСТА В ДВОРЯНСКОЙ, КУПЕЧЕСКОЙ И МЕЩАНСКОЙ СРЕДЕ (XIX - НАЧАЛО XX ВЕКА)

Дворяне.

Творческая среда.

Купцы и мещане.

Пищевой рацион.

Подвижники благочестия.

ГЛАВА 2. СОБЛЮДЕНИЕ ПОСТА В КРЕСТЬЯНСКОЙ СРЕДЕ В XIX - НАЧАЛЕ XX ВЕКА

Отношение к церкви. Религиозность.

Лексика поста.

Пищевой рацион.

Пост и дети.

Связь с полевыми и сезонными работами. Отходничество.

ЧАСТЬ III

ГЛАВА 1. РЕЛИГИОЗНО-НРАВСТВЕННЫЕ АСПЕКТЫ СОБЛЮДЕНИЯ ПОСТА (XIX - НАЧАЛО XX В.)

Подготовка к посту.

Формы досуга и развлечений.

Чтение духовной литературы.

Брачно-семейные отношения.

Личные посты.

Общественные посты.

ГЛАВА 2. ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ ПОДВИЖНИКИ БЛАГОЧЕСТИЯ

Уход на богомолье.

Примеры подвижнической жизни.

ЧАСТЬ IV

ГЛАВА 1. СОБЛЮДЕНИЕ ПОСТА В СОВЕТСКИЙ ПЕРИОД (19171991)

Взаимоотношения государства и церкви.

Жизнь верующих в условиях социальных перемен.

Пищевой рацион.

Подвижники благочестия.

ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННАЯ ПРАКТИКА ПОСТА

О религиозности российского общества.

Пищевой рацион.

Религиозно-нравственные аспекты поста.

Введение диссертации2011 год, автореферат по истории, Воронина, Татьяна Андреевна

Актуальность темы исследования. Одним из актуальных и наиболее востребованных направлений современной этнографической науки является! изучение религиозности русского народа как, особой формы духовного*бытия1, определявшей во все периоды истории, хотя с разной» степенью интенсивности, своеобразие не только духовной, но и материальной культуры этноса. Снятие с начала 1990-х годов» идеологических запретов в отношении гуманитарной науки позволило использовать более широкий круг источников и приступить к научно обоснованному исследованию темы. Этим, по-видимому, объясняется', что среди исследований последних двух десятилетий на переднем плане оказалась тема, православия-, его роли в истории и культуре русского народа, нашедшая'отражение в многочисленных публикациях1.

Этнографическое изучение религиозности включает достаточно широкий круг вопросов, связанный с выявлением этнической специфики в повседневной и праздничной^жизни. Цель данного исследования — показать все многообразие представлений и практики, связанной с определенными церковными установлениями, а именно с выделением времени воздержания, отметившего особенности у русских, и временные трансформации. С этой точки- зрения интерес представляет такое своеобразное явление как временное воздержание от пищи различной степени строгости с духовной целью, или посты, которые соблюдаются в определенные периоды и дни церковного календаря со времени официального принятия христианства на Руси (988) вплоть до настоящего времени.

Соблюдение постов характерно для многих религий. Как справедливо отмечает С.А. Арутюнов, «без пищевых предписаний и запретов не обходится л никакая религиозная система» . Но у разных народов и различных конфессий посты имеют свои особенности и зависят от этнических, географических, экономических и других факторов. Соблюдение определенных правил питания указывает на принадлежность к той или иной религии. Религиозные предписания оказывают значительное влияние на поведенческие аспекты питания. Это особенно наглядно проявляется в постоянных или временных запретах на употребление в пищу некоторых продуктов, постах, пищевой обрядности религиозных праздников.

У мусульман принято соблюдать ежегодный пост «рамадан», но он состоит не только <в воздержании от пищи и удовольствий в течение 30 дней, но и в усиленной молитве. Условия поста обозначены в. священной книге «Коране», а также в многочисленных книгах по исламской обрядности. Время поста — это не только воздержание от пищи, это еще и усиленная молитва, помощь неимущим в виде раздачи милостыни. Последователи мусульманской веры придерживаются^ запретов на некоторые продукты и блюда, например, Коран запрещает употребление свинины, разрешается есть мясо животного, заколотого по исламским правилам («халал» — Ьа1а1). О соблюдении поста в> исламском? мире существует большаяг литература, из которой для этнографов особый интерес та, что исследует связанную с постами обрядность .

Запреты^ на употребление определенной пищи в конкретные дни характерны и для иудейской религии. Священная книга «Тора» определяет, какую пищу можно считать чистой или «кошерной» для иудеев. Для иудаизма характерно большое число этических предписаний, включая разные запреты, например, в отношении к выбору и приготовлению пищи. Так, например, запрещается смешивать мясные и молочные продукты в соответствии с заповедью «Не вари козленка в молоке матери его» (Второзаконие, 14, 21).

Среди последователей буддизма принято соблюдать как индивидуальный* пост, принятый по личному решению, так и совместный пост в пределах определенного сообщества^ в целях очищения. Соблюдение постов предполагает вегетарианский образ жизни, уединение и созерцание (медитацию). В соответствии с религиозными представлениями, степень воздержания от определенной пищи у каждого народа могла быть разной. В отдельных случаях наиболее строгое воздержание от пищи носит характер религиозного аскетизма4. Таким образом, цель поста заключается в физическом 6 и нравственном очищении; которого4 можно- достичь путем; ограничения;, пищевого рациона и молитвенной практики.

Не менее строгие запреты, и предписания;; были изначально- характерны для- христианства, приверженцы, которого' соблюдали? многодневные: и однодневные посты. Однако после: разделения: церквей- в 1054' г., и особенно! после : Реформации; в римско-католической - церкви ? число постов- значительно» сократилось.

Со времени принятия христианства, питание русского? народа; в течение: года в^соответствишс религиозными установкам® стало разделяться на постные; дни; когда запрещалось,есть «скоромное» - мясные; молочные продукты и яйца (а в отдельные: дни и рыбу); и «мясоед» - дни,. когда употребление пищи по составу не ограничивалось. Из 365/6 календарных дней года на посты приходится более200 дней, то есть большая часть года.

По уставу Русской Православной Церкви многодневные посты включают Великий;. Петров, Успенский и Рождественский; посты; однодневные посты,, помимо еженедельных постов в среду и пятницу, соблюдаются в Крещеиский сочельник, в день. Усекновения Главы святого- Иоанна: Предтечи и в день. Воздвижения Креста Господня. При этом- Церковь, напоминает, что5 больным - и-людям; занятым тяжелым физическим: трудом, беременным и кормящим^ женщинамшозволительно некоторое послабление в строгости поста.

Изучение русской практики поста требует, рассмотрения в контексте теоретических вопросов соотношения, религии № нравственности в духовной культуре этноса, что неизменно влечет за собой детальное изучение отдельных проявлений религиозности; в самых различных сферах, человеческой: деятельности. При изучении практики поста открываются широкие перспективы изучения нравственности русского этноса в целом (на: самых различных примерах ее проявления) — от высших слоев общества до непривилегированных сословий города и деревни. Таким образом, одной из проблем представляется, рассмотрение особенностей поведения различных сословий во время поста. Это касается особенностей внешних проявлений религиозности в различной социальной среде: характера питания, перемены« одежды, отношениям окружающим и т.д. С точки зрения этнографа выявление пищевых запретов в системе питания важно для восстановления^ некоторых моментов1 этнической истории народа5. Необходимость изучения* практики' постов «очевидна и-с точки зрения исследования многих аспектов материальной и духовной культуры русских: «Все своеобразие четырех длительных постов; еженедельных и особых постных дней со всей их местной сезонной, половозрастной и особенно духовной спецификой — обширное- поле этнографического изучения»6.

Таким образом, исследование русской практики поста представляется актуальным в контексте • многих перемен в жизни современного российского общества, поскольку она отражает уровень религиозного сознания русского народа, как, одного-из важных компонентов этнического1 самосознания этноса. Это свидетельствует о назревшей необходимости специального исследования повседневного опыта русской практики поста в исторической перспективе.

Объектом исследования? является русский народ, его религиозные верования» в XIX - начале XXI в. и их проявления- в повседневной жизни.

Предметом исследования стали этническая специфика, практики русского православного поста, ее отражение в культуре питания и поведении на бытовом уровне и в общественной жизни. Исследование русской практики воздержания находится в контексте изучения религиозного сознания* народа и его конфессиональной практики.

Хронологические рамки работы охватывают значительный период, начиная с XIX в. и заканчивая современностью. Таким образом, она включает дореволюционный период, когда практика поста носила массовый характер и была особенно широко распространена в народной среде. XIX в., по сравнению с другими эпохами, наиболее обеспечен разнообразными сведениями о посте, прежде всего, благодаря ответам на программы и анкеты различных научных обществ, архивным материалам и другим источникам.

Временные рамки позволили проанализировать практику поста в советский период отечественной истории, начиная с революционного переустройства общества в 1917 г. вплоть до распада Союза ССР в 1991 г. Однако в отличие от XIX в., когда соблюдение постов было практически повсеместным, в XX в. их приходилось соблюдать в условиях преследования верующих и антирелигиозной пропаганды.

Исследование предусматривает анализ современной практики поста на фоне демократических преобразований российского общества и в условиях возрождения деятельности Русской Православной Церкви, поэтому рамки работы раздвигаются вплоть до настоящего времени*.

Степень изученности практики русского православного поста сравнительно небольшая, в то время как зарубежные электронные ресурсы, данные словарей и энциклопедических изданий о воздержании и соблюдении постов у разных народов мира насчитывают достаточно много работ7.

Так, например, в энциклопедии религии и этики, изданной в США в 1928 г., подробно описываются посты, принятые как в мировых религиях, так и в самых небольших примитивных сообществах в разные периоды их истории. Цель поста могла быть различной: религиозной, магической, в связи с трауром, инициациями, и т.д. Издавна было принято соблюдать посты всем сообществом или индивидуально, в течение длительного времени или в течение одного дня, воздерживаться от определенной пищи или от какого-то конкретного продукта питания, доходя до совершенного аскетизма8.

Интерес представляют те исследования зарубежных авторов, которые касаются вопросов повседневной реализации воздержания католического монашества эпохи средневековья (М. Дембиньска, М. ван Винтер, Е. Уайт, Э. Кишбан и др.)9.

Несмотря на то, что русская практика поста до сих пор не стала предметом монографического1 исследования, сведения о постах приводились в различных работах отечественных ученых.

Из работ дореволюционного периода следует назвать исследования, посвященные традиционной культуре питания на севере России10, в южных губерниях11. Немало публикаций« было сделано сибирскими краеведами и

19 путешественниками . Необычным, на современный^ взгляд, могут показаться-работы, в которых упоминается соблюдение поста в,экстремальных природных условиях: на Коле, в Русском Устье Якутской обл., в местах заключения на Колыме и на Сахалине.

Некоторые авторы проливали свет на духовную сущность поста, который всегда заключался не только в следовании определенному рациону, но и в стремлении к самосовершенствованию. Например; исследуя исторический опыт института духовничества, С. Смирнов^ приводит немало источников, где есть сведения^ не только о постах, но и о мерах воздействия на неговеющих в посты, включая эпитимии13.

Многие работы российских этнографов, посвященные материальной культуре русских, в частности, традиционной системе питания, практически никогда не обходились без сведений о постах. По крайней мере, их обязательно упоминали, когда описывали пищевой рацион, включающий скоромный и постный стол городских и сельских жителей того или иного региона России. Особенно ценными в этом отношении можно считать те работы, которые базировались на многочисленных архивных и полевых материалах. Сведения об особенностях национальной кухни в центральных регионах России сообщала М.Н. Шмелева в очерке о традиционной культуре русских XIX -начала XX в. Важен сделанный ею вывод о некоторых потерях традиций, связанных с сокращением постных блюд14. Об ограничении рациона питаниями развлечений в дни поста на Русском Севере среди поморов писала Т.А. Бернштам15. Результаты работы Южновеликорусского отряда Русской этнографической экспедиции 1954 г. нашли отражение в статье A.C. Парниковой, которая уделила внимание особенностям практики поста на юге России в XIX - начале XX в., распространенной среди потомков служилых людей «однодворцев»16.

Работы Л.А. Тульцевой базируются! на полевых материалах, собранных ею в* 1960-1970-е гг.: в Рязанской? обл. В» них она подчеркивает достаточно; устойчивую сохранность многих элементов 'религиозной* обрядности вообще-и:;, в частности, отмечает, что такие элементы индивидуальной религиозности как соблюдение- постов, в советский период стали менее очевидны. Другая« статья» Л.А. Тульцевой1 содержит ценные: наблюдения; об отходе части населения от веры и, в том числе, о несоблюдении постов среди молодежи17. Работы Г.А. Носовой,. в основе которых результаты полевых исследований; проведенных в 1960-х гг. в центральных областях Российской Федерации^, косвенно^ подтверждают ограничение во время постов^скоромнойшищиш традиционных форм досуга молодежи18.

В исследованиях Г.С. Масловой, написанных по? материалами СевероВосточного Приуральского отряда Русской этнографической экспедиции (1954), дается; описание традиции питания,, включающей; постные блюда отдельных групп русского населения Приуралья. Важен сделанный ею вывод о том, что1 в целом в культуре уральских крестьян «имеется значительная этнографическая общность с культурой населения Русского Севера»19. Сведения о постах есть в работах ГЛ. Чагина, посвященных этнокультурной истории жителей Среднего Урала. Автор обращает внимание на то, что «таким; важнейшим сторонам,, как способы приготовления пищи, предпочтение или: избегание определенных: пищевых продуктов? в; повседневной, праздничной; ритуальной обстановке, поведенческие аспекты народного питания, временные: и географические границы бытования тех или иных блюд,, внимание не уделялось»20.

В некоторых работах сибиреведов рассмотрены религиозно-нравственные: аспекты соблюдения постов сибирскими крестьянами на примере их. развлечений21, а также форм досуга и круга чтения в дни поста22. Сведения о блюдах постного стола есть в работах М.М. Громыко,

ГЛ ' посвященных материальной культуре крестьян Сибири . М.М. Громыко особо выделила формы общения старшего и среднего поколения и молодежи, обратила особое внимание на изменение сроков и характера развлечений молодежи после наступления постов. В ^основном это относилось.к.хороводам и посиделкам (беседам) и зимним развлечениям вне помещения. Досуг не был полностью разграничен с трудовыми занятиями, тем более для замужних женщин24.

Соблюдение поста было характерно и для русских крестьян Зауралья, о? чем- сообщает в своей монографии H.A. Миненко, приводя свидетельства

25 современников . Она же исследовала крестьянские «увеселения» сибиряков в 18-первой половине 19 в., показав их важную роль в консолидации родственных связей в рамках сельской общины - хранительницы культурных и трудовых традиций. Ею же была отмечена важная роль церкви «в организации едва ли не всех сторон^ жизни крестьян»26. На широкий круг развлечений крестьян Западной Сибири? как части духовной культуры указывала В:И. Смирнова, которая привела свидетельства краеведов^ о нравственности и религиозности сибиряков .

Русские, осваивая западносибирский регион, приспособили свой быт к местным условиям, но вместе с тем сохранили привычки питания родных мест. Об-этом пишет В:А. Липинскаяв своих работах о старожилах и переселенцах на Алтае, которые даже в постном рационе сохраняли севернорусские традиции. Взрослые старались приучить к соблюдению постов и детей.

Традиции разделения пищи на скоромную- и постную сохраняли русские

28 переселенцы Дальнего Востока .

Особенно1 много работ по религиозной тематике появилось в 1990-е гг., чему во многом способствовала плодотворная деятельность-междисциплинарного семинара «Православие и русская народная культура» (рук. М.М. Громыко), созданного в Институте этнологии и антропологии РАН. Доклады и сообщения, прочитанные на семинаре, вошли в одноименные научные сборники, изданные в 1991-1996 гг. в серии «Библиотека российского этнографа» . Они были также включены в виде отдельных статей и разделов в коллективные монографии, изданные при финансовой поддержке РГНФ и

РФФИ: Одна* из них посвящена духовной» культуре русских крестьян XIX - XX вв., включая практику поста, была подготовлена к 2000-летию христианства; во второй монографии были всесторонне освещены традиции благочестия* у русских в XVIII - XX вв., в том числе,, особенности1 соблюдения постов; в третьей* книге отразились нравственные идеалы, которых достигли

•7 п отечественные1 подвижники благочестия- . Интерес к этнографическому изучению религиозности русского' народа; его вероисповедной практики и этноконфессионального сознания отразился в материалах международных и всероссийских конференций31.

В' начале 1990-х гг. появилось* немало работ, посвященных изучению* религиозности!русского народа, которые стали программными и наметили круг приоритетных направлений . В работах теоретического характера; ставших, во» многих отношениях основополагающими для написания* конкретных исследований, затрагивались и теоретические аспекты изучения поста, определены предмет, подходы и особенности этнографического1 изучения религиозности. При этом подчеркивалось, что «этнография изучает не саму религию, а религиозное сознание, вероисповедную практику и духовный опыт народа в исторической-перспективе»33.

Особого внимания- заслуживают" исследования Т. А. Листовой, построенные на широком круге архивных материалов и посвященные обрядам и обычаям; связанным с рождением и воспитанием-детей в различных регионах России, включая Русский Север. В них она приводит немало примеров социализации детей, когда основные нормы христианской жизни прививались ребенку с раннего детства через практику поста34. Пост по обетам нашел отражение в работах И.А. Кремлевой .

В ряде работ отечественных этнографов анализируются нравственные I аспекты соблюдения поста, включающие чтение духовной литературы .

Нравственные аспекты поста тесно связаны с подвижничеством. Этой

XI теме посвящены работы О.В. Кириченко, JI.A. Тульцевой и H.A. Шляхтиной . Велика была роль местных подвижников в миру, которые личным примером строгого воздержания оказывали большое влияние на духовную жизнь односельчан?8. Имеются работы о-тесной связи поста с паломничеством к ближним и дальним святыням39.

Применение постов в качестве наказания за отступление от традиционных норм поведения рассмотрено H.JI. Пушкаревой. Используя канонические нормативные акты, многочисленные требники XIV - XV вв., она подробно останавливается на епитимиях в виде постов различной длительности. Причиной наказания- могла стать супружеская неверность, прерывание беременности и другие поступки, которые церковью рассматривались как грех40.

Статья В.Ю. Лещенко, посвященная* церковным уставам о постах и-нравах в древнерусской среде, дает представление о религиозных предписаниях относительно воздержания от пищи и поведения верующих, ©днако он излишне критически подходит к запискам иностранцев XVI — XVII вв., считая, что' именно «жестокость и суровость пищевые ограничений» в дни поста привлекала, внимание иностранных путешественников. Предписания духовенства он рассматривает как средство манипулирования духовенства верующими. Трудно согласиться и<с выводом В.Ю. Лещенко о том, что церковь насильно вторгалась в интимный мир древнерусского человека, регламентируя их брачно-семейные отношения41. На самом деле, ни о каких особых «механизмах» воздействия на сознание верующих в виде обязательных постов не могло быть и речи.

Отчасти практика поста на севере России нашла отражение в ряде работ вологодской группы ученых, возглавляемых A.B. Камкиным42. Так, предметом исследований Н.В. Алексеевой стала тема покаяния в православной традиции русских крестьян XVIII-XIX вв. (по материалам Европейского Севера России). Изучению православной' традиции русского города в 1917-1930-е гг. (на материалах Вологды) посвящены хорошо аргументированные работы И.В. Спасенковой43.

В' трудах историков есть немало, ценных сведений о практике поста на различных- этапах отечественной истории. Некоторые из них связаны с церковными-установлениями-для миряши монашества. Исповедная г практика в Х1У-ХУ1 вв., тесно связанная с постами; нашла отражение в работах М.В. Карагодиной44.

Повседневная лексика поста отразилась в словарях русского- языка, созданных отечественными, филологами45. Некоторые исследователи обнаружили связь некоторых слов, связанных с постом, в санскрите. Праславянскую основу, позаимствованную из индоевропейского4 языка, имели слово «скором», «скоромный» и т.д., нашедшие отражение в русских говорах46. Есть мнение, что слово «пост» было позаимствовано из старо-немецкого лексикона47

Интерес-представляют современные-работы, в которых практика поста рассматривается с медицинской точки зрения. Возросшая в последние время проблема избыточного веса дала повод специалистам в области питания^ обратиться к традиционным религиозным предписаниям в отношении пищи во время постов, с точки зрения профилактики и лечения ряда желудочно-кишечных заболеваний48. О пользе постов говорится в книге Г.И. Соглаева49. Практика поста положительно" оценена- известными диетологами, признана также роль поста в лечении соматических и психических заболеваний.

Разумеется, что пост как часть церковной культуры-чаще обращал на себя, внимание богословской науки. Представителями этой области знаний написан ряд работ, в которых говорится о постах как дисциплинарной части церковного устава5. Важной работой в этом отношении можно считать труд И.Д: Мансветова50, в котором он подробно описал историю церковных установлений относительно поста, вошедших и в повседневную практику русского народа. Не менее значительной признана работа М. Скабаллановича «Толковый Типикон»51, в которой довольно подробно рассматривалось становление церковного устава, многих христианских праздников и обрядов, а также постов. В некоторых исследованиях духовенства делался- исторический экскурс к раннему периоду христианской практики постов, а также напоминалось о сущности Великого поста, об особенностях его проведения ; рассматривались исторические источники с указанием на общественные и личные посты, гт епитимии . Записки иностранцев, как исторический источник о религиозном быте и постах петербургской знати, стали темой исследования архим. Августина (Никитина)54. Апологии христианского поста посвящена работа свящ.Михаила Труханова - «Как спастись в современном мире». Он же поделился воспоминаниями о заключении в концлагере, где, казалось бы, невозможно было соблюдать все предписания относительно поста, но он все же воздерживался от пищи на Страстной седмице35. Среди современных изданий выделяются публикации, посвященные новомученикам и исповедникам XX в.56.

Подводя итоги историографическому обзору, становится очевидным, что потребность в теоретических и культурно-исторических разработках русского православного поста давно назрела, ибо до сих пор не существует полноценного исследования, рассматривающего все аспекты жизнедеятельности, то есть представления и практику, связанные с постом. Необходимо обобщить тот материал, который уже наработан в области традиционного питания русских, их поведенческих и религиозно-нравственных установок во время поста. Все изложенное выше определяет актуальность и важность избранной для исследования темы и свидетельствует о необходимости специального исследования практики поста в обычной мирской жизни.

Цели и задачи исследования. Основной целью диссертации является изучение особенностей соблюдения поста в России в исторической перспективе, начиная с XIX в. и кончая современной практикой. В соответствии с этим была поставлена задача выявить специфику питания русских во время поста на региональном уровне в разных социальных группах в XIX - начале XX в. Важно также исследовать поведение представителей дворянства, купечества и мещан, включая особенности внешних проявлений их религиозности, отношение к окружающим и т.д. Не менее важным представляется исследование практики постаяв .условиях массового соблюдения поста в крестьянской5 среде в XIX - начале XX в., что позволит рассмотреть, место и роль русского православного поста в народной системе питания. При* этом целесообразно» рассмотреть семантику поста в традиционной* системе питания в рамках взаимно связанных бинарных оппозиций — «сакрального и профанного».

Важно определить лексику поста в XIX — начале XX в., основные термины и их производные, наиболее часто употребляемые в» разговорном и литературном языке, а также в фольклоре.

Исследование предполагает определение религиозно-нравственных аспектов ^ поста в рамках проблемы взаимодействия нравственности и религиозности в традиционной народной культуре.

Поскольку в условиях преследования верующих в советский период было трудно демонстрировать свою веру открыто, ставится цель выявить основные тенденции в практике поста со времени революционного переустройства общества вплоть до распада Союза ССР (1917-1991). Не менее важно определить место и роль современной практики-поста в условиях возрождения деятельности церкви и снятия идеологических запретов. Поставленные цели и задачи позволят выявить этнокультурные аспекты православного поста, его роль в жизни русского народа.

Источники. Для написания работы был использован широкий круг источников. В него вошли письменные, полевые (экспедиционные) и лингвистические материалы. Письменные источники разделяются на неопубликованные и опубликованные. В группу неопубликованных источников вошли архивные материалы XIX - начала XX в., составляющие коллекции известных государственных архивных собраний, а также местных архивов, включающие ответы на программы различных научных обществ. Это, прежде всего, архив Отделения этнографии Императорского Русского Географического общества (АРГО), созданного в 1845 г. в Санкт-Петербурге. Ответы на вопросы программы общества наглядно демонстрируют, каким образом посты регламентировали повседневный и праздничный стол горожан и крестьян в Архангельской губ.57

Особенно^ ценеш своим собранием о народной культуре архив, Российского этнографического1 музея (АРЭМ), включающий4 материалы. Этнографического бюро князя« В.Н. Тенишева (Тенишевское бюро); созданного им в 1890-е гг. в Санкт-Петербурге. Они* представляют собой ответы корреспондентов из 23 губерний! на различные вопросы «Программы этнографических сведений о крестьянах Центральной России», включавшей 491 пункт. Общий объем рукописей Тенишевского бюро включает около 40 000 страниц машинописного текста. В них обнаружено немало сведений* о соблюдении постов в разных губерниях Российской империи58. Музейный-архив имеет еще один важный- источник - это составленная- в 1897 г. князем-В:н. Тенишевым «Программа этнографических сведений о городских жителях образованного'класса»59. Она включала целый ряд вопросов, связанных с бытом как горожан, имеющих значительные доходы, таю и тех, средства которых были ограничены. К сожалению, эта «Программа» не была реализована, тем не менее, она помогла узнать об отношении к постам горожан разного достатка.

Материалы о рационе питания крестьян Вельского, уезда Вологодской губ:, собранные в 1922-1923 гг. студентами Харьковского университета под руководством-Д.К. Зеленина, имеются в Петербургском архиве РАН (Ф. 849): Материалами о практике поста располагает архив Общества любителей естествознания; антропологии и этнографии (ОЛЕАЭ), созданного при Московском университете60. В разделе «Материалы по религии и народным верованиям» (Д. 145-195а) есть материалы о постах крестьян Вологодской, Калужской, Тульской, Курской, Рязанской, Смоленской и др. губ. (АИЭА РАН. Ф. ОЛЕАЭ. Д. 188). С темой поста были связаны плачи по поводу ухода солдат на военную службу или на войну; воспоминания солдат о службе в армии (Д. 248, 249, 271,318, 320).

В работе использованы архивные материалы Института этнологии и антропологии РАН, включающие материалы Рязанского отряда Комплексной экспедиции (РОКЭ) под руководством Г.С. Масловой, организованной Институтом этнографии АН СССР в 1960-х гг. В работе были использованы сведения о практике поста в Шацком, Шиловском, Кадомском, Скопинском, Сапожковском и Раненбурском уездах, о говении в дни Великого поста, о запрете работать по пятницам, о медовом и яблочном разговинах во время Успенского поста и т.д. Насыщенностью сведений выделяются записи Г.С. Масловой (Ф. 47. Оп. 19. Д. 2360а), а также материалы, собранные A.B. Сафьяновой о традиционном питании и утвари жителей Шацкого и Кадомского р-нов, которые были опубликованы JI.A Тульцевой (2000).

Много сведений о практике поста в XIX — начале XX в. обнаружено в местных архивах. Так, Государственный архив Вологодской обл. (ГАВО) включает ответы на вопросы анкеты Вологодского общества по изучению Северного края (ВОЙСК), созданного в 1909 г. (Ф. 652 и 4389). Они показали, что традиционная система питания включала постные блюда и в 1920-е годы, несмотря' на трудности в приобретении продуктов. Использованы также очерки В.М. Соболевской о быте кокшаров и присухонских крестьян, A.A. Шустикова, Н.Г. Паничевой о быте крестьян Вологодского уезда, Ф.Н. Журавлева о постном столе на новоселье в Кадниковском уезде, С. Скороходова о питании каргопольцев и др.

Ценными материалами о соблюдении постов в 1920-1930-е годы, располагает Научный архив Рязанского историко-архитектурного музея-заповедника (НА РИАМЗ), включающий материалы полевых экспедиций, организованных музеем (Д. 2510). Но особенно ценной составной частью Научного архива можно считать рукописные материалы Этнологического архива Общества исследователей этнографии Рязанского края (ЭА ОИЭРК), собранные его ученым секретарем A.A. Мансуровым.' В , составленное им «Описание рукописей Этнологического архива» вошло почти 500 уникальных рукописей. Благодаря указателям использованы сведения о Великом посте; о

Вербном Воскресении; о Великой Субботе на Страстной неделе и др. Понедельник, среда и пятница, как постные дни, также упоминаются в рукописях. Этнологический архив включает также ответы корреспондентов на вопросы анкеты бывшей Архивной комиссии Рязанской губ. относительно пищевого рациона крестьян как в обычные дни, так и в дни поста. Частично использованы материалы Н.И. Лебедевой о традиционном питании.

Сведения о практике поста обнаружены в Государственном архиве Костромской области (ГАКО). В ходе работы с архивными материалами просмотрены фонды Костромского научного общества по изучению местного края (1СНОИМК) (1912-1929), включающие ответы на вопросы^ программы и анкет, разосланных в 1920-е гг. антрополого-этнографической станцией КНОИМК. В них имеются сведения о питании жителей Костромской губ. в дни поста в первые годы после Октябрьского переворота 1917 г.61 Из материалов ГАКО в исследование включены дела Костромской духовной консистории, а именно исповедные росписи, свидетельствующие о численности лиц, бывших на исповеди и принявших причастие во время постов62. В архиве Костромского гос. Объединенного историко-архитектурного музея-заповедника имеются сведения о питании костромичей, собранные И.В. Успенским, Б. Шашковым, Л.С. Китицыной и др. сотрудниками КНОИМК63.

В работе использованы материалы Государственного архива Ярославской обл. Это воспоминания о пищевом рационе жителей Норовского посада, а также документы Ярославской духовной консистории по исповедным ведомостям в дни многодневных постов64.

Еще одна группа письменных источников включает древнерусские летописи, памятники канонического права (поучения, послания иерархических лиц, соборные постановления и т.д.), в которых приводятся самые ранние упоминания о постах; поэтические и публицистические произведения («Слово Даниила Заточника»; «Моление» или «Послание Даниила Заточника»; княжеские поучения («Поучение князя Владимира Мономаха»); поучения против язычества («Слово о посте к невежам»); послания («Послание Никифора к Владимиру Мономаху»)65.

К третьей группе письменных источников, относятся- воспоминания, записки, переписка светских и духовных лиц, дневники. Среди них выделяются сочинения иностранцев ХУ-ХУШ вв., посещавших Россию по торговым делам, в качестве послов и участников посольств, путешественников; наемных военных66. Авторы дневников; записок, писем с удивлением» отмечали-повсеместное соблюдение постов русскими, однако нередко их« сочинения^ носили недостоверный и тенденциозный характер, поэтому требуют особенно *

СП внимательного анализа .

Особенно г богат воспоминаниями Х1Х-Й век, не случайно.'его называют «эпохой мемуаров». По своему происхождению они принадлежат, в* основном, представителям дворянства. В работе были также- использованы мемуары представителей как города, так и деревни - выходцев- из среды дворянства; мелкого чиновничества, купечества, мещанства, казачества, духовенства- и крестьянства.

Среди воспоминаний представителей высшего света, включающих упоминания практики постов, изучены рассказы Е.П. Яньковой (1989), А.О. Смирновой-Россет (1990), письма К.Д. Победоносцева, И.А. Забелина и др. О постах в ближайшем окружении и даже в царской среде сообщал в своей переписке с родными И.С. Аксаков, состоявший в 1840-х гг. на службе в одном из государственных учреждений. Свидетельства о соблюдении- постов в дворянской среде оставили Ф.Ф. Вигель, А.П. Керн, Т.А. Кузминская, К.М; Веригин68 и др. В.мемуарах декабристов освещены особенности быта до решения суда, а также поведение участников восстания 14 декабря 1825 г. во время их пребывания в Петропавловской крепости - это время пришлось на Великий пост (С.П. Трубецкой, Н.И. Лорер, М.А. Фонвизин).

Благодаря воспоминаниям москвичей о дореволюционной России, стали известны особенности подготовки к посту в купеческой среде (Н.М. Щапов,

-21'' .'',. ' И.С. Шмелев)69. О постах. в крестьянской среде: сообщали выходец; из тюменской деревнш Н.М. Чукмалдин, сибиряк, Ф. Зобшш и И. Столяров;

70 1 уроженец Воронежской- губ.

Из воспоминаний XX в; определенную ценность представляют те работы, в которых отмечены посты в условиях преследования верующих в послереволюционные годы71. Упоминание поста есть, в? крестьянских письмах ш документах 1920-х гг., в которых сообщалось о «красных» свадьбах в дни постам Использованы; дневники,! пежемского крестьянина Вельского района* Архангельской обл. И. Глотова; записки Усгь-Куломского крестьянина И.С. Рассыхаева; воспоминания рязанской крестьянки М.Г1. Немовой72.

Сведения о распространенной практике поста в XIX — начале XX в. есть в переписке духовных лиц, например, в сборнике писем митрополита Московского Филарета (Дроздова) (1900), в собраниях писем старца Макария Оптинского (1862), в письмах Афонского старца Арсения к светским лицам (1994), в дневниках протоиерея Иоанна Кронштадтского) (1902), полкового священника Сребрянского (1906).

Особую группу источников^ составляет периодика. Публикации в «Вестнике Императорского Русского Географического общества» наглядно демонстрировали, каким? образом посты регламентировали повседневный и праздничный стол горожанина и крестьянина: (Воронов« 1859, 1860; Шестаков 1859).

Немало материалов о посте* было опубликовано в; журнале «Этнографическое обозрение» , — периодическом- издании Этнографического" отделения/ ОЛЕАЭ (1889-1916). В них, например; сообщалось о соблюдении поста в Вологодской губ. (Дилакторский 1898; Неуступов 1903); Московской губ (Степанов 1906); Владимирской губ. (Завойко 1914); Ярославской губ. (Балов 1897; Костоловский 1901, 1913); на Кубани (Дикарев 1896), а также о меню обеда по случаю крестин в скоромные и постные дни в Тульской губ., о кормлении новорожденных по1 постам (Успенский 1895), о' почитании пятниц в Новгородской губ. (Герасимов); о добровольном посте, который налагали на себя жители некоторых-деревень ©бонежского края по случаю^кончины члена сельской' общины. (Куликовский: 1890) и др. Сведения о постах имеются в «Известиях-ОЛЕАЭ» (1865-1914), в «Трудах этнографического отдела ОЛЕАЭ» (1874-1907): Многие статьи по этнографии питания, включая; посты,, были опубликованы в журнале «Живая старина». '

В периодических изданиях Костромского научного общества? по изучению местного края (КН0ИМК) - «Трудах» и «Этнографических' сборниках» - есть немало публикаций, содержащих сведения: о соблюдении? постов; То же следует сказать о- статьях, опубликованных в Архангельских,. Вологодских, Олонецких губернских ведомостях и в» другой периодике местного значения.

Немало сведений о посте содержится в церковной периодике, например, в журналах «Христианское: чтение» (1821-11894);. «Руководство- для? сельских пастырей» (с 1860 г.), «Христианская беседа», «Пастырский собеседник» (18931894). В'диссертации использована*.и периодика: советского периода;.особенно; те* журналы, которые целенаправленно занимались атеистической^пропагандой. i

Это журналы- «Атеист» (1922-1930); «Безбожник у станка» (1923-1931), «Безбожник» (1925-1941), а также газеты «Безбожник», издававшаяся ^ 19281г., «Антирелигиозник» (1926-1941), «Деревенский безбожник» (1928-1932), «Воинствующий атеизм» (1931) - вместо журнала.«Атеист» (1922-1930) и др:

В: диссертации бьиш использована база данных: из; средств массовой, информации, которая; показала, что в последние два десятилетия религиям стала: играть более заметную роль, в жизни российского общества. Много статей и: сообщений о наступлении очередного поста и его пользе, с точки зрения: современных диетологов, об особенностях постного стола появилось- на страницах печатных СМИ и в передачах радио и телевидения. Наиболее часто об этом пишут корреспонденты газет «Российская газета», «Московский комсомолец», «Московскаяшравда», «Комсомольская правда» и др.

Сведения о практике поста среди отечественных подвижников благочестия можно было почерпнуть из агиографической литературы, включающей описания их жизни, почитания и прославления. Источником стали русские патерики (отечники), включающие выдержки и из летописей, из* которых выделяется, Киево-Печерский патерик, указывающий на самое раннее соблюдение постов на русской почве. Примеры, строгого- воздержания нашли отражение в жизнеописаниях отечественных подвижников благочестия. О1 посте-говорится?в духовных стихах, апокрифических сказаниях и фольклорных произведениях.

В известной степени важным источником стала художественная литература, в которой обнаружилось немало описаний быта, связанных с постом (И.С. Тургенев, Ф.М. Достоевский, А.П. Чехов, Н.С. Лесков, А'.И: Эртель, В1В. Розанов, Б.В. Шергин и др.). Красочные описания-постного меню обитателей Замоскворечья, в конце XIX- в. в- купеческой и мещанской среде привел в своих произведениях И.С. Шмелев. Творчество' В.А. Никифорова-Волгина также включает воспоминания автора1 о детстве, о соблюдении постов и подготовке к ним (1992). В серии очерков В.В. Селиванова- (1856-1857) содержится5 много сведений об особенностях постного стола крестьян Зарайского уезда Рязанской губ:

Носителями ценной информации о практике поста стали авторы сборника «Московская старина» - Н.Д. Телешов, П.И. Богатырев, И.А. Белоусов и др73. В произведениях И.А. Слонова, Н:П. Вишнякова, Н.К. Крестовникова, П.Д. Боборыкина, Н.П. Чулкова, В.М. Голицына и др. имеются свидетельства о подготовке к посту, красочные зарисовки об устройстве ярмарок и базаров, на которых можно было приобрести «постный товар». Многие купцы были выходцами из мещанского и крестьянского сословий, поэтому в их поведении в период поста обнаруживается много общих черт.

Важным источником для изучения лексики русского православного поста, семантики отдельных слов и выражений («пост», «пощенье», «постничанье», «поститься», «говение», «говеть», «гавливать», «заговенье» и др.) стали лингвистические материалы. В работе были использованы словари и справочники, в которых нашли место многие слова и выражения, ставшие неотъемлемой принадлежностью повседневной народной лексики, русских народных пословиц и поговорок.

Важную группу источников составили полевые материалы, которые были собраны во время экспедиционных выездов в^конце XX - начале XXI в. в. Архангельской; Вологодской, Воронежской; Костромской, Московской, Ярославской, Костромской и др. областях. Особенно много выездов было совершено в Рязанскую обл. (1995-2009). Сбор сведений проводился по Программе сбора полевого этнографического материала, один из разделов которой посвящен постам74, а также по авторской программе75.

В ходе полевых исследований была поставлена задача выявить, насколько строго современные верующие придерживаются'церковного устава, проследить динамику сохранности традиции и особенности соблюдения поста в наши дни, выявить социальный состав, возраст прихожан. Причем это касается; как пищевого рациона во время поста, так и его духовно-нравственного значения. Собранные материалы показали, что традиция соблюдения' постов в советский период ослабевала, но не прерывалась и сохранялась ревнителями' православной веры. Практика поста широко распространена- и в настоящее время, хотя не в такой степени как в предыдущие столетия, особенно среди молодежи. Это- показали результаты заочного анонимного опроса учащихся образовательных школ и гимназий, а также ряда высших учебных заведений.

Методологической основой данной работы является принцип комплексного анализа. Применительно к нашей теме он реализуется в том, что исследование религиозного и этнического сознания и повседневного традиционного поведения проводится с учетом их взаимосвязи и в контексте этнокультурного развития в целом. В традициях поста особенно явственно обнаруживается условность деления культуры этноса на материальную и духовную, их взаимопроникновение.

Системный комплексный подход опирается в нашей работе на классические этнографические методы сбора материалов, предполагающие разработку темы с использованием различных источников, т.е. когда историко-архивные изыскания дополняются полевыми и опубликованными« материалами.

Отечественную этнографию от других исторических дисциплин отличает большой объем непосредственных наблюдений'в ходе неформальных личных бесед с информаторами. Сверх этого нами был использован традиционный метод включенного наблюдения. Массовый сбор материала осуществлялся с использованием авторской программы. Дополнением к нему стали ответы, полученные на вопросы той же программы путем ее рассылки и заочного анонимного интервьюирования.

Научная! новизна работы состоит в том, что в ней на примере практики поста рассматриваются конкретные формы и уровень религиозности русского народа (XIX - начало XXI в.) в условиях повседневной современной^ действительности и сопоставляются с предшествующим развитием^ аналогичных традиций. Предлагаемая работа является* первой историко-этнографической работой в области изучения практики поста в различных слоях русского общества.

Теоретическая значимость работы состоит в том, что сравнительное изучение практики поста в прошлом и настоящем существенно расширяет наши знания о духовной и материальной культуре русского народа. Это касается, прежде всего, традиционного пищевого рациона, включавшего скоромные и постные блюда, что собственно составляло особенности русской национальной кухни. Исследование поможет восстановить историческую память об отечественных подвижниках благочестия, оставивших непревзойденные примеры воздержания и аскетического постничества. Широкий круг источников, включая полевые наблюдения, позволил автору показать важную и непреходящую роль поста в жизни русских.

Основной теоретический результат — выявление органичной связи традиций духовной и материальной культуры в их конкретном историческом развитии. Следует также отметить выделение общих черт и особенностей в бытовании традиции в разных социальных стратах.

Диссертация представляет практическую значимость для историков и этнографов, поскольку может быть использована, для подготовки к преподаванию курса по этнографии, истории Русской Православной Церкви, религиоведению и культурологии; а также основ православной культуры: в, образовательных учреждениях. Тема, поднятая в работе, может быть также интересна для тех, кто в области пищевого производства» и* медицины, пользуется^ историей' русского православного поста. Это подтвердили популярные, помимо научных, публикации автора, в которых нашли отражение-история поста и рецептура постных блюд. .

Апробация работы. Диссертация обсуждена 28 сентября 2010 г. и рекомендована к защите на заседании» отдела русского народа Института1 этнологии и антропологии РАН. Результаты исследования апробированы в публикациях автора общим объемом более 150 п.л. Отдельные положения, диссертации нашли отражение в докладах и выступлениях на следующих международных и российских конгрессах, конференциях и симпозиумах:

Структура диссертации. В соответствии* с объектом и- предметом* исследования диссертация состоит из Введения, четырех частей, каждая из-которых подразделена на две главы, и Заключения. Библиографическая часть включает список архивных фондов, список использованной литературы и список сокращений.

Заключение научной работыдиссертация на тему "Этнокультурные аспекты русского православного поста"

Выводы. С началом демократических преобразований в стране и крушением официальной атеистической идеологии в России возросла роль. Церкви как социального- института в, жизни общества, а к религии стали относиться как к способу самоидентификации. Изучение современной! религиозной ситуации показывает, что процесс приобщения; к вере, к церковной культуре и религиозным системам ценностей сопровождается постепенным увеличением числа православных. Среди различных показателей, которые могут характеризовать этот' процесс, выделяется практика постов, соблюдаемые по каноническим установлениям Русской Православной Церкви. Возрождение веры во многом связано с процессом подключения новых потоков верующих самой разной социальной ориентации и профессии к Церкви независимо от возраста. Показательно, что для многих верующих источником» информации^ наступающем посте, помимо храма и семьи, все чаще становятся средства-массовой информации.

Полевые наблюдения показали, что пищевой рацион по-прежнему включает много мучных и крупяных блюд, овощи и фрукты, которые стали теперь доступны в любое время года. Вместе с тем, традиционное питание подверглось инновациям, характерным для постного рациона стало частое употребление фруктов и овощей, морепродуктов, сублимированных продуктов, еды быстрого приготовления, что свидетельствует о включении россиян в процесс глобализации. Рекламу постных продуктов поддерживают разнообразные средства массовой информации, начиная от печатной продукции до телевидения и внешней рекламы.

Все больше расширяются возрастные рамки верующих, обнаруживая стремление поститься и среди молодого поколения. В системе духовно-нравственных ценностей верующих в конце XX - начале XXI в. пост продолжает занимать важное место.

Вместе с тем, необходимо учитывать, что условия современной жизни сильно отличаются от прежней, поэтому практическое осуществление постов затрудняется и не всегда они могут быть воссозданы в традиционном виде: у многих людей изменились жизненные ориентиры и ценностные установки. Отношение к посту у большинства молодежи индифирентное, хотя воцерковленная ее часть соблюдает посты по церковному уставу.

Соблюдение постов многие истолковывают неправильно, видя в них средство для улучшения физического здоровья и, чаще всего, для похудения.

Такой взгляд распространяется средствами массовой информации, всячески рекламирующими экстремальные диеты, а также биологические- добавки в пишу (преимущественно американского производства). Вместе с тем'влияние последних на человеческий организм, а также последствия- чрезмерного увлечения ими до сих пор мало изучены. Это ведет к тому, что1 нравственные аспекты соблюдения поста, его духовная значимость игнорируются.

Привлеченные, к исследованию материалы, показали тесную связь практики, русского православного поста с общественными трансформациями российского общества в конце XX - начале XXI в. В целом можно говорить о преемственности традиции в соблюдении многодневных и однодневных постов, которая поддерживалась в* предыдущие столетия: Пост продолжает играть большую роль в жизни, современных верующих, он выступает не только в роли этнического* определителя, но в- целом- как показатель религиозности российского общества.

1 Программа сбора' полевого этнографического материала по теме «Православие и русская народная культура» // ЭО. 1993. № 6. С. 69-84.

2 Воронина Т.А. Программа-вопросник для сбора полевого материала по теме «Пост» // Православие в народной жизни: Программы сбора полевого этнографического материала / Под ред. М.М. Громыко. М., 2000. С. 97-102.

3 Воронина Т.А. Православие в России: возвращение традиций // Среда и культура в условиях общественных трансформаций. М., 1995. С. 29.

4 Синелина Ю:Ю. Динамика религиозности населения России (1989-2000 гг.) // Восточноевропейские исследования. 2005. № 2. С. 101-102.

5 Цеханская К.В: Россия: тенденции православной религиозности в XX в. (статистика и реальность) // ЭО. 1999. № 5. С. 65-66.

6 Православная Москва. Справочник действующих монастырей и храмов. М., 1993. С.

7.

7 Владимир Вигилянский, свящ. Церковный вестник. 20 мая 2005 г.

8 Старые церкви, новые верующие: религия в массовом сознании постсоветской России / Под ред. К. Каариайнена и Д. Фурмана. СПб., М., 2000.

9 Владимир Вигилянский, прот. Новый мир. 2001, № 4.

10 Народы и религии. М., 1997. С. 22.

11 Московский церковный вестник. 1994. № 2.

12 Синелина Ю.Ю. Указ. соч. С. 115-116.

11

На веру в Бога влияет образование и возраст // Центр plus. Запад (Москва). 9-15 февраля 2009 г. № 5.

14 Воронина Т.А. Традиции в пище русских на рубеже XX - XXI веков // Традиционная пища как выражение этнического самосознании. М.: Наука, 2001. С. 41-72.

15 Г. Санкт-Петербург. 2001 г. Информатор Александра В. (студентка).

16 Архангельская обл., г. Архангельск. 2010 г. Информатор Т.А. Онучина.

17 Алтайский край, г. Бийск. 2010 г. Информатор JI.A. Явнова.

1Я

Архангельская обл., г. Архангельск. 2010 г. Информатор Т.А. Онучина.

19 Сомова Г. Для души и тела // За Калужской заставой. 1999. № 6. 18-24 февраля. С.

15.

ЛЛ

Грекова О., Кафанов Д. Москвичи заступили на пост // Московский комсомолец. 15 марта 2005 г. С. 2.

21 www.SuperJob.ru

22

Родкевич С., Гнединская А. Постись, студент! // Московский комсомолец. № 53. 13 марта 2008 г.

23 Смолянский Б.Л., Григоров Ю.Г. Религия и питание. Киев, 1995.

24 Соглаев Г.И. От монастырской трапезы к современной кухне. Каноны здорово питания русских людей с древнейших времен до наших дней. М., 1996.

25 «Комсомольская правда» - здоровье». Спец. прил. 5 декабря 2001 г. С. 2.

26 Воробьев В'.И. Новая методика здорового питания. М.: Эксмо, 2007. С. 146-150.

27 Недоступ A.B. Врачи о пользе поста // Пост, угодный Богу. Покаяние и молитва; быт и питание во время постов. М.: Изд-во Московской Патриархии, 2010. С. 47-52.

28 Осипова A.B. Пост и правильное питание // Там же, С. 53-62.

29 ПМА. Информатор Ирина А. (38 лет), г. Нижний Новгород, 2006 г.

30 Геннадий Андриянов, прот. Наши дары Богомладенцу // Аргументы и факты. № 49 (1310). Декабрь, 2005. С. 45.

31 Моя семья. № Ю. март 2008. С. 27.

32 Алтайский край, г. Бийск. 2010 г. Информатор Л.А. Явнова.

33 Кирилл (Павлов), архимандрит. Ближе к Богу! Как спасаться в современном мире / Сост. свящ. Виктор Кузнецов и В. Дударев. М., 2004. С. 64-65.

34 По церковному уставу, венчание не совершается накануне среды и пятницы в течение всего года (по вторникам и четвергам), поскольку это накануне поста. Не совершается также накануне воскресных дней (в субботу), двунадесятых, храмовых и великих праздников, в продолжение Великого, Петрова, Успенского^ и Рождественского постов, в продолжение Святок с 25 декабря по 7 января, в течение сырной седмицы (масленицы), начиная с Субботы мясопустной недели, и в неделю сыропустную, в течение Пасхальной (Светлой седмицы), в дни (и накануне) дня Усекновения главы святого Иоанна Предтечи - 29 августа и Воздвижения Креста Господня - 14 сентября.

35 ПМА. Рыбновский, Михайловский и Старожиловский районы Рязанской области. 1995-1997 гг.

36 ПМА. с. Дивеево Нижегородской обл. Информатор Валентина К. 2005 г.

37 http: //www.yugday.ru/news

38 ПМА. Село Пощупово, Рыбновский район, Рязанская обл. 1996 г.

39 Г. Санкт-Петербург. 2001 г. Информатор Александра В.

40 ПМА. г. Саров Нижегородской обл. Информатор Юрий С. (1979 г.р.). 2006 г.

41 Олейникова Т.С. Путь православной женщины. От первых пятилеток до наших дней. М.: Благо, 2004. С. 207-208.

42 ПМА. с. Дивеево Нижегородской обл. Информатор Елена А. (40 лет). 2006 г.

43 ПМА. с. Дивеево Нижегородской обл. Информатор Валентина (48 лет). 2006 г.

44 Соколова А. Две моих свечи // Москва. Апрель. 1996. С. 204.

45 Все о постах / Серия «Делайте это правильно». М.,1998.

46 Что посоветуете, батюшка?// Библиотека Благовеста. 1996. № 1. С. 21, 35.

417

Список научной литературыВоронина, Татьяна Андреевна, диссертация по теме "Этнография, этнология и антропология"

1. Аксаков С.Т. Семейная хроника. Детские годы Багрова-внука. М., 1983.

2. Богатырев П.И. Московская старина // Московская старина: Воспоминания москвичей прошлого столетия. М., 1989.

3. Боборыкин П.Д. Ки гай-город. М., 1895.

4. Вересаев В.В. Сочинения. В 4-х т. Т. I. М., 1990.

5. Вистенгоф П. Купцы // Русский очерк. 40-50-е годы XIX века. М., 1986.

6. Гиляровский В.А. Москва и москвичи. Минск, 1981.

7. Достоевский Ф.М. Записки из мертвого дома / ПСС. Т. 4. Л., 1972.

8. Зайцев Б. Валаам //Литературная учеба. 1993. № 1.

9. Замоскворечье, или вот как живет да поживает русское купечество нынешнего мудреного промышленного XIX века: Заметки москвича в наблюдательном роде. М., 1859.

10. Кокорев И.Т. Очерки и рассказы // Русский очерк. 40-50-е годы XIX века. М.,1986.

11. Крестьянские судьбы: Рассказы русских писателей второй половины XIX века. М., 1986.

12. Михайлов Ю. (Придворный повар). Здоровый домашний стол (Постный, вегетарианский и скоромный стол). СПб., 1909.

13. Никифоров-Волгин В.А. Дорожный посох: Избранное / Сост., послеслов. и коммент. С. Исакова. М., 1992.

14. Островский А.Н. Гроза. Л., 1964.

15. Письма из деревни: Очерки о крестьянстве в России второй половины XIX века. М., 1987. С. 24-145.

16. Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. / Сост. и изд. Елена Молоховец. 22-е изд. СПб., 1901.

17. Потехин A.A. Крестьянские дети // Крестьянские судьбы: Рассказы русских писателей второй половины XIX века. М., 1986.

18. Пушкин A.C. Евгений Онегин. М., 1964.

19. Пыляев М.И. Старая Москва. Рассказы из былой жизни первопрестольной столицы. М., Московский рабочий, 1990.

20. Пыляев М.И. Старое житье. Замечательные чудаки и оригиналы / Вступ. ст. A.A. Алексеева. Спб.: Паритет, 2009.

21. Розанов В.В Среди художников / Сост., подг. текста и вступ. ст. А.Н. Николюкина. М., 1994.

22. Русский стол. Классическая книга. Полное собрание старинных кулинарных рецептов, составленное Еленой Молоховец / Сост., комм. И.Г. Ройтенберг, В.Н. Халамова, О.И. Лобаскина. Челябинск, «Урал LTD», 2000.

23. Селиванов В.В. Год русского земледельца. Зарайский уезд Рязанской губернии // Письма из деревни: Очерки о крестьянстве в России второй половины XIX века. М., 1987. С. 24-145.

24. Скавронский Н. Очерки Москвы/ Сост. Л.Д. Полиновская. М., 1993.

25. Слонов И.А. Из жизни торговой Москвы // Московская старина: Воспоминания москвичей прошлого столетия. М., 1989.

26. Телешов Н.Д. Москва прежде // Московская старина: Воспоминания москвичей прошлого столетия. М., 1989.

27. Тургенев И.С. Отцы и дети. М., 1969.

28. Чехов А.П. Остров Сахалин. Из путевых заметок // Чехов А.П. Собр. соч. в 18 т. Т. 14-15. М., 1987.

29. Шергин Б.В. Изящные мастера: Поморские былины и сказания. М., 1990.

30. Шмелев И.С. Соч. в 2-х т. М., 1989.

31. Шмелев И.С. Светлая страница / Сост., вступ. ст., комментарии А.П. Черникова. Калуга, 1995.

32. Эртель А.И. Гарденины. М., 1960.1. АТЕИСТИЧЕСКАЯ ЛИТЕРАТУРА

33. Беляев К.И. Религия и быт. Серия 2. № 24. М., 1958.

34. Евстратов А. Патриотизм и религия // Безбожник. 1941. № 6.

35. Ковалев Ф. Документы об исповеди // Безбожник. 1926. № 12. С. 12.

36. Кому нужно Рождество? // Безбожник. 1930. № 4. С. 10-11.

37. Лебедев Вс. Верующая Москва// Безбожник 1927. № 10. С. 4-6.

38. Лукачевский А. Воинствующее безбожье // Безбожник. 1929. № 12.

39. Милль-Полярный К. Святоша и рабфаковец // Безбожник. 1925. № 4. С. 15.

40. Никольский В. Суеверия, знахарство, религиозные предрассудки и советская медицина. М., 1926.

41. Осенний П. Враг перекрещивается (От нашего корреспондента) // Безбожник. 1931. №4. С. 13.

42. Павелкин П. Религиозные суеверия и их вред. М., 1951.

43. Попов А. Взгляд из сегодняшнего дня // Наука и религия. 1979. № И. С. 34.

44. Попов М. К вопросу о работе среди женщин (из опыта Ивановской области) // Антирелигиозник. 1931. № 2'. С. 56-57.

45. Путь молодежи. Рязань. 17 мая 1929 г.

46. Теляковский. Состояние религиозных организаций // Безбожник. 1927. № 12. С.2.3.

47. Худяков С. Об антирождественской компании // Антирелигиозник. 1930. № 11. С.6.9.

48. Чикин И. Ростки нового быта // Безбожник. 1929. № 3. С. 6.1. ПОЛЕВЫЕ МАТЕРИАЛЫ АВТОРА

49. Архангельская область. 1972 г., 1999 г., 2000 г., 2010 г. г. Архангельск.

50. Вологодская область. 1986-2008 гг.

51. Воронежская область. 2001 г.

52. Костромская область. 2004 г. г. Кострома.

53. Московская область. 2001 г. гг. Дубна, Дмитров, Сергиев Посад, Подольск, Серпухов.

54. Ярославская область. 2004 г. г. Ярославль.

55. Заочное интервьюирование (по авторской программе)

56. Алтайский край, г. Бийск. 2010 г. Алтайская академия образования. Опрошено 300 чел. Бийский район, с. Сростки; с. Лесное; Советский район, с. Кокши.

57. Нижегородская обл. г. Нижний Новгород. 2006чг.; с. Дивеево. Дивеевская средняя школа; Павловский район, с. Ворсма. В опросе принимали школьники.

58. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

59. Аверьянов К.А. Из истории брачных контрактов на Руси // Сельская Россия: прошлое и настоящее. Вып. 2. Доклады и сообщения 8-й российской научно-практической конференции (Орел, ноябрь 2001 г.). Орел, 2001.

60. Алексеева Н.В. Покаяние в православной традиции русских крестьян XVIII XIX вв. (по материалам Европейского Севера России). Автореферат на соиск. уч. ст. к.и.н. Вологда, 1998.

61. Аксенов А.И. Генеалогия московского купечества XVIII века. М., 1988.

62. Ансимов Г. Уроки отца. М., 2005.

63. Аргудяева Ю.В. Этническая и этнокультурная история русских на юге Дальнего Востока. Владивостока, 2005.

64. Артемова O.A. Бюджеты хозяйств колхозников Вологодской области 30-40-х годов XX века как исторический источник // Актуальные проблемы археографии, источниковедения и историографии. Вологда, 1995.

65. Арутюнов С.А. Пища // Свод этнографических понятий и терминов. Вып. 3. Материальная культура. М.: Наука, 1989.

66. Архивы Кремля: Политбюро и Церковь. 1922-1925 гг. Новосибирск; М., 1997.

67. Балашов Д.М. Марченко Ю.И., Калмыкова Н.И. Русская свадьба. М., 1985.

68. Баранович М. Материалы для географии и статистики России, собранные офицерами Генерального штаба. Рязанская губерния. СПб., 1860:

69. Бахрушин C.B. Москва в 1812 г. М., 1913.

70. Белов П. Маршал Василевский. Честь и верность. Иваново, 1995.

71. Белова A.B. «Четыре возраста женщины»: Повседневная жизнь русской провинциальной дворянки XVIII середины XIX в. М., 2010/

72. Бердяев H.A. A.C. Хомяков. М., 1912.

73. Бернштам Т.А. Русская народная культура Поморья в XIX начале XX в.: этнографические очерки. Л/ Наука, 1983.

74. Благова Т.И. Алексей Степанович Хомяков и Иван Васильевич Киреевский: Жизнь и философское мировоззрение. М., 1994

75. Борисов Н.С.Русская церковь в политической борьбе XIV-XV веков. М., 1986.

76. Борисов Ю.С. Эти трудные 20-30-е годы // Страницы истории советского общества. М., 1989.

77. Буганов A.B. Что читали русские крестьяне // Российская провинция. № 1. 1994.

78. Буганов A.B. Духовная книжность и письменность русских крестьян XIX века // Православная жизнь русских крестьян XIX — XX веков. М., 2001.

79. Вызов Л., Филатов С. Религия и политика в общественном сознании советского народа// Религия и демократия: На пути к свободе совести. Вып. 2. М., 1993.

80. Бълхова М.И. О монастырском уставе в Древней Руси. (Середина XI- середина XIV века) // Церковь в истории России. Сб. ст. М., 2000. С. 47-54.

81. Век Екатерины. Дела балканские. М., 2000.

82. Веселовский А. Опыты по истории развития христианской легенды: IV Сказание о 12-ти пятницах //ЖМНП. 1876. Ч. 185, разд. X.

83. Вестник военного и морского духовенства. 1916. № 11-12. С. 379-381.

84. Винокурова И Ю. Календарные обычаи, обряды и праздники вепсов (конец XIX -начало XX в.). СПб., 1994.

85. Воробьев В.И. Новая методика здорового питания. М.: Эксмо, 2007.

86. Воронина Т.А. Традиционная и современная пища русского населения Вологодской области // Русский Север: Ареалы и культурные традиции. СПб., 1992. С. 78101.

87. Воронина Т.А. Пост в жизни русских // ПРНК. «Библиотека российского этнографа». Книга 5. М., 1995. С. 5-89.

88. Воронина Т.А. Православие в России: возвращение традиций // Среда и культура в условиях общественных трансформаций. М., 1995. С. 26-36.

89. Воронина Т.А. Проблемы этнографического изучения русского православного поста // ЭО. 1997. № 4. С. 85-95.

90. Воронина Т.А. О соблюдении постов русскими крестьянами в конце XIX века // Этнос и религия / Под ред. Ж Б. Логашовой. М., 1998. С. 79-94.

91. Воронина Т.А. Пост в традиционном питании русских XIX века // Расы и народы / Под ред. И.В. Власовой. Вып. 25. М.: Наука, 1998. С. 211-248.

92. Воронина Т.А. Пост как показатель религиозности русского общества XX века // Исторический вестник. № 1. Москва-Воронеж, 1999. С. 43-64.

93. Воронхтаа Т.А. Программа сбора полевого материала по теме «Пост» // Православие в народной жизни. Программы сбора полевого этнографического материала / Отв. ред. М.М. Громыко. М., 2000. С. 97-102.

94. Воронина Т.А. Особенности соблюдения постов в народной среде в XIX веке // Православная жизнь русских крестьян XIX-XX веков: Итоги этнографических исследований (К 2000-летию христианства) / Под ред. Т.А. Листовой. М., 2001. С. 53-72.

95. Воронина, Т.А. Традиции в пище русских на рубеже XX XXI веков // Традиционная пища как выражение этнического самосознании. М., 2001. С. 41-72.

96. Воронина Т.А. Соблюдение постов в Рязанском крае: прошлое и настоящее // Православие и традиционная народная культура Рязанской области / Под ред, В.В. Коростылева. Рязанский этнографический вестник. № 29. Рязань, 2001. С. 88-106.

97. Воронина Т.А. Практика русского православного поста в XX веке (1917-1991 гг.) // Православная вера и традиции благочестия у русских в XVIII-XX вв. / Под ред. О.В. Кириченко. М., 2002. С. 209-242.

98. Воронина Т.А. От поста к празднику: Советы благочестивой хозяйке. М., 2004.

99. Воскресенский И., свящ. Летопись села Акиншина Вязниковского уезда // Ежегодник Владимирского губ. стат. ком-та. 1878. Вып. 2.

100. Враская О.Б. Д.А. Ровинский, его современники и последователи // Народная гравюра и фольклор в России XVII XIX вв. М., 1976. С. 5-33.

101. Вся Москва: Адресная и справочная книга на 1895 год. М., 1895.

102. Гагарин Ю.В. Усть-Цильма. Сыктывкар, 1980.

103. Гальковский Н.М. Борьба христианства с остатками язычества в Древней Руси. Т. 1. Харьков, 1916.

104. Голикова C.B. Пища // Традиционная культура русского крестьянства Урала XVII-XIX вв. Екатеринбург: УрО РАН, 1996.

105. Голышев И.А. Офени-торгаши Владимирской губернии // Труды Владимирского губ. стат. ком-та. Вып. 10. Владимир, 1875.

106. Гончаров Ю.М. Купеческая семья второй половины XIX — начала XX в. М., 1999.

107. Городцов П.А. Праздники и обряды крестьян Тюменского округа// Ежегодник Тобольского губ. музея. 1916. Вып. 26.

108. Грекова О., Кафанов Д. Москвичи заступили на пост // Московский комсомолец. 15 марта 2005 г.

109. Громов Г.Г. Методика этнографических экспедиций. М.,1966.

110. Громыко ММ. Новые данные по материальной культуре русских крестьян Каннского уезда в 40-х годах XIX в. // Известия Новосибирского отдела Географического общества СССР. Новосибирск, 1973. Вып. 6.

111. Громыко М.М. Трудовые традиции русских крестьян Сибири (XVIII- первая половина XIX в.). Новосибирск: Наука, 1975.

112. Громыко М.М. Традиционные нормы поведения и формы общения русских крестьян XIX века. М., 1986.

113. Громыко М.М. Круг чтения русских крестьян в конце XIX в. // В начале было слово: Праздник славянской письменности и культуры в Новгороде. JL, 1990.

114. Громыко М.М. Мир русской деревни. М., 1991.

115. Громыко М.М. Этнографическое изучение религиозности народа: заметки о предмете, подходах и особенностях современного этапа исследований // ЭО. 1995. № 5.

116. Громыко М.М. Православие у русских: проблемы этнологического исследования // ППНК. Библиотека "Российского этнографа". Книга 6. М., 1996.

117. Громыко М.М. Жизнеописания неканонизированных подвижников благочестия

118. XIX в. как источник для изучения массового религиозного сознания // ЭО. № 8. 2000. С. 4556.

119. Громыко М.М. Службы вне храма // Православная жизнь русских крестьян XIX

120. XX веков: Итоги этнографических исследований. М., 2001.

121. Громыко М.М:, Буганов A.B. О воззрениях русского народа. М., 2000.

122. Громыко М.М., Кузнецов C.B., Буганов A.B. Православие в русской народной культуре: направление исследований // ЭО. 1993. № 6.

123. Гуляев С.И. О сибирских круговых песнях // Отечественные записки. 1839. Т. III. №5. С. 59-71.

124. Даль В.И. Пословицы русского народа. В 3-х т. М., 1993.

125. Дворникова H.A. Пища и утварь // Народы Европейской части СССР / Под ред. В.А. Александрова, К.Г. Гуслистого, А.И. Залесского, В.К. Соколовой, К.В. Чистова. М., 1964. Т. 1.С. 393-406.

126. Дворникова H.A. Пища // Народы мира: Народы СССР: Восточная Европа. М., 1964. Т. I.

127. Дингес М. Немецкие врачи в России второй половины XVIII в.: конфликт культур // Русские и немцы в XVIII веке: Встреча культур. М.: Наука, 2000. С. 160-189.

128. Додолев М.А. Итальянская опера в России в двадцатые годы XIX века // Россия и Италия. Вып. 4. Встреча культур. М., Наука, 2000.259. Домострой М., 1990.

129. Дополнения к Актам историческим, собранным Археографической комиссией. СПб., 1846-1875. Т. I-XII. Т. I. № 135-1, 2, С. 215-228.

130. Древнерусские письменные источники X-XIII вв. / Под ред. Я.Н. Щапова. М.,1991.

131. Дурасов Г.П. Народная пища Каргополья (по материалам XIX-XX вв.) // СЭ. 1986. №6.

132. Дурасов Г.П. Богом данная. СПб., 1994.

133. Дюзинг А. Обозрение Рязанской губернии в гигиеническом отношении // Памятная книжка Рязанской губернии 1868 г. Ч. 3. Рязань, 1868.

134. Емченко Е.Б. Стоглав: Исследование и текст. М., 2000.

135. Жбанкова Т.С. Название кушаний в рязанских говорах // Лингвистическое краеведение Рязанской области: исследования и материалы: Сборник научных трудов. Рязань, 1995. С. 78-80.

136. Жукова A.B. Дворянские и купеческие роды России. Ростов н/Д., 2008.

137. Жукова М. Маршал Жуков. Сокровенная жизнь души. М., 1999.

138. Забелин И.Е. Домашний быт русских цариц в XVI и XVII столетиях. М., 1901. (Репринт: Новосибирск, 1992).

139. Забылин М. Русский народ, его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия. М., 1880. (Репринт: М., 1992).

140. Захарова О.Ю. Светлейший князь М.С. Воронцов. Симферополь: Бизнес-Информ, 2008.

141. Зимин М.М. Плачи по призванным на военную службу (из записей в Ковернинском крае Костромской губернии, в 1916 и 1919 годах // Второй этнографический сборник. КНОИМК. Вып. 15. Кострома, 1920.

142. Золотарев Д.А. Этнографические наблюдения в деревне РСФСР (1919-1925) // Материалы по этнографии. Этнографический отдел Гос. Русского музея. Т. 3. Вып. 1. Л., 1926.

143. Зубова О.И: Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин и его близкие // Московский журнал. 1992. № 5.

144. Зуев A.C., Миненко H.A. Секретные узники сибирских острогов (Очерки истории политической ссылки в Сибири второй половины XVIII в.). Новосибирск, 1992.

145. Ивин-Кассиров И. О народно-лубочной литературе. К вопросу о том, что читает народ. (Из наблюдений крестьянина над чтением в деревне) // Русское обозрение. № 9. 1893.

146. Изборник: Повести Древней Руси / Вступ. ст. Д.С. Лихачева. М., 1986.

147. Иникова С.А. Праведники в миру: их роль и значение в народной жизни Рязанского края // Рязанский этнографический вестник. № 29. Рязань, 2001. С. 107-126.

148. Исаев A.A. Промыслы Московской губернии. М., 1877. Т. 1, вып. 2.

149. Историко-этнографические очерки Псковского края / Под ред. A.B. Гадло. Псков,1999.

150. Исторический очерк образования и развития Сибирского кадетского корпуса: 1826-1876. Омск, 1884.

151. История села Александрова (поселок Щапово) Подольского района Московской области / Сост. О.Н. Русиной. М., 1992.

152. Казьмина O.E. Вопрос о религиозной принадлежности в переписях населения России и СССР //ЭО. 1997. № 5. С. 156-161.

153. Калинский И. Церковно-народный месяцеслов на Руси // Зап. ИРГО. СПб., 1877. Т. 7.

154. Камкин A.B. Православная Церковь на севере России: очерки истории до 1917 года. Вологда, 1992.

155. Карамзин Н.М. Записка о древней и новой России // Освободительное движение и общественная мысль в России XIX в. Под ред. И.А. Федосова. М., 1991.

156. Карамзин Н.М. История государства Российского. Т. II-III. М., 1991; Т. V. М:,1993.

157. Карацуба И.В. Некоторые источниковедческие аспекты изучения записок английских путешественников по России (Стереотипы их восприятия и оценок российской действительности) // История СССР. 1985. № 4.

158. Карташова А. Испить водицы из Прощеного колодца // Скопинский вестник. 22 августа 1996 г. № 101.

159. Клевакин Е. П. Очерки из бийской жизни // Культурное наследие Сибири. Барнаул, 1994.

160. Ключевский В.О. Сказания иностранцев о Московском государстве / Вступ. ст. и комментарии А.Н. Медушевского. М., 1991.

161. Козаржевский А.Ч. Храм Илии Обыденного в 20-30-е годы // Московский журнал. 1992. № 5.

162. Козлов В.Ф. Православные традиции чествования памяти Отечественной войны 1812 г. в Москве // Москва в 1812 году. Материалы научной конференции, посвященной 180-летию Отечественной войны 1812 года. М., 1997.

163. Колмогоров Г. Очерк простонародного быта в уездных городах и селах Сибири // Северная пчела. 1859. № 67.

164. Королева М.В. Легкий путь к стройности. М.: ACT; Астрель-Спб,: Астрель-Спб.,2009.

165. Корсакова H.A. О сохранении' культурно-исторического наследия российским * казачеством в конце XIX начале XX века. Записка войскового старшины Н. Путинцева // Сбережение народа: традиционная народная культура. Краснодар, 2007.

166. Костомаров Н.И. Очерки домашней жизни и нравов великорусского народа в XVI и XVII столетиях. М., 1992.

167. Котовская М.Г. Женщины и религия (данные московского исследования 19931994 гг.) // Москва: Народы и религии. М.: ИЭА РАН, 1997.

168. Котошихин Г.К. О России в царствование Алексея Михайловича. Спб., 1840.

169. Кремлева И.А. Обеты в религиозной жизни русского народа // ПРНК. «Библиотека российского этнографа». Кн. 2. М., 1993.

170. Кремлева И.А. Особенности религиозного сознания купечества (по материалам духовных завещаний, дарений, поминаний) // Исторический вестник. 2001. № 2-3. (Москва-Воронеж). С. 295-302.

171. Крестьянские истории: российская деревня 1920-х годов в письмах и документах / Сост., автор пред. С.С. Крюкова / М.: РОССПЭН, 2001.

172. Кулагина A.B. «Невыносимый голод.» (из дневника костромского крестьянина) // Традиционное русское застолье. Сборник статей. М., 2008.

173. Куликовский Г. Словарь областного олонецкого наречия в его бытовом и этнографическом применении. СПб., 1898.

174. Куприянов А.И. Общественные праздники в Омске в первой половине XIX в. // Культурно-бытовые процессы у русских в Сибири. XVIII — начало XX в. Новосибирск: Наука, 1985.

175. Куприянов А.И. Русский город в первой половине XIX века: Общественный быт и культура горожан Западной Сибири. М., 1995.

176. Куприянов П.С. Проблема национальной самобытности в материалах русских заграничных путешествий начала XIX в. // Очерки русской народной культуры. М.: Наука, 2009.

177. Куракеева' М.Ф. Пост время господства духовно-нравственных ценностей над чувственными // Итоги фольклорно-этнографических исследований этнических культур Кубани за 1999 год. Материалы региональной научно-практической конференции. Краснодар, 2000.

178. Курило О.В. Очерки по истории лютеран в России (XVI-XX вв.). М., 1996.

179. Кусова И.Г. Рязанское купечество. Очерки истории XVI начала XX века. Рязань,1996.

180. Лебедева A.A. Русские Притоболья и Забайкалья. М.: Наука, 1992.

181. Лебедева Е.А. Гонения на христиан в Римской империи. СПб., 1904.

182. Летопись событий Кирилло-Белозерского Успенского монастыря. 1397-1893 гг. // Кириллов: краеведческий альманах. Вып. 2. Вологда, 1997.

183. Лоевская М.М. Русская агиография в культурно-историческом контексте переходных эпох. Автореферат на соиск. уч. степ. д. культурол. М., 2005.

184. Локтева H.A. Фронтовые письма как источник для изучения морального и патриотического духа солдат Первой мировой войны (по документам госархива Самарской области) // Последняя война Российской империи. М., 2006.

185. Лещенко В.Ю. Церковные уставы о постах и нравах в древнерусской среде //« Православие в Древней Руси. Сборник научных трудов. Л., 1989. С. 85-92.

186. Липинская В.А. Русское население Алтайского края: Народные традиции в материальной культуре (XVIII-XX вв.). М.: Наука, 1987.

187. Липинская В.А. Старожилы и переселенцы: Русские на Алтае. XVIII начало XX века. М.: Наука, 1996.

188. Листова Т.А. Православные традиции русской народной свадьбы // Православие и русская народная культура. М., 1993. Кн. 2.

189. Листова Т.А. Обряды и обычаи, связанные с рождением и воспитанием детей // Русский Север: этническая история и народная культура. XII-XX века. М., 2001.

190. Лихачев Д.С. Повести русских послов как памятники литературы // Путешествия русских послов XVI-XVII вв. Статейные списки. М.-Л.: Изд-во АН СССР. 1954.

191. Локтева H.A. Фронтовые письма как источник для изучения морального и патриотического духа солдат Первой мировой войны (по документам госархива Самарской области) // Последняя война Российской империи. М., 2006.

192. Макаренко A.A. Сибирский народный календарь. Новосибирск: Наука, 1993.

193. Максимов C.B. Из очерков народного быта. Крестьянские календарные праздники // Максимов С.В'. Литературные путешествия. М., 1986.

194. Максимов СВ. Нечистая, неведомая и крестная сила. СПб., 1994.

195. Малето Е.И. Первые паломники христианской Руси // Церковь в истории России: Сб. ст. / РАН. Ин-т рос. истории. Вып. 4. М., 2000. С. 55-66.

196. Мамсик Т.С. Из истории! развития грамотности в западносибирской деревне (по материалам судебных, дел, первой половины XIX в.) // Культурно-бытовые процессы у русских Сибири XVIII начала XX в. Новосибирск: Наука, 1985. С. 105-120.

197. Манькова И.Л. Круг чтения и читательские интересы // Традиционная культура русского крестьянства Урала XVIII-XIX вв. Екатеринбург: УрО РАН, 1996. С. 292-308.

198. Маслова Г.С. Гончарство русского населения,Восточной Сибири // КСИЭ. М.,1962.

199. Маслова Г.С. Пища и хозяйственная утварь // Материалы и исследования по этнографии русского населения1 Европейской части СССР. Труды ИЭ. T. LVII. М., 1960. С. 143-171.

200. Миненко H.A. Досуг и развлечения у русских крестьян Западной Сибири в XVIII первой половине XIX в. // СЭ. 1979. № 6. С. 18-31.

201. Миненко H.A. Живая старина: Будни и праздники сибирской деревни. Новосибирск: Наука, 1989.

202. Миненко H.A. Культура русских крестьян Зауралья. XVIII первая половина XIX в. М.: Наука, 1991.

203. Миропихина Л.Ф. Народная кухня в голодные годы // Традиционное русское застолье. Сборник статей. М., 2008. С. 307-308, 311.

204. Митягов И.М. На память потомкам (Воспоминания о деревне Каргополья) / Публикация Г.Н. Мелеховой. // Православная вера и традиции благочестия у русских в 18-20 веках. М., 2002.

205. Можаровский А.Л. Отголоски старины и народности. Тамбов, 1903.

206. Моклецова И.В. Взаимоотношения церкви и государства в творчестве А.Н. Муравьева // Православная Церковь и государство в исторической судьбе России. Нижний Новгород: Глагол, 2008.

207. Монашество и монастыри в России. XI XX века / Под ред. Н.В. Синицыной. М.: Наука, 2002.

208. Морозов И.А., Слепцова И.С., Гилярова H.H., Чижикова Л.Н. Рязанская традиционная культура первой половины XX века. Шацкий этнодиалектный словарь // Рязанский этнографический вестник. № 28. / Глав. ред. В.В. Коростылев. Рязань, 2001.

209. Морозов И.А., Слепцова И.С. Круг игры: Праздник и игра в жизни севернорусского крестьянина (XIX XX вв.). М.: Индрик, 2004

210. Найденова Л.П. Мир русского человека XVI XVII вв. (по Домострою и памятникам права) / Под ред. Я.Н. Щапова. М., 2005.

211. Народы и религии. М., 1997.

212. Никитина С.Е. «Стих надо петь важно и умильно.»// ЖС. № 3. 1994.

213. Новиков Ю.А. Духовные стихи русских старожилов Литвы // ЖС. № 3. 1994.

214. Новоселова Л.В. Народный календарь и его поэзия в Западной Сибири // Фольклор и литература Сибири. Омск, 1974. Вып. 1.

215. Носова Г А. Язычество в православии. Л., 1975.

216. Носова Г.А. Народные верования и традиционный фольклор в владимирской деревне (1963-1969). Из архива автора // Полевые исследования Института этнологии и антропологии РАН. 2002 / Отв. ред. З.П. Соколова. М.: Наука, 2004.

217. Об умствованиях Косого: (Из «Многословного послания» Зиновия Отенского) / Подг. текста, пер. и комм. Я.С. Лурье // Памятники литературы Древней Руси: середина XVI века. М., 1985. С. 235-237.

218. Олейникова Т.С. Путь православной женщины. От первых пятилеток до наших дней. М.: Благо, 2004.

219. Павлова H.A. Пасха Красная. М., 2008. С. 215.

220. Памятная книжка Архангельской губернии на 1912 год. Архангельск, 1912.

221. Памятники дипломатических сношений древней России с державами иностранными. СПб., 1871. Т. X.

222. Памятники древнерусского канонического права. Ч. 1. Памятники XI-XV вв. // РИБ. СПб., 1880. Т. VI.

223. Панкова Т.М. Отхожие промыслы в Рязанском крае в конце XIX начале XX вв. // Этнография и фольклор Рязанского края (Первые Лебедсвские чтения) / Рязанский этнографический вестник. Рязань, 1996. С. 151-155.

224. Парникова A.C. Пища, посуда и утварь // Материалы и исследования по этнографии русского населения Европейской части СССР. Труды Ин-та этнографии АН СССР. Т. 57. М., 1960. С. 143-171.

225. Переверзев В.Ф. Литература Древней Руси. М. 1971.

226. Перфильев Б.А. Питание сельского населения Вятской губернии в 1921, 1922 и 1923 году // Вятская жизнь. 1923. № 5-6. С. 24-30.

227. Писарев Н. Домашний быт русских патриархов. М., 1904. (Репринт: М., 1991).

228. Победоносцев К.П. Великая ложь нашего времени / Сост. С.А. Ростуновой; вступ. ст. А.П. Ланщикова. М., 1993.

229. Повесть временных лет. / Подг. текста и пер. Д.С. Лихачева. М.; Л., 1950. Ч. 1.

230. Полидоров П. Иван Михайлович Немытов // Странник. 1875. Т. 4. № 12.

231. Полное собрание русских летописей. Л., 1926. Т. I, вып. 1.

232. Понырко Н.В. Эпистолярное наследие Древней Руси XI-XIII вв. СПб., 1992.

233. Поплавская Х.В. Паломничество, странноприимство и почитание святынь в Рязанском крае. XIX-XX вв. // Рязанский этнографический вестник / Глав. ред. В.В. Коростылев. Рязань, 1998.

234. Попов В.П. Голод и государственная политика (1946-1967 гг.) // Отечественные архивы. 1992. № 6.

235. Попов В.П. Российская деревня после войны (Июнь 1945-март 1953 г.): Сборник документов. М., 1993.

236. Последняя война Российской империи. М., 2006.

237. Потоцкий Н. Император Павел Первый. Буэнос-Айрес, 1957.

238. Поучение Владимира Мономаха // Изборник: Повести Древней Руси / Вступ. ст. Д.С. Лихачева. М., 1986. С. 59-70.

239. Православие и традиционная народная культура Рязанской области // Рязанский этнографический вестник. Рязань, 2001.

240. Православные традиции на Европейском Севере России в XVIII — XX веках // Отв. ред. A.B. Камкин. Вологда, 2007.

241. Приселков М.Д. Очерки по церковно-политической истории Киевской Руси. СПб., 1913.

242. Программа комплектования историко-бытовых и этнографических коллекций / Сост. Н.И. Решетников. М., 1997.

243. Программа сбора полевого этнографического материала по теме «Православие и русская народная культура» // ЭО. 1993. № 6. С. 69-84.

244. Прокопьева H.H. Большак и болыдуха в русской деревне: статус и его «передача» // Материалы по этнографии. СПб., 2002. Т. 1.

245. Пушкарева H.J1. Мать и дитя в Древней Руси (отношение к материнству и материнскому воспитанию в X-XV вв.) // ЭО. 1996. № 6.

246. Пушкарева H.JI. Женщины Древней Руси. М.: Мысль, 1989.

247. Развитие этнического самосознания славянских народов в эпоху раннего средневековья. М., 1982.

248. Рабинович М.Г. Очерки материальной культуры русского феодального города. М., 1988.

249. Ратушняк О.В., Ратушняк Т.В. Станица Старотитаровская в 1794-1917 гг. // Кубань-Украина: историко-культурные связи. Шевченковские чтения — 2008. Краснодар, 2008.

250. Рогов В. За кого верующие? // Скопинский вестник. 11 июня 1996. №70.

251. Родкевич С., Гнединская А. Постись, студент! // Московский комсомолец. № 53. 13 марта 2008 г.

252. Русская Православная Церковь и коммунистическое государство. 1917-1941. Документы и фотоматериалы. М., 1996.

253. Рязань Православная. Рязань, 1993.

254. Россия. Полное географическое описание нашего отечества. Настольная и дорожная книга для русских людей / Под ред. В.П. Семенова. СПб., 1902. Т. 2. Среднерусская черноземная область.

255. Родина М.Е. Связи Владимиро-Суздальской Руси с Византией в 10-13 вв. // Исторический музей энциклопедия отечественной истории и культуры. Труды ГИМ. Вып. 121. М.: ГИМ, 2000. С. 237- 249.

256. Романенко Е.В. Повседневная жизнь русского средневекового монастыря. М.,2002.

257. Романов Б.А. Люди и нравы древней Руси. Л., 1966.

258. Русская историческая библиотека. Спб., 1880. Т. 6, ч. 1.

259. Русская историческая библиотека. Пг., 1920. Т.36, вып. 1.

260. Русская Православная Церковь и коммунистическое государство. 1917—1941: Документы и фотоматериалы. М., 1996.

261. Русские: Традиционный уклад Лекшмозерья / Сост. Г.Н. Мелехова. М., 1993. Ч. 1.

262. Савельев С. Бог и комиссары (к истории комиссии по проведению отделения Церкви от государства при ЦК ВКП (б) антирелигиозной комиссии) // Религия и демократия: на пути к свободе совести. Выпуск 2. М., 1993. С. 164-179.

263. Савушкина H.H. Народное устно-поэтическое творчество в русских селах // Быт и искусство русского населения Восточной Сибири. Новосибирск, 1975. Ч. 2: Забайкалье.

264. Салтыкова Р.К. Культурно-бытовые взаимодействия населения Среднего Прииртышья // Этнокультурные процессы в Западной Сибири. Сб. статей. Томск, 1983.

265. Сахаров И. Сказания русского народа. СПб., 1949.

266. Свенцицкая И.С. Женщина в раннем христианстве. М., 1995.

267. Свистунов М.А., Трошкин JI.JI. Междуречье: Очерки и документы местной истории (1137-1990). Вологда, 1993.

268. Священники на фронте // Наука и религия. № 5. 1995.

269. Селезнев, свящ. Этнографические сведения о Рязанской губернии. Изд. Рязанского статистического комитета. Рязань, 1871.

270. Серов С.Я. Аскетизм религиозный // Религиозные верования: Свод этнографических понятий и терминов. Вып. 5. М.:1993. С. 25-26.

271. Сидоров В.И. «.Летописи скажут потомкам нашим, кто были защитники Православия» // Десятина (Москва). № 1(12). 1999. С. 6.

272. Синелина Ю.Ю. Динамика религиозности населения России (1989-2000 гг.) // Восточноевропейские исследования. 2005. № 2. С. 101-117.

273. Смирнов А. С крестом в руке впереди полка. // Наука и религия. № 9. 1991. С.30.32.

274. Советская деревня. Ряжск. 22 июля 1924 г.

275. Соглаев Г.И. От монастырской трапезы к современной кухне. Каноны здорового питания русских людей с древнейших времен до наших дней. М., 1996.

276. Соколова А. Две моих свечи // Москва. Апрель. 1996.

277. Соловьев С.М. Чтения и рассказы по истории России. М., 1989.

278. Смилянская Е Б. Ересь Д. Тверитинова и московское общество начала XVIII в. И Проблемы истории СССР. Вып. XII. М., 1982.

279. Смирнов С. Древнерусский духовник. М., 1913.

280. Смирнов Ю.И. Эпические песни Карельского берега Белого моря по записям A.B. Маркова//Русский фольклор. Т. 16. Л., 1976.

281. Смирнова В.И. Изучение досуга и развлечений крестьян краеведами Западной Сибири (40-60-е гг. XIX в.) // Культурно-бытовые процессы у русских Сибири. 18-начало 20 в. Новосибирск: Наука, 1985. С. 30-40.

282. Смолянский Б.Л., Григоров Ю.Г. Религия и питание. Киев, 1995.

283. Соловьев С.М. Чтения и рассказы по истории России. М., 1989.

284. Сомова Г. Для души и тела // За Калужской заставой. 1999. № 6. 18-24 февраля.

285. Спасенкова И.В. Православная традиция русского города в 1917-1930-е гг. (на материалах Вологды). Автореф. дис. канд. ист. наук. Вологда, 1999.

286. Спаси и сохрани: Свидетельства очевидцев о милости и помощи Божией России в Великую Отечественную войну / Автор-сост. А.И. Фарберов. М., 2006.

287. Старая Вологда. XII начало XX в. Сборник документов и материалов. Вологда: Легия, 2004.

288. Старые церкви, новые верующие: религия в массовом сознании постсоветской России / Под ред. К. Каариайнена и Д. Фурмана. СПб., М., 2000.

289. Степанов В. Современные народные собрания, игры, танцы и песни (частушки и другие) в деревне // ЭО. 1907. № 1-2. С. 181-200.

290. Стрижев А.Н. Император-старец Феодор Кузьмич. М., 2002.

291. Тальберг Н.Д. Умиротворитель Европы. Император Александр I // Русская быль. Очерки истории императорской России. М., 2000.

292. Тальберг Н.Д. Павел I. Очерки истории императорской России. М., 2001.

293. Тальберг Н.Д. Святая Русь. СПб., 1992.

294. Татищев В.Н. История Российская. Т. VI. М.- Л., 1966.

295. Тимохова Т.В. К истории церковных библиотек и личных книжных собраний Чердынского края // Православие в русской народной культуре. Материалы научной конференции. Чердынь, 2001.

296. Тишков В.А. Российская этнология: статус дисциплины, состояние теории, направления и результаты исследований // Этнографическое обозрение. 2003. № 5.

297. Тлиф И.Х. К родословной В.В. Розанова // Костромская земля. Краеведческий альманах Костромского фонда культуры. Вып. 3. Кострома, 1995. С. 126-130.

298. Традиционная культура русского крестьянства Урала XVIII-XIX вв. Екатеринбург: УрО РАН, 1996.

299. Труайя А. Александр III. М., 2006.

300. Тульцева Л.А. Чернички // Наука и религия. №. 11. 1970.

301. Тульцева Л.А. Религиозно-бытовые пережитки у русского сельского населения (на материалах Рязанской области) //СЭ. 19. 1970.

302. Тульцева Л.А. Календарные религиозные праздники в быту современного крестьянства (по материалам Рязанской области) // СЭ. 1970. № 6.

303. Тульцева Л.А. Этнографические аспекты изучения религиозного поведения// СЭ. 1979. №4. С. 43-57.

304. Тульцева JI.A. Рязанский месяцеслов: Круглый год праздников, обрядов и обычаев рязанских крестьян // Рязанский этнографический вестник / Под ред. В.В. Коростылева. Рязань, 2001.

305. Тульцева JI.A. Христовы невесты // Родина. 2001. Июнь. С. 84-87.

306. Уманец А. Поездка на Синай с приложением отрывков о Египте и Святой Земле. СПб., 1850. 4.2.

307. Успенский Т. Очерк юго-западной половины Шадринского уезда // Пермский сборник. М., 1859. Кн. 1.

308. Филиппов Д.Ю. Купечество города Касимова конца XVIII начала XX века. Дисс.канд. ист. наук. Воронеж, 1998.

309. Флоря Б.Н. Формирование этнического самосознания раннефеодальной чешской народности // Развитие этнического самосознания славянских народов в эпоху раннего средневековья. М.: Наука, 1982.

310. Хомяков A.C. О старом и новом. Статьи и очерки. М., 1988.

311. Хромов O.P., Топурия H.A. «Описание Иерусалима» Симона Симоновича и Христофора Жефаровича в русских лубочных изданиях: Исследование и сводный каталог книг, хранящихся в московских собраниях. М.: Научно-издательский центр «Скрипторий», 1996.

312. Цеханская К.В. Россия: тенденции православной религиозности в XX в. (статистика и реальность) // ЭО. 1999. № 5. С. 59-69.

313. Чагин Т.Н. Этнокультурная история Среднего Урала в конце XVI первой половине XIX века. Пермь: Изд-во Перм. ун-та, 1995.

314. Чагин Г.Н. Культура и быт русских крестьян Среднего Урала в середине XIX -начале XX века (этнические традиции материальной жизни). Пермь, 1991. С. 97-103.

315. Чагин Г.Н. Духовная символика деревянных храмов Чердыни XVI начала XVIII вв. // Православие в русской народной культуре. Материалы научной конференции. Чердынь, 2001.

316. Чернышева С. 128. Музыкальная культура русского населения Верхокамья // Русские письменные и устные традиции и духовная культура. М.: Наука, 1982. С. 129-138.

317. Чулков Н.П. Московское купечество XVIII и XIX веков // Русский архив. 1907. №2.

318. Шелегина О.Н. Очерки материальной культуры русских крестьян Западной Сибири (XVIII первая половина XIX в.). Новосибирск, 1992.

319. Шилов А. A.B. Александров. М., 1955. С. 50.

320. Шмелева M.H. Традиции и народное питание русских (социальные аспекты) // Русские народные традиции и современность. М., 1995.

321. Шустиков A.A. По деревням Олонецкого края (Поездка в Каргопольский уезд). Вологда, 1915.

322. Шустрова И.Ю. Этнография русских Верхнего Поволжья: праздничные традиции XIX начале XX в. Ярославль, 1994.

323. Щапов Я.Н. Государство и Церковь Древней Руси X-XIII вв. М.,1989.

324. Щукин И.С. Быт крестьянина Восточной Сибири // ЖМВД. 1859. Кн. 2, вып. 34. Отд. III. Материалы для статистики России.

325. Щуров В.М. Южнорусские хороводные песни // Народное искусство России: традиция и стиль / Под ред. С.Г. Жижиной. М., 1995.

326. Эвенчик C.JI. Победоносцев и дворяпско-крепостническая линия в предреформенной Россия // Ученые записки Москов. педаг. ин-та им. В.И.Ленина. № 309. М., 1969

327. Этнография и фольклор Рязанского края (Первые Лебедевские чтения) // Рязанский этнографический вестник / Глав. ред. В.В. Коростылев. Рязань, 1996.

328. Яковлев Я. А. Деревня как она есть (очерки Никольской волости). М., 1923.1. Богословская литература

329. А в имени любовь, печаль и жертвенность // Благовест. Рязань. № 11 (23). Ноябрь 1995 г.

330. Аксенова С. Монахиня в миру, или Долгая дорога вверх // Благовест (Рязань). № 11 (23). Ноябрь 1995 г.

331. Акты Святейшего патриарха Тихона pi позднейшие документы о преемстве церковной власти. 1917-1943 / Сост. М.Е. Губонин. М: Православный Свято-Тихоновский богословский институт, 1994. Ч. 1-2.

332. Арсений, еп. Серпуховский. Как причащались древние христиане. СПб., 1998.

333. Бобров П., свящ. Поучения сельского пастыря, между которыми есть поучение, направленное против молокан. М., 1873.

334. Булгаков C.B. Практическое руководство к совершению богослужения Православной Церкви. Харьков, 1893.

335. Валентин Бирюков, прот. На земле мы только учимся жить. М., Даниловский благовестник. М., 2004.

336. Варнава (Беляев), ей. Тернистым путем к небу. М., 1996.

337. Варсонофий (Плиханков), схиархим. Келейные записки 1892-1896 гг. / Сост. Р. В. Багдасаров. М., 1991.

338. Вениамин (Федченков), митроп. На рубеже двух эпох. М.,-1994.

339. Владислав Цыпин, прот. История Русской Православной Церкви: 1917-1990. М.,1994.

340. Воздвиженский М.М., свящ. О постах. Исторический очерк // Православное обозрение. Т. 3. М., 1883.

341. Все о постах / Серия «Делайте это правильно». М., 1998.

342. Гавриил Делидын, свящ. Письма православного священника, к новообращенному из иноверцев прихожанину о вере и о предметах веры. М., 1872.

343. Геннадий Андриянов, прот. Наши дары Богомладенцу // Аргументы и факты. № 49(1310). Декабрь, 2005.

344. Голубинский Е. История Русской Церкви. Т. I. М., 1880.

345. Дамаскин (Орловский), иеромон. Мученики, исповедники и подвижники Российской Православной Церкви XX столетия: Жизнеописания и материалы к ним. Тверь, 1992. Кн. 1.(продолжающееся издание).

346. Деяния Вселенских соборов, изданные в русском переводе при Казанской Духовной академии. Казань, 1904. (Репринт: СПб., 1996).

347. Дмитриевский A.A. Церковные торжества в дни великих праздников на православном Востоке. С русскими паломниками по Святой Земле и на Афонской горе. Ч. 12. Спб., 1909.

348. Древние иноческие уставы пр. Пахомия Великого, св. Василия Великого, пр. Иоанна Кассиана и пр. Венедикта, собранные епископом Феофаном. М., 1892. (Репринт: Рига, 1995).

349. Древний патерик, изложенный по главам. М., 1899. (Репринт: М., 1991).

350. Емельянов Н.Е. Оценка статистики гонений на Русскую Православную Церковь в XX веке // Ежегодная богословская конференция Православного Свято-Тихоновского института. Материалы 1997 г. М., 1997. С. 166-168.

351. Жизнеописание Московского старца отца Алексея Мечева / Сост. монахиня Иулиания. М., б. г.

352. Жизнеописание Оптинского старца иеросхимонаха Амвросия. Ч. 1-2. М., 1900. (Репринт: М., 1992).

353. Жизнеописания достопамятных людей земли русской. X XX вв. / Сост. С.С. Бычков. М.: Московский рабочий, 1992.

354. Жизнеописания отечественных подвижников благочестия XVIII и XIX веков. Июнь. Издание Введенской Оптиной пустыни, 1995.

355. Жизнеописания отечественных подвижников благочестия XVIII и XIX веков. Апрель. Издание Введенской Оптиной пустыни, 1996.

356. Жизнеописания отечественных подвижников благочестия XVIII и XIX веков. Февраль. Издание Введенской Оптиной пустыни, 1996.

357. Жизнь пустынных отцов. Творение пресвитера Руфина / Пер. с лат. свящ. М.И. Хитрова. Свято-Троицкая Сергиева лавра, 1898.

358. Житие и хожение Даниила, Русская земли игумена 1106-1108 гг. Ч. 1 / Под ред. М.А. Веневитинова// Православный палестинский сборник. 1883. Вып. 3. Т. I.

359. Иоанн, (Маслов), архим. Преподобный Амвросий Оптинский и его эпистолярное наследие. М., 1993.

360. Иоанн (Маслов), схиархим. Обрядовые особенности покаянной дисциплины Древней Руси // Святитель Тихон Задонский и его учение о спасении. М.: Мир Отечества, 1993. С. 477-498.

361. История боголюбцев, или повествование о святых подвижниках блаженного Феодорита, епископа Кирского. СПб., 1853. (Репринт М., 1996).

362. Казанский П.С. История православного монашества на Востоке. М., 1854. Ч. 2.

363. Казанский П.С. Общий очерк жизни иноков египетских в IV и V веках (М., 1872) // Сидоров А.И. Древнехристианский аскетизм и зарождение монашества. М., 1998. Приложение. С. 472-478.

364. Карташев A.B. Очерки по истории русской церкви. М., 1993. Т. I.

365. Киево-Печерский патерик, или Сказания о житии и подвигах Святых угодников Киево-Печерской лавры. Киев, 1991.

366. Кирилл (Павлов), архим. Ближе к Богу! Как спасаться в современном мире / Сост. свящ. Виктор Кузнецов и В. Дударев. М., 2004.

367. Кирилл Скифопольский. Жизнь и дела св. Евфимия Великого // Христианское чтение. 1824. № 15. С. 89-93.

368. Луг духовный. Творение блаженного Иоанна Мосха. Пер. с греч. прот. М.И. Хитрова. Сергиев Посад, 1915.

369. Макарий, архим. Поведение древних христиан в отношении к язычникам или примеры благочестия среди соблазнов. (Репринт: СПб., 1858). Ростов-на-Дону, 1996.

370. Мансветов И. Церковный устав (типик), его образование и судьба в греческой и русской церкви. М., 1885.

371. Митрофан (Зноско), еп. Хроника одной жизни. М., 1995.

372. Михаил (Труханов), свящ. Как спастись в современном мире: Апология Христианского поста. М., 1993.

373. Михаил (Труханов), свящ. Воспоминания: первые сорок пять лет моей жизни. М.,1996.

374. Надеждин Ф. Влияние веры и церкви православной на судьбы отечества нашего в минувшем тысячелетии //Христианское чтение. 1863. январь-апрель. Ч. I, отд. 1.

375. Нарциссов Петр, прот. Исторические записки по устроению Колычевского Казанского женского монастыря Егорьевского уезда Рязанской губернии. М., 1910.

376. Недоступ A.B. Врачи о пользе поста // Пост, угодный Богу. Покаяние и молитва, быт и питание во время постов. М.: Изд-во Московской Патриархии, 2010. С. 47-52.

377. Непознанный мир веры. М.: Изд-во Сретенского монастыря, 2010.

378. Николай Доненко, прот. Священномученик Аркадий, епископ Бежецкий. Феодосия-Москва, 2008.

379. О борьбе с грехом и страстями по учению преподобного Нила Сорского. Издание Свято-Успенского Псково-Печерского монастыря, 1993.

380. Обитель на Выксе и ее устроитель преподобный Варнава / Сост. С.А. Кельцев. ,М., 2001.

381. Осипова A.B. Пост и правильное питание // Пост, угодный Богу. Покаяние и молитва, быт и питание во время постов. М.: Изд-во Московской Патриархии, 2010. С. 5362.

382. Палестинский патерик. Житие преподобного Саввы Освященного. Свято-Троицкая Сергиева Лавра, 1996.

383. Палладий, еп. Еленопольский. Лавсаик, или повествование о жизни святых и блаженных отцов. М., 1992.

384. Парвов Алексей, свящ. Пост св. Четыредесятницы по правилам древле-каноническим, обычаям древних христиан и законам Греко-римских императоров // Христианское чтение. 1863. январь-апрель. Ч. 1, отд. 1. С. 307-322.

385. Петр Нарциссов, прот. Исторические записки по устроению Колычевского Казанского женского монастыря Егорьевского уезда Рязанской губернии. М., 1910.

386. Писания преподобного отца Иоанна Кассиана Римлянина. М., 1892. (Репринт: Свято-Троицкая лавра, 1993).

387. Письма в Бозе почившего старца иеросхимонаха отца Арсения к разным лицам. М., 1994.

388. Под пагриаршим омофором. К 400-летию установления Патриаршества на Руси. М., 1989.

389. Подвижники благочестия, процветавшие на Синайской горе и в ее окрестностях. М., 1994. (Репринт: СПб., 1860).

390. Порфирий (Успенский), еп. Святыни Земли Италийской (Из путевых заметок 1854 года). М., 1996.

391. Поселянин Е. Русские подвижники XVIII-ro века. Спб., издание И.Л. Тузова,1905.

392. Поселянин Е. Русские подвижники XIX-го века. Спб., издание И.Л. Тузова, 1910.

393. Последний старец. Ярославль, 2004.

394. Православная Москва. Справочник действующих монастырей и храмов. М., 1993.

395. Преподобного Марка Подвижника слово о посге // Христианское чтение. 1834. Часть 2. С. 250-257.

396. Преподобного отца нашего аввы Дорофея душеполезные поучения и послания с присовокуплением вопросов его и ответов на оные Варсануфия Великого и Иоанна Пророка. Московское подворье Свято-Троицкой Сергиевой лавры, 1900. (Репринт 1995).

397. Преподобного отца нашего Иоанна Лествичника Лествица. Издание Свято-Успенского Псково-Печерского монастыря. Свято-Троице Сергиева лавра; 1898. (Репринт 1994).

398. Последние чудеса старца Серафима// Русский паломник. №31. Москва, 1903.

399. Путешествие Антиохийского патриарха Макария в Россию в половине XVII века, описанное его сыном, архидиаконом Павлом Алеппским / Пер. с араб. Г. Муркоса. М., 2005.

400. Рассказы из истории христианской аскетической жизни // Душеполезное чтение. Декабрь. 1883.

401. Россиев П. Из воспоминаний о Саровс // Русский паломник. № 34. Москва, 1903.

402. Руководство для сельских пастырей. Спб., 1862. Т. 1.

403. Руководство к духовной жизни, в ответах на вопрошения учеников преподобных отцов Варсонофия Великого и Иоанна. М., 1994.

404. Святого Василия Великого правила, пространно изложенные по вопросам и ответам // Христианское чтение. 1834. Ч. 2.

405. Святой праведный Иоанн Кронштадтский в воспоминаниях самовидцев. Сборник / Сост., подг. текста и комм. А.Н. Стрижева. М., 1997.

406. Сергий Арсентьев, прот. Знать живым // Звезда. 11 июля 1996 г. № 50.

407. Сергий Арсентьев, прот. Молитвенницы за Россию // Звезда (г. Михайлов). 21 марта 1996 г. №21.

408. Сергий Кулешов, свящ. «Образ Божий заложен в каждом человеке». Размышления православного пастыря в преддверии Великого поста // Звезда (г. Михайлов). 1996, 22 февраля.

409. Сидоров А.И. Древнехристианский аскетизм и зарождение монашества. М., 1998.

410. Сильченков Н., свящ. Практическое руководство при совершении приходских треб. Спб., 1888 (Репринт: Спб., 1994).

411. Синайский патерик / Под ред. С.И. Коткова. М., 1967.

412. Святительское поучение новопоставленному священнику // РИБ. Т. 6. Стб. 101110.

413. Скабалланович М. Толковый Типикон. Объяснительное изложение Типикона с историческим введением. Вып. 1. Киев, 1910.

414. Сказание о житии блаженной старицы Матроны / Сост. З.В. Жданова. М., 1993.

415. Святого Василия Великого правила, пространно изложенные по вопросам и ответам // Христианское чтение. 1834. Ч. 2. С. 3-21.

416. Святые жены в пустынях Востока. М., 1998. (Репринт: «Жития святых жен в пустынях Востока». Вятка, 1871).

417. Сказание о чудотворных иконах Богоматери и Ея милости роду человеческому. М., 1993. Т. 2.

418. Смирнов Д. Празднование воскресного дня (Его история и значение). Киев, 1893.

419. Собрание писем блаженныя памяти Оптинского старца Макария. Издание Козельской Введенской Оптиной пустыни. М., 1862. (Репринт: Письма старца Макария Оптинского. СПб., 1993).

420. Соловецкий патерик. М., 1991.

421. Спиридон, архим. Из виденного и пережитого. Воспоминания проповедника-миссионера в Сибири. Рига, 1993.

422. Степанов В. Полюшкино благословение // Благовест. Рязань. № 6. Июнь 2003 г.1. С. 4.

423. Филарет (Гумилевский), еп. Жития святых подвижниц Восточной Церкви. М. 1994. (Репринт: СПб., 1885).

424. Филимонов В.П. Святой преподобный Серафим Вырицкий и Русская Голгофа. СПб., 2002.

425. Что посоветуете, батюшка? // Библиотека Благовеста. 1996. № 1.

426. Шляпин В. Житие праведного Прокопия, Устюжского чудотворца и историческое описание Устюжского Прокопиевского собора. СПб., 1903.

427. Литература на иностранных языках

428. Apte М., Katona-Apte J. Religious Significance of Food Preservation in India // Food Conservation. Ethnological Studies. Ed. By A. Riddervold and,A. Ropeid. L., Prospect Books, 1988. P. 89-96.

429. Dembinska M. Fasting and Working Monks: Regulations of the Fifth to Eleventh Centuries // Food in Change: Eating Habits from the Middle Ages to the Present Day. Edinburgh, 1986. P. 152-166.

430. Domotor T. Hungarian Folk Beliefs. Bp., 1982.

431. History of Food. Maguelonne Toussant-Samet. N.Y. Blackwell Publishers, 1987.

432. Kisban E. Coffee in Hungary: Its Advent and Integration into the Hierarchy of Meals // Kaffee im Spiegel europaischer Trinksitten / Ed. D. Ball Zurich, 1991. P. 69-82.

433. Kisban E. The Noodles Days: Early Modem Hungary and the Adoption of Italian Noodles in South Middle Europe // Ethnologia Europaea. 1993. P. 41- 54.

434. Voronina T. Le jeune dans l'orthodoxie Russe: etude historique et ethnographique // Cahiers Slaves. Vol. 1. Aspects de la vie traditionnelle en Russie et alentour. Paris-Sorbonne, Pans IV, 1997.

435. Voronina T. Russian Orthodox Fasts and the Peculiarities of their Practice at the End of the 19th Century // Studies in Folklore and Popular Religion. Volume 3. Edited by Ulo Valk. Tartu, 1999.

436. Voronina T. Fasting in the Tiaditionaf Nutrition of Russians (XIX-XX c.) // Food and Celebration: From Fasting to Feasting. Abstracts / Ed. by P. Lysaght. Ljubljana, 2000. P. 58.

437. Voronina T. Fasting in the Traditional Nutrition of Russians (XIX-XX c.) // Food and Celebration: From Fasting to Feasting. Abstracts / Ed. by P. Lysaght. Ljubljana, 2000. P. 58.

438. Voronina T. Fasting Food in Nineteenth-and-Twentieth-Century Russian Orthodox Tradition // Food and Celebration: from Fasting to Feasting / Ed. by P. Lysaght. Ljubljana, 2002. P. 65-76.

439. H. Katz, William Woys Weaver, Patricia Lysaght. N. Y.: Gale, Charles Scribner's Sons, 2003. P. 407-411.

440. Voronina T. Fasting in the Traditional Nutrition of Russians (XIX-XX centuries) // Times. Places. Passages. Ethnological Approaches in the New Millennium / Ed. by A. Paladi-Kovacs. Budapest, 2004. P. 222-230.

441. Voronina T. Fasting in the Life of Russians (19th 20th centuries) // Acta Ethnographica Hungarica/ Ed. by Gabor Barna. Vol. 51' (3-4). Budapest, 2006. P. 235-255.

442. Voronina T. «Fasting Unrestricted» in the Traditional Nutrition of Russians // Olvaso / Bibliotheca Religionis Popularis Szegediensis / Ed. by G. Barna. Szeged, Planet, 2010. P. 857864.

443. Van Winter J.M. Obligatory Fasts and Voluntary Ascetism in the Middle Ages // Food in Change: Eating Habits from the Middle Ages to the Present Day. Edinburgh, 1986. P. 161-166.

444. White E. The Measure of the Meat: Monastic Diet in Medieval England // Food for the Community: Special Diets for Special Groups. Edinburgh, 1986. P. 5-42.1. Словари и энциклопедии

445. Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка. Т. 1-4. М.: Русский язык, 1989-1991. (Репринт: СПб.-М., 1880-1882). '

446. Ожегов С.И. Словарь русского языка / Под ред. Н.Ю. Шведовой. М., Русский язык», 1990. 23-е издание.

447. Ожегов С.И., Шведова НЛО. Толковый словарь русского языка. М., 1994.

448. Полный православный богословский энциклопедический словарь. В 2 т. М., 1992.

449. Россия. Энциклопедический словарь. (Репринт: Спб., 1898). Л.: Лениздат, 1991.

450. Словарь вологодских говоров. Учебное пособие по русской диалектологии. Вологда, 1989. (продолжающееся издание).

451. Срезневский И.И. Материалы для словаря древнерусского языка. Т. 1-3. М., 1958.

452. Фасмер М. Этимологический словарь русского языка. Т. 1-4. М., 1964-1973.

453. Encyclopaedia Britannica. A New Survey of Universal Knowledge. Vol. 9. Encylopaedia Britannica Ltd. London, 1961.

454. Encyclopaedia of Religion and Ethics / Edited by J. Hastings. N.-Y.: Charles Scribner's sons, 1928.

455. Encyclopaedia of Food and Culture / Edited by S. H. Katz, W. Woys. N.-Y.: Gale,

456. Handwörterbuch des Deutschen Aberglaubens. Band 1. Berlin-Leipzig, 1927.

457. The English Illustrated Dictionary / Ed. By J. Coulson, С.Т. Carr, L. Hutchinson, D. Eagle. London: Award Publications, 1986.

458. Magyar Katolikus Lexicon. Vol. 2. Budapest, 1993.

459. Magyar Neprajzi Lexicon. Budapest, 1977. Vol. 1.

460. The Oxford Dictionary of English Etymology / Ed. By C.T. Onions. N.-Y. And Oxford: Oxford University Press, 1974.

461. Russisches Etymologiches Worterbuch von Max Vasmer. Tom I-III. Heidelberg, 19531958.1. Данные Интернет-сети

462. Книга «Русский православный пост». Автор-сост. Т.А. Воронина. М., 1999. 192 стр. - www.pravosludm.narod.ruyiib/rupravkuhn/rupravpost/index.html597. (О русском православном посте)

463. См.: www.Pravosludm.narod.ru/lib/rupravkuluT/rupravpost/index.html. 8 апреля 2009 г.

464. Посты. Православное христианство. См.: Русская Православная Церковь. WWW.hristianstvo.ru/heritage/calendar/fasting.

465. Православная кулинария. Православное христианство. См.: www.hristianstvo.iii/life/familv/cooking.

466. Великий пост и Пасха www.zavet.ru/kalendar/vp/009-2005.htm

467. Постные праздники. Русская православная кухня. www.Supercook.ru/700-rpk-02.html

468. Catholic fasts. en.wikipedia.org/wiki/fasting and abstinence in the Roman Catholic Church; catholicism.about.com/od/catholicliving/p/fasting.htm

469. Fasting www.newadvent.org/cathen/05789c/htm455,