История питейного дела на Кубани и в Черноморье

Бордюжа, Татьяна Витальевна

автореферат диссертации по истории, специальность ВАК РФ 07.00.02
диссертация на тему: История питейного дела на Кубани и в Черноморье

Год: 2011
Автор научной работы: Бордюжа, Татьяна Витальевна
Ученая cтепень: кандидата исторических наук
Место защиты диссертации: Карачаевск
Код cпециальности ВАК: 07.00.02

450 руб.

Диссертация по истории на тему 'История питейного дела на Кубани и в Черноморье'

Полный текст автореферата диссертации по теме "История питейного дела на Кубани и в Черноморье"

На правах рукописи

____У /

г 27,.....

'•■/г <' • т

00500737Л

БОРДЮЖА ТАТЬЯНА ВИТАЛЬЕВНА

ИСТОРИЯ ПИТЕЙНОГО ДЕЛА НА КУБАНИ И В ЧЕРНОМОРЬЕ (конец XVIII в. - 1917 г.)

Специальность 07.00.02 - Отечественная история

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата исторических наук

1 2 ЯНВШ

Карачаевск - 2011

005007373

Работа выполнена на кафедре отечественной истории Карачаево-Черкесского государственного университета им. У.Д. Алиева

старший научный сотрудник, доктор исторических наук Титоренко Марина Федоровна

доктор исторических наук, доцент Виноградов Борис Витальевич

кандидат исторических наук, доцент Симанович Екатерина Алексеевна

Армавирская государственная педагогическая академия

Защита состоится 27 января 2012 г. в 14-00 на заседании диссертационного совета Д.212.101.03 в Кубанском государственном университете по адресу: 350040, г. Краснодар, ул. Ставропольская, 149

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Кубанского государственного университета

Автореферат разослан 25 декабря 2011г.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат исторических наук, доцент

Научный руководитель:

Официальные оппоненты:

Ведущая организация

€1 ^-Г/Лш^"..

' .У

П.П. Матющенко

1.0БЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Проблемы, связанные с производством, реализацией и потреблением спиртных напитков имеют глубокие исторические корни и тенденцию к возрастанию и усложнению с развитием человечества, влияют на отношения людей, не оставляют места для уважения многовековых традиций. Буржуазные преобразования второй половины XIX в. ускорили процесс модернизации питейного дела в Российской империи, с другой стороны, подорвали нравственные устои общества, истощили материальные и духовные силы народа.

Государственные структуры и общественность время от времени осознают проблемы алкоголизации и принимают меры по борьбе с ними. В этой связи вопрос питейного дела в конце XVIII - начале XX вв. вполне достоин исследовательского внимания, нуждается в серьёзной научной разработке. В этот период в России, на Кубани и в Черноморье был накоплен богатый исторический опыт в борьбе с пьянством, который привел к беспрецедентным результатам.

В настоящее время растет употребление спиртных напитков. Согласно статистике, в нашей стране насчитывается более 2,1 млн. алкоголиков. Россияне стали пить на 55% больше, чем во времена Горбачева. Остро обнажилась проблема духовно-нравственного развития личности, тесно связанная с преступностью, низким уровнем общественной морали, причиной которых в большинстве случаев являются пьянство и алкоголизм. В этом плане Краснодарский край не является исключением.

Особую тревогу ужасающими последствиями вызывает женский алкоголизм. В 2005 г. в крае на 1207 впервые зарегистрированных алкоголиков приходилось 44,2 (3,8 %) женщин, в 2008 г. зарегистрировано 1041чел., из них 38,0 (3,7 %) женщин. Для Краснодарского края проблема пьянства и алкоголизма актуальна и в том, что на его долю приходится до 60% винодельческой продукции России.

Дискуссионным и достаточно важным для решения назревшей проблемы остается вопрос о традиционном пьянстве россиян. В этом плане представляют интерес вопросы продажи и потребления алкогольной продукции, тенденции и направления государственной алкогольной политики на различных этапах исторического развития Кубани и Черноморья.

Одним из аспектов актуальности является преодоление однобокости подхода к изучению питейного дела, под которым длительное время понималось только злоупотребление спиртными напитками. Питейное дело гораздо шире, включает в себя государственную политику (во все времена оно было частью внутренней экономической политики Российской империи), утверждение в обществе определенных норм и правил потребления алкоголя, его влияние на экономическое и социальное положение народа.

Соотношение и динамика идеологических воззрений на заявленную проблематику постоянно претерпевают изменения, это делает необходимым

ее глубокое научное осмысление. Политические реалии современной России побуждают к концептуальному теоретическому анализу исследуемой проблемы, вовлечению в научный оборот значительного объема информации из первоисточников, так как истоки нынешних проблем довольно часто видятся в тех, уже далеких от нас событиях.

В настоящее время происходит переосмысление путей дальнейшего развития России, проводятся экономические преобразования. Современное прочтение исторического опыта поможет глубже понять процессы и перспективы эволюционного развития России в настоящем и будущем, в том числе и в рамках исследуемой проблемы.

Объект исследования - питейное дело на Кубани и в Черноморье в конце XVIII в.-1917 г.

Предметом диссертационного исследования является анализ процессов производства и реализации вино-водочной продукции, государственной политики в сфере питейного дела, влияние указанных факторов на алкоголизацию населения на Кубани и в Черноморье.

Хронологические рамки исследования представлены периодом конца XVIII в. - 1917 г. Выбор таких временных рамок обусловлен тем, что конец XVIII в. связан с переселением на Кубань запорожских и донских казаков. В 1917 г. произошел коренной поворот в жизни Российского государства, в том числе и в рамках исследуемой проблемы.

В ряде случаев автор выходит за рамки хронологии, что связано с желанием полнее раскрыть сущность рассматриваемого вопроса.

Географические рамки исследования охватывают бассейн р. Кубани -территорию нынешней Карачаево-Черкесской Республики, западную часть Ставропольского края (в рассматриваемый промежуток времени относилась к правому флангу Кавказской Линии: Старая (Кубанская) и Новая (Лабинская) Линия); Краснодарский край (с 1860 г. бывшая Кубанская область, с 1866 г. бывший Черноморский округ, с 1896 г. бывшая Черноморская губерния).

Степень изученности темы. Научную литературу по рассматриваемой теме можно условно разделить на три периода: дореволюционный (до 1917 г.), советский (1920 - 1980-е гг.) и постсоветский (с 1990-х годов по настоящее время).

1 Баллас М. Сборник сведений по по виноградарству и виноделию на Кавказе. Тифлис, 1894. Вып.1. 1901. Вып.9; Бородин Д.Н. Итоги винной монополии и задачи будущего. СПб., 1908; Введенский И.Н. Опыт принудительной трезвости. Екатеринбург, 1915; Гумилевский Н. Сущность и цели питейной реформы в России. СПб., 1897; Дмитриев В.К. Критическое исследование о потреблении алкоголя в России. М., 1911; Котов П. Описание кубанского имения «Хуторок» барона В.Р.Штейнгеля. М., 1900; Загоскин Н.П.Пьянство и борьба с ним в старинной России. Исторические очерки // Русское богатство. 1893. №3; Орлов П.

Рассматривая вопросы о первых питейных домах, распространении кабаков, об откупной и акцизной системе, об обществах трезвости с использованием статистики, значительного количества архивных документов, исследователи характеризовали пьянство как социальную проблему. Интересное мнение по поводу «винопития» высказывает Е.П. Лачинова, жившая среди кубанских линейных казаков: «Распространяемые тут вина являлись весьма «изрядного» качества, а «нередко» даже хорошего и за умеренную плату. Поэтому вино здесь пьется не рюмашками, а стаканами»1.

В рамках данного исследования представляет интерес труд Ф.А.Щербины «История Кубанского казачьего войска», в котором ученый поднял «такие проблемы в истории Кубани, которые до настоящего времени актуальны, спорны и требуют углубленного исследования».

Формирование новых общественных отношений в период становления и укрепления советской власти требовало новых методологических подходов к осмыслению прошлого страны и созданию новых идеологических «клише». У исследователей тех лет четко прослеживается марксистско-ленинская позиция и классовый подход, их интерес большей частью ограничивался политической, экономической или социальной стороной вопроса.

Позиции М.А.Герасимова, К.И.Дебу, И.А.Конюкова, М.Лола,

B.П.Смирнского 2 и др. формировались на основе личного опыта, участия в происходящих событиях. Взгляды их отличались определенной тенденциозностью, отсутствуем анализа сущности исторических событий, комплексным исследованием социально-экономического положения региона.

C.А.Чекменева и др.3

Кубанские казаки. Екатеринодар, 1908; Певнев А.П. Кубанские казаки. Екатеринодар, 1911; Поночовный И.М. Виноградарство в Кубанской области. 1901; Прыжов И.Г. История кабаков в России. СПб., 2009; Фелицын Е.Д. Материалы для истории Кубанского казачьего войска. Екатеринодар, 1897; Он же. Сборник архивных документов, относящихся к истории Кубанского казачьего войска в Кубанской области. Екатеринодар, 1904; Щербина Ф.А. История Кубанского казачьего войска. (Репринтное воспроизведение). Екатеринодар,1913. Т.1,2. и др.

'Родионов С.И. Основные тенденции экономического развития линейного казачества Кубани (1794-1860гг.): дис...канд. ист.наук. Армавир, 2010. С. 146.

Герасимов М.А. Виноделие. М.; Ленинград. 1938; Дебу К.И.Вино из плодовых ягод. Кустарное производство плодового и ягодного вина и уксуса. Киев, 1928; Конюков И.А. Опыт исследования организации садовых, виноградарских, огородных и табаководных хозяйств. Краснодар, 1923; Лола М. О кубанском казачестве (казачество и сословная рознь на Кубани). Краснодар, 1926; Смирнский В.П. Движение основных элементов сельскохозяйственного производства во время войны и революции. Краснодар, 1929 и др. 3Фадеев A.B. Очерки экономического развития Степного Предкавказья в дореформенный период. М., 1957; Он же. Россия и Кавказ в первой трети XIX века. М., 1961; Он же.

Для иллюстрации событий исследуемого периода автор счел возможным использовать публикации исследователей и более позднего советского периода \ Среди работ кубанских ученых по теме диссертации привлекают внимание коллективные труды по истории Кубани2, в которых содержатся фрагментарные сведения о развитии различных отраслей промышленности, базарной и ярмарочной торговли в г.Екатеринодаре, ценах на зерно, в чем просматривается тесная взаимосвязь с производством алкогольной продукции.

Качественно новым этапом изучения питейного дела является постсоветский (современный) период. Важное место среди публикаций, отражающих вопросы, связанные с алкогольной продукцией, занимает исследование В.В.Похлебкина «История водки» (2000). Исследователь обращает внимание на пренебрежение в научной литературе к терминологии и хронологии, подчеркивает, что значительная часть научных публикаций посвящена не истории продукта, а результатам его воздействия, не касаясь истоков, корней и существа проблемы.

В рамках заявленной проблемы представляет интерес диссертационное исследование Е.А. Симанович. Автор анализирует развитие винодельческой отрасли на Северном Кавказе, отмечает, что «в Кубанской области за короткий период, прошедший со времени завершения Кавказской войны, виноградарство и виноделие получили серьезное развитие. Здесь были созданы целые винодельческие районы, производившие высококачественные вина». Далее, вступая в противоречие со своим мнением, Е.А.Симанович отмечает, что виноделие во второй половине XIX - начале XX вв. переживало в Кубанской области и Черноморской губернии лишь начальный период своей истории3.

Вовлечение Северного Кавказа в экономическую систему пореформенной России // История СССР. №6. 1959; Чекменев С.А. Социально-экономическое развитие Ставрополья и Кубани в конце XVItl и в первой половине XIX вв. - Пятигорск. 1967; История народов Северного Кавказа (конец ХУШ - 1917 г.). М., 1988.

'Великая H.H. Политические, социально-экономические, этнокультурные процессы в Восточном Предкавказье (ХУШ - XIX вв.): дис. д-ра ист. наук. Ставрополь, 2001; Она же. Из истории взаимоотношений народов Восточного Предкавказья в ХУШ - XIX вв. Ростов н/Д., 2001; Виноградов В.Б. Страницы истории Средней Кубани. Армавир, 1993; Он же. Средняя Кубань: земляки и соседи. Армавир, 1995; Виноградов В.Б., Телепень C.B. Кубанское казачество во всемирном историко-культурном контексте. Краснодар - Армавир, 1995.

2 Ратушняк В.Н., Матющенко П.П. О некоторых особенностях общественного развития и общественного положения казачества и иногороднего крестьянства Кубани во второй половине XIX- начале XX вв. // Проблемы общественной жизни и быта народов Северного Кавказа в дореволюционный период. Ставрополь, 1985.; По страницам истории Кубани/под ред. В.Н.Ратушняка. Краснодар, 1993;. Очерки истории Кубани с древнейших времен до 1920 г./под ред. В.Н.Ратушняка. Краснодар, 1996; Ратушняк В.Н., Кумпан В.А. СевероЗападный Кавказ в условиях рыночной экономики: очерки социально-экономического развития. Начало и конец XX века. Краснодар, 2007.

Симанович Е.А. Развитие виноградарства и виноделия на Северном Кавказе во второй половине XIX в. - 1914 г.: автореф. дис... канд. ист. наук. Краснодар, 2005. С.24, 25.

Н.Н.Гарунова в труде «Очерки истории виноделия и коньячного производства на кизлярщине в XVII - XXI вв.» (2009) исследует историю возникновения винодельческих традиций, производства виноградной водки, фальсификацию вин, открытие первых училищ виноделия на Северном Кавказе, развитие предпринимательства в сфере питейного дела. По мнению исследователя, в пореформенный период дворянская винокуренная промышленность была одной из самых популярных отраслей предпринимательства у помещиков Н.Н.Гарунова считает, что подход, предусматривающий сокращение промышленного винокурения и увеличение закупок сырья, нанес заметный удар по винокурению.

Государственную политику в сфере питейного дела в конце XIX -начале XX вв., как части внутренней экономической политики Российской империи, рассматривает Г.В.Карандашев2. Он анализирует позиции ученых, поддерживающих или осуждающих винную монополию; исследует эволюцию государственной политики в области питейного дела в России в конце XIX -начале XX вв., акцентирует внимание на особенностях реализации казенной винной монополии и потребления спиртных напитков в губерниях центрально-промышленного района России. В качестве негативных последствий винной монополии исследователь отмечает развитие уличного пьянства.

Проблеме взаимосвязи и взаимовлияния производства и потребления спиртных напитков в годы действия казенной винной монополии посвящено исследование А.А.Назукиной. Автор отмечает, что в «царской питейной системе одной из основных по показателям потребления спиртных напитков населением и по показателям торгового оборота спиртных напитков»3 являлась винная монополия; которая нанесла значительный урон производству и качеству вино- водочной продукции.

Участие различных общественных формирований и церкви в искоренении пьянства и алкоголизма нашли отражение в трудах А.Н.Аксакова, A.A.Афанасьева, О.Г.Букреевой4 и др.

Для постсоветской историографии характерно выявление нового круга проблем и увеличение количества работ, посвященных вопросам питейного дела, расширение теоретико-методологических основ исторического

'Гарунова H.H. Очерки истории виноделия и коньячного производства на кизлярщине в ХУП -XXI вв. Махачкала. 2009.С.142.

2Карандашев Г.В. Питейное дело в губерниях центрально-промышленного района России в конце XIX - начале XX века: автореф. дис... канд. ист. наук. Ярославль, 2006.

3 Назукина A.A. Винная торговля и деятельность обществ трезвости в Московской губернии в конце XIX - начале XX вв.: автореф. дис... канд. ист. наук. М., 2011. С.4.

4 Аксаков А.Н. Питейное дело и кабацкий вопрос в России // Вестник Европы. 1876. Ч.2.; Он же. О народном пьянстве. Причины его, их историческое развитие и меры к их устранению //Русский вестник. 1872, ноябрь; Букреева О.Г. Библиотечно-просветительская деятельность попечительств о народной трезвости в России в конце XIX - начале XX вв.: автореф. дис... канд. ист. наук. М., 2008. С.4.

исследования. Однако, как в прошлом, так и в настоящем, комплексного изучения питейного дела на Кубани и в Черноморье не проводилось, что обуславливает актуальность заявленной темы исследования.

Целью данной работы является исследование различных аспектов питейного дела на Кубани и в Черноморье, влияние экономических, политических, правовых, социальных и иных факторов на государственную политику в этой сфере.

В соответствии с целью исследования решались следующие задачи:

- определить основные направления государственной питейной политики с введением откупов на исследуемой территории;

- выявить изменения в производстве и реализации вино- водочной продукции, связанные с акцизной системой на Кубани и в Черноморье;

- исследовать особенности акцизной системы и казенной (винной) монополии в рассматриваемых регионах;

- рассмотреть специфику и закономерности фискальной системы российского государства на различных исторических этапах;

- изучить формы участия государства и общественности в борьбе за трезвость.

Методологическую и теоретическую основу диссертационного исследования составляют труды ученых, посвященные вопросам питейного дела в России, на Кубани и в Черноморье. Работа выполнена в русле исторической науки, содержит присущие ей цели и задачи, базируется на ее основополагающих принципах - историзма и объективности. Принцип историзма дает возможность рассматривать исторические факты, явления и события в соответствии с конкретной исторической обстановкой, в их взаимосвязи и взаимообусловленности, не исключает применение методов других дисциплин. Использование принципа историзма способствовало беспристрастной фиксации и анализу изменений, происходивших в сфере питейного дела в исследуемый период.

Принцип объективности требует рассматривать каждое историческое явление в его многогранности, противоречивости и совокупности положительных и отрицательных сторон. Его применение дало возможность всесторонне исследовать становление и развитие питейного дела на рассматриваемой территории, отношение населения и власти к данному вопросу.

Комплексное использование локальной истории и теории повседневности, изучающей все, из чего складывается обыденная жизнь человека, дало возможность перейти от рассмотрения абстрактных построений к анализу конкретных экономических и социальных процессов на Кубани и в Черноморье.

Историко-сравнительный метод позволил выделить общие и отличительные черты общероссийской и региональной специфики в вопросах питейного дела с конца XVIII в. до 1917 г. В исследовании также применялся историко-хронологический метод, на основе которого исторические события

расположены в их временной последовательности.

Междисциплинарный подход (использование понятий, статистических данных, социологических приемов и т.д.) позволил рассмотреть политические, социально-экономические, историко-культурные и иные процессы на Кубани и в Черноморье в предлагаемом ракурсе.

Комплексное использование различных методов, альтернативность подходов способствовали более полному раскрытию заявленной темы и оказались наиболее подходящими для решения задач предлагаемого диссертационного исследования.

Источниковую основу исследования составляет комплекс материалов, различных по видам и степени информированности, который включает в себя архивные данные, опубликованные и неопубликованные исторические документы и материалы,

К первой группе источников отнесена делопроизводственная документация, отражающая вопросы производства и реализации спиртных напитков, регламентации питейного дела. Это, прежде всего, документы официального характера, представленные материалами из Государственного архива Краснодарского края (ГАКК), Государственного архива Ставропольского края (ГАСК), архива г. Новороссийска, Государственного архива Карачаево-Черкесской Республики (ГА КЧР). Наиболее значимыми в рамках нашего исследования стали Ф.249 (Канцелярия наказного атамана Кубанского казачьего войска), Ф.418 (Рапорты станичных атаманов), Ф.468 (Канцелярия Черноморского губернатора. 1896 - 1917 гг.), Ф.465 (Кубанский областной Комитет попечительства о народной трезвости Кубанского областного правления. 1903 -1917 годы), Ф. 727 (Новороссийский Комитет попечительства о народной трезвости. 1900 - 1917 годы) и др.

Работа с архивными материалами дала возможность провести анализ причин нарушений в производстве и торговле питиями, недостатки в организации борьбы за трезвость, сравнить статистические данные о количестве употребляемых спиртных напитков в различные годы исследуемого периода на Кубани и Черноморье.

Особый интерес представляют Полное собрание законов Российской империи, «монументальный источник русского права», Своды Законов Российской империи1, Собрания узаконений и распоряжений правительства, положения, манифесты, декреты, отчеты должностных лиц.

1 Полное собрание законов Российской империи (далее ПСЗРИ). Собрание 1,2. Т. 1,2,4,7,23; Своды законов Российской империи. Т.5., 12; Российское законодательство Х-ХХ веков. М., 1994. Т.9; Свод законов Российской Империи повелением государя императора Николая I составленный. СПб., 1903. - Т.2.; Сборник правительственных распоряжений по казачьим войскам. СПб.,1870-1917, т. V за 1869 год; Дмитриенко И. Сборник исторических материалов по истории Кубанского казачьего войска. СПб., 1898; Фелицын Е.Д. Сборник архивных документов, относящихся к истории Кубанского казачьего войска в Кубанской области. Екатеринодар, 1904; Революционное движение на Кубани в 1905-1907гг.//Сборник документов и материалов. Краснодар, 1956 и др.

Ценная группа опубликованных материалов представлена в сборниках документов, правительственных распоряжениях, войсковых приказах атаманов Кубанского казачьего войска, распоряжениях начальников Кубанской области \

Важную информативную группу источников составляют материалы краеведческих изданий («Кубанский сборник», «Кубанская справочная книжка», «Кавказский календарь», «Памятная книжка Кубанской области» и др.). В них отражены процессы хозяйственной деятельности населения, повседневный быт, политические процессы на Кубани и в Черноморье. Следующая группа источников - материалы периодической печати XIX -начала XX вв. («Кубанские войсковые ведомости», «Кубанские областные ведомости», «Казачий листок» и др.), они содержат официальные документы (приказы, обращения, материалы описательного характера), что дало возможность автору взглянуть на события прошлых лет глазами очевидцев. На основе справочно-статистических сведений, периодической печати автору удалось выявить основные тенденции и особенности эволюции питейного дела на Кубани и в Черноморье.

Из современных изданий использованы сборник материалов и документов по истории города Краснодара «Екатеринодар - Краснодар. 1793 -1993» (Краснодар,1993), «Хрестоматия по истории Кубани» (Краснодар, 2009) и др.

Кроме того, к исследованию привлекались электронные ресурсы системы Интернет, электронные версии различных документов, информационные материалы по теме исследования

Научная новизна диссертационного исследования:

1.Показана история становления и развития питейного дела на Кубани и в Черноморье в конце XVIII в. - 1917г., изучены его сущностные характеристики.

2.Исследованы формы организации и пути развития производства и реализации вино-водочной продукции в различных исторических условиях, оказавших влияние на алкоголизацию населения.

3.Рассмотрены нормативно-правовые акты исследуемого периода, их влияние на развитие питейного дела на Кубани и Черноморье.

4.Изучены в многообразии взаимосвязей экономические, политические, социальные процессы, протекающие на исследуемой территории при непосредственном участии государства и местных органов власти в рамках внедрения откупов, акцизной системы и винной монополии.

'Положение об общественном управлении станиц казачьих войск с законодательными мотивами и разъяснениями. СПб., 1891; Сборник циркуляров начальника Кубанской области и наказного атамана Кубанского казачьего войска и Кубанского областного правления с 1879 по 1900 годы. Екатеринодар, 1901.

5.Уделено внимание проблеме, характеризующей разницу в употреблении спиртных напитков в различных отделах и городах Кубани и Черноморья.

6.Выявлены причины увеличения спроса на крепкие алкогольные напитки на исследуемой территории, изменения государственной политики в вопросах борьбы с пьянством, содержание и формы деятельности Комитетов попечительства о народной трезвости.

7.Проведены расчеты среднедушевого потребления спиртных напитков, внесены корректировки в понятия «пьянство» и «алкоголизм», которые у ряда исследователей трактуются одинаково.

8.Введены в научный оборот группы источников, которые позволили охарактеризовать региональные особенности питейного дела на Кубани и в Черноморье

9.Отмечена двойственность принимаемых мер со стороны властных структур в вопросах борьбы за трезвость в дореформенный и в пореформенный период.

Основные положения, выносимые на защиту:

1.На этапе своего становления винокурение на Кубани и в Черноморье велось примитивными способами, носило в значительной мере потребительский характер. Откупная система, характерная для дореформенного периода, порождала взяточничество, корчемство, коррупцию, должностные преступления и приносила государству и откупщикам высокие доходы.

2.С введением акцизной системы изменились условия выпуска и реализации вино-водочной продукции. Торговля спиртными напитками превратилась в вольный промысел. Массовое промышленное производство алкогольной продукции привело к снижению ее цены и соблазну народа к пьянству. Борьбу с пьянством вели атаманы Кубанского казачьего войска, общественность, духовенство.

3.Нормы питейных заведений на Кубани и в Черноморье утверждались наказным атаманом и зависели от численности населения. Сборы с производителей вино-водочной продукции и питейных заведений взимались с каждого градуса. Государство, заинтересованное в дополнительных доходах, требовало выпускать алкогольную продукцию не ниже 38 градусов по Траллесу.

4.К торговле спиртными напитками допускались лица, получившие приговоры станичных обществ и прошедшие жеребьевку; депутаты несли ответственность за положение дел в питейной сфере перед станичным обществом.

низкопробной алкогольной продукции, ее реализация велась на вынос и раздробителыю (распивочно). Цена патента на продажу питий зависела от разряда местности. Употребление спиртных напитков в сельской и городской местности было различным.

6.Конец 90-х годов XIX в. стал поворотным пунктом в виноделии Кубани и Черноморья. Расширялись посадки виноградников, увеличивалось производство вина, улучшалось его качество. Вино-водочная продукция Кубани и Черноморья активно завоевывала рынки сбыта в России и за ее пределами.

7.Расширение производства и реализации вино- водочной продукции влекли за собой пьянство и алкоголизм. В борьбу с ними включались представители различных социальных слоев и религий. Государство выделяло значительные суммы на борьбу с «зеленым змием». Заметную роль в борьбе за трезвость сыграли Комитеты попечительств о народной трезвости, общества и кружки трезвости, церковь. Их деятельность привела к значительному сокращению потребления алкогольных напитков.

Соответствие диссертационного исследования паспорту специальности ВАК. Квалификационная работа выполнена в рамках специальности 07.00.02 - Отечественная история. Область исследования -П.З. «Социально-экономическая политика Российского государства и ее реализация на различных этапах его развития», П.7. «История развития различных социальных групп России, их политической жизни и хозяйственной деятельности», П.21. «История экономического развития России, ее регионов».

Теоретическая и практическая значимость диссертации заключается в том, что рассматриваемая проблема имеет всеобъемлющий характер. Осмысление и анализ опыта прошлых лет в борьбе за трезвость позволит эффективно использовать теоретические и методологические разработки на практике и в наши дни.

Исследование, проведенное в рамках диссертационной работы, поможет по-новому взглянуть на проблему борьбы с пьянством не только на Кубани и в Черноморье, но в России.

Материалы и выводы диссертации могут быть использованы при разработке концепций, законов и программ по борьбе с пьянством. В рамках реализации местных нормативно-правовых актов и мероприятий в данной сфере могут быть востребованы в практической работе полиции, налоговых и социальных служб, в учебных заведениях, в средствах массовой информации для пропаганды здорового образа жизни. Отдельные аспекты предлагаемого труда могут использоваться при составлении аналитических материалов, в практической деятельности музеев, экскурсоводов.

Результаты исследования могут быть востребованы при разработке механизмов государственного регулирования рынка алкогольной продукции, при написании обобщающих работ по истории Северного Кавказа, Кубани, а также при изучении дисциплин «История Кубани», «История народов Северного Кавказа», в лекционно-просветительской и учебно-воспитательной работе в вузах и средних специальных учебных заведениях.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования обсуждены на заседании кафедры «Отечественной истории» Карачаево-Черкесского государственного университета им. У.Д. Алиева, а также представлены в научных изданиях, докладах и сообщениях на 5 Международных и Всероссийских конференциях. По результатам исследования автором опубликовано 8 работ, общим объемом 9,5 п.л., в том числе 2 статьи в изданиях (0,55 п.л.), рекомендованных ВАК РФ.

Структура работы. Диссертационное исследование состоит из введения, четырех разделов, заключения, списка использованных источников и литературы.

П. Основное содержание диссертации

Во введении обосновывается актуальность темы, ее хронологические и территориальные рамки, научная новизна, теоретическая и практическая значимость диссертационной работы. Определены цели, задачи и методология исследования, обозначены положения, выносимые на защиту, проведен историографический и источниковедческий обзор, характеризуется апробация исследования.

В первом разделе «Питейное дело на Кубани в дореформенный период» отмечено, что в 1795 г. в Российской империи повсеместно была утверждена откупная система. Откупщики выплачивали в казну установленную плату за каждое выкупленное у государства ведро водки, а взамен получали монопольное право ее продажи на определенной территории.

Правовой основой деятельности винных откупов был контракт, заключаемый на торгах правительственными органами с откупщиком. Контракт регламентировал порядок реализации алкогольных напитков (цену, время, условия и т.д.). Основные доходы откупщики получали за счет покупателей крепких алкогольных напитков путем обмера, обсчета, фальсификации продукта.

Винные откупа получили распространение на Кубани и в Черноморье, но имели здесь свои особенности. Алкогольные напитки не производились, а поступали извне, казаки облагали их налогом и требовали полной свободы в вопросах продажи водки только казаками, а на виноторговлю смотрели, как на промысел, в высшей степени выгодный. В 1807 г. главную статью доходов Черноморского казачьего войска (около 45%). Составляли винные откупа.

В 1815 г. доходы откупщиков составляли в среднем около 67%, в государственную казну винные и пивные откупа приносили только 25%. В 1819 г. Александр 1 отменил откупа и ввел монопольное право государства на продажу алкогольной продукции. С 1827 г. винные откупа были введены вновь.

Право на торговлю питиями в Кавказском линейном и Черноморском войске с 1842 г. получали по купеческим, крестьянским и прочим свидетельствам со взносом части пошлинных денег в государственную казну и городской доход. Поступления от питей к 1850 г. составляли около 29%. Их продажа проводилась из питейных домов, временных выставок, шинков, корчем, духанов, портерных и штофных лавок, ренсковых погребов и частных домов вина.

Для продажи спиртных напитков выдавались патенты на два вида торговли - на вынос и распивочно. Самым распространенным типом заведений раздробительной продажи крепких напитков на Кубани и в Черноморье были трактиры, духаны, постоялые дворы. Патенты на трактирные заведения и постоялые дворы, производящие распивочную продажу, стоили значительно дороже, чем патенты на ренсковые погреба, штофные лавки, которые торговали только на вынос.

Употребление спиртных напитков в казачьей среде ограничивалось «особыми случаями». В дореформенный период на Кубани и в Черноморье пили в основном медовуху, брагу (простую и пьяную), пиво, квасы разных сортов, реже - виноградное вино и крепкие напитки. Основным сырьём для их приготовления служили мёд, зерно, травы, хмель, винный спирт. В начале 60-х годов XIX в. народ употреблял крепкие и не очень качественные напитки. Питейные сборы составляли почти половину государственного бюджета. Так, в 1850-59 гг. на торгах откупные цены поднялись, доходы в России выросли с 52 до 160 млн. руб.

К концу дореформенного периода на Кубани и в Черноморье разрешение на продажу спиртных напитков выдавалось станичными сходами на срок не более 4 лет. Питейные заведения запрещалось содержать станичным начальникам, служащим в волостных и сельских правлениях, письмоводителям мировых посредников, женам различного рода начальников и неотделенным членам их семей.

Малороссийские и донские переселенцы привезли с собой виноградные лозы и частным способом выкуривали вино, приготовляли слабоалкогольную продукцию: разные виды квасов, медовухи, пива, браги, наливок. Народы (абазины, карачаевцы, черкесы и др.), проживающие по соседству, из местных сортов винограда, проса и кукурузы приготовляли самобытную алкогольную продукцию. Примитивные технологии производства спиртных напитков не позволяли жителям Кубани и Черноморья конкурировать на российских и международных рынках.

В середине 60-х годов XIX в. на исследуемую территорию стали завозить ценные и урожайные сорта винных виноградных лоз из Италии,

Франции и других стран. Открывались первые училища виноделия, распространялись брошюры по выращиванию винограда. Государство, заинтересованное в производстве качественных вин на юге России, приглашало зарубежных специалистов. Под влиянием местной винодельческой культуры и специалистов западных стран винокурение постепенно превращалось в одну из самых доходных статей Кавказского линейного и Черноморского казачьего войск, стало отраслью аграрной экономики, напрямую связанной с обеспечением войск Кавказского корпуса (в войсках в то время полагалась винная порция, крупным покупателем был Кавказский корпус).

Относительная свобода в питейном деле порождала злоупотребления, в 60-е годы XIX в. откупа дискредитировали себя и Положением о питейном сборе (1861) были отменены.

В разделе 2 «Эволюция питейного дела в Кубанской области и в Черноморском округе (1861 - 1894 гг.) отмечается, что вместо откупов вводилась акцизная система. В 1862 г. правительство Александра II приступило к реформе питейного дела. С 1 января 1863 г. на всей территории России была введена акцизная система питейных сборов. Ранее апробированная в европейских государствах, она превратила торговлю спиртными напитками на исследуемой территории в вольный промысел. Основным условием для открытия питейных заведений была уплата патентных сборов.

Массовое промышленное производство алкоголя привело к тому, что дорогая «откупщическая водка» сделалась дешёвой, увеличилась ее продажа. Взамен слабоградусных напитков стали появляться новые сорта отечественных водок, которые приобретали крепость в 40 - 57 градусов. Этому способствовал и Указ императора от 23 ноября 1864 г., согласно которому, до 1 января 1867 г. крепость питей должна быть не ниже 38 градусов по спиртомеру Траллеса. С каждого градуса готового продукта устанавливалась определенная сумма (сначала 3-4 коп., к концу XIX в. - 10 коп.). При продаже питей ниже указанной крепости, виновных подвергали денежному взысканию, запрещали производство и торговлю напитками. Финансовая целесообразность преобладала над преимуществами трезвости, что привело к увеличению потребления водки почти в 2 раза.

На патенты устанавливались следующие цены: за ведро спирта вносилась сумма 3 руб., за ведро наливки или настойки — 1,52 руб., за ведро рома и разной водки — 2,12 руб., за ведро пива —30 коп. Кроме того, требовались патенты на помещения, из которых велась торговля спиртными напитками. Так, в доход г. Екатеринодара за наем городских лавок и отдачу мест под торговлю спиртными напитками на базарах Старом, Новом и Сенном в 1868 г. поступило 1691 руб. 53 коп., с трех ярмарок 752 руб. 50 коп. По мере развития вино-водочной промышленности, улучшалось качество и увеличивались объемы продаж алкогольной продукции, росли доходы.

Увеличение числа питейных заведений открывало двери народному

пьянству, которое приобретало угрожающие масштабы. На Кубани и в Черноморье на 122 человека в среднем приходилось одно питейное заведение. В Войсковое правление Кубанского казачьего войска поступали жалобы на пьянство.

В рамках борьбы за трезвость упразднялись питейные дома, вместо них появлялись лавки, где спиртными напитками торговали преимущественно навынос. Норма заведений по продаже спиртных напитков утверждалась наказным атаманом. Крепкими напитками запрещалось торговать на рынках, ближе 250 саженей от строений, занимаемых лабораториями, ракетными заведениями, арсеналами и постоянными артиллерийскими складами, на расстоянии полутора верст от зданий частных пороховых заводов, на почтовых станциях. К торговле алкоголем не допускались лица, состоящие под судом или следствием по уголовным преступлениям, исключенные из станичных обществ, их жены и неотделенные члены семейств. Лиц, оскорблявших в пьяном виде святыни или начальствующий состав, заключали в смирительный дом на время от одного до двух лет. Если преступление совершалось «по неразумению в пьянстве», виновных приговаривали к аресту от трех недель до трех месяцев. «В безобразном, противном приличию виде» категорически запрещалось появляться в публичных местах или многочисленных собраниях.

Виноделие набирало обороты. В 1892 г. на Кубани и в Черноморье насчитывалось 4710 заведений, где велась торговля питиями. Количество выпускаемой алкогольной продукции росло. Повышение качества виноградной водки увеличивало спрос на нее за границей. Реализация качественной вино-водочной продукции на внутреннем рынке становилась невыгодной. Он заполнялся дешевой картофельной водкой. Вместе с тем, ассортимент алкогольной продукции на Кубани и в Черноморье был значительным, вишневая наливка, вермут, портер Витт, хлебное вино 40 градусов (горилка), водка (сладкая, специальная, мятная, бальзамная, померанцевая, полынная, ординарская), вино (пенное, полужирное, полугарное, трехпробное), ром (хлебный, сладкий, рисовый), пиво, первач, пенник (подавали в ресторанах), двухпробное вино (подавали в трактирах), горькая, перегар, сивуха, брандахлыст и др.

С введением акцизной системы изменилась структура органов, занимавшихся вопросами питейного дела, появились Окружные Акцизные Управления, Управляющие и надзиратели акцизных сборов, для выявления нарушений, связанных с виноторговлей, формировались специальные исполнительные экспедиции. Отпуск вина и спирта сопровождался пробами, выдаваемыми владельцами заводов за личной подписью хозяина или казенного надсмотрщика с приложением к втулкам бочек собственных печатей. Изменять указанный порядок отпуска и провоза вина, спирта и иных напитков имел право только министр финансов.

Накануне утверждения винной монополии довольно часто открытие заведений трактирного промысла согласовывалось с Городской Управой и Городской Думой. Им предоставлялось право облагать особыми сборами в

пользу городов питейные заведения «с распивочною продажею». Распределение суммы сборов проводилось при участии владельцев заведений или членов раскладочной комиссии (по усмотрению Думы), избираемой на год.

В разделе 3 «Казенная винная монополия в Кубанской области и Черноморской губернии» отражены изменения в системе налогообложения, структуре управления с введением винной монополии, развитие нелегальной продажи низкопробной алкогольной продукции.

Заведения трактирного промысла открывались по согласованию с Управляющим акцизными сборами, наказным атаманом Кубанского казачьего войска и начальником Кубанской области. Станичные и иные общества определяли на местах размер платы для каждого рода питейного заведения и выносили приговоры об их открытии, руководствуясь выгодностью для общества. Эти доходы служили важным подспорьем в устройстве и содержании школ, библиотек, больниц и др. Приговоры принимались 2/3 лиц, имеющих право голоса. Общество могло выносить приговоры о прекращении раздробительной продажи спиртного в определенные дни. Трактирный сбор взимался в соответствии с разрядом местности (в местностях 1 разряда - 60 руб. в год; 2-го - 30 руб.).

За пределами городских поселений заведения трактирного промысла (кроме духанов, постоялых дворов и корчем без продажи крепких напитков), погреба русских виноградных вин, в которых велась распивочная продажа спиртного, владельцы платили особый трактирный сбор.

Казенные винные лавки открывались преимущественно в частных домах. Среди лиц, желающих торговать спиртными напитками, проводился отбор, затем жеребьевка. От общего числа торгующих казаки составляли менее 10% (продавать алкогольные напитки считалось позорным). На посуде, продаваемой из казенных винных лавок навынос, наклеивали этикет (ярлык) с указанием цены «отпускаемых питей». Как правило, они отпускались покупателям по цене, напечатанной на этикете. Заведения, торгующие питиями, делились на 3 разряда. Торговцам вменялось в обязанность отпускать пития только клейменными казенными мерами: ведро, штоф, полуштоф, кружка, чарка, получарка.

Нередко торговцы, заинтересованные в барышах, прибегали к различным фальсификациям. Отпускали товары в долг, под залог имущества. Злоупотребления чаще всего встречались в частной торговле спиртными напитками. Общества, как прежде, не могли собирать деньги (от нескольких сот руб. до десятков тыс.) за открытие питейных заведений и использовать их на культурные нужды в местности, где они открывались. Вместе с тем ежегодно увеличивалось число пивных, в которых довольно часто продавали пиво с водкой («ершик»). Комиссионной водкой разрешалось торговать в частных винных лавках, трактирах, корчмах. Цена на нее росла, в 80-е годы XIX в. ведро водки стоило 7 руб.

К концу 1894 г. продажа водки окончательно превратилась в

государственную монополию, следовательно, и основной доход от ее продажи поступал в государственную казну. В 1900 г. были утверждены новые правила «О фруктово- и виноград- водочном и коньячном производстве», согласно которым, выдача патентов на производство винокурения разрешалась сроком на 1 год и менее, размер патентного сбора уменьшался соответственно срокам. Примесь к перекуриваемым на заводе сырым материалам не допускалась. Заводчикам повторная перегонка спирта произвольной крепости разрешалась только в присутствии акцизного надзора. Из остатков виноделия (выжимок, гущи, отбросов) заводчикам огневых и паровых заводов разрешалось без оплаты акциза иметь 10% - 15% с выкуренного спирта Массовый потребитель к этому времени покупал чаще всего казенную водку, а состоятельный -предпочитал импортные или слабоградусные напитки.

Рост производства способствовал процветанию трактирного промысла, увеличению доходов в государственную казну и в местный бюджет. В начале XX в. питейный доход в Кубанской области за год составил 8783482 руб. 46 коп. В 1910 г. на 7 винокуренных заводах из общего количества припасов было выкурено 35219348 градусов спирта.

Территориальное распределение питейных заведений не регламентировалось и зависело от воли виноторговцев. Питейная торговля приравнивалась к остальным отраслям предпринимательской деятельности. Законодательные акты в сфере питейного дела направлялись на ограничение свободной торговли вином, расширение прав администрации по упорядочению торговли спиртными напитками, гарантировали поступление определенных доходов в бюджет, стимулировал, совершенствование техники винокурения тем, что полученный сверх нормы спирта, не облагался налогом. Вино-водочная отрасль играла все более значимую роль в обеспечении растущего спроса на высококачественные виноградные вина, завоевывала рынки Варшавы, Ревеля, Риги, Киева и др.

В разделе 4 «Государственно-правовые и общественные институты на Кубани и в Черноморье в борьбе за трезвость» отмечено, что под влиянием экономических, социальных, политических условий, особенностей национальной культуры и иных факторов потребление алкоголя превратилось на исследуемой территории, как и по всей России, в атрибут повседневного быта. Употребляли хмельные напитки по случаю знаменательных событий, православных праздников, свадеб, крестин, поминок. Стало зазорным не предлагать гостям выпить, не «подмазать» при деловом разговоре. В обиходе считалось, что спиртное является хорошим средством для согревания организма, обладает лечебным действием при простудных и других заболеваниях, небольшие дозы спиртного возбуждают аппетит, улучшают настроение, самочувствие.

Пьянство усиливалось с ростом производства алкогольной продукции, но правительство в силу финансовых интересов поощряло строительство винокуренных заводов, рост числа питейных заведений на Кубани и в Черноморье. Дополнительным «стимулом» к нему в значительной степени послужило вытеснение слабоалкогольной продукции крепкими спиртными напитками. Питейные заведения довольно часто размещались возле правлений, церквей, ни одна сходка не обходилась без пьянства. Все это вело к различным формам антиобщественного поведения.

В рамках борьбы с пьянством запрещалось открывать заведения для продажи крепких спиртных напитков ближе 40 саженей от императорских дворцов, христианских храмов, монастырей, часовен, мечетей и кладбищ. Этот запрет распространялся на здания, занимаемые казармами, тюрьмами, учебными заведениями, больницами и богадельнями. Не разрешалось торговать алкоголем вблизи станичных правлений, вне городов - при мельницах, на которых проводился помол зерен исключительно для домашней надобности. Расстояние питейных заведений от разного рода учреждений считалось от ближайшего к питейному заведению утла здания до входа в заведение. Не разрешалось открывать питейные заведения при устраиваемых в городах во время Сырной и Светлой недель качелях и горках. Продажа спиртных напитков запрещалась на расстоянии 250 саженей от строений, занимаемых лабораториями, ракетными заведениями, окружными арсеналами и постоянными артиллерийскими складами. Запрещалось торговать вином и изделиями из вина и спирта на расстоянии полутора верст от зданий частных пороховых заводов.

Виноторговцам запрещалось производить уплату вместо денег вином, продавать вино и крепкие напитки малолетним. Пьяных не оставляли без присмотра и помощи до вытрезвления, это вменялось в обязанность виноторговцам. Если из-за упущения продавца, пьяного обворовывали или изувечили, то продавец платил за его убытки и лечил за свой счет. Запрещалось впускать нижних воинских чинов, состоящих на действительной службе, в заведения, где продавали крепкие спиртные напитки распивочно. Лица в форменной одежде в питейные заведения не допускались, отпуск спиртных напитков им разрешался только по представлению письменных разрешений вышестоящего начальства. В питейные заведения не впускали воспитанников учебных заведений, распутных женщин.

За продажу крепких напитков с нарушением установленных правил виновных подвергали аресту до 2 недель или денежному штрафу до 50 руб., во второй раз - аресту до 1 месяца или денежному взысканию не более 100 руб. Если нарушения продолжались, в третий раз у содержателя заведения патент изымали. К лицам, злоупотребляющим спиртными напитками, принимались различные меры наказания (50 ударов плетью на городском базаре, высылка из мест проживания и др.). Дела, за которые виновных наказывали денежными взысканиями без конфискации или с конфискацией питей, разрешались в административном порядке (управляющими акцизными

сборами и министерством финансов). Такая регламентация была обусловлена в значительной мере и соображениями нравственно-полицейского характера.

Горе и страдания, дороговизна некачественных алкогольных напитков и другие причины, способствовали зарождению мысли о воздержании от пьянства. Стали появляться кружки и общества трезвости. К борцам за трезвость присоединилась церковь. Епископ Кавказский и Черноморский Феофилакт 28 октября 1863 г. в адрес наказного атамана Кубанского казачьего войска писал о том, что при питейных домах, особенно в праздничные и воскресные дни, «производятся неприличные песни, игры, пляски, ругательства и даже драки». В ответ на просьбу питейный дом и винный подвал сломали.

Противостояние пьянству расширяло свои границы. Больше всего общества трезвости создавались в южной полосе, где действовали крупные водочные заводы. Священный Синод благословил деятельность обществ борьбы за трезвость. Доходы торговцев питиями стали падать, они забили тревогу. Общества трезвости, открытые без разрешения правительства, закрывались, брошюры, пропагандирующие трезвость, подлежали конфискации. Министр финансов требовал запретить в храмах проповеди о вреде пьянства.

В 1894 г. по инициативе С.Ю.Витте была введена винная монополия. Суть нового порядка организации питейной торговли заключалась в том, что продажа спиртных напитков навынос и распивочно осуществлялась в различных заведениях, число которых значительно увеличивалось из года в год. Правительство этим шагом планировало, с одной стороны, приучить народ к домашнему потреблению вина, с другой - усилить контроль за питейной торговлей.

Между тем пьянство набирало обороты. К концу XIX в. для «изыскания мер против неумеренного потребления крепких напитков» при министерствах финансов и внутренних дел были учреждены Особые совещания, в их состав входили чиновники различных ведомств. В результате их деятельности принят новый порядок организации питейной торговли (1886). С 1893 г. в Кубанской области и Черноморском округе продажа питей проводилась по приговорам станичных или сельских обществ.

В 1902 г. был открыт Кубанский областной Комитет попечительства о народной трезвости, его возглавил начальник Кубанской области и наказной атаман Кубанского казачьего войска Я.Д.Малама, членами Комитета стали М.П.Бабыч, И.Д.Лебедев, Д.Д.Орлов, Д.И.Перумов, В.С.Клименко и др. В Черноморской губернии (г.Новороссийск) в том же году образован Особый Комитет попечительства, его Почетным членом-соревнователем являлся Главноначальствующий гражданской частью на Кавказе Григорий Сергеевич Голицын. Социальный состав участковых попечителей был довольно разнообразный, в их состав входили представители дворянства и духовенства, чиновники, городская интеллигенция, крестьяне и казаки.

Главными центрами деятельности Комитетов попечительств о народной

трезвости являлись Народные дома. Они не ограничивалась только работой с лицами, злоупотребляющими спиртными напитками, занимались просветительской работой в воскресных школах и вечерних классах, открывали чайные, библиотеки-читальни, устраивали елки, до 40% доходов тратили на борьбу с нищенством, оказывалась помощь лицам, впавшим в бедственное положение, в виде небольшого отчисления. Попечительства широко использовали в своей деятельности педагогические методы и внесли существенный вклад в просвещение и воспитание населения Кубани и Черноморья, отвлечение его от антисоциальных явлений.

Городской Народный дом в г. Екатеринодаре по инициативе Комитета был торжественно открыт 3 ноября 1902 г. в присутствии Городского Головы И.Н.Дицмана. В нем находилась церковь св. царицы Александры, читальня, баня с дезинфекционной камерой, хорошо оборудованная столовая и чайная, ночлежка на 100 кроватей (плату 10 коп. за ночлег вносили сезонные рабочие, приезжие, случайные прохожие и др.). Управляющим Народным домом был В.М.Лисевицкий.

На борьбу с «зеленым змием» Комитеты попечительств получали от государства в среднем от 47 до 50% своих доходов. Согласно Уставу попечительств о народной трезвости, из специальных средств попечительств (с разрешения министра финансов) членам Комитетов выдавались денежные вознаграждения в размере не более 1800 руб. в год.

Церковь, наряду с другими структурами, занималась общей государственной проблемой. При Покровской церкви города Екатеринодара общество трезвости было открыто 14 сентября 1909 г. Во всех церковноприходских школах и семинариях Кубани и Черноморья были введены уроки трезвости, в курс школьных программ включались сведения о вреде алкоголизма. Почти 95% из общего числа обществ борьбы за трезвость были религиозными, ими руководили православные священники, ставившие перед собой задачи по достижению физической и духовной трезвости народа.

В борьбу за народную трезвость включились и врачи. Однако среди них наблюдалась «некоторая неосведомленность» в вопросах пьянства и алкоголизма: 41% назначали вино, пиво и даже водку при различных заболеваниях, 24% давали вино как укрепляющее и питательное средство в период выздоровления. 2/3 врачей назначали спиртные напитки больным, 9% в качестве лечебного средства выписывали вино детям. Умеренная доза варьировалась от чайной ложки до 3 рюмок водки.

Деятельность Комитетов попечительств имела положительные результаты. В семьях уменьшились распри, казаки «увидели у себя экономию в деньгах». Наиболее состоятельные попечительства имели свои театры, столовые, гостиницы и амбулатории для лечения алкоголиков, снабжали неимущих больных медикаментами бесплатно. Попечительства о народной трезвости имели возможность реализовать инициативу правительства по организации и распространению борьбы с пьянством в обществе. Их силами издавались брошюры, календари-справочники, пропагандирующие трезвый

образ жизни («Трезвость и культура», «Голос казака», «Кубанские областные ведомости» и др.).

С началом Первой Мировой войны генерал-лейтенант Бабыч подписал обязательное постановление, согласно которому, запрещалось распитие крепких напитков на улицах, дорогах, площадях и других открытых местах. Не разрешалось появляться в общественных местах, в черте усадебной оседлости селений и на проезжих дорогах в состоянии явного опьянения. Запрещалось хранение в селениях крепких напитков в помещениях частных лиц в количестве, превышающем потребность лиц, населяющих эти помещения. В канун Нового года отменил в войсковых собраниях его официальную встречу, танцевальные и концертные вечера, официальные визиты представителей общественных клубов и собраний.

В ходе борьбы за трезвость снизилась преступность, производительность труда повысилась, количество прогулов снизилось, сократилось количество лиц, злоупотребляющих спиртными напитками, в сберегательные кассы стали поступать средства от населения. Росло число членов попечительств, в их состав входили представители дворянства, духовенства, чиновники, городская интеллигенция, крестьяне и казаки. Однако интересы народа порой шли вразрез с интересами государства, которое не хотело терять доходы от производства и реализации вино- водочной продукции. После 1905 - 1907 гг. поступления в попечительства из казны сократились в 1,68 раза. Чайные, библиотеки-читальни, дома приюта Комитетов, согласно циркулярному распоряжению Главного Управления неокладных сборов, во многих населенных пунктах Кубани и Черноморья закрывались.

Комитетам попечительств о народной трезвости и иным структурам удалось обрести собственную социокультурную нишу, занять достойное место в культурно-образовательном пространстве Кубани и Черноморья, внести существенный вклад в просвещение и воспитание населения. Кубанский областной Комитет попечительства о народной трезвости действовал до октября 1917 г.

Отметим, что борьба с пьянством и алкоголизмом со стороны государственных структур, Правления Кубанского казачьего войска, Комитетов попечительств и обществ трезвости в значительной степени носила декларативный характер. Это стало основной причиной того, что к концу исследуемого периода борьба за трезвость приобрела формальные очертания.

Комплексные меры, направленные на преодоление пьянства и алкоголизма, дали заметные результаты. В списке развитых стран по количеству потребляемого алкоголя Россия, согласно сведениям А.Л.Мендельсона, занимала предпоследнее место.

В Заключении подводятся итоги проведенного исследования. У малороссийских и донских переселенцев и народов, проживающих на Кубани и в Черноморье, в первой половине XIX в. винокуренных заводов не было, винокурение велось примитивными способами и носило большей частью потребительский характер. «Горячие напитки» поступали преимущественно

извне. Монопольное право на их продажу предоставлялось наиболее крупным населенным пунктам. На исследуемой территории в питейном деле сформировалась своеобразная казачья монополия. Откупная система реализовывалось казаками путем обложение налогом ввозимых напитков, ее правовая основа изначально регламентировалась контрактами, с 1842 г. различными патентами. К концу дореформенного периода разрешение на продажу спиртных напитков выдавалось станичными сходами на срок не более 4 лет.

Относительная свобода откупной системы порождала злоупотребления, способствовала переходу от потребления слабоградусных напитков в сторону более крепких, приносила откупщикам высокие доходы. Так, в 1850-59 гг. откупные цены поднялись, доходы в государственную казну увеличились более чем в 3 раза. Винокурение постепенно превращалось в одну из самых доходных статей Кавказского и Черноморского казачьих войск, большей частью алкоголем и на казачьих территориях торговали лица не войскового сословия. В середине 60-х годов XIX в. на Кубани и в Черноморье появились первые училища виноделия, стали расширяться площади под виноградниками, самобытную алкогольную продукцию начинала вытеснять промышленная.

С введением акцизной системы правительство уступило право государства на изготовление водки частным лицам, что повлекло за собой рост производства и снижение цен на алкогольную продукции, с другой стороны, заметное пополнение местного бюджета. С переходом на выпуск крепких спиртных напитков изменилось налоговое законодательство, согласно которому с каждого градуса готового продукта взималась определенная сумма, с течением времени она увеличивалась, что вело к росту доходов государства (за 30 лет от производства и продажи спиртных напитков на исследуемой местности он увеличился в 107 раз). При производстве питей ниже указанной крепости виновных штрафовали, запрещали заниматься производством алкогольной продукции.

Акцизная система на Кубани и в Черноморье способствовала укреплению алкогольного капитала, росту числа питейных заведений, распространению пьянства. Для борьбы с пьянством создавались общества и кружки трезвости, ограничивались места продажи алкогольной продукции, принимались публичные меры наказания.

С введением винной монополии (1894) изменилась система налогообложения и структура управления питейным делом. Открытие заведений трактирного промысла проводилось на основании допусков депутатов по приговорам станичных обществ (руководствовались выгодностью для общества). Депутаты несли ответственность перед станичным обществом «за неблагонадежных торговцев». Казенные винные лавки открывались преимущественно в частных домах на особых условиях.

Рост производства способствовал процветанию трактирного промысла, распределение питейных заведений подавляющей частью зависело от заводчиков и торговцев питиями. Нормативно-правовая база направлялась

преимущественно на ограничение торговли спиртными напитками со стороны частных лиц и гарантированное поступление доходов в государственную казну.

Вместе с тем, по мере развития вино-водочной промышленности улучшалось качество спиртных напитков, росли доходы в государственный и местный бюджеты. В развитие виноделия на Кубани и в Черноморье весомый вклад внесли Л.Голицын, В.Штейнгель, М.Пенчул. Этому в значительной мере способствовали усовершенствованные технологии, школы виноделия и привлеченные из Европы специалисты.

Питейная политика государства отражала, прежде всего, его финансовые интересы. Торговля спиртными напитками приравнивалась к остальным отраслям предпринимательской деятельности. Права административных органов по упорядочению торговли спиртными напитками расширились. Закон стимулировал совершенствование техники винокурения, гарантировал поступление определенных доходов в бюджет.

С ростом производства алкогольной продукции слабоградусные напитки вытеснялись крепкими. Усиливалось пьянство, а вместе с ним и различные формы антиобщественного поведения, что привело к активизации борьбы за трезвость. За продажу спиртных с нарушением установленных правил виновных подвергали штрафам и арестам. По инициативе министерств финансов и внутренних учреждались Особые совещания и Комитеты попечительств о народной трезвости.

Основными центрами в борьбе за трезвость стали Народные дома, общества и кружки трезвости, церковь

Антиалкогольная работа на Кубани и в Черноморье велась по нескольким направлениям - законодательному, административному, просветительскому.

Комитеты попечительства о народной трезвости на Кубани и в Черноморье действовали до октября 1917 г. и внесли определенный вклад в дело борьбы за трезвость. В результате их деятельности снизилась преступность, сократилось число лиц, злоупотребляющих спиртными напитками. Они внесли существенный вклад в просвещение и воспитание населения Кубани и Черноморья.

Однако интересы народа, Комитетов попечительств о народной трезвости, обществ и кружков, чья деятельность была направлена на борьбу с пьянством, довольно часто шли вразрез с интересами государства, которое не хотело терять доходы от производства и реализации вино-водочной продукцией. Комитеты попечительств о народной трезвости, получали указания «сверху», согласно которым, их деятельность не должна быть направлена на полное искоренение пьянства. Это стало основной причиной формального подхода к борьбе за трезвость к 1917 г.

Основные положения диссертационного исследования изложены в следующих работах автора:

Статьи, опубликованные в изданиях, включенных в список ВАК.

1.Бордюжа, Т.В. К вопросу о торговле «питиями» на Кубани в XIX веке / Т.В.Бордюжа // Культурная жизнь Юга России. - Краснодар, 2009 - № 5(34). -С. 107-108 (0,25 п.л.).

2.Бордюжа, Т.В. К вопросу о мерах по предупреждению пьянства в Кубанском казачьем войске в XIX веке / Т.В.Бордюжа // Культурная жизнь Юга России. - Краснодар, 2010. - № 3(37). - С. 104-106 (0,3 п.л.).

Статьи в научных изданиях:

3.Бордюжа, Т.В. Благотворительность в России и на Кубани: исторические и политические аспекты [Текст]/ Л.Я. Чикарина, В.М. Васильчиков, Т.В. Бордюжа. - Краснодар, 2009.141с.(8,19 п.л.).

4.Бордюжа, Т.В. Молодежная политика современного российского государства [Текст]/ Л.Я.Чикарина, В.М.Васильчиков, Т.В.Бордюжа. - Краснодар, 2009. 141с.(8,19 п.л.).

5.Бордюжа Т.В. Невинно вино - виновато пьянство / Т.В.Бордюжа // Материалы Всероссийской научно-практической конференции аспирантов, докторантов и молодых ученых. - Майкоп, 2010. - С.27-28 (0,1 п.л.).

6.Бордюжа, Т.В. Из истории торговли и производства алкогольной продукции на Кубани в XIX веке/ Т.В.Бордюжа // Сборник материалов X Международной научно-практической конференции «Научно-творческое наследие Федора Андреевича Щербины и современность». - Краснодар, 2010. -С. 100-102(0,3 п.л.).

7.Бордюжа, Т.В. Из истории борьбы с «зеленым змием» на Кубани / Т.В.Бордюжа // Вестник КИМПиМ/ Кубанский институт международного предпринимательства и менеджмента. - Краснодар, 2011. №1(10). - С. 15-18 (0,2 п.л.).

8.Бордюжа, Т.В. Роль государства в преодолении пьянства в России: исторический аспект /Т.В. Бордюжа //Материалы международной научно-практической конференции «Социальная политика: проблемы, особенности реализации и модернизации». - Краснодар, 2011. - С. 32-37 (0,25 п.л.).

БОРДЮЖА ТАТЬЯНА ВИТАЛЬЕВНА

ИСТОРИЯ ПИТЕЙНОГО ДЕЛА НА КУБАНИ И В ЧЕРНОМОРЬЕ (конец ХУШ в. - 1917 г.)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата исторических наук

Подписано в печать 07.10.2011. Формат 60 х 84 1/16. Печать трафаретная. Бумага тип № 1. Тираж 100 экз. Заказ № 932.

350040, г. Краснодар, ул. Ставропольская, 149. Центр «Универсервис», тел. 21-99-551

Оглавление научной работы автор диссертации — кандидата исторических наук Бордюжа, Татьяна Витальевна

Введение

Раздел 1 Питейное дело на Кубани в дореформенный период 24 Раздел 2 Эволюция питейного дела в Кубанской области и в

Черноморском округе (1861-1894гг.) 64 Раздел 3 Казенная винная монополия в Кубанской области и

Черноморской губернии 99 Раздел 4 Государственно-правовые и общественные институты на Кубани и в Черноморье в борьбе за трезвость

Введение диссертации2011 год, автореферат по истории, Бордюжа, Татьяна Витальевна

Проблемы, связанные с производством, реализацией и потреблением спиртных напитков имеют глубокие исторические корни и тенденцию к возрастанию и усложнению с развитием человечества, влияют на отношения людей, не оставляют места для уважения многовековых традиций. Буржуазные преобразования второй половины XIX в. ускорили процесс модернизации питейного дела в Российской империи, с другой стороны, подорвали нравственные устои общества, истощили материальные и духовные силы народа.

Государственные структуры и общественность время от времени осознают проблемы алкоголизации и принимают меты по борьбе с ними. В этой связи вопрос питейного дела в конце XVIII - начале XX вв. вполне достоин исследовательского внимания, нуждается в серьёзной научной разработке. В этот период в России, на Кубани и в Черноморье был накоплен богатый исторический опыт в борьбе с пьянством, который привел к беспрецедентным результатам.

Особую тревогу ужасающими последствиями вызывает женский алкоголизм. В 2005 г. в крае на 1207 впервые зарегистрированных алкоголиков приходилось 44,2 (3,8 %) женщин, в 2008 г. зарегистрировано 1041 чел., из них 38,0 (3,7 %) женщин. Для Краснодарского края проблема пьянства и алкоголизма актуальна и в том, что на его долю приходится до 60% винодельческой продукции России.

Соотношение и динамика идеологических воззрений на заявленную проблематику постоянно претерпевают изменения, это делает необходимым ее глубокое научное осмысление. Политические реалии современной России побуждают к концептуальному теоретическому анализу исследуемой проблемы, вовлечению в научный оборот значительного объема информации из первоисточников, так как истоки нынешних проблем довольно часто видятся в тех, уже далеких от нас событиях.

Объект исследования - питейное дело на Кубани и в Черноморье в конце XVIII в.-1917 г.

Хронологические рамки исследования представлены периодом конца

XVIII в. - 1917 г. Выбор таких временных рамок обусловлен тем, что конец

XVIII в. связан с переселением на Кубань запорожских и донских казаков. В 4

1917 г. произошел коренной поворот в жизни Российского государства, в том числе и в рамках исследуемой проблемы.

В группу, представленную дореволюционной историографией, следует отнести работы М.Балласа, Д.Н.Бородина, И.Н.Введенского, Н.Гумилевского, В.К.Дмитриева, Н.П.Загоскина, П.Котова, И.М.Поночовного, И.Г.Прыжова1 и др. «О различных аспектах питейного дела писали представители самых разнообразных профессий: врачи, учителя, экономисты, священники, криминалисты, общественные деятели. Многие работы, в которых использовались различные источники - статистические материалы, отчеты государственных ведомств и различных организаций, бюджетные исследования - носили исследовательский характер» . Как правило, в них рассматривались те или аспекты исследуемой проблемы в контексте других направлений,

1 Баллас М. Сборник сведений по виноградарству и виноделию на Кавказе. Тифлис, 1894. Вып.1. 1901. Вып.9; Бородин Д.Н. Итоги винной монополии и задачи будущего. - СПб., 1908; Введенский И.Н. Опыт принудительной трезвости. Екатеринбург, 1915; Гумилевский Н. Сущность и цели питейной реформы в России.- СПб., 1897; Дмитриев В.К. Критическое исследование о потреблении алкоголя в России. М., 1911; Котов П. Описание кубанского имения «Хуторок» барона В.Р.Штейнгеля. - М., 1900; Загоскин Н.П.Пьянство и борьба с ним в старинной России. Исторические очерки// Русское богатство. 1893. №3; Орлов П. Кубанские казаки. - Екатеринодар, 1908; Певнев А.П. Кубанские казаки.- Екатеринодар, 1911; Поночовный И.М. Виноградарство в Кубанской области. 1901; Прыжов И.Г. История кабаков в России. - СПб., 2009. л

Карандашев Г.В. Питейное дело в губерниях Центрально-промышленного района России в конце XIX - начале XX века. дис. .канд.ист.наук. - Ярославль, 2006. - С.4. поэтому сведения, собранные диссертантом из основной части научной литературы и источников, носят в большинстве случаев отрывочный характер.

Значительный пласт информации по алкогольной тематике досоветского периода содержится в работе Кеппена. Он повествует о государственных экспедициях, о том, что «в пределах Российской империи выгоднейшими местами для виноделия они считали южный берег Крыма. За сим следовала Кавказская область, часть Таврической губернии, земля Донского войска и губерния Херсонская». Автор рассказывает об открытии первых училищ виноделия в Крыму, Кизляре, на Дону, Кубани и Тереке, делает экскурс в историю виноделия начала XIX в. Рассказывая о примитивных способах винокурения, улучшении качества вин, о подделках и наказаниях, о ценах и качестве вин первой половины XIX в., Кеппен знакомит читателя «с винами греческими; потом с винами французскими и немецкими, и, наконец, с винами испанскими и венгерскими» 3. Из труда «О виноделии и винной торговле в России» были использованы статистические материалы, сведения о первых училищах виноделия на юге России.

Изучением питейного дела «со стороны, на которой произрастали кабаки», в 70-е годы XIX в. занимался И.Г.Прыжов. Он был человеком незаурядным, способным, имел задатки. «В его очерках есть то, чего нет у тысячи историков, этнографов, языковедов.» 4 У него был живой интерес к тому, о чем он писал, было упорное желание высказаться и напористо навязать свои суждения и убеждения». И. Прыжов не получил высшего образования, но в нем «варварски была загублена крупная научная сила». Он взялся за труд, от которого образованные историки того времени отворачивались 5. В исследовании вопросов медо-пивоварения, откупов и акцизов, на богатом архивном материале и личном опыте он подготовил труд, «недоступный пониманию кабинетного исследователя». Он приводит сведения из «Русской

3 Кеппен. О виноделии и винной торговле в России.- СПб., 1852. - С, 155, 38.

4 Прыжов И.Г. История кабаков в России.- СПб., 2009. - С.206.

5 Васильев К. Иван Прыжов: литератор между кабаком и революцией // Прыжов И.Г. История кабаков в России,- СПб., 2009. - С.261. правды» о бортничестве и медоварении, штрафах и наказаниях, рассказывает о том, что в Москве и Новгороде люди варили «двенадцать варов пива. Посельник ездити по тым варом пивным.». Мастеру того времени, кроме платы, кроме денег на корм и питье, давали солоду, чтоб сварить пиво 6. Исследователь упоминает о податях с хмеля и солода в XIV - XV веках, о первых общественных питейных домах в России, о распространении кабаков, об откупной и акцизной системе, об обществах трезвости и т.д. Труд И.Г. Прыжова содержит ценные архивные данные и является важным источником сведений по истории питейного дела.

Труды кубанских исследователей, отражающие рассматриваемые вопросы, большей частью дают общую картину исследуемого периода. Некоторые из них носят узкотематичный, популятивный характер 7, касаются в большинстве своем истории Кавказского линейного, позже Кубанского казачьего войска. Научный подход, на наш взгляд, к изучению кубанской земли более других исследователей проявили И.Д.Попко, И.М.Поночовный, о

Е.Д.Фелицын и др. Несмотря на различную направленность материалов указанных авторов, они включают элементы заявленной нами проблемы, что дало возможность более глубоко исследовать заявленную тему. В труде И.Д.Попко «Черноморские казаки в их гражданском и военном быту. Очерки края, общества, вооруженных сил и службы» (1858) рассмотрены хозяйство, промыслы, быт черноморских казаков, представлен богатый архивный материал. И.Д.Попко обращает внимание на соционормативную культуру, традиции и обычаи казачества, степень адаптации традиционной культуры к местным условиям, что имеет прямое отношение к исследуемому вопросу. Анализируя торговые отношения в Черноморье, он отмечал, что казаки

6 Прыжов И.Г. Указ. соч.- С. 17, 19.

7Орлов П. Кубанские казаки. - Екатеринодар, 1908; Певнев А.П. Кубанские казаки. -Екатеринодар, 1911.

8Попко И.Д. «Черноморские казаки в их гражданском и военном быту. Очерки края, общества, вооруженных сил и службы»,1858; Поночовный И.М. Виноградарство в Кубанской области. 1901; Фелицын Е.Д. Материалы для истории Кубанского казачьего войска. Екатеринодар, 1897; Он же. Сборник архивных документов, относящихся к истории Кубанского казачьего войска в Кубанской области. - Екатеринодар, 1904. неохотно занимались торговлей. «Нет в этом крае людей, которые, прежде чем сделались торговцами, были в своей стороне сельскими производителями, которые, возделав известную отрасль хозяйства, сорвали с нее золотое яблоко.» 9.

По мнению Н.И.Костомарова, не было на тот момент более полного описания Черноморья для всякого, кто желал бы с нею познакомиться 10. Исследователь знал обычаи и традиции казачества, затрагивал различные стороны его жизни. В силу сложившейся к тому времени научной традиции, его взгляды были несколько идеализированы. Заслуга И.Д.Попко в том, что он выявил и систематизировал материалы по истории Черноморья, проявил в оценке описываемых исторических событий собственную позицию. Из его труда нами заимствованы лишь незначительные фрагменты.

В трудах Е.Д.Фелицына ", основателя войскового этнографического и естественноисторического музея в городе Екатеринодаре (ныне музей им. Е.Д.Фелицына), отражающих социальную организацию казачества, историю, статистику, материальную и духовную культуру жителей Кубанской области, содержится значительное количество архивных документов. Сведения непосредственно привязаны к исследуемой территории.

В рамках данного исследования представляет интерес труд Ф.А.Щербины «История Кубанского казачьего войска», базирующийся на глубоком научном анализе краеведческих материалов. В своем глубоко фундированном труде исследователь поднял «такие проблемы в истории Кубани, которые до настоящего времени актуальны, спорны и требуют углубленного

9Попко И.Д. Указ. соч. - С.75.

10См. Титоренко М.Ф. Социальная организация казачества Верхнего Прикубанья: (1790 -1917 гг.): дис. д-ра.ист.наук. - М., 2005. - С.33; Костомаров Н.И. Разбор сочинения г. Попко «Черноморские казаки» // Тринадцатое присуждение учрежденных П.Н.Демидовым наград 16 июня 1861 года. - СПб., 1861.-С. 142.

11 См.Фелицын Е.Д. Материалы для истории Кубанского казачьего войска. -Екатеринодар, 1897; Он же. Сборник архивных документов, относящихся к истории Кубанского казачьего войска в Кубанской области .Т.1. - 1904 и др. исследования» . Взгляды Ф.А.Щербины стали в определенной степени ключевыми для автора данной диссертации.

Среди публикаций дореволюционного периода привлекает внимание работа известного русского врача Введенского И.Н. «Опыт принудительной трезвости» (1915). Этот труд отражает важный социальный эксперимент огромной страны, «с репутацией одной из самых нетрезвых», с растущим из года в год потреблением спиртных напитков, с бюджетом по справедливости, называвшимся «пьяным». Автор отмеченного труда, заведовал лечебницей для алкоголиков и нервнобольных. На примере трех амбулаторий Московского Столичного Попечительства о народной трезвости, занимавших до последнего времени по числу обращений первое место среди аналогичных учреждений в России, он показал, как благодаря совместной активной борьбе за трезвость государства и народа количество лиц, злоупотребляющих спиртными напитками, резко упало, количество повторных посещений сокращалось с каждым днем.

Введенский И.Н. отмечал, что война 1914 г. «с ее общим духовным подъемом, глубоким, хотя и односторонним интересом, повышенными требованиями к обществу и к индивидууму, создала условия исключительные и преходящие, благоприятные для таких достижений, которые, может быть, не под силу мирной жизни»13. Ученый разделял мнение поборников трезвости по поводу того, что ограничение доступности алкоголя может изменить жизнь народа к лучшему.

Особенностью дореволюционной историографии является то, что в ней нет обобщающих работ, посвященных производству, реализации и потреблению питейных напитков, борьбе с пьянством и алкоголизмом. Однако, характеристика пьянства как социальной проблемы, правовых основ в борьбе с пьянством и алкоголизмом, общественных формирований, участвовавших в решении данной проблемы, нашли отражение в научной литературе. Для

12 Громов В.П. Возвращение // История Кубанского казачьего войска. Т.2,- Екатеринодар (Репринтное воспроизведение. 1913).

13 Введенский И.Н. Опыт принудительной трезвости. - Екатеринбург, 1915. - С. 17. досоветского периода характерна детализация в описании событий, однако, обширный фактический материал позволил вычленить необходимые фрагменты, касающиеся заявленной проблемы.

Формирование новых общественных отношений в советское время требовало новых методологических подходов к осмыслению прошлого страны и к созданию новых идеологических «клише». Этот период в целом отличается комплексным исследованием социально-экономического положения региона. У исследователей четко прослеживается марксистско-ленинская позиция и классовый подход. Их интерес большей частью ограничивался политической, экономической или социальной стороной вопроса. Позиции авторов 1920 -1930-х годов формировались на основании личного опыта, участия в происходящих событиях, отличались определенной тенденциозностью, нередко в них отсутствует анализ сущности исторических событий 14.

1930-е - конец 1980-х годов стали периодом накопления и осмысления знаний по проблемам реформ XIX - XX вв.15. Во второй половине XX в. на волне возрождения народов актуальной стала казачья тематика и национальные отношения 16. Для иллюстрации происходящих событий исследуемого периода автор счел возможным использовать публикации исследователей более позднего советского периода.

4Герасимов М.А.Виноделие. - М.-Ленинград, 1938; Дебу К.И. Вино из плодовых ягод. Кустарное производство плодового и ягодного вина и уксуса,- Киев, 1928; Конюков И.А. Опыт исследования организации садовых, виноградарских, огородных и табаководных хозяйств. - Краснодар, 1923; Лола М. О кубанском казачестве (казачество и сословная рознь на Кубани). - Краснодар, 1926; Смирнский В.П. Движение основных элементов сельскохозяйственного производства во время войны и революции. - Краснодар, 1929 и др.

15Фадеев A.B. Очерки экономического развития Степного Предкавказья в дореформенный период. М., 1957; Он же. Россия и Кавказ в первой трети XIX века. М., 1961; Он же. Вовлечение Северного Кавказа в экономическую систему пореформенной Росси // ИСССР. №6. 1959; Чекменев С.А. Социально-экономическое развитие Ставрополья и Кубани в конце ХУШ и в первой половине XIX вв. - Пятигорск. 1967.

163аседателева Л.Б. Терские казаки. Историко-этнографические очерки (середина ХУ1 -начало XX вв.).- М.,1974; Великая H.H. Политические, социально-экономические, этнокультурные процессы в Восточном Предкавказье (ХУШ - XIX вв.): дис.д-ра.ист.наук. -Ставрополь, 2001; Она же. Из истории взаимоотношений народов Восточного Предкавказья в ХУШ - XIX вв. Ростов н/Д., 2001; Виноградов В.Б. Страницы истории Средней Кубани. -Армавир, 1993; Он же. Средняя Кубань: земляки и соседи.- Армавир, 1995.

Следующий этап - время накопления и осмысления знаний по проблемам реформ XIX - XX вв., состоянию различных отраслей сельского хозяйства, по социальному развитию северокавказского региона, в том числе Кубани и Черноморья. Для иллюстрации событий исследуемого периода автор счел возможным использовать публикации исследователей более позднего советского периода. Среди работ кубанских ученых по теме диссертации

1 »7 следует выделить коллективные труды по истории Кубани , в которых содержатся фрагментарные сведения о развитии различных отраслей промышленности, базарной и ярмарочной торговли в г.Екатеринодаре, ценах на зерно, в чем просматривается тесная взаимосвязь с производством алкогольной продукции.

Качественно новым этапом изучения питейного дела является постсоветский (современный) период. Растет число исследований, в которых авторы обращаются к ее различным аспектам. Важное место среди публикаций, отражающих вопросы, связанные с алкогольной продукцией, занимает исследование В.В.Похлебкина «История водки» (2000). Он пишет, что среди множества продуктов, созданных и потребляемых человечеством, «хлебное вино» занимает особое положение по своему влиянию на человеческое общество, на отношения людей и на возникающие общественные проблемы. При этом фискальная, производственная и социальная проблемы имеют тенденцию возрастать и усложняться в связи с развитием жизни человеческого общества. Исследователь обращает внимание на пренебрежение в научной литературе, относящейся к спиртным напиткам, к терминологии и хронологии. Справедливо указывает на забвение научных положений о том, что «истина всегда исторична и истина всегда конкретна». В литературе довольно часто

17 Ратушняк В.Н., Матющенко П.П. О некоторых особенностях общественного развития и общественного положения казачества и иногороднего крестьянства Кубани // Проблемы общественной жизни и быта народов Северного Кавказа в дореволюционный период. -Ставрополь, 1985; По страницам истории Кубани/под ред. В.Н.Ратушняка. - Краснодар, 1993; Очерки истории Кубани с древнейших времен до 1920 г./под ред. В.Н.Ратушняка. Краснодар, 1996; Ратушняк В.Н., Кумпан В.А. Северо-Западный Кавказ в условиях рыночной экономики: очерки социально-экономического развития. Начало и конец XX века. - Краснодар, 2007. ведутся обывательские рассуждения о «вредности - полезности» продукта в отрыве от самого продукта и исторической среды, в которой он производится и употребляется. Водкой, например, называют разные продукты в различные эпохи, в которых о ее существовании даже не подозревали. Необходимо совмещать и тщательно сопоставлять друг с другом терминологию, хронологию и технологии 18.

В.В.Похлебкин делает акцент на этимологии слов «водка», «вино», «мед», «квас», «пиво» и др.; отмечает подвижную грань между алкогольными и безалкогольными напитками, нечеткость алкогольных стандартов напитков виноделия. Он подчеркивает, что значительная часть научных публикаций посвящена не истории самого продукта, а результатам его воздействия, не касаясь истоков, корней и существа проблемы. Эту позицию диссертант разделяет и считает ее актуальной и в наши дни.

В вопросах распространения виноградарства и развития виноделия на Северном Кавказе представляет интерес работа Н.Н.Гаруновой «Очерки истории виноделия и коньячного производства на кизлярщине в XVII - XXI вв.» (2009). Н.Гарунова исследует историю возникновения винодельческих традиций, производства виноградной водки, фальсификацию вин, открытие первых училищ виноделия на Северном Кавказе, развитие предпринимательства в сфере питейного дела. По мнению автора указанного труда, в пореформенный период большое распространение получило поощряемое правительством строительство винокуренных заводов. При этом дворянская винокуренная промышленность была одной из самых популярных у помещиков отраслей предпринимательства 19. По правилам 1884 г., «одни заводы выплачивали патентный сбор за каждое ведро емкости куба в зависимости от периода винокурения из расчета не более 1 коп. акциза за градус, другие - акциз по

9П контрольному аппарату с оплатой 3 коп. за градус» . Подход,

18 Похлебкин В.В. История водки. - М., 2000. - С.6, 7.

9Гарунова H.H. Очерки истории виноделия и коньячного производства на кизлярщине в ХУН - XXI вв.- Махачкала. 2009,- С. 142.

20 Там .же.-С. 144. предусматривающий сокращение промышленного винокурения и увеличение закупок сырья, нанес заметный удар по винокурению. Несмотря на то, что H.H. Гарунова делает значительный акцент на производство коньячной продукции, в книге представлены документы интересующего нас периода, и в этом плане она оказалась нам полезна.

Е.А.Симанович в диссертационном исследовании «Развитие виноградарства и виноделия на Северном Кавказе во второй половине XIX в. -1914 г.» (2005) рассматривает развитие винодельческой отрасли на Северном Кавказе, включая Терскую и Кубанскую область, Ставропольскую и Черноморскую губернии, ученый анализирует труды, посвященные развитию

О 1 виноградарства и виноделия на Северном Кавказе , описывает структуру виноградарства и затраты на разведение виноградников в товарно-образцовых хозяйствах виноградарства и виноделия (имение барона Р.В.Штейнгеля «Хуторок», удельного имения в Абрау-Дюрсо). Заметное место в исследовании Е.А.Симанович уделено Варваринскому низшему училищу садоводства, виноделия и виноградарства, (Туапсе, 1897), Мысхакской низшей практической школе виноградарства (1911). Е.А. Симанович отмечает, что «в Кубанской области за короткий период, прошедший со времени завершения Кавказской войны, виноградарство и виноделие получили серьезное развитие. Были созданы целые винодельческие районы, производившие высококачественные вина». Виноделие во второй половине XIX - начале XX вв. переживало в Кубанской области и Черноморской губернии начальный период своей истории.

Однако правильная с самого начала постановка дела обеспечила ему самую

22 блестящую будущность .

Государственную политику в сфере питейного дела в конце XIX - начале XX вв., как части внутренней экономической политики Российской империи,

См. Баллас М. Виноделие в России. Предкавказье. - СПб., 1898.4.11, 1У; Сборник сведений по виноградарству и виноделию на Кавказе. Вып. 1,9. - Тифлис, 1894, 1901; Поночовный М.И.

Виноградарство в Кубанской области. (1901).

Симанович Е.А. Развитие виноградарства и виноделия на Северном Кавказе во второй половине XIX в. - 1914 г.:автореф. дис. канд.ист.наук. - Краснодар, 2005. - С.24, 25. рассматривает в диссертационном исследовании Г.В.Карандашев 23. Анализируя библиографию питейного дела, он систематизирует литературу по разделам криминалистики и права, медицинских и политических проблем, вопросам трезвенного движения, винокурения и фальсификации спиртного. Исследователь рассматривает позиции ученых, поддерживающих или осуждающих акцизную систему и винную монополию. В его работе важную роль занимают труды Д.Н.Бородина, С.Ю.Витте, Н.Гумилевского,

B.К.Дмитриева, В.Норова и др.24.

Г.В.Карандашев исследует эволюцию государственной политики в области питейного дела в России в конце XIX - начале XX вв., акцентирует внимание на особенностях реализации казенной винной монополии и потребления спиртных напитков. По мнению Г.В. Карандашева, беспатентная торговля была «развита настолько сильно, что в акцизных управлениях заявляли о невозможности акцизного надзора и полиции бороться с ней. При отсутствии неоспоримых доказательств в беспатентной торговле вином мировые судьи выносили оправдательные приговоры»25. В качестве негативных последствий винной монополии исследователь указывает развитие уличного пьянства. «Вино, по-прежнему, потребляли на улице, но в одиночку и из мелкой посуды». Позицию исследователя в том, что с введением винной монополии «власть взяла на себя две заведомо несовместимые функции: получение прибыли от продажи алкоголя и одновременно борьбу за народную трезвость» , диссертант разделяет.

А.А.Назукина рассматривает проблему взаимосвязи и взаимовлияния производства и потребления спиртных напитков в годы действия казенной

Карандашев Г.В. Питейное дело в губерниях Центрально-промышленного района России в конце XIX - начале XX века: дис. .канд.ист.наук. - Ярославль, 2006.

24 См. Бородин Д.Н. Итоги винной монополии и задачи будущего. СПб., 1908; Витте

C.Ю.Конспект лекций о народном и государственном хозяйстве. - СПб., 1912, Гумилевский Н.Сущность и цели питейной реформы в России. - СПб., 1897;.Дмитриев В.К. Критическое исследование о потреблении алкоголя в России. - М., 1911; Норов В. Казенная винная монополия при свете статистики. 4.1,2.- СПб., 1905.

Карандашев Г.В. Питейное дело в губерниях Центрально-промышленного района России в конце XIX - начале XX века: дис. .канд.ист.наук. - Ярославль, 2006.- С.63, 72.

26 Он же. - С.83. винной монополии, которая являлась в «царской питейной системе одной из основных по показателям потребления спиртных напитков населением и по

97 показателям торгового оборота спиртных напитков» .

Анализируя винную торговлю, А.А.Назукина приводит статистику питейных сборов по России, их влияние на государственный бюджет исследуемого периода, указывает ведущие отечественные фирмы, специализировавшиеся на производстве водки в те годы. Отмечает нанесение большого урона производству и качеству вино- водочной продукции винной монополией старейшим заводам (например, заводу Петра Арсеньевича Смирнова), противостояние частного трактирного промысла и казенных заведений по продаже алкогольной продукции. Внимание исследователя привлекли методы борьбы с пьянством в Московской губернии, общие (государственные институты) и специфические. Исследование А.А.Назукиной расширило наше представление о документальной основе исследуемой проблемы и общим статистическим данным по России, которые имеют отношение к питейному делу.

Участие различных общественных формирований и церкви в искоренении пьянства и алкоголизма рассмотрены в трудах А.Н.Аксакова, А.А.Афанасьева, О.Г.Букреевой и др. Так, Букреева О. отмечает, что попечительствам о народной трезвости удалось обрести собственную социокультурную нишу, занять достойное место в культурно-образовательном пространстве России. «Учреждения, организованные попечительствами о народной трезвости в конце XIX - начале XX вв., широко использовали в своей деятельности педагогические методы и внесли существенный вклад в просвещение и

Назукина A.A. Винная торговля и деятельность обществ трезвости в Московской губернии в конце XIX - начале XX вв.: автореф. дис. канд.ист.наук. - М., 2011. - С.4.

28 Аксаков А.Н. Питейное дело и кабацкий вопрос в России // Вестник Европы. 4.2. 1876; Он же. О народном пьянстве. Причины его, их историческое развитие и меры к их устранению // Русский вестник. Ноябрь, 1872; Букреева О.Г. Библиотечно-просветительская деятельность попечительств о народной трезвости в России в конце XIX - начале XX вв.: автореф. дис. канд.ист.наук. - М., 2008. - С.4. воспитание населения страны, отвлечение его от антисоциальных явлений путем пропаганды книги и чтения» 29.

В соответствии с целью исследования решались следующие задачи:

- исследовать особенности акцизной системы и казенной (винной) монополии в рассматриваемых регионах;

- изучить формы участия государства и общественности в борьбе за трезвость.

29 Букреева О.Г. Указ. соч. - С.23. всесторонне исследовать становление и развитие питейного дела на рассматриваемой территории, отношение населения и власти к регулированию данного вопроса.

Комплексное использование локальной истории и теории повседневности, изучающей все, из чего складывается обыденная жизнь человека, дало возможность перейти от рассмотрения абстрактных построений к анализу конкретных экономических процессов на Кубани и в Черноморье.

Историко-сравнительный метод позволил выделить общие и отличительные черты общероссийской и региональной специфики в вопросах питейного дела с конца XVIII в. до 1917 г. В исследовании применялся историко-хронологический метод, на основе которого исторические события расположены в их временной последовательности.

Источниковую основу исследования составляет комплекс материалов, различных по видам и степени информированности, включает архивные данные, опубликованные и неопубликованные исторические документы и материалы,

В рамках нашего исследования представляют интерес Ф.249 (Канцелярия наказного атамана Кубанского казачьего войска), Ф.418 (Рапорты станичных атаманов), Ф.468 (Канцелярия Черноморского губернатора. 1896 -1917 гг.), Ф.465 (Кубанский областной Комитет попечительства о народной трезвости Кубанского областного правления. 1903 -1917 годы), Ф. 727 (Новороссийский Комитет попечительства о народной трезвости. 1900 - 1917 годы) и др. Сведения из указанных фондов позволили выявить причины нарушений в производстве и торговле питиями, недостатки в организации борьбы за трезвость, сравнить статистические данные о количестве употребляемых спиртных напитков в различные годы исследуемого периода. Менее обширны в рамках заявленной темы архивные сведения из ГА КЧР, которые сосредоточены в Ф.1 (Баталпашинский меновый двор. 1847 - 1854 гг.), Ф.2 (Баталпашинское казначейство), Ф.З (Управление атамана Баталпашинского отдела. 1870 - 1917 гг.), Ф.4 (Баталпашинское станичное правление. 1864 - 1894 гг.), Ф.5 (Управление начальника Баталпашинского уезда). В ГАСК исследователя привлекли материалы Ф.53 и Ф.73 (Общее управление Кавказской области). В архивном отделе администрации города Новороссийска внимание автора диссертации привлек Фонд 1, нами изучены материалы, отражающие сведения о площадях, занятых виноградниками, технологиях производства шампанского и десертных вин, о достижениях винодельческой продукции Абрау-Дюрсо.

Монументальным источником русского права» является Полное собрание законов Российской империи. В них собрано более 30 тыс. законодательных актов дореволюционной России, в том числе Своды Законов

3 о

Российской империи , Собрания узаконений и распоряжений правительства, манифесты, отчеты должностных лиц и т.д. Важным источником по статистике потребления алкоголя в России «Статистика по казенной продаже питей» (1887). На их основе раскрыты вопросы производства и реализации спиртных напитков, регламентации питейного дела правительством.

Ценную группу опубликованных материалов представляют сборники документов, правительственные распоряжения, войсковые приказы и распоряжения атаманов Кубанского казачьего войска, начальника Кубанской

31 области .

Важную информативную группу составляют материалы краеведческих изданий («Кубанский сборник», «Кубанская справочная книжка», «Кавказский календарь), они содержат официальные документы (приказы, обращения, материалы описательного характера), в них отражены процессы хозяйственной деятельности населения, повседневный быт, экономические и политические процессы на Кубани и в Черноморье. На основе справочно-статистических сведений, периодической печати автору удалось выявить основные тенденции и особенности эволюции питейного дела на Кубани и в Черноморье.

Из современных изданий выделены сборник материалов и документов по истории города Краснодара «Екатеринодар - Краснодар. 1793 - 1993» (Краснодар, 1993), «Хрестоматия по истории Кубани» (Краснодар, 2009) и др. К исследованию привлекались электронные ресурсы системы Интернет,

30 Свод законов Российской империи. Т.5, Т. 12. 4.1,2. - М., 1906;. Сборник циркуляров, распоряжений и разъяснений по учреждению попечительств о народной трезвости. - СПб., Полное собрание законов Российской империи (далее ПСЗРИ). Собрание 1,2. Т. 1,2, 4,7,23 Своды законов Российской империи. Т.У., XII; Российское законодательство Х-ХХ веков. М., 1994. Т.9; Свод законов Российской Империи повелением государя императора Николая I составленный. - СПб., 1903. - Т.2. 1900; Сборник правительственных распоряжений по казачьим войскам. - СПб., 1870 - 1917, Т.5. за 1869 год; СПб. 1871. Т. 28 за 1892 год; Законодательство Древней Руси /под ред. О.И. Чистякова. - М., 1984 и др. о |

Положение об общественном управлении станиц казачьих войск с законодательными мотивами и разъяснениями. - СПб., 1891; Сборник циркуляров начальника Кубанской области и наказного атамана Кубанского казачьего войска и Кубанского областного правления с 1879 по 1900 годы. - Екатеринодар. 1901; Дмитриенко И. Сборник исторических материалов по истории Кубанского казачьего войска.- СПб., 1898; Фелицын Е.Д. Сборник архивных документов, относящихся к истории Кубанского казачьего войска в Кубанской области.- Екатеринодар. 1904; ГАКК. Революционное движение на Кубани в 1905 - 1907 гг. Сборник документов и материалов. - Краснодар, 1956 и др. электронные версии различных документов, информационные материалы по теме исследования

Научная новизна диссертационного исследования:

1 .Показана история становления и развития питейного дела на Кубани и в Черноморье в конце ХУШ в. - 1917 г., изучены его сущностные характеристики.

7.Сделан вывод по вопросам массового злоупотребления алкогольных напитков, перехода от пьянства к алкоголизму.

8.Проведены расчеты среднедушевого потребления спиртных напитков, внесены корректировки в понятия «пьянство» и «алкоголизм», которые у ряда исследователей трактуются одинаково.

9.Введены в научный оборот группы источников, которые позволили охарактеризовать региональные особенности питейного дела на Кубани и в Черноморье.

10.Отмечена двойственность принимаемых мер со стороны властных структур в вопросах борьбы за трезвость в дореформенный и в пореформенный период.

Основные положения, выносимые на защиту:

1.На этапе своего становления винокурение на Кубани и в Черноморье велось примитивными способами, носило в значительной мере потребительский характер. Откупная система, характерная для дореформенного периода порождала взяточничество, корчемство, коррупцию, должностные преступления и приносила государству и откупщикам высокие доходы.

2.С введением акцизной системы изменились условия выпуска и реализации вино-водочной продукции. Торговля спиртными напитками превратилась в вольный промысел. Массовое промышленное производство водки привело к снижению ее цены и соблазну народа к пьянству. Борьбу с пьянством вели атаманы Кубанского казачьего войска, общественность, духовенство.

4.К торговле спиртными напитками допускались лица, получившие приговор станичного общества и прошедшие жеребьевку, депутаты станичного правления несли ответственность за положение дел в питейной сфере.

5.Винная монополия изменила систему налогообложения, структуру управления, обеспечивала дополнительные доходы в государственный бюджет. В годы действия винной монополии развивалась нелегальная продажа низкопробной алкогольной продукции, ее реализация велась на вынос и раздробительно (распивочно). Цена патента на продажу питий зависела от разряда местности. Употребление спиртных напитков в сельской и городской местности было различным.

6.Конец 90-х годов XIX в. стал поворотным пунктом в виноделии Кубани и Черноморья. Расширялись посадки виноградников, увеличивалось производство вина, улучшалось его качество. Вино-водочная продукция Кубани и Черноморья все активнее завоевывала рынки сбыта в России и за ее пределами.

Соответствие диссертационного исследования паспорту специальности ВАК. Квалификационная работа выполнена в рамках специальности 07.00.02 - Отечественная история. Область исследования - П.З. «Социально-экономическая политика Российского государства и ее реализация на различных этапах его развития», П.7. «История развития различных социальных групп России, их политической жизни и хозяйственной деятельности», П.21. «История экономического развития России, ее регионов».

Выводы диссертационного исследования послужат отправной точкой для дальнейшей разработки предлагаемой проблемы в расширенных хронологических и территориальных границах. Отдельные аспекты предлагаемого труда могут использоваться при составлении аналитических материалов, в практической деятельности музеев, экскурсоводов. Обобщенный опыт может послужить целостной системой воздействия на личность, ее социализацию в семье и обществе.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования обсуждены на заседании кафедры «Отечественной истории» Карачаево-Черкесского государственного педагогического университета, а также представлены в научных изданиях, докладах и сообщениях на 5 Международных и Всероссийских конференциях. По результатам исследования автором опубликовано 8 работ, общим объемом 9,5 п.л., в том числе 2 статьи в изданиях (0,55п.л.), рекомендованных ВАК РФ.

Диссертационное исследование состоит из введения, четырех разделов, заключения, списка использованных источников и литературы.

Заключение научной работыдиссертация на тему "История питейного дела на Кубани и в Черноморье"

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, у малороссийских и донских переселенцев, и народов, проживающих на Кубани и в Черноморье, в первой половине XIX в. винокурение велось примитивными способами и носило большей частью потребительский характер. «Горячие напитки» поступали преимущественно извне. Монопольное право на их продажу предоставлялось вначале только наиболее крупным населенным пунктам.

На исследуемой территории на основе откупной системы сформировалась своеобразная казачья монополия, ставшая главной статьей доходов в течение длительного времени. Откупная система, при которой откупщик по договору с правительством выплачивал в казну установленную сумму за каждое выкупленное у государства ведро алкогольной продукции, а взамен получал право ее продажи, в первой четверти XIX в. на Кубани и в Черноморье реализовывалась казаками путем обложения налогом ввозимых напитков. Относительная свобода откупной системы порождала злоупотребления, способствовала переходу от потребления слабо градусных напитков в сторону более крепких, приносила государству и откупщикам высокие доходы.

В 1819 г. откупа отменили, взамен ввели казенную продажу вина. При этом увеличивалось производство алкогольной продукции. Цены на нее падали, что снизило доходы государства и в значительной мере способствовало распространению пьянства среди населения. Правительство вынуждено было вновь вернуться к откупной системе в 1827 году. В 1850-59 гг. откупные цены поднялись, доходы в государственную казну увеличились за 10 лет более чем в 3 раза. Винокурение постепенно превращалось в одну из самых доходных статей Кавказского и Черноморского казачьих войск.

В 1863 г. введена новая (акцизная) система продажи спиртных напитков, правительство уступило право государства на изготовление водки частным заводчикам. Потребление алкоголя возросло почти в 2 раза. Акциз со спирта изначально был установлен в размере 3-4 коп. с градуса, к концу исследуемого периода достиг 10 коп. Для учета крепости напитков рассматривались выходы нормальные и действительные. Кроме акциза, вино-водочные заводы облагались особым патентным сбором, размер которого исчислялся по емкости квасильных чанов (с каждого ведра по 6 коп.). Для торговли алкогольными напитками также требовался патент. Продажа питей при акцизной системе составляла до 40% бюджета на Кубани в Черноморье.

Для регулирования питейного дела были образованы акцизные Управления, которые наблюдали за своевременным и полным поступлением доходов в казну, исполнением правил о винокурении, введена система выдачи патентов на торговлю спиртными напитками в зависимости от разряда местности (5 разрядов). Патентные сборы вводились на местные и на привозные вина.

В Войсковое Правление довольно часто поступали жалобы на отступления от правил, установленных Уставом о питейном сборе, станичными властями, на нелегальную торговлю спиртными напитками. Со стороны войска вводились ограничения и запреты в вопросах реализации и потребления питей, но они не давали желаемых результатов, так как законом не предусматривались меры против злоупотреблений и вредных последствий вольной продажи спиртных напитков.

Спецификой исследуемой территории было то, что с введением винной монополии (1894) депутаты станичных обществ проводили жеребьевку среди лиц, желающих торговать питиями и несли ответственность перед обществом «за неблагонадежных торговцев». Норма (количество) питейных заведений утверждалась наказным атаманом.

Яркую страницу в виноделие Кубани и Черноморья вписали Л.Голицын, В.Штейнгель, М.Пенчул, Ф.Гейдук и др. В улучшении качества вина заметную роль сыграли школы виноделия, усовершенствованные технологии и новейшие способы производства алкогольной продукции. Увеличение выпуска алкогольной продукции способствовало процветанию трактирного промысла, росту доходов в государственную казну и в местный бюджет (за 30 лет, к 1895 г., питейный доход на Кубани и Черноморье увеличился в 107 раз).

Кубанские вина пользовались спросом на внутренних рынках России, успешно конкурировали за рубежом и с иностранными винами. Вместе с развитием производства и реализации алкогольной продукции росло число лиц, злоупотребляющих спиртными напитками, нередки были смертельные случаи «от опоя». В конце XIX в. ежегодное «число смертных случаев от опоя» составляло в среднем 5-6 тыс. чел.

С 1893 г. в Кубанской области и Черноморском округе продажа питей проводилась по приговорам станичных или сельских обществ. Законодательные акты направлялись на ограничение свободной торговли, расширяли права чиновников по упорядочению питейного дела, гарантировали поступление фиксированных доходов в государственный и местный бюджет. Относительная свобода предпринимательства в алкогольной сфере достигалась тем, что территориальное распределение питейных заведений не регламентировалось, целиком зависело от воли виноторговцев, а питейная торговля приравнивалась к остальным отраслям предпринимательской деятельности.

В 1914 г. принят закон «О виноградном вине», была запрещена продажа водки и иных спиртных напитков, что привело к сокращению потребления промышленной алкогольной продукции в несколько раз. Наряду с этим увеличилось потребление самогона, лаков, политуры и других спиртосодержащих веществ, увеличилась тайная продажа низкопробной алкогольной продукции, выросло число лиц, злоупотребляющих алкоголем, в том числе среди женщин. За годы революций и войны качество виноделия значительно ухудшилось.

Под влиянием экономических, социально-психологических условий, особенностей национальной культуры и иных факторов потребление алкоголя на Кубани и в Черноморье превратилось в атрибут повседневного быта. К лицам, злоупотребляющим спиртными напитками, принимались различные меры наказания.

Организация производства и продажи спиртных напитков, отличительной чертой которых был фискальный характер, усугубляли положение дел в борьбе с пьянством. Люди, доведенные до отчаяния, создавали кружки и общества трезвости. Борьба с пьянством и алкоголизмом активно велась и среди горского населения. При министерствах финансов и внутренних дел были учреждены Особые совещания, правительство утвердило особый институт -Попечительство о народной трезвости. 20 декабря 1894 г. вступил в действие Устав попечительств о народной трезвости

В 1902 г. был открыт Кубанский областной Комитет попечительства о народной трезвости, в Черноморской губернии (г. Новороссийск) образован Особый Комитет попечительства. В качестве Почетных членов и членов-соревнователей в состав попечительств входили уважаемые жители. Так, Почетным членом-соревнователем Новороссийского Комитета попечительства был утвержден Главноначальствующий гражданской частью на Кавказе Григорий Сергеевич Голицын. Число членов попечительств увеличивалось до 1906 г., затем началось их сокращение. Главными центрами деятельности Комитетов были Народные дома.

К решению столь важной социальной проблемы, как борьба за трезвость, присоединилась церковь. На основании Указов Священного Синода во всех церковно-приходских школах и семинариях Кубани и Черноморье были введены уроки трезвости. Почти 95% из общего числа попечительств были религиозными, ими руководили православные священники. В рамках борьбы с пьянством в курс школьных программ включались сведения о вреде алкоголизма.

Деятельность Комитетов попечительств о народной трезвости не ограничивалась работой с лицами, злоупотребляющими спиртными напитками. Их силами издавались брошюры, календари-справочники, пропагандировался трезвый образ жизни. Поборники трезвости читали лекции о вреде пьянства, проводили «трезвенные праздники».

В первой половине 1915 г. потребление алкоголя в России сократилось в несколько раз, во второй половине года потребление самогона, лаков, политуры и других спиртосодержащих веществ стало массовым. В 1917 г., согласно постановлению правительства, крепкие напитки и спиртосодержащие вещества, не связанные с питьевым потреблением, разрешалось продавать заводам, аптекам, казенным лавкам и складам при наличии разрешения от Управляющего акцизными сборами и Комиссара Временного правительства.

Кубанский областной Комитет попечительства о народной трезвости и Новороссийский Особый Комитет попечительства о народной трезвости действовали до октября 1917 г. и внесли определенный вклад в дело борьбы за трезвость жителей Кубани и Черноморья. К этому времени Россия практически замыкала список государств по потреблению алкоголя на душу населения (3,4 л в год). Двойственный подход к борьбе за трезвость стал основной причиной того, что к концу исследуемого периода она приобрела формальный характер.

Список научной литературыБордюжа, Татьяна Витальевна, диссертация по теме "Отечественная история"

1. Источники 1.1.Архивные материалы

2. Государственный архив Краснодарского края (ГАКК)

3. Ф.249 Канцелярия наказного атамана Кубанского казачьего войска Оп. 1. Д. 1536, 2317,2381.

4. Ф.250 Войсковое правительство Черноморского казачьего войска Оп.2. Д.270,1274, 1472, 1548.

5. Ф.252 Войсковое правление Черноморского казачьего войска Оп.2. Д. 1725,2080, 2091.

6. Ф.318 Отделение Черноморского и Кубанского казачьих войск штаба отдельного Кавказского корпуса и Кавказского военного округа Оп.1. Д.857

7. Ф. 350 Полковое правление Адагумского полка Оп. 2.Д.1

8. Ф.352 Полковое правление Абинского полка Кубанского казачьего войска Оп.1. Д. 3,37,83,179,182,194,285,369,383,676,681; Оп.2.Д.18,182.

9. Ф.465 Кубанский областной Комитет попечительства о народной трезвости Кубанского областного правления (1903 -1917) Оп. 1 .Д. 1,3,6,25,35,39, 53, 55,71.

10. Ф.468 Канцелярия Черноморского губернатора (1896 1917) Оп.2.Д.6.

11. Ф.727 Новороссийский Комитет попечительства о народной трезвости (1900- 1917) Оп.1. Д. 1, 10,14,23.

12. Государственный архив Карачаево-Черкесской Республики

13. Фонд 1. Баталпашинский меновый двор (1847 -1854) Оп.1. Д. 2,5.

14. Фонд 3. Управление атамана Баталпашинского отдела (1871-1917) Оп.1 Д.4.

15. Фонд 4. Баталпашинское станичное управление (1864 1894) Оп.1.Д.11.

16. Фонд 5. Управление начальника Баталпашинского уезда Оп.1. Д.21.

17. Государственный архив Ставропольского края (ГАСК)

18. Ф. 53 Кавказское областное правление Оп.2. Д.З.

19. Ф. 73 Общее управление Кавказской области 0п.1.д.340

20. Ф. 377 Личный фонд И,Д.Попко (1819- 1893) Оп.1. Д. 1, 4, 5.12.0публикованные документы и материалы 1.2.1. Законодательные источники1 .Законодательство Древней Руси / Под ред. О.И. Чистякова. М., 1984.

21. Полное собрание законов Российской империи (ПСЗ). Собрание 1-е. СПб., 1830.- Т.23,24.

22. Положение об общественном управлении станиц казачьих войск с законодательными мотивами и разъяснениями. СПб., 1891.

23. Положение о питейном сборе ( ПСЗ. Собр.2. Т.42).

24. Сборник циркуляров начальника Кубанской области и наказного атамана Кубанского казачьего войска и Кубанского областного правления с 1879 по 1900 годы. Екатеринодар, 1901.

25. Свод законов Российской империи. М., 1906.- Т.5, Т. 12. 4.1,2.

26. Свод законов Российской Империи повелением государя императора Николая I составленный. СПб., 1903. - Т.2.

27. Указ Войскового Правления Кубанского казачьего войска № 22284 от 24.07.1865г. Российское законодательство X - XX веков. - М.; 1988.

28. Уложение о наказаниях уголовных и исполнительных с разъяснениями по решениям кассационных департаментов Правительствующего сената. 4-е доп. изд. СПб., 187312.2. Делопроизводственные и статистические источники

29. Ю.Ежегодник Министерства финансов. Вып. 1902.СП6., 1903.

30. Фелицын, Е.Д. Сельское и городское хозяйство, промышленность и торговля / Е.Д. Фелицын, B.C. Шамрай //Кубанский сборник. Отд.Ш. Екатеринодар, -1901.- Т.7.

31. Ежегодник Министерства финансов. Вып.1903. СПб.,1904.

32. Сборник циркуляров начальника Кубанской области и наказного атамана кубанского казачьего войска и Кубанского областного правления с 1879 по 1900 годы. Екатеринодар, 1901.

33. Сборник циркуляров, распоряжений и разъяснений по учреждению попечительств о народной трезвости. СПб., 1900.

34. Сведения о питейных сборах в России. Составлены в Государственной канцелярии по отделению государственной экономии. СПб., 1860.- Т.3,4.

35. Статистический сборник. Женщины и мужчины Краснодарского края. 2008.

36. Статистический сборник. Здравоохранение в Краснодарском крае. 2009.

37. Устав Попечительства о народной трезвости. Инструкция полициям по наблюдению за правильным производством торговли питьями в местностях, в коих введено положение о казенной продаже питей. СПб., 1896.12.3. Периодическая печать

38. Всемирный вестник. СПб. 1903. №10.

39. Кубанские войсковые ведомости 1867. №34.

40. Кубанские войсковые ведомости. 1868. 21 янв.

41. Кубанские областные ведомости. 1907. № 186.

42. Краснодарские известия. 2010 (4411). 3 апр.

43. Церковные ведомости. 1912. М., №34.12.4. Справочные издания

44. Большая медицинская энциклопедия.- 3-е изд. М., - Т. 1.

45. Большая энциклопедия. Словарь общедоступных сведений по всем отраслям знаний (Под ред. С.Н.Южакова).- СПб,. 1903 1914.- Т. 13.

46. Большая советская энциклопедия. 3-е изд.- М., 1971. - Т.5.

47. Болыная советская энциклопедия. 3-е изд.- М., - Т. 15.

48. Большая советская энциклопедия. 3-е изд. - М., 1975.- Т. 21.

49. Большая советская энциклопедия . М., 1977. - Т. 26.

50. Кубанский календарь на 1898 год. -Екатеринодар, 1897.

51. Кубанский календарь на 1901 год. Екатеринодар, 1900.

52. Кубанский календарь на 1902 год. Екатеринодар, 1901.

53. Кубанский календарь на 1904 год. Екатеринодар, 1903.

54. Кубанский календарь на 1905 год. Екатеринодар, 1904.

55. Кубанская справочная книжка на 1891 год. Екатеринодар, 1890.

56. Кубанская справочная книжка на 1894. Екатеринодар, 1893.

57. Кубанская справочная книжка на 1895. Екатеринодар, 1894.

58. Россия. Энциклопедический словарь. Л., 1991.

59. Финансово-кредитный словарь /Под ред. В.Ф.Гарбузова. М., 1984.- Т.1.

60. Энциклопедический словарь / Под ред. И.Е. Андреевского.- СПб.: изд. Ф.А. Брокгауз, И.А. Ефрон, 1890,- Т.1, 42, 50.

61. Отчеты Начальника Кубанской области и Наказного атамана Кубанского казачьего войска о состоянии области за 1896 1899, 1904, 1910, 1916 гг.

62. Литература 2.1 Специальная литература

63. Абазины. Историко-этнографический очерк /науч. ред. А.И.Першиц. -Черкесск, 1989.

64. Аксаков, А.Н. Питейное дело и кабацкий вопрос в России /А.Н.Аксаков // Вестник Европы.- 1876.-4.2.

65. Аксаков, А.Н. О народном пьянстве. Причины его, их историческое развитие и меры к их устранению /А.Н. Аксаков // Русский вестник.- 1872.- ноябрь.

66. Алексеев, П. Церковный словарь / П.Алексеев.- 2-е изд. Т. 1,2. - М., 1793, 1794.

67. Андреевский, И.Е. Полицейское право. Т. 1. Полиция благочиния/ И.Е. Андреевский. СПб., 1876.

68. Ануфриев, Н.П. Правительственная регламентация образования частных обществ в России/Н.П.Ануфриев//Вопросы административного права. М., 1916. Кн. 1.

69. Ароян, Н.О. Влияние спиртоударов на прочность бутылок для шампанского / Н.О.Ароян. //Пищевая промышленность (винодельческая).- 1964.№4.

70. Баллас, М. Виноделие в России. Предкавказье /М. Баллас СПб., 1898.-Ч.2, 4.

71. Баллас, М. Сборник сведений по виноградарству и виноделию на Кавказе/М. Баллас-Тифлис, 1894.-вып. 1; 1901.-вып.9.

72. Белоусов, Р.Экономическая история России / Р.Белоусов.- М., 1999.

73. Богомолова, Р.Т.Алкоголизм можно и нужно победить / Р.Т.Богомолова -М.1998.

74. Бордюжа, Т.В. К вопросу о торговле «питиями» на Кубани в XIX веке /Т.В.Бордюжа // Культурная жизнь Юга России. Краснодар, 2009. - № 5(34).

75. Бордюжа, Т.В. К вопросу о мерах по предупреждению пьянства в Кубанском казачьем войске в XIX веке/Т.В.Бордюжа // Культурная жизнь Юга России. -Краснодар, 2010. № 3(37).

76. Бордюжа, Т.В. Невинно вино виновато пьянство/Т.В.Бордюжа // Материалы всероссийской научно-практической конференции аспирантов, докторантов и молодых ученых. - Майкоп, 2010.

77. Бородин, Д.Н. Итоги винной монополии и задачи будущего / Д.Н. Бородин.-СПб., 1908.

78. Бородин, Д.Н. В защиту трезвости (по поводу домогательств пивоваров и виноделов) / Д.Н. Бородин. -М., 1915.63 .Бородин, Д.Н. Итоги работы I Всероссийского съезда по борьбе с пьянством/ Д.Н. Бородин. СПб., 1910.

79. Бородин, Д.Н. Кабак и его прошлое / Д.Н. Бородин.- СПб., 1910.

80. Бородин, Д.Н. Итоги винной монополии / Д.Н. Бородин. СПб., 1908.

81. Булгаковский, Д.Г. Роль православного духовенства в борьбе с народным пьянством /Д.Г. Булгаковский. СПб., 1900.

82. Булгаковский, Д.Г.Очерк деятельности попечительств «О народной трезвости» за все время их существования (1895 1909 гг.) /Д.Г. Булгаковский.-СПб., 1910.

83. Булгаковский, Д.Г. Новая русская хрестоматия с подбором статей о вредном влиянии спиртных напитков на здоровье, материальное благосостояние и нравственность. Для школ в борьбе с народным пьянством/Д.Г. Булгаковский. -СПб., 1901.

84. Булгаковский, Д.Г. Горе горемычное. Старые и новые речи против пьянства и его ужаснейших последствий и добрые советы, как избавиться от него/Д.Г. Булгаковский. 3-е изд. - М, 1911.

85. Бурякова, О. Истории общепития /О.Бурякова // Небо Кубани. -2006, №1 (15).

86. Васильев, К. Иван Прыжов: литератор между кабаком и революцией/ К.Васильев // Прыжов И.Г. История кабаков в России.- СПб., 2009.

87. Введенский, И.Н. Опыт принудительной трезвости /И.Н.Введенский. -Екатеринодар, 2008.

88. Великая, Н.Н. Из истории взаимоотношений народов Восточного Предкавказья в ХУШ XIX вв./Н.Н.Великая. - Ростов-н/Д, 2001.

89. Венюков, М.И. О физико-географических условиях расселения русского народа /М.И.Венюков //Русская мысль. 1881. Вып.З.

90. Виноградов, В.Б. Страницы истории Средней Кубани / В.Б. Виноградов.-Армавир, 1993.

91. Виноградов, В.Б. Средняя Кубань: земляки и соседи/ В.Б. Виноградов.-Армавир, 1995.

92. Винокомбинат «Абрау-Дюрсо». М., 1940.

93. Витте, С.Ю.Конспект лекций о народном и государственном хозяйстве /С.Ю.Витте. СПб., 1912.

94. Гараева, Е.Ф. «Философия жизни» и методологические проблемы анализа обыденной жизни /Е.Ф.Гараева// Материалы Международной научной конференции «Проблема повседневности в истории: образ жизни, сознание и методология изучения». Армавир, 2002.

95. Гарунова, H.H. Очерки истории виноделия и коньячного производства на кизлярщине в ХУП XXI вв./Н.Н.Гарунова,- Махачкала, 2009.

96. Гельман, А.Г. Из опыта работы винодельческих предприятий Франции / Г.В. Гельман, Н.В. Осипов. М.1960.

97. Герасимов, М.А. Виноделие / М.А. Герасимов.- М.; Л., 1938.

98. Герасимов, М.А. Избранные работы по виноделию/ М.А. Герасимов,- М. 1985.

99. Герасименко, А.Б. Пионер кубанского виноделия / Герасименко А.Б. // Вопросы южнороссийской истории. Вып. 14. М.; Армавир, 2008.

100. Герман, Р.Э. К вопросу о развитии виноделия в притеречных казачьих станицах в конце ХУ111 первой трети XIX вв./ Р.Э. Герман // Материалы Четвертой международной Кубанско-Терской конференции. - Краснодар-Армавир, 2004.

101. Гранкин, Ю.Ю. Торгово-экономические связи России с народами Западного и Центрального Кавказа (конец ХУ111 первая половина XIX вв.) / Ю.Ю.Гранкин. - Пятигорск, 2003.

102. Гумилевский, Н. Сущность и цели питейной реформы в России /Н.Гумилевский. -СПб., 1897.

103. Дебу, К.И. Вино из плодовых ягод. Кустарное производство плодового и ягодного вина и уксуса /К.И.Дебу. Киев, 1928.

104. Дерюжинский, В. Ф. Полицейское право: пособие для студентов / В. Ф. Дерюжинский. СПб., 1903.

105. Дмитриев, В.К. Критическое исследование о потреблении алкоголя в России/ В.К. Дмитриев,- М., 1911.

106. Дмитриенко, И. Сборник исторических материалов по истории Кубанского казачьего войска/ И.Дмитриенко. СПб., 1898.

107. Долой пьянство: сборник статей священника Г.Петрова. Киев, 1903.

108. Егоршева, Н. Кризис на дне стакана // Российская газета. -2009.-13 авг.

109. Егоров, A.A. Вопросы виноделия /А.А.Егоров. М., 1955.

110. Ермакова, Г. Энергия преодоления или хроника народной борьбы за трезвость /Г.Ермакова Электронный ресурс. // Режим доступа: http://www■narco23.ш/stati-o-narkomanii/alkgolizm/energiya-preodoleniya-ili-khronika-narodnoi-borby-za-trezvost.html.

111. Ильинский К.К. Частные общества. Сборник законов, распоряжений правительства и решений Правительствующего Сената/ К.К.Ильинский. Рига, 1913.

112. ЮО.Калмыков, И.Х. Ногайцы: историко-этнографический очерк / И.Х. Калмыков, Р.Х.Керейтов, А.И.-М. Сикалиев-Черкесск, 1988.101 .Карамзин, Н. История государства Российского/ Н. Карамзин. СПб., 1816. -Т. 1.

113. Карачаевцы. Историко-этнографический очерк /отв. ред. Л.И.Лавров. -Черкесск, 1978.

114. Керейтов, Р.Х. Изменения в материальной культуре ногайцев/ Р.Х. Керейтов// Современный быт и культура народов Карачаево-Черкесии. Вып.2. -Черкесск, 1984.

115. Кирюшин, С.Ю. История Кубани с древнейших времен до наших дней / С.Ю. Кирюшин, А.Н. Малукало, Д.В. Сень. Краснодар, 2004.

116. Клоц, Э.Я. Абрау-Дюрсо родина Советского шампанского /Э.Я.Клоц. -М.,1973.

117. Маркс К., / К.Маркс, Ф.Энгельс. 2-е изд. соч. -Т. 19.

118. Коваленко, Ф.А. О виноградных винах и других напитках/ Ф.А.Коваленко, Э.Я. Клоц, С.И. Попов-Краснодар, 1974.

119. Конюков, И.А. Опыт исследования организации садовых, виноградарских, огородных и табаководных хозяйств /И.А.Конюков. Краснодар, 1923.

120. Коровин, A.M. Цели и задачи обществ трезвости. Издание 1-го Московского общества трезвости /А.М.Коровин.- М., 1903.

121. Ю.Короленко, П.П. Записки по истории Кубанского казачьего войска / П.П. Короленко // Кубанский сборник. Екатеринодар, 1915. - Т.20. 1 П.Корсаков, С.С. Курс психиатрии /С.С.Корсаков. - М., 1913.-Т.2.

122. Костомаров, Н.И. Разбор сочинения г. Попки «Черноморские казаки» /Н.И.Костомаров/ЛГринадцатое присуждение учрежденных П.Н.Демидовым наград 16 июня 1861 года. -СПб., 1861.

123. Костомаров, Н.И. Домашняя жизнь и нравы великорусского народа /Н.И.Костомаров.-М., 1993.

124. Котов, П. Описание кубанского имения «Хуторок» барона В. Р. Штейнгеля / П.Котов.- ML, 1900.

125. Краткий очерк 50-летия акцизной системы взимания налога с крепких напитков и 50-летия деятельности учреждений, заведывающих неокладными сборами. СПб., 1913.

126. Кубанские станицы. Этнические и культурно-бытовые процессы на Кубани. -М., 1967.

127. Кузьмин, В. Всероссийское кодирование.//Российская газета. 2009. 13 авг.

128. Кучеров, И.И. Налоги и криминал /И.И. Кучеров. М., 2000.

129. Мендельсон, А. Итоги принудительной трезвости и новые формы пьянства/А.Мендельсон. СПб., 1916.

130. Лебедева, Е. Пьяные деньги /Е. Лебедева Электронный ресурс. // Режим доступа: http://globalrus.blogspot.com/2009/09/blog-post06.html.

131. Лещенко, И. В. Имение «Хуторок» барона Р. В. Штейнгеля в Кубанской области /И.В.Лещенко // Труды Московского общества сельского хозяйства.-М., 1895. Вып. I.

132. Липинская, В.А. Пища (XII XX века) /В.А.Липинская // Русские. - М., 1997.

133. Липская, Л.А. Духовно-нравственные традиции как основа современной образовательной политики / Липская, Л.А., Липская Е.В. // Социум и власть. 2009. №1.

134. Лола, М. О кубанском казачестве (казачество и сословная рознь на Кубани)/ М.Лола. Краснодар, 1926.

135. Медведев, Д.А. О мерах снижению потребления алкоголя в России. Выступление на совещании в г. Сочи /Д.А. Медведев.Электронный ресурс. // Режим доступа: Ьир:/агсЬ1уе.кгешНп.гиДех1Уарреаг8/2009/08/22.

136. Невская, В.П. Социально-экономическое развитие Карачая в XIX в. (дореформенный период) /В.П.Невская. Черкесск, 1960.

137. Пасхальное послание Патриарха Московского и всея Руси Алексия 11 архипастырям, пастырям и всем верным чадам Русской Православной Церкви // Журнал Московской патриархии. 1994 - №5.

138. Пейсонель, М. Исследование торговли на черкесско-абхазском берегу Черного моря в 1750 -1762 гг./ М.Пейсонель, Краснодар, 1927.

139. Пашин, В.П. Государственная алкогольная политика в России от Витте до Сталина / В.П.Пашин, С.В. Богданов, С.Г.Емельянов. Курск, 2008.

140. Певнев, А.П. Кубанские казаки / А.П.Певнев. Екатеринодар, 1911.

141. Пелях, М.А. О винограде и вине / М.А.Пелях. Кишинев, 1984.

142. Подоров, Г.М. Алкоголь, человек, общество /Г.М.Подоров.- Горький, 1983.

143. Поночовный, М.И. Виноградарство в Кубанской области / М.И.Поночовный. Екатеринодар, 1901.

144. Попко, И.Д. Черноморские казаки в их гражданском и военном быту. Очерки края, общества, вооруженной силы и службы. (Репринтное издание, СПб., 1858) / И.Д. Попко.- Краснодар, 1998.

145. Похлебкин, В.В. История водки / В.В.Похлебкин. М.,2000.

146. Прыжов, И.Г. История кабаков в России /И.Г.Прыжов.- СПб., 2009.

147. Разинкова, Т.Б. Участие русской православной церкви в борьбе с алкоголизмом и наркоманией / Т.Б.Разинкова // Российский следователь.- 2010.-№9.

148. Ратушняк, В.Н. Некоторые аспекты изучения казачества на современном этапе /В.Н.Ратушняк // Тезисы материалов научной конференции «Казачество в истории России». Анапа, 1993.

149. Ратушняк. В.Н. Казачество Кубани накануне Октября // Кубанское казачество: проблемы истории и возрождения (к 200-летию основания города и 43 кубанских станиц) / В.Н.Ратушняк. Краснодар, 1992.

150. Ратушняк, В.Н. Российские предприниматели бароны Штейнгели на Кубани /В.Н.Ратушняк, O.A. Леусян, Г.Н.Шевченко // Материалы научно-теоретической конференции «Дворяне в истории и культуре Кубани». Краснодар, 2001.

151. Революционное движение на Кубани в 1905 1907 гг. Сборник документов и материалов. - Краснодар, 1956.

152. Роговин, Л.М. Законы об обществах, союзах и собраниях/Л.М.Роговин -СПб., 1912.

153. Русские общества трезвости, их организация и деятельность в 1892-1893 гг. / сост. Н.И. Григорьев.- СПб., 1894.151 .Рязанцев, В.А. Социально-психологические и медицинские проблемы пьянства и алкоголизма / В.А.Рязанцев.- Киев, 1991.

154. Смирнский, В.П. Движение основных элементов сельскохозяйственного производства во время войны и революции / В.П.Смирнский. Краснодар, 1929.

155. Старые черкесские сады /Сост. С.Х.Хотко. М., 2005. - Т.2.

156. Терещенко, А. Быт русского народа/ А.Терещенко. СПб., 1848. -Ч. I.15 5.Трем л В. Экономика и организация промышленного производства. -Новосибирск, 1989.№4.

157. Трехбратов, Б.А. История Кубани: учеб. пособие / Б.А.Трехбратов. -Краснодар, 2005.

158. Усов, Ф. Статистическое описание Сибирского казачьего войска / Ф.Усов. -СПб., 1979.

159. Фадеев, A.B. Вовлечение Северного Кавказа в экономическую систему пореформенной Росси / А.В.Фадеев // ИСССР. №6. 1959

160. Федоров, А. Богатая, успешная, пьяная// Здоровье.- 2009.- Март. С. 12.

161. Фелицын, Е.Д. Материалы для истории Кубанского казачьего войска / Е.Д.Фелицын. -Екатеринодар, 1897.

162. Фелицын, Е.Д. Сборник архивных документов, относящихся к истории Кубанского казачьего войска в Кубанской области / Е.Д.Фелицын 1904.- Т.1.

163. Фисенко, Ю.Ф. Виноделие Кубани./ Ю.Ф. Фисенко, В.Н. Фисенко, Ф.А. Коваленко. Краснодар, 1979.

164. Шипов, С.П. О трезвости в России / С.П. Шипов.- СПб., 1859.

165. Шипов, Н.Н.Современное лихолетье в России и вырождение русского народа / Н.Н.Шипов. СПб., 1908.

166. Шичко, Г.А. История трезвеннических движений на территории России /Г.А. Шичко.// Режим доступа:http://trezviy.kiev.ua/index.php?nma=catalog&fla=stat&cat id=3&page=l&nums= 227.

167. Шульгатый, Д. Отповедь зеленому змию /Д.Шульгатый //Новая Газета Кубани. Краснодар, 2011. 31 янв. №6 Электронный ресурс. // Режим доступа: http://ngkub.ru/index.php?a^article&id=457.

168. Щербина, Ф.А. История Кубанского казачьего войска / Ф.А. Щербина-Екатеринодар, 1913.-Т.2.

169. Этнографический сборник. СПб., 1864.- Вып. 6.

170. Яковцевский, В.Н. Купеческий капитал феодально-крепостнической России/ В.Н.Яковецкий. М.;1953.

171. Ясинская, Ю.Л. Трактирные и питейные заведения как часть увеселительно-развлекательной сферы Петербурга во второй половине XIX начале XX вв./Ю.Л.Ясинская//Вестник новгородского государственного университета. Новгород. 2009. №51.

172. Диссертации и авторефераты диссертаций

173. Карандашев, Г.В. Питейное дело в губерниях Центрально-промышленного района России в конце XIX начале XX века: дис. канд.ист.наук/Г.В.Карандашев. - Ярославль. 2006.

174. Мельничук, O.A. Борьба полиции с пьянством и алкоголизмом в дореволюционной России: автореф. канд.юрид.наук/О.А. Мельничук. М., 2005.

175. Назукина, A.A. Винная торговля и деятельность обществ трезвости в Московской губернии в конце XIX начале XX вв.: автореф. дис. канд.ист.наук/А.А. Назукина. - М., 2011.

176. Радионов, С.И.Основные тенденции экономического развития линейного казачества Кубани (1794 1860 гг.): дис. канд.ист.наук/С.И. Радионов. -Краснодар, 2011.

177. Симанович, Е.А. Развитие виноградарства и виноделия на Северном Кавказе во второй половине XIX в. 1914 г.: дис. канд.ист.наук/Е.А.Симанович. -Краснодар, 2005.

178. Титоренко, М.Ф. Социальная организация казачества Верхнего Прикубанья: (1790 1917 гг.): дис. д-ра ист.наук/М.Ф. Титоренко. - М., 2005.

179. Цыбульникова, A.A. Казачки Кубани в конце XVIII середине XIX вв.: специфика повседневной жизни в условиях военного времени: дис. канд.ист.наук/А.А. Цыбульникова. - Армавир, 2004.