автореферат диссертации по истории, специальность ВАК РФ 07.00.02
диссертация на тему: Развитие винокурения и виноторговли Прибайкалья во второй половине XVII - начале XX вв.

Полный текст автореферата диссертации по теме "Развитие винокурения и виноторговли Прибайкалья во второй половине XVII - начале XX вв."

На правах рукописи

СМЕТНЕВА НАТАЛЬЯ ВЛАДИМИРОВНА

Развитие винокурения и виноторговли Прибайкалья во второй половине ХУЛ - начале XX вв.

Специальность 07,00.02 - Отечественная история

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата исторических наук

Иркутск 2003

Работа выполнена на кафедре истории России исторического факультета Иркутского государственного университета

Научный руководитель:

доктор исторических наук, профессор JI.M. Дамешек

Официальные оппоненты;

доктор исторических наук, профессор Д.Я. Резун

кандидат исторических наук, доцент Даниленко A.B.

Ведущее учреждеше:

Алтайский государствешшй университет

Запита состоится «/^»//¿з^Й^ 2003 г. в нас. на заседании диссертационного Совета Д 212.074,05 при Иркутском государственном университете (664003, г. Иркутск, ул, Карла Маркса, 1)

С диссертацией можно ознакомиться в региональной научной библиотеке Иркутского государственного университета (г. Иркутск, б. Гагарина, 24)

Автореферат разослан « ^»¿зйззг^^г-2003 г.

Г

Ученый секретарь диссертаци совета, д. и. н., доцент

А

Общая характеристика работы

Актуальность темы. В последние годы заметно возрос интерес к экономической истории России, к истории развития отдельных отраслей экономики, Несомненна схожесть процессов, происходящих в последние десятилетия в нашей стране, с процессами, происходившими в прошлом. Определение грани государственной и частной собственности в сфере производства, развитие частного предпринимательства, свободный рынок и монополия - эти понятия хорошо знакомы жителям современной России не только теоретически, но и на практике. Поэтому необходимо обрашеи« к историческому опыту.

Восточная Сибирь (включая Прибайкалье) была присоединена к России в XVII в., но вплоть до начала XX в. по многим показателям заметно отставала в своем экономическом развитии от центральных районов страны. Это было вызвано рядом объективных причин (невысокой плотностью населения, величиной территории, удаленностью от центра, особенностями политики правительства в данном регионе). Для определения точного уровня экономического развития Прибайкалья необходимо знать, в каком состоянии находились отдельные отрасли производства края, В этом могут помочь именно региональные исследования отдельных отраслей торговли и промышленности. Особый интерес в этом плане вызывает винокурение и виноторговля Прибайкалья.

Обращение к теме винокурения не случайно. Винокуренная промышленность являлась одной из старейших и наиболее развитой отраслью экономики Прибайкалья, Вместе с виноторговлей она приносила значительную часть доходов не только в государственный, но и в местный бюджет. Несмотря на это, история ее становления и развития была недостаточно глубоко изучена. В тесной связи с ней находились водочное и спиртоочистительное производства, смежное с винокурением пивоварение, виноторговля, Все вместе они оказывали большое влияние на экономику региона. В этой связи автор счел целесообразным рассмотреть эти элементы в комплексе на значительном периоде их исторического развития.

На протяжении второй половины XVII - начала XX вв. производство спиртных напитков прошло путь от мануфактуры к фабрике. Однако развитие это в винокурении, пивоварении и водочном производстве происходило неодинаково. Продажа вика за это время увеличилась с сотен до миллионов ведер. При этом

РОС. НАЦИОНАЛЬНАЯ { БИБЛИОТЕКА |

производство алкогольных напитков и виноторговля Прибайкалья имели наряду с общими нертами и свои особенности. Они заметно выделялись среди прочих отраслей экономики региона по объемам производства и торговли. Постоянный высокий спрос на алкогольную продукцию среда местного населения обеспечивал этим отраслям экономики стабильность и высокие прибыли. Большинство винокуренных заводов располагалось в сельской местности - ближе к источникам сырья. Следует отметить, что рост объемов производства винокуренных заводов в Прибайкалье был тесно связан с успехами сельского хозяйства, с развитием сырьевой базы. В связи с этим необходимо определить основные этапы становления данных отраслей и их роль в экономической жизни прибайкальского региона, а также выявить их влияние на формирование восточносибирского и общероссийского рынков.

Хронологические рамки диссертации - с начала активного освоения территории Прибайкалья первопроходцами и возникновения здесь виноторговли, а затем и винокурения во второй половине XVII в,, до последних лет существования государственной винной монополии, прекращения продажи вина на период войны (с 1914 по 1918 гг.) и смены политической власти в стране (октябрь 1917 г.), охватывая периоды существования винных откупов (вторая четверть XVIII в. - 1863 г.), акцизной системы (1863 г. -1 июля 1904 г.) и государственной винной монополии (с 1 июля 1904 г. до установления советской власти в Прибайкалье в 1918 г.). Рассмотрение винокурения и виноторговли Прибайкалья в данных хронологических рамках позволяет дать наиболее полное представление об основных этапах их становления в периоды феодализма и капитализма.

Территориально диссертационное сочинение включает регион Прибайкалья, то есть Иркутскую губернию в границах 1899 г. В настоящее время на рассматриваемой территории расположены Иркутская область с входящим в нее Усть-Ордынским Бурятским автономным округом.

Объектом исследования диссертации является винокуренная и пивоваренная промышленность, водочное и

• ^ ¡¡.

спиртоочистительное производство, виноторговля Прибайкалья,

Предметом исследования следует считать возникновение и развитие винокурения, водочного и спиртоочистительного производства, виноторговли и пивоварения, технологические, технические особенности и основные этапы их становления на территории Прибайкалья в период второй половины XVII - начала XX вв.

Цель и задачи диссертационной работы. Целью исследования является комплексное изучение винокурения, пивоварения, водочного и спиртоочистительного производств, виноторговля Прибайкалья; выявление ведущих тенденций их развития в период второй половины XVII - начала XX вв. Достижение поставленной цели предполагает- решение следующих конкретных задач: определить основные моменты становления винокуренного, пивоваренного и водочного производств со времени их возникновения на территории Прибайкалья; показать влияние государства на возникновение и развитие виноторговли, винокурения, водочного производства, пивоварения; выявить причины введения системы винных откупов, акцизной системы, государственной винной монополии их влияние на производство и торговлю спиртными напитками; рассмотреть географию размещения винокуренных, пивоваренных и водочных заводов, исследовать их динамику, концентрацию, техническое оснащение на различных этапах развития; определить хронологические рамки перехода от мануфактуры к фабрике, выделить факторы, оказавшие влияние на этот процесс; исследовать структуру виноторговли (оптовой и розничной); определить роль и значение винокурения, пивоварения, водочного производства и виноторговли в формировании и развитии экономики прибайкальского региона, Восточной Сибири и России в целом.

Методологическая основа исследования. В соответствии с поставленными задачами и характером используемых источников применялись различные принципы и методы исследования. Основным методом исследования стал метод исторического анализа различных типов источников, а также принцип историзма, предполагающий рассмотрение явлений, фактов и событий в соответствии с конкретно-исторической обстановкой, в их исторической преемственности, развитии и взаимосвязях с современной действительностью. Была предпринята попытка

осуществления комплексного подхода к «шизу предмета исследования, синхронного и диахронного изучения присущих ему характеристик. Обработка количественных показателей производилась на основе статистического метода с использованием группировки и вычисления средних величин определения разницы между минимальными и максимальными показателями. Типологический метод был применен для выделения определенных типов винокуренных заводов. Использование метода полидисциплинарности позволило применить знания их других областей: экономики, химии, пищевкусового производства (спиртового, водочного) и т. д.

Изученность темы. Первые исследования данной темы были предприняты еще в дореволюционной литературе. Сведения о развитии сибирской промышленности можно обнаружить в работах П.А. Словцова и Ю.А. Гагемейстера, которые говорили о швом уровне производства края из-за слабой техники производства, недостатка капиталов, использования принудительного труда на казенных предприятиях. В частности, затрагивались некоторые вопросы, связанные с винокурением и виноторговлей. Так, П.А, Словцов приводит данные о поставках вина в Сибирь из-за Урала во второй половине ХУЛ в. и начале строительства в 1698 г. казенных винокурен. В работе Ю.А. Гагемейстера содержатся сведения об откупных операциях Сибири в 30-50 гг. XIX в. (размерах откупных сумм, суммарных доходах от откупной операции и проч.).

В 60-90-х гг. XIX в. было продолжено изучение некоторых проблем винокурения. В официальном труде «Сведения о питейных сборах в России» целая глава была посвящена питейным сборам в сибирских губерниях с 1767 г. (с установления в Сибири сбора «на вере») до 1863 г. (до отмены системы питейных откупов). Работа дает ценнейшие фактические сведения об указанном периоде (цены на вино, суммы доходов государства по откупам, сведения о потреблении вина населением иркутской губернии, число питейных заведений и т. д.), но практически не анализирует происходившие события. Помимо этого, можно отметить работы И,Г. Прыжова, В.Кулешова, В. Вагина, в которых содержатся фрагментарные сведения, касающиеся сибирского

винокурения и виноторговли. Исследование С. ¡Пашкова «Иркутский погром в 1758-1760 гг.» посвящено отдельному эпизоду истории Иркутска и иркутской виноторговли - деятельности следователя Сената Крылова. О сибирской каторге рассказывает труд C.B. Максимова «Сибирь и каторга», в которой можно найти сведет» о положении каторжан на винокуренных заводах Прибайкалья (численности каторжан на Александровском винокуренном заводе, условиях труда й снабжении заключенных, их положении после окончания срока заключения).

Наиболее полными из дореволюционных исследований являются работы крупного исследователя Сибири В.К, Андриевича, в которых характеризуется развитие сибирскою винокурения с момента возникновения первых кружеченых дворов и введения винных откупов до расцвета откупной системы в начале XIX в.. Андриевич указывает, что винный откуп являлся главнейшей доходной статьей бюджета и правительство легко увеличивало этот доход простою надбавкой на каждое выкуриваемое ведро водки и пива. При этом автор говорит об огромном количестве злоупотреблений оТкупшиков. В работах содержатся ценные сведения о виноторговле (ценах на спиртные напитки, правила виноторговли и проч.). Основным источником для ученого стало Полное Собрание законов Российской Империи.

Более подробно изучалось сибирское винокурение после введения акцизной системы. Большинство исследователей склонялось к тому, что введение акцизов забрало значительный источник злоупотреблений из рук откупщиков и послужило значительным толчком к бурному развитию винокуренного производства. Но при этом отмечалось, что акцизная система, дав отличные результаты в финансовом отношении, и поставив на соответствующую высоту технику винокуренного и спиртоочистительного производств, отрицательно повлияла на народную «нравственность».

Большинство дореволюционных авторов (Н, Жаденов, Л.В. Ходский, М.И. Фридман, Д.Н. Бородин ) выделяло три основных периода в развитии винокуренного производства и виноторговли: доакцизный, акцизная система, государственная монополия на продажу нитей. Винокурение и виноторговля рассматривались ими как области фискальных интересов государства, а не как отрасли экономики. Фридман отмечал, что во второй половине XIX в.

усилилась концентрация производства, средняя мощность винокуренных заводов увеличилась вдвое. Введение винной монополии привело к росту количества заводов, увеличению их производительности. При этом болышшство авторов опирались на материалы Европейской России. Сибирь, как отдельный регион, в большинстве исследований не выделялась.

Отдельное место в историографии темы занимают труды дореволюционных сибирских ученых. Известный областник Н.М. Ядршщев выдвинул тезис о колониальной зависимости Сибири. Среди местных отраслей производства самой значительной он считал винокурение, которое в 1873 г. давало по всей Сибири 8.627.300 руб. Динамику сибирской промышленности с 80-х гг. XIX в. до 1914 г., основываясь на данных официальной статистики (размещение винокуренных предприятий, их техническая оснащенность, численность рабочих), осветили авторы буржуазного направления (П.И. Лященко, A.A. Боголепов,. М.Н. Соболев, П.М. Головачев и др.). При этом экономическая структура промышленности с делением ее на мануфактуру и фабрично-заводскую стадии осталась нераскрытой,

В целом в дореволюционной историографии были намечены некоторые ключевые вопросы изучения винокуренного производства и виноторговли. Большинство исследователей рассматривали винокурение и виноторговлю в условиях существования той или иной системы н&тог©обложения. Говоря об экономическом отставании Сибири от европейской части России, ряд авторов подчеркивает, Что винокурение являлось одной из наиболее развитых отраслей сибирског о производства.

В советской историографии винокурение Восточной Сибири (и Прибайкалья) рассматривалось также весьма ограничено,

В 20-е гг. XX в. наблюдался активный 'всплеск краеведческого движения, в том числе и в Сибири. На этом фоне был создан целый ряд работ, рассматривающих как историю Сибири в целом, так и историю ее отдельных регионов. Так, в 1920 г. был опубликован курс лекций по истории Сибири В,И. Огородникова. В 1928 г, была написана

«История сибирской промышленности и ее изучение» Н,Н, Козьмина , рассматривавшая в числе прочих и проблемы винокурения. Некоторые исследования были посвящены отдельным регионам или населенным пунктам, например работы Гирченко В.П., Лебединского Б.И., Кудрявцева Ф.А. Винокурение и виноторговля затрагиваются в них в связи с военной колонизацией Сибири, как элемент снабжения служилых людей и новопоселенцев. Несколько выделяются в этом списке труды С,В, Бахрушина и А.П. Окладникова, в которых затрагиваются товарно-денежные отношения как один из поводов продвижения русских в Сибирь.

В послевоенные годы публикуются некоторые исследования, затрагивающие проблемы винокурения и виноторговли. Значительный интерес вызывает монография В.H Шерстобоева «Илимская пашня». В главах, посвященных винокуренному производству XVII - XVÎIÎ вв., автор показывает историю возникновения и развития винокурения в Илимском крае, роль государства в этом процессе и приводит подробные сведения о местных винокуренных заводах, а также делает выводы о влиянии системы откупов на винокуренное производство.

В конце 40-х - начале 50-х гг. публикуются работы П,И, ЛяШенко, П.А. Хромова, И.Ф. Гиндина, В.Н. Яковцевского, посвященные истории крупной промышленности дореволюционной России и влиянию государства на развитие капит&тистических отношений.

^ В 50-е гг. были опубликованы работы, посвященные

социально-экономической истории Прибайкалья (работы Кашик И.О, Одинцовой М.К., Сергеева В.И.),

60-х гг. XX в. ознаменовались появлением коллективного труда «История Сибири», подготовка которого послужила мощным толчком к изучению проблем, связанных с экономическим развитием Сибири, в частности с развитием винокурения и виноторговли. Работы сибирских исследователей 60-х - начала 70-х гг. позйолили расширить представления об обрабатывающей промышленности Сибири (ее структуре, размещении, соотношении форм производства, количества предприятий, численности рабочих и т. д.). Проблемами развития капитализма в Сибири занялись такие исследователи, как Бородавкин А.П., Рабинович Г.Х., Сухотина Л,Г.. По их мнению, Сибирь являлась экономической колонией царизма, где еще не произошло разделения торгового и промышленного

капитала. В своей работе они выделили рад причин, способствовавших стремительному развитою винокуренной промышленности; покровительство царского правительства в виде льгот и субсидий, дешевое сырье (низкие немы на хлеб), простота и дешевизна оборудования, широкий рынок сбыта. При этом отмечалось, что в 60-80-е гг. XIX в. в Сибири не произошел переход от мануфактуры к фабрике. На 1878 г. в Сибири было всего 75 гфедприятий, применявших паровые котлы и машины. Незавершенность промышленного переворота в досоветской Сибири подчеркивалась в исследовании Мухина A.A. Соглашаясь с тем, что обрабатывающая промышленность во второй половине XIX в. была преимущественно мануфактурной, он отмечал, что в винокуренном, мукомольном и некоторых других производствах ярко проявлялись определенные сдвиги в технике и технологии производства.

Г.Х. Рабинович в своих трудах пришел к выводу о существовании взаимосвязи торговли и промышленности, что наложило заметный отпечаток на дальнейшее развитие сибирской историографии. Рабинович считал, что во второй половине XIX в. в Сибири еще не произошло отделения торгового капитала от промышленного. Главным предметом сибирской торговли являлся хлеб, и с увеличением хлебной торговли связано развитие винокурения, которое являлось старой и наиболее развитой отраслью обрабатывающей промышленности Сибири. Все крупные винокуренные заводы возникли еще в XIX в., а в начале XX в. они были перестроены и превратились в фабричные предприятия. С появлением паровых машин произошло постепенное стягивание винокуренных заводов к крупным городам из сельской местности. Помимо этого, Рабинович отмечает, что в начале XX в, подверглись перестройке и пивоваренные заводы, увеличились их производственные мощности.

Выводы сибирских ученых в отношении промышленного переворота представляют несомненный интерес для исследователей, однако многие их положения можно считать спорными, Положительным моментом являлось то, что в работах рассматривалась не только Сибирь в целом, но и отдельные ее регионы. Однако из-за узости

и

источниковой базы некоторые вопросы остались не до конца раскрытыми (техническая оснащенность предприятий, применение новых технологий и проч.). Дополнительные критерии для определения размера предприятий выдвинул Б.Н. Васильев. Он предложил при определении величины предприятия учитывать продолжительность его работы за год и годовую стоимость произведенной им продукции.

До настоящего времени спорным остается вопрос о хронологических рамках и характерных особенностях перехода от мануфактуры к фабрике в сибирской обрабатывающей промышленности. Если в работах 60-70-х гг. превалировало мнение, что такой переход произошел со строительством Сибирской магистрали, то в последующем ряд авторов склоняется к выводу о более ранних сроках этого процесса. В.А. Скубневский считает, что такой переход начался в 80-х гг. XIX в., а Б.К, Андрющенко называет наиболее вероятным 70-80-е гг. (начало широкого применения машин и паровых двигателей на винокуренных заводах). По мнению исследователя, к середине 90-х гг. в винокурении технический переворот был завершен. Таким образом, вопрос этот остается спорным и может быть решен в дальнейшем с привлечением новых источников,

Более поздние работы В,А. Скубневского посвящены обрабатывающей промышленности Сибири, приведена структура отрасли, в которой среди прочих выделены винокурение и пивоварение, даны сведения о количестве предприятий и суммах их производства, о численности рабочих на них,

В 80-е гг. исследования экономики Сибири и отдельных ее отраслей были продолжены. По утверждению В.И. Пронина в начале XX в. началось бурное развитие обрабатывающей промышленности Сибири. Однако, она заметно отставала от общероссийского уровня. Б.Н. Миронов отмечает, что винокурение в Восточной Сибири создало дополнительный спрос на хлеб, но при этом оно не поднимало хлебных цен, а концентрировалось там, где сырье (хлеб) было дешевым. В,П. Шахеров, рассматривая переход винокуренной промышленности к мануфактуре, указывает на тот факт, что винные откупа и подряды отвлекали из сферы производства огромные средства, которые почти не оседали в Сибири, так как местное купечество вытеснялось из столь прибыльной отрасли российским капиталом,

В 90-е гг. появилось множество работ, посвященных развит» отдельных отраслей производства, в частности, связанных с развитием некоторых разделов истории винокурения, виноторговли и пивоварения (О.Н. Вилкова, В. А. Александрова и H.H. Покровского, В.В. Похлебкяна, H.H. Сергиенко, Ю.И. Бобрышева, Ю.А. Никулина, В,Н. Разгона и др.) Особо следует сказать о книге Л.М. и И.Л. Дамешек «Кедр», обгоняющий время», в которой впервые была сделана попытка обобщить разрозненный материал по винокуренной промышленности Прибайкалья XVII-XX вв. Работа A.M. Мариупольского посвящена винокурению и виноторговле Западной'Сибири в период действия акцизной системы. В ней отражены основные моменты становления, винокуренного производства в указанный период, рассмотрена география размещения винокуренных заводов, выявлены специфические особенности западносибирского винокурения.

Большое внимание уделяли исследователи отдельным людям и семьям, занимавшимся винокурением и производством водок. Об истории семьи Смирновых, рассказывает книга Смирновой К.В., "Чиняевой Г.В., Смирнова В.О. и др. Статьи А. Дмитриева. В. Миктюка и работа Х.Г. Киселева, посвящены отдельным представителям западносибирского винокурения. В 1994/97 гг. была издана «Краткая энциклопедия по истории купечества и коммерции Сибири», которая содержит ценную информацию о торговых фирмах и предпринимателях, в том числе и о владельцах винокуренных и водочных заводов.

В наше время интерес к проблемам, связанным с винокурением не уменьшается: о торговом доме братьев Бутимых повествует статья О.В. Пешковой; деятельности Александровского завода посвящена статья А.Н. Гаращенко.

Таким образом, советская и постсоветская историография создали весомые предпосылки для комплексного изучения винокурения, пивоварения, водочного производства и торговли алкогольными напитками на территории Прибайкалья,

Источниковая база. Поставленные задачи потребовали привлечения широкого круга различных типов

опубликованных и неопубликованных источников, часть которых была введена в научный оборот впервые.

Статистические данные по винокуренным заводам Юго-Восточной Сибири первой половины XIX в. (ценах на вино, объемах производства и проч.) можно встретить в фондах департамента экономия (РГИА, Ф 1152), материалах Первого и Второго Сибирских комитетов (РГИА, Ф. 1264, 1265), общего собрания Государственного Совета (РГИА, Ф.1148), комитета о винных откупах (РГИА, Ф. 1165).

Статистические данные второй половины XIX в. представлены в трудах Иркутского губернского статистического комитета: очерках, записках, «Памятных книжках по иркутской губернии», дающих сведения об экономической ситуации в Иркутске и Иркутской губернии и составе высших чинов Акщганого управления Восточной Сибири,

Изучение винокуренного, пивоваренного и водочного производства, а также виноторговли второй половины XIX - начала XX вв. невозможно без привлечения материалов акцизной статистики. С 1883 г. Министерством финансов публиковались ежегодные «Отчеты Департамента неокладных сборов», с 1895 по 1898 гг. они выходили под названием «Отчеты бывшего Департамента неокладных сборов», с 1899 г. - «Отчеты главного управления неокладных сборов и казенной продажи питей». Отчеты дают представление о количестве винокуренных и пивоваренных предприятий, нарушениях правил виноторговли. Сборники Министерства финансов «Статистика производств, облагаемых акцизом» (1897-1915 гг.) содержат сведения о численности рабочих, использовании паровых двигателей и насосов на винокуренных, водочных и пивоваренных заводах, установке нового оборудования. «Своды данных о фабрично-заводской промышленности в России» (1867-1897 гг.) содержат информацию о количестве предприятий, сумме производства, численности рабочих, а также о наличии паровых двигателей и паровых котлов (их числе и мощности) по отраслям производства. Данные о соотношении дофабричиых и фабричных форм производства в восточносибирском винокурении к 1897 г. содержит «Фабрично-заводская промышленность России. Перечень фабрик и заводов». «Статистика по казенной продаже питей» представляет данные о продаже питей на территории Иркутской губернии и Якутской области с 1904 г., количестве мест

оптовой и розничной торговли спиртными налитками, объемах продаж из них, составе вольнонаемных служащих.

Важным источником является «Список винокуренных заводов Российской Империи» за 1886-1888 гг., в котором приведены сведения о месторасположении заводов, числе рабочих и служащих, совокупной емкости чанов, способе очистки сырого спирта, о принадлежащих владельцам заводов оптовых складах и местах розничной торговли.

Ежегодно Акцизным Управлением делались отчеты о ходе и положении акцизного дела в Иркутской губернии (ГАИО, Ф. 160 - Акцизное управление Восточной Сибири; РГИА, Ф, 574 - Департамент неокладных сборов; Ф. 575 -Главное Управление неокладных сборов и казенной продажи шлей), дающие сведения как о производстве (об объемах производства, стоимости алкогольных напитков и сырого спирта на каждом заводе и проч.) и виноторговле (объемах продаж, количестве мест розничной и оптовой торговли, ассортименте продаваемых спиртных напитков), так и о доходах казны (суммах акцизов, патентных сборов, бандерольных сборах с водочных изделий, взысканий за нарушения питейного устава),

Сведения о винокурении и виноторговли можно обнаружить в разного рода справочных изданиях, издававшихся в центре России и в регионах: «Сибирском торгово-промышленном календаре» (Томск, 1898,), «Обзоре Иркутской губернии» (Иркутск, 1907.), «Календаре-справочнике по Восточной Сибири»(Иркутск, 1911.), «Справочншсе по Иркутску и Иркутской губернии» (Иркутск, 1915.), «Сибирском торгово-промышленном ежегоднике» (Пг., 1914.).

Из законодательных актов использовались: Устав о питейном сборе (СПб, 1863; СПб., 1867; СПб., 1876; СПб., 1883); Устав об акцизных сборах (СПб., 1893); Устав о промышленности (СПб. 1893); Сборник законов об устройстве крестьян и инородцев Сибири и Степного края (СПб., 1903), а также указы, постановления, распоряжения и другие нормативно-правовые акты, опубликованные в «Указателе правительственных распоряжений по Министерству

финансов» (СПб., 1865-1884) и «Вестнике финансов, промышленности и торговли) (СПб., 1885 - 1919),

Делопроизводственная документация представлена материалами, содержащимися в фондах различных архивов: челобитными, доносами, отчетами, рапортами, циркулярами, разъяснениями, запросами, протоколами, журналами заседаний, перепиской и проч. При работе над диссертацией были использованы делопроизводственные документы, находившиеся в архивных фондах: РГАДА (Экспедиции казенных винокуренных заводов (Ф. 275); Илимской воеводской канцелярии (Ф. 494); Иркутской приказной избы (Ф. 1121); Сибирского приказа (Ф. 214)). РГИА (Отделения Собственной Е.И.В. канцелярии (Ф. 379); Департамента неокладных сборов (Ф. 574) и Главного управления неокладных сборов и казенной продажи питей (Ф. 575); Первого и Второго Сибирских комитетов (Ф. 1264 и 1265); Департамента экономии (Ф. 1152); Комитета о винных откупах (Ф, 1165)), ГАИО (Акцизного управления Восточной Сибири (Ф, 160); Яковлевского винокуренного завода (Ф. 282)), Помимо этого, в «Обозрении столбцов и книг Сибирского приказа», составленном H.H. Оглоблиным. содержатся документы кружечных дворов и документы о заготовке вина («винокуренные» книги, книги «пивных варей», книги «медовых ставок», «питейные» книги о продаже казенного вина, книги «винной дачи», «винные» книги, «явочные» книги), дана их классификация.

Большую роль в работе над диссертацией сыграли сведения, содержащиеся в центральной периодической печати («Указателе правительственных распоряжений по Министерству финансов» (1865-1884 гг.), переименованном в 1885 г. в «Вестник финансов, промышленности и торговли» (1885-1919 гг.)) и в местных газетах («Восточном обозрении» (1882-1900 гг.), «Иркутских губернских ведомостях» (1857-1900 гг., нет 1859, 1861, 1881 и 1883 гг.), «Сибири» (1878-1881, 1883-1885 гг.), «Сибирской газете» (1885 г.), «Сибирском вестнике» (1886 г.).

Важным типом источников являются воспоминания и путевые заметки. Воспоминания о винокуренных заводах Прибайкалья содержатся в путевых заметках ученого XVTII в., члена Петербургской академии наук Иогана Георга Гмелина, который в 1733-1743 гг. посетил Сибирь, в том числе Иркутскую провинцию. Сведения о влиянии питейного откупа и переселения на падеже

нравов и пьянство приводит в своих воспоминаниях «Житье сибирское в давних преданиях и нынешних впечатлениях» Щукин Н.С.. Калашников И. в «Записках сибирского жителя» повествует о противостоянии казенной экспедиции и губернатора Трескина. Воспоминания Б.В. Струве посвящены генерал-губернатору H.H. Муравьеву-Амурскому и его жизни и деятельности в Восточной Сибири. Среди прочих сведений Струве приводит данные о противостоянии генерал-губернатора и откупщиков, борьбе со злоупотреблениями откупщиков и принятии проекта Ф. Соловьева.

В целом представляется, что привлеченные источники, взаимно дополняя друг друга, позволяют достаточно полно раскрыть поставленные в диссертации проблемы. Более глубоко проникнуть в тему позволит дальнейшее расширение круга источников,

Научная новизна диссертации определяется тем, что оно представляет собой одно из первых специальных научных исследований винокуренной. водочной, пивоваренной промышленности и виноторговли Прибайкалья конца XVII -начала XX вв. Впервые винокурение, водочное производство, пивоварение и виноторговля рассматриваются комплексно на значительном временном промежутке с момента их появления на территории Прибайкалья. В процессе работы был выявлен и введен в научный оборот ряд новых источников. Данные, полученные в результате исследования, позволяют по новому оценить влияние винокурения и виноторговли на экономику Прибайкалья (как и Сибири в целом).

Практическая значимость. Материалы исследования могут быть использованы при подготовке лекционных курсов и написании научных работ по истории промышленности и торговли Сибири и России конца XVII- начала XX вв., при подготовке справочных изданий по истории промышленности Сибири. Фактические данные и выводы исследования могут быть использованы как обращение к историческому отапу прошлого при решении проблем, стоящих перед современным обществом.

Структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, примечаний, списка источников и литературы, приложений.

Краткое изложение основных положений и выводов

работы

Во введении обосновывается актуальность и научная значимость темы, определяются объект и предмет исследования, хронологические и территориальные рамки, оценивается степень изученности темы, дается общая характеристика источников, обосновываются цель, задачи, методы исследования, выявляется научная новизна и практическая ценность полученных результатов.

В первой главе - «Возникновение и развитие винокурения в Прибайкалье во второй половине XV[I - первой четверти XVIII вв.» -прослеживается история становления и развития виноторговли и винокурения с момента освоения территории Прибайкалья в XVII в. до отмены системы откупов во второй половине XIX в.

С началом освоения территории Прибайкалья перед государством стал вопрос снабжения населения новых территорий всем необходимым, включая вино. Решить проблемы снабжения региона вином в тот период пытались в основном за счет ввоза его в Прибайкалье из других районов. Это был дорогостоящий и весьма трудоемкий процесс. Необходимо было отработать механизм поставок вина из Западной Сибири и Европейской России, что и было сделано к середине XVII в. На протяжении XVII в. сложилась и структура местной виноторговли: оптовая торговля из винных погребов, розничная - с кружечных дворов. Сложность ввоза вина на территорию Прибайкалья и стремление к увеличению доходов казны, а также развитие земледелия и формирование сырьевой базы, стали необходимыми предпосылками для строительства в этом регионе казенных винокурен, которые возникли в конце XVII в. В начале XVIII в. на территории Прибайкалья строятся казенные, а затем и частные винокуренные заводы. Последние были закрыты по указу Екатерины II в 1775 г.. С этого момента на протяжении почти целого столетия у казенных винокуренных заводов Прибайкалья не было конкурентов.

По сути своей казенные заводы (Илгинский, Илимский, Николаевский и Александровский) являлись казенными мануфактурами феодального типа. С целью сокращения затрат на производство и обеспечения стабильных доходов казна сдавала заводы откупщикам, которых получение прибыли заботило гораздо больше, чем состояние заводских построек и оборудования. В результате большинство заводов пришло в упадок, что наряду с

использованием непроизводительного труда каторжан привело к их закрытию.

Со второй четверти ХУНТ в. в Сибири начала активно развиваться откупная система, в результате чего к середине XVIII в. производство вика и виноторговля оказались под полным контролем откупщиков, а их привилегии и льготы стали постепенно увеличиваться. Доходы по откупам являлись самой крупной доходной статьей бюджета Российской Империи. Государство постоянно стремилось к росту доходов путем увеличения питейных налогов, а следовательно и иен на вино. С этой же целью вплоть до середины XIX в. изменялись и формы продажи пигей (откупа, продажа «на вере», акцизно-откупное акционерство).

Общая потребность в вине по Иркутской губернии к 1847 г, составила более 300.000 ведер, при этом государство получало чистого дохода от вююторговли не более 670.000 руб. в год, а львиная доля реальных доходов от откупов оседала в карманах откупщиков. К 60-м гг. XIX в. государство уже не могло мириться с таким положением дел, и в 1863 г. откупа были отменены,

Во второй главе - «Винокурение и виноторговля Прибайкалья в период действия акцизной системы» -рассматриваются вопросы становления и развития частной винокуренной промышленности (размещение, динамика, концентрация, техническое оснащение винокуренных заводов, объемы их производства, численность рабочих), исследуется развитие виноторговли (оптовой и розничной) в 1863 - 1904 гг.

С введением акцизной системы открылось широкое поле деятельности для частных предпринимателей. Стали открываться частные винокуренные, водочные и пивоваренные заводы. Их активному развитию во многом способствовали географическое положение Прибайкалья (удаленность от центра страны и величина территории), наличие широких рынков сбыта и активизация сельского хозяйства, дающего относительно дешевое сырье. При этом развивались эти производства неодинаково.

С закрытием в 1866 г. последнего казенного (Александровского) винокуренного завода пережитки феодально-крепостнической системы в данной отрасли были

уничтожены. Частные винокуренные завода открывались в густонаселенных сельскохозяйственных районах, ближе к сырьевой базе и рынкам сбыта готовой продукции. На первых порах развитие винокурения происходило главным образом вширь. С 80-х гг, на заводах стали активно применять новые технологии и усовершенствованное оборудование, начали широко использовать паровые двигатели и насосы; появились ректификационные установки (к началу 90-х гг. XIX в. на 7 из 13 заводов (53,8%) имелись ректификационные аппараты). А к концу XIX в. процесс перехода к фабричному производству в винокуренной промышленности был практически завершен.

Водочные предприятия располагались в городах и по своему развитию значительно отставали от винокуренных. Устаревшие технологии очистки спирта-сырца (холодным способом) и отсутствие ректификационных аппаратов не позволяли производить продукцию высокого качества. Население предпочитало употреблять очищенное вино винокуренных заводов или более дорогие привозные водки. Низкий спрос на водочную продукцию к 80-м гг. привел к падению объемов производства и сокращению числа заводов (в 1866 г. на 3 заводах выделывал ось 30.000 ведер водочных изделий, в 1886 г. на 5 заводах - 100,844 ведра, в 1889 г. на 3 заводах - 34.000 ведер, в 1895 г. на 4 заводах -69.732 ведра). К началу XX в. водочное производство находилось в состоянии глубокого кризиса.

В пивоваренной промышленности во время действия акцизной системы наблюдался подъем, выразившийся в росте числа предприятий и увеличении объемов производства (в 1866 г. 2 завода сварили 4.947 ведер пива, а в 1904 г. 6 заводов - 204.552 ведра, т.е. общий объем производства увеличился в 41 раз). Однако, переход от мануфактуры к фабрике в пивоваренной промышленности только начинался. Первый завод, применяющий паровой двигатель, возник на территории Прибайкалья в 1890 г. (завод Ф.Ф. Доренберга), Рост производства объяснялся повышением местного спроса на пиво, вызванного увеличением численности городского населения. Большинство пивоваренных заводов находилось в городах, их продукция почти полностью потреблялась на местах. Лишь незначительная часть продукции вывозилась в другие регионы (в Якутскую область и Забайкалье).

С установлением акцизной системы частный капитал проник и в виноторговлю, В руки виноторговцев потекли большие прибыли, приносимые этой сферой. В борьбе за прибыль крупные виноторговцы постепенно начали вытеснять более мелких конкурентов. Для удержания высоких цен на вино в регионе они начали устраивать «стачки», вызвавшие недовольство местного населения. Это вынудило правительство принять ряд ответных мер. Структура виноторговли с 60-х гг. XIX в, значительно усложнилась. К оптовым складов заводчиков и крупных виноторговцев в 80-х гг. прибавились казенные винные склады, созданные в противовес частным для понижения цен на вино и удержания их на нормальном уровне. Увеличение количества мест розничной торговли и пьянство среди населения заставили власти принять ряд ограничительных мер: число заведений, торгующих спиртными напитками распивочно, было ограничено; преимущество отдавалось заведениям, торгующим на выше.

Министерство финансов не было удовлетворено полученными результатами и остановилось на мысли о необходимости введения винной монополии.

Третья глава - «Винокурение и виноторговля Прибайкалья после введения казенной винной моноткшш в начале XX в.» - отразила влияние государства на производство и торговлю спиртными напитками с момента установления казенной продажи питей. Винокуренные, пивоваренные и часть водочных заводов остались в распоряжении прежних владельцев, а торговля спиртом, вином и водочными изделиями превратилась в государственную монополию.

Винокуренные заводы Прибайкалья начала XX в. являлись крупными, активно развивающимися фабричными предприятиями, постоянно усовершенствующими процесс производства. На заводах действовали паровые машины, одноколонные и двухколошше перегонные аппараты, ректификационные установки. В качестве сырья для производства винокурения в конце XIX - начале XX вв. начали использовать картофель, благодаря чему значительно снизилась себестоимость готовой продукции. Употребление картофеля в качестве сырья оказало большое влияние на

! 21

сельское хозяйство Прибайкалья, способствовало развитию товарного земледелия. Приобретение готового спирта осуществлялось казной (2/3 приобреталось по разверстке, 1/3 -хозяйственным способом). В 1904 г. винокуренными заводами Прибайкалья производилось 607.552 вед. спирта-сырца, в 1912 г. -958.096 вед., в 1915 г. в условиях военного времени - лишь 366.097 вед. в 40°.

Водочное и спиртоочистительное производство Прибайкалья развивалось по двум направлениям: 1 .частное водочное производство, находившееся в состоянии глубокого кризиса, полностью прекратило свое существование в 1911 г, и 2. казенное производство (приготовление пигей и очистка спирта на казенных винных складах), значительно превосходившее по объемам производства частное, Казенные склады были прекрасно оснащены и фактически являлись казенными предприятиями фабричного типа. Частные заводы разрешалось открывать лишь при наличии специального разрешения Министерства Финансов, их продукция реализовывалась только через казенные винные лавки. С введением монополии качество местных водочных изделий не улучшилось, не увеличился и спрос на них. Конкуренция со стороны казенных винных складов и низкое качество продукции водочных заводов сделали эту сферу мало гфивлекательной для частного капитала, в результате чего частные водочные заводы прекратили существование.

Пивоваренная промышленность Прибайкалья и после 1904 г. продолжала успешно развиваться. Повышение цен на крепкие спиртные напитки, рост городского населения и другие факторы увеличили спрос на более дешевое пиво, Повышение спроса способствовало строительству новых пивоваренных заводов, которые стали открываться по всей территории Прибайкалья (в 1904 г. 6 заводов вываривали 204.552 вед. пива, в 1912 г. 14 заводов -более 300.000 ведер пива). Однако рост числа заводов не привел к одновременному внедрению новых технологий и оборудования на них. Переход от мануфактуры к фабрике здесь шел очеш> медленно, большинство пивоваренных заводов продолжало оставаться капиталистическими мануфактурами.

Особенно сильно винная монополия повлияла на рынок спиртных напитков, изменив положение на нем коренным образом. Участие частного капитала в сфере виноторговли было фактически

исключено. Оптовая и розничная торговля вином, спиртом и водочными изделиями производилась из принадлежащих казне заведений. Исключение было сделано для незначительного числа владельцев частных питейных заведений. Виноторговля приносила в государственный бюджет огромиие прибыли. Между тем, введение казенной продажи питей преследовало не только увеличение государственных доходов, но и было призвано улучшить качество спиртных напитков (что было сделано) и бороться с пьянством.

Существование монополии было искусственно прервано изменившейся политической ситуацией в стране, но с 1904 г. до начала первой мировой войны в августе 1914 г. она показала хорошие результаты. Доходы казны возросли и качество гштей улучшилось.

В заключении подведены основные итоги и сделаны обобщения. Так, во второй половине XVII в. в Прибайкалье с русскими поселенцами проникает обычай употребления спиртного. Следует заметить, что экономические условия региона - плохое развитие транспортной системы, удаленность от обжитых районов страны, слабое развитие сельского хозяйства - не были благоприятными для организации здесь винокурения (как и любого другого производства). Несмотря на это, экономика края развивалась. Винокуренное производство на протяжении второй половины XVII - начала XX вв. успешно развивалось и прошло несколько этапов развития от мелких винокурен до крупных фабричных предприятий.

На протяжении всего рассматриваемого периода частное водочное производство не добилось каких-либо значительных результатов. Низкое качество продукции и, как следствие, невысокий спрос, привели частные водочные предприятия к упадку. Казенное спиртоочистительное производство, возникшее в 1904 г., успешно развивалось, продукция казенных винных складов (по сути казенных спиртоочистительных фабрик) была довольно высокого качества. Спрос на очищенное в этих складах вино был гарантирован, так как казна почти полностью монополизировала данную деятельность.

Пивоварение пришло в Прибайкалье вместе с русскими, осваивавшими этот регион в XVII в.. В период действия акцизной системы пивоваренная промышленность начала активно развиваться. Это выразилось в росте числа заводов и увеличении объемов производства. С введением монополии развитие продолжилось. Следует заметить, что объемы производства пивоваренных заводов были несравнимо меньше, чем винокуренных. Производство увеличивалось в соответствии с ростом местного (преимущественно городского) населения. Небольшие пивоваренные заводы были рассеяны по всей территории Прибайкалья, Рост их числа не привел к усовершенствованию производства. Лишь на двух пивоваренных заводах в начале XX в. использовались паровые двигатели. Переход от капиталистической мануфактуры к фабрике в данной отрасли происходил медленно и к 1914 г. не был завершен.

Наибольшие прибыли в казну, начиная с XVII в., приносила виноторговля. Объемы ее с XVII по XX в. увеличились с сотен ведер до сотен тысяч и миллионов ведер ежегодно. Рост объемов продаж был тесно связан с увеличением численности населения. Пропорционально росту населения возрастали объемы виноторговли, усложнялась ее структура. В соответствии со стремлением государства к наилучшей организации питейной V. торговли и росту прибыли происходила смена формы продажи гогтей (откупа, продажа «на вере» целовальниками и «верными содержателями», акцизно-откупное комиссионерство, частная виноторговля, казенная продажа питей).

К началу XX в. производство и торговля спиртными напитками играли существенную роль в экономике Прибайкалья. Винокурение, пивоварение и казенное спиртоочистительное производство являлись одними из крупнейших отраслей обрабатывающей промышленности Прибайкалья, а виноторговля оказывала большое влияние на региональный и государственный рынок. Производство спиртных напитков являлось одним из главных источников накопления первоначального капитала и имело большое значение для формирования крупной и средней буржуазии в регионе.

Апробация работы. Основные результаты исследования были апробированы на научных конференциях: Студенческая научная конференция «Студент и научно-технический прогресс (Иркутск, 1999); Шерстобоевские чтения (Иркутск, 2001);

2 до ^-А 24 11636?

Региональная научная конференция, посвященная 130-летию со дня рождения Н.С. Романова и 340-летию основания Иркутского острога (Иркутск, 2001); Всероссийская научно-практическая конференция: «История России» А.П. Щапова и история России: Первые Щаповские чтения (Иркутск, 2001); Международная научно-практическая конференция «Россия и Сибирь: проблемы взаимодействия в исторической ретроспективе», посвященная 180-летию сибирских реформ М,М, Сперанского (Иркутск, 2003), и получили отражение в публикациях:

1. Сметнева Н.В. История развития винокуренной промышленности Юго-Восточной Сибири XVII - начала XX в.: историография проблемы.// «История России» А.П. Щапова и история России: первые Щаповские чтения. / Сост. A.C. Маджаров. - Иркутск, 2001, - с. 65 - 68

2. Сметнева Н.В. К вопросу о виноторговле в г. Иркутске в начале XX в.// Третьи Романовские чтения. -Иркутск, 2001. - с, 66 - 70

3. Сметнева Н.В, Роль акцизной системы в развитии винокуренной промышленности Иркутской губернии во второй половине XIX в.// Иркутский историко-экономический ежегодник, - Иркутск, 2001. - с. 136 -138

4. Сметнева Н.В. Роль питейного акциза в Российском бюджете во второй половине 19 века.// Студент и научно технический прогресс. - Иркутск, 1999. - с. 58 - 59

Подписано в печать... .Формат 60x84, 1/16,

Уч. - изд. л. 1. Бумага писчая. Печать офсетная. Тираж 100 экз. Заказ..

Редакционно-издательский отдел иркутского государственного университета 664003, Иркутск, бульвар Гагарина, 36

Оглавление научной работы автор диссертации — кандидата исторических наук Сметнева, Наталья Владимировна

Введение

Глава I. Возникновение и развитие винокурения в Прибайкалье во второй половине XVII - первой половине XIX вв.

1. Ввоз вина и виноторговля в Прибайкалье во второй половине XVII - первой четверти XVIII вв.

2. Винокурение и виноторговля Прибайкалья в условиях существования системы винных откупов вторая четверть XVIII - первая половина XIX вв.)

3. Винокуренные заводы Прибайкалья в XVIII - первой половине XIX вв.

Глава И. Винокурение и виноторговля Прибайкалья в период действия акцизной системы

1. Винокуренная промышленность Прибайкалье в 60-е гг. XIX - начале XX вв.

2. Водочное и спиртоочистительное производство

Прибайкалья в 1861 -1904 гг.

3. Виноторговля Прибайкалья периода действия акцизной системы (60-е гг. XIX - начало XX вв.)

4. Пивоваренная промышленность Прибайкалья в 60-е гг. XIX - начале XX вв.

Глава III. Винокурение и виноторговля Прибайкалья после введения казенной винной монополии в начале XX в.

1. Винокуренные заводы Прибайкалья в 1904-1917 гг.

2. Водочное и спиртоочистительное производство

Иркутской губернии в первые десятилетия XX в.

3. Виноторговля Прибайкалья в период действия казенной винной монополии (1904-1917 гг.)

4. Пивоваренная промышленность Прибайкалья в начале XX в

Введение диссертации2003 год, автореферат по истории, Сметнева, Наталья Владимировна

В наше время заметно вырос интерес к экономической истории России, к истории развития отдельных отраслей экономики. Восточная Сибирь была присоединена к России в XVII в., но вплоть до начала XX в. по многим показателям заметно отставала в своем экономическом развитии от центральных районов страны. Несомненна схожесть процессов, происходящих в последние десятилетия в нашей стране, с процессами, происходившими в прошлом. Определение грани государственной и частной собственности в сфере производства, развитие частного предпринимательства, свободный рынок и монополия - эти понятия хорошо знакомы жителям современной России не только теоретически, но и на практике. Поэтому необходимо обращение к историческому опыту. Изучение фактов прошлого, их глубокий и объективный анализ может помочь лучшему осмыслению событий настоящего.

По мере присоединения Сибири к Российскому государству и экономического освоения новых земель в архивах центральных правительственных учреждений (прежде всего Сибирского приказа), а позднее и в архивах местных учреждений, начало скапливаться огромное количество интереснейших материалов, содержащих данные о разных сторонах жизни этого региона. Переписка местной и центральной власти, записки путешественников, рапорты, отчеты, чертежи и многое другое представляет неоценимый источник информации для исследователей. Многие из этих источников до сих пор не изучены. Многочисленные материалы, касающиеся истории винокуренной промышленности до настоящего времени не были изучены в полной мере.

В советской исторической науке был накоплен богатый опыт изучения и промышленности в целом, и ее отдельных отраслей. Исследования сопровождались не только критическим осмыслением нового материала, но плодотворной источниковедческой работой, выявлением и учетом новых источников, выработкой новых методик, введением в научный оборот сложных для изучения источников XVII в.(например, делопроизводственных документов приказных изб, таможен и проч.) Однако главным объектом исследований в советское время стала история становления и развития рабочего класса. В то же время процессы возникновения феодальной мануфактуры (казенной и частной) и перехода к капиталистической промышленности, а также определение роли государства и частных предпринимателей в этих процессах, к сожалению, изучались мало.

В последние годы ситуация изменилась - появился целый ряд исследований, посвященных развитию отдельных отраслей экономики, в которых эти темы подробно раскрываются. В научный оборот активно вводятся новые фактические материалы, благодаря которым стало возможным по-новому взглянуть на многие процессы, происходившие в России в прошлом.

Обращение к теме винокурения не случайно. Винокуренная промышленность являлась одной из старейших и наиболее развитой отраслью экономики Прибайкалья. Несмотря на это, история ее становления и развития была очень слабо изучена. В тесной связи с ней находились водочное и спиртоочистительное производства, смежное с винокурением пивоварение, виноторговля. Все вместе они оказывали большое влияние на экономику региона. В этой связи автор счел целесообразным рассмотреть эти элементы в комплексе на значительном периоде их исторического развития.

В отечественной исторической науке обращение исследователей к таким отраслям, как винокурение, пивоварение и виноторговля, носило эпизодический характер. Между тем, в уже существующих работах затронуты далеко не все аспекты, необходимые для составления полной картины становления и развития этих отраслей. Отсутствие научных исследований по этой проблеме, необходимость глубокого и всестороннего анализа и наличие богатейшей источниковой базы явились решающими факторами при выборе темы диссертационного исследования.

Винокуренное, водочное, пивоваренное производство, а также виноторговля, играли заметную роль в экономической жизни Прибайкалья. Предприятия, занимавшиеся производством спиртных напитков, прежде всего винокуренные заводы, являлись одними из крупнейших в регионе. Винокурение и виноторговля приносили значительную часть доходов не только в государственный, но и в местный бюджет.

Возникновение и развитие производства алкогольных напитков и винокурения в Прибайкалье имели наряду с общими чертами и свои особенности. Они заметно выделялись среди прочих отраслей экономики Прибайкалья по объемам производства и торговли. Постоянный высокий спрос на алкогольную продукцию среди местного населения обеспечивал этим отраслям экономики стабильность и высокие прибыли. Большинство винокуренных заводов располагалось в сельской местности - ближе к источникам сырья. Следует отметить, что рост объемов производства винокуренных заводов в Прибайкалье был тесно связан с успехами сельского хозяйства, с развитием сырьевой базы. В связи с этим необходимо определить основные этапы становления данных отраслей и их роль в экономической жизни прибайкальского региона, а также выявить их влияние на формирование восточносибирского и общероссийского рынков.

Хронологические рамки диссертации - с начала активного освоения территории Прибайкалья первопроходцами и возникновения здесь виноторговли, а затем и винокурения во второй половине XVII в., до последних лет существования государственной винной монополии, прекращения продажи вина на период войны (с 1914 по 1918 гг.) и смены политической власти в стране (октябрь 1917 г.), охватывая периоды существования винных откупов (вторая четверть XVIII в. - 1863 г.), акцизной системы (1863 г. - 1 июля 1904 г.) и государственной винной монополии (с 1 июля 1904 г. до установления советской власти в Прибайкалье в 1918 г.). Рассмотрение винокурения и виноторговли в данных хронологических рамках позволяет дать наиболее полное представление об основных этапах становления и развития винокурения и виноторговли в Прибайкалье в периоды феодализма и капитализма.

Территориально диссертационное сочинение включает регион Прибайкалья, то есть Иркутскую губернию в границах 1899 г. В настоящее время на рассматриваемой территории расположены Иркутская область с входящим в нее Усть-Ордынским Бурятским автономным округом.

Необходимым условием для раскрытия темы диссертационного исследования и определения круга вопросов, подлежащих изучению, является точное определение объекта и предмета исследования.

Объектом исследования диссертации является винокуренная и пивоваренная промышленность, водочное и спиртоочистительное производство, виноторговля Прибайкалья.

Предметом исследования следует считать возникновение и развитие винокурения, водочного и спиртоочистительного производства, виноторговли и пивоварения, технологические, технические особенности и основные этапы их становления на территории Прибайкалья в период второй половины XVII - начала XX вв.

Историографичекий анализ. Развитие винокуренной и пивоваренной промышленности и виноторговли не стало предметом достаточно глубокого научного изучения в отечественной историографии, хотя некоторые их элементы в той или иной степени рассматривались специалистами. Это обусловило необходимость в процессе изучения темы привлечения широкого круга литературы.

Сведения о сибирской промышленности можно обнаружить и в научном творчестве одного из крупнейших историков Сибири П.А. Словцова.1 В созданном им «Историческом обозрении Сибири», вышедшем в свет в 1838-1844 гг. исследуется становление некоторых отраслей сибирской промышленности. В развитии крупной сибирской промышленности он выделял три основных периода: эпоху Петра I (обращение к сибирской металлургии), царствование Елизаветы Петровны (рост частных промышленных предприятий), время Екатерины II (обращение к идеям западных экономистов о лучшем управлении и хозяйстве, с чем связывался новый подъем сибирской промышленности). В целом экономика края представлялась Словцову отсталой, что являлось следствием низкой техники производства, недостатка капиталов, использования принудительного труда на сибирских казенных заводах. В «Историческом обозрении.» также приведены данные о поставках вина в Сибирь из-за Урала во второй половине XVII в. и начале строительства в 1698 г. казенных винокурен.2

Работа Словцова была не единственной попыткой обобщить многообразные данные о Сибири. В 1854 г. было опубликовано официальное историко-статистическое исследование Ю.А. Гагемейстера, содержащее среди прочего обобщенные статистические данные об откупных операциях Сибири в 30-50 гг. XIX в. (размерах откупных сумм, суммарных доходах от откупной операции и проч.)3

Особый интерес к сфере винокурения и виноторговли возник после отмены винных откупов и введения в России акцизной системы.

В 1860 г. вышел официальный труд «Сведения о питейных сборах в России».4 Целая глава в этой работе была посвящена питейным сборам в сибирских губерниях с 1767 г. (с установления в Сибири сбора «на вере») до 1863 г. (до отмены системы питейных откупов). Работа дает ценнейшие фактические сведения об указанном периоде (цены на вино, суммы доходов государства по откупам, сведения о потреблении вина населением иркутской губернии, число питейных заведений и т. д.), но практически не анализирует происходившие события.

В 60-е гг. стали появляться книги, представляющие собой практическое руководство по производству винокурения (Киттери М.Я., Евстигнеев М.5 ), в которых описывалась технология выкурки и дистилляции (очистки) спирта, оборудование винокуренных заводов и рекомендации по их устройству, различные виды сырья, использующиеся в винокурении. В то время происходило становление частного винокуренного производства и подобные книги пользовались большой популярностью.

Наряду с практическими пособиями по производству винокурения стали появляться работы, связанные с историей винокурения и виноторговли в России.

Истории кабачества России посвящена «История кабаков в России в связи с историей русского народа» И.Г. Прыжова, написанная в 1868 г.6 Сибирь как отдельный регион в данной работе не рассматривалась. Тем не менее в ней содержится много интереснейшего материала об истории появления и распространении кабаков на Руси, целовальниках - типе виноторговцев «истинно московском, неизвестном во всем божием мире», распространении пьянства; прослежены тенденции, характерные для виноторговли империи в целом. В частности, Прыжов отмечает, что кабаки начинают повсеместно распространяться с XVIII в., «чего прежде не было». Откупная система «уничтожает употребление пива, исчезают наливки, настойки, травники, делаются преданием старины квасы и меда, и народ поневоле налегает на одну водку».7

В 1872 г. были опубликованы «Исторические сведения о деятельности графа М.М. Сперанского в Сибири» В. Вагина, в которой среди прочих вопросов показаны отношения Сперанского с откупщиками, его взгляды на виноторговлю в Сибири (Сперанский был сторонником вольной винной продажи в Сибири), поднималась тема злоупотреблений гражданского губернатора Трескина и другие проблемы, связанные с винокурением.8

В конце XIX в. появились серьезные обобщающие труды, затрагивающие проблемы винокурения.

В трудах крупного исследователя Сибири и Забайкалья В.К. Андриевича «История Сибири», «Исторический очерк Сибири.» и др.9 подробно рассматривается история экономического освоения Сибири в XVII - начале XIX вв. Здесь дана характеристика развития сибирского винокурения с момента возникновения первых кружеченых дворов и введения винных откупов до расцвета откупной системы в начале XIX в. Андриевич указывает, что винный откуп являлся «главнейшей доходной статьей» бюджета и правительство «легко увеличивало этот доход простою надбавкой на каждое выкуриваемое ведро водки и пива»10 . При этом автор говорит об огромном количестве злоупотреблений откупщиков. В работах содержатся ценные сведения о виноторговле (ценах на спиртные напитки, правила виноторговли и проч.). Основным источником для ученого стало Полное Собрание законов Российской Империи. Следует отметить, что работы Андриевича являются наиболее полными из всех дореволюционных исследований.

Данные о важнейших событиях сибирской истории, в том числе касавшихся и области винокурения и виноторговли (а именно, даты основания некоторых винокуренных заводов, распоряжениях правительства, касающихся винокуренного производства и проч.), можно обнаружить в «Хронологическом перечне.» И.В. Щеглова.11

12

В 1894 г. вышла работа В.Кулешова «Наказы сибирским воеводам» , в которой автор среди прочих обязанностей воевод описывает и надзор воевод за питейными сборами и промыслом хлебного вина. В книге разбирается «иерархия» питейных чинов от воеводы до кружечных голов и целовальников, описываются их обязанности и меры взыскания за нарушения этих обязанностей. Помимо этого, речь идет и о корчемстве (незаконном производстве вина) и наказаниях лиц, обвиняемых в этом преступлении.

Работа С. Шашкова «Иркутский погром в 1758-1760 гг.» посвящена отдельному эпизоду истории Иркутска и иркутской виноторговли -деятельности следователя Сената Крылова, нанесшей значительный материальный ущерб иркутскому купечеству, занимавшемуся винными откупами.13

О сибирской каторге рассказывает труд C.B. Максимова «Сибирь и каторга»14 , в которой можно найти сведения о положении каторжан на винокуренных заводах Прибайкалья (численности каторжан на Александровском винокуренном заводе, крайне тяжелых условиях труда заключенных, обеспечении их продуктами питания и одеждой, положении после окончания срока заключения).

Таким образом, еще в 60-80-х гг. XIX в. исследователями были намечены некоторые проблемы изучения винокурения.

Более подробно изучалось сибирское винокурение после введения акцизной системы. Большинство исследователей склонялось к тому, что введение акцизов забрало значительный источник злоупотреблений из рук откупщиков и послужило значительным толчком к бурному развитию винокуренного производства. Но при этом отмечалось, что акцизная система, дав отличные результаты в финансовом отношении, и поставив на соответствующую высоту технику винокуренного и спиртоочистительного производств, отрицательно повлияла на народную «нравственность».15

В 1900 г. Главное Управление Неокладных сборов и казенной продажи питей издало труд под названием «Казенная продажа вина», в которой были подведены итоги действия акцизной системы и объявлены основные принципы государственной винной монополии. Акцизная система признавалась «справедливой», ее влияние на техническое состояние винокуренного производства - «огромным». Безакцизные отчисления «столь сильно пробуждали промышленников по возможности усовершенствовать [производство], что. выкурка спирта из единицы сырого материала почти удвоилась по сравнению с прежним». В финансовом отношении, по мнению Главного Управления, акцизная система дала отличные результаты. Единственным недостатком признавался рост пьянства среди населения. В соответствии с этим, основными началами монополии объявлялись: признание экономического вреда пьянства, изъятие виноторговли из частных рук, контроль за изготовлением питей и создание попечительств о народной трезвости.16 Финансовая заинтересованность казны как одна из причин введения монополии умалчивалась.

В отношении виноторговли интересна работа представителя буржуазной историографии Н. Жаденова «Казенная , общественная и частная продажа вина», в которой высказывается мнение, что при свободной виноторговле «народ спился окончательно» и что нарушения правил питейной торговли не исчезли «при хозяйственной, от казны, продаже вина». Симпатии Жаденова были на стороне общественной организации питейной торговли.17

Большинство дореволюционных авторов строило свои исследования на принципе анализа винокурения в условиях действия той или иной системы «налогообложения»: откупной, акцизной или государственной монополии. В отличие от трудов современных историков, винокурение рассматривалось ими как специфическое направление экономической деятельности, область фискальных интересов государства, а не как элемент хозяйственно-экономической жизни страны.

Большая часть работ посвящена винокурению Европейской России. Сибирь, как отдельный регион, в этих исследованиях не рассматривалась.

В работе Д.Н. Бородина «Кабак и его прошлое» охвачен период российской виноторговли с середины XVII до начала XX вв. Рассмотрев влияние виноторговли на протяжении указанного периода, автор сделал вывод, что «монопольный кабак по своим последствиям ничем не отличался от царского кабака, кружечного двора, откупного и акцизного кабака».

Винная монополия, по мнению Бородина, была неудачным мероприятиям правительства, ее результаты он оценивает отрицательно. «Винная монополия явилась бездоходною статьей для государственного казначейства, явилась скорее отрицательным фактором в деле оздоровления народных нравов, увеличила податное бремя и создала громоздкий бюрократический 18 механизм».

В «Основах государственного хозяйства» Л.В. Ходского19 приводится краткая история налогообложения спиртных напитков в России и за рубежом. В книге рассматриваются три периода развития винокуренного производства и виноторговли: доакцизный, акцизная система, государственная монополия на продажу питей. Автор признает результаты действия акцизной системы неудовлетворительными и считает причинами введения монополии стремление к «повышению налоговой части в продажной цене вина» (стремление к росту государственных доходов) и необходимость «обеспечения народного здравия, уменьшения пьянства».20

Одним из крупнейших дореволюционных исследователей винокурения и виноторговли был М.И. Фридман. Его работа «Винная монополия»21 так же строилась на принципе сравнения состояния и развития винокурения на трех этапах его развития: до введения акцизов, во время действия акцизной системы, в условиях действия государственной винной монополии. Автор признавал, что «история обложения спиртных напитков в России еще не написана и не разработана с надлежащей полнотой». Винокурение и виноторговля рассматривались Фридманом прежде всего как источник государственных доходов, поэтому все мероприятия правительства в данной сфере анализировались с точки зрения их экономической перспективности и целесообразности. Рассмотрев развитие винокуренного производства России, исследователь отметил, что во второй половине XIX в. усилилась концентрация производства, средняя мощность винокуренных заводов увеличилась вдвое. Введение винной монополии привело к росту количества заводов, увеличению их производительности. В Сибири и в Туркестане произошло перераспределение заводов по объемам производства: увеличилась доля крупных заводов, а количество мелких и средних заводов значительно сократилось.22

Известный областник Н.М. Ядринцев выдвинул тезис о колониальной зависимости Сибири. Среди местных отраслей производства самой значительной он считал винокурение, которое «в 1873 г. давало по всей

23

Сибири 8.627.300 руб.». Он недооценивал уровень экономического развития края и результаты его промышленного освоения. «Рассматривая причины ненормальных экономических Явлений на Востоке, - писал Ядринцев, - мы приходим к заключению, что они лежат в историческом прошлом края и в особых условиях, созданных его исключительностью, отдаленностью, господством произвола, отсутствием законности, наконец, в коренящихся в торговой зависимости края, культурной отсталости и отсутствии собственной промышленности».24

Авторы буржуазного направления (Лященко П.И., Кауфман Боголепов A.A.,. Соболев М.Н, Головачев П.М. и другие ) осветили динамику промышленности Сибири примерно с 80-х гг. XIX в. до 1914 г. на данных официальной статистики о размещении, технической оснащенности, численность рабочих предприятий Сибири. При этом экономическая структура промышленности с делением ее на мануфактуру и фабрично-заводскую стадии осталась нераскрытой.

П.М. Головачев в своих трудах называет винокурение ведущей отраслью сибирской экономики. Так, по его данным, в 1906 г. в Иркутской губернии было 9 винокуренных заводов. Сибирские винокуренные заводы -это «крупные, хорошо оборудованные всеми лучшими приборами предприятия с 300-400 рабочими (почти все ректификационные)», использующие в качестве сырья рожь и картофель. Однако количество производимого ими вина не удовлетворяло местный спрос и поэтому часть вина (в 1906 г. 440.000 ведер) ввозилась сюда из других губерний. При этом автор отмечает весьма существенные размеры домашнего тайного винокурения, которое он относит к «одному из видов домашнего сельскохозяйственного промысла». Помимо этого, Головачев отмечает значительный рост пивоваренных предприятий Сибири (с 1906 по 1911 гг.

26 их количество увеличилось на 62 %).

Соболев М.Н., характеризуя добывающую и обрабатывающую промышленность Сибири, писал, что обрабатывающая промышленность развита в Сибири «до сих пор очень слабо» и «что главное, почти исключительное место занимает в Сибири промышленность по выработке пищевых продуктов и по обработке некоторых сырых материалов, например: мукомольное дело, винокурение, пивоварение и т.п.». Правильно выделяя отдельные элементы, характеризовавшие экономическую неразвитость Сибири (недостаток капиталов, квалифицированной рабочей силы и проч.), Соболев характеризовал сибирский капитал как торгово-ростовщический, а процесс перехода торгового капитала в промышленный считал делом отдаленного будущего, когда «налицо будут необходимые условия: рынок, рабочие силы, капитал и знания».27

В 1911 г. была опубликована книга известного русского экономиста В.К. Дмитриева28 , в которой был дан анализ социально экономических причин, сущности и последствий прискорбного явления российской жизни конца XIX - начала XX в. - алкоголизма. В работе показано влияние на потребление алкоголя промышленных и аграрных кризисов, неурожаев, «мер по насаждению трезвости»; исследуются своеобразие формирования рынка в различных губерниях и многие другие аспекты народной жизни в этот период. Рост алкоголизма автор связывает с «раскрестьяниванием» патриархальной деревни, ломкой вековых жизненных устоев российского крестьянина под воздействием развития капитализма, индустриализации, роста городских промышленных центров.

В целом в дореволюционной историографии были намечены некоторые ключевые вопросы изучения винокуренного производства и виноторговли. Большинство исследователей рассматривали винокурение и виноторговлю в условиях существования той или иной системы налогообложения. Говоря об экономическом отставании Сибири от европейской части России, ряд авторов подчеркивает, что винокурение являлось одной из наиболее развитых отраслей сибирского производства.

В советской историографии винокурение Восточной Сибири рассматривалось также весьма ограничено.

В 20-е гг. XX в. наблюдался активный всплеск краеведческого движения, в том числе и в Сибири. На этом фоне был создан целый ряд работ, рассматривающих как историю Сибири в целом, так и историю ее отдельных регионов. Так, в 1920 г. был опубликован курс лекций по истории Сибири В.И. Огородникова, который читался им в Иркутском университете

29 в 1918-1919 гг. В 1928 г. была написана «История сибирской

->л промышленности и ее изучение» H.H. Козьмина , рассматривавшая в числе прочих и проблемы винокурения.

Некоторые исследования были посвящены отдельным регионам или населенным пунктам, например работы Гирченко В.П., Лебединского Б.И., Кудрявцева Ф.А.31 Винокурение и виноторговля затрагиваются в этих работах в связи с военной колонизацией Сибири, как элемент снабжения служилых людей и новопоселенцев.

Несколько выделяются в этом списке работы C.B. Бахрушина и А.П. Окладникова,32 в которых затрагиваются товарно-денежные отношения как один из поводов продвижения русских в Сибирь.

Однако, как вспоминал Д.С. Лихачев, «у нас на рубеже 30-х гг. краеведение было объявлено буржуазной националистической наукой».33 В связи с этим многие темы на долгие годы оказались невостребованными. Винокурение Восточной Сибири стало упоминаться лишь в связи с историей рабочего класса и сибирской ссылкой.

Несмотря на это, в послевоенные годы публикуются некоторые крупные исследования, затрагивающие проблемы винокурения и виноторговли.

Значительный интерес при изучении сибирского винокурения вызывает работа В.Н Шерстобоева «Илимская пашня».34 В главах, посвященных винокуренному производству XVII - XVIII вв., автор показывает историю возникновения и развития винокурения в Илимском крае, роль государства в этом процессе и приводит подробные сведения о местных винокуренных заводах, а также делает выводы о влиянии системы откупов на винокуренное производство. Он отмечает, что на протяжении XVIII в. производство и сбыт перешли в руки откупщиков. Из-за халатного отношения откупщиков к имуществу заводов они быстро ветшали. Выкурка велась лишь в немногих крупных заводах, остальные были закрыты. В Илимском уезде к концу века остался только Илгинский завод. Таким образом, откупная система негативно повлияла на развитие винокурения.

В конце 40-х - начале 50-х гг. публикуются работы Лященко П.И., Хромова П.А., Гиндина И.Ф., посвященные истории крупной

35 промышленности дореволюционной России. В их работах ставится вопрос о том, существовало ли «подчинение» государственного аппарата царской России капиталистическим монополиям. По мнению этих исследователей, «с позиции подчинения государственного аппарата монополиям нельзя говорить о возникновении государственно-монополистических тенденций в росси в конце XIX - начале XX вв., когда монополии еще только возникали». «Ряд государственно-монополистических институтов возник в России в результате и на базе совпадения интересов царизма и монополистических организаций, без всякого «подчинения» первого последним»36 .

В работе Гиндина И.Ф.37 показана активная роль правительства в укреплении капиталистических отношений в экономике России.

В работе Яковцевского В.Н. особое внимание уделено причинам, по которым купечество в начале XX в. начинает вкладывать свои капиталы в промышленное производство. Среди основных причин этого явления автор называет две: изменение психологии купечества и конкуренция со стороны промышленников и крестьян, которые начинают открывать собственные лавки или иными способами самостоятельно реализуют товары собственного производства, в связи с чем роль купцов как посредников снижается. Поэтому борьба за прибыль вынуждает купцов встать на путь промышленного производства.38

Одной из наиболее популярных в тот период времени проблем являлась разработка вопросов аграрной истории России. В связи с историей винокуренной промышленности представляют интерес работы, посвященные анализу хлебных цен. Одним из авторов, занимавшихся

39 подобной проблематикой был В.И. Шунков.

В 50-е гг. были опубликованы работы, посвященные социально-экономической истории Прибайкалья (работы Кашик И.О, Одинцовой М.К., Сергеева В.И.40).

60-х гг. XX в. ознаменовались появлением коллективного труда «История Сибири». Следует заметить, что в эти годы Сибирь стала одним из тех регионов, где наиболее интенсивно шел процесс изучения целого комплекса вопросов промышленного развития. Обрабатывающей промышленности (в том числе и винокурению) в данном труде было отведено довольно скромное место. В частности, во 2 томе указывалось, что в начале XVIII в. среди наиболее крупных производств, «владельцами которых являлось феодальное государство и иногда частные лица», была винокуренная и пивоваренная промышленность (преимущественно казенная). «В пивоваренной и квасоваренной промышленности наиболее крупным было предприятие енисейских посадских людей Ушаковых».41 В 20-80-е гг. XVIII в. в Восточной Сибири «для развития винокуренной промышленности был благоприятен богатый хлебом Илимский уезд». При этом отмечалось, что система откупов нанесла существенный вред развитию винокуренного производства(особенно передача виноторговли в руки обер-прокурора Сената А.И. Глебова).42 Во второй четверти XIX в. государство разрешило устройство частных винокуренных заводов, казенные заводы стали сдаваться в аренду. На последних работали преимущественно каторжане.43 В 3 томе сообщалось, что винокурение «доставляло крупные доходы купцам, кабатчикам и казне и что винокурение и золотопромышленность являлись наиболее выгодными отраслями» производства. Промышленный переворот в пореформенной Сибири начался значительно позднее, чем в европейской России44 Такой подход не решил многих существенных вопросов, возникающих при изучении истории винокурения. Однако, подготовка «Истории Сибири» послужила мощным толчком к изучению проблем, связанных с экономическим развитием Сибири, в частности с развитием винокурения и виноторговли.

Работы сибирских исследователей 60-х - начала 70-х гг. позволили расширить представления об обрабатывающей промышленности Сибири (ее структуре, размещении, соотношении форм производства, количества предприятий, численности рабочих и т. д.).

Проблемами развития капитализма в Сибири занялись такие исследователи, как Бородавкин А.П., Рабинович Г.Х., Сухотина Л.Г. По их мнению, Сибирь являлась экономической колонией царизма, где еще не произошло разделения торгового и промышленного капитала. В своей работе они выделили ряд причин, способствовавших стремительному развитию винокуренной промышленности: покровительство царского правительства в виде льгот и субсидий, дешевое сырье (низкие цены на хлеб), простота и дешевизна оборудования, широкий рынок сбыта. При этом отмечалось, что в 60-80-е гг. XIX в. в Сибири не произошел переход от мануфактуры к фабрике. На 1878 г. в Сибири было всего 75 предприятий,

45 применявших паровые котлы и машины.

Незавершенность промышленного переворота в досоветской Сибири подчеркивалась в исследовании Мухина A.A.46 Соглашаясь с тем, что обрабатывающая промышленность во второй половине XIX в. была преимущественно мануфактурной, он отмечал, что в винокуренном, мукомольном и некоторых других производствах ярко проявлялись определенные сдвиги в технике и технологии производства. 47 Большое внимание в одной из своих работ он уделил положению каторжан на Александровском винокуренном заводе накануне отмены системы откупов. По его данным в 1866 г. с Александровского винокуренного завода бежало свыше половины каторжан.48

Г.Х. Рабинович в своих трудах49 подробно исследовал основные направления и особенности частного предпринимательства крупной буржуазии Сибири и пришел к выводу о существовании взаимосвязи торговли и промышленности, что наложило заметный отпечаток на дальнейшее развитие сибирской историографии. Рабинович считал, что во второй половине XIX в. в Сибири еще не произошло отделения торгового капитала от промышленного. Главным предметом сибирской торговли являлся хлеб, и с увеличением хлебной торговли связано развитие винокурения. Винокурение, по его мнению, являлось старой и наиболее развитой отраслью обрабатывающей промышленности Сибири. Все крупные винокуренные заводы возникли еще в XIX в., а в начале XX в. они были перестроены и превратились в фабричные предприятия. С появлением паровых машин произошло постепенное стягивание винокуренных заводов к крупным городам из сельской местности. Помимо этого, Рабинович отмечает, что в начале XX в. подверглись перестройке и пивоваренные заводы, увеличились их производственные мощности.

Проблемами изучения сибирского рынка занимался Л.М. Горюшкин, который связал бурное развитие внутреннего сибирского рынка с притоком в этот регион большого количества переселенцев.50

Выводы сибирских ученых в отношении промышленного переворота представляют несомненный интерес для исследователей, однако многие их положения можно считать спорными. Положительным моментом являлось то, что в работах рассматривалась Сибирь не только в целом, но и по отдельным регионам. Однако из-за узости источниковой базы некоторые вопросы остались не до конца раскрытыми (техническая оснащенность предприятий, применение новых технологий и оборудования и проч.).

Дополнительные критерии для определения размера предприятий выдвинул Б.Н. Васильев. Он предложил при определении величины предприятия учитывать продолжительность его работы за год и годовую стоимость произведенной им продукции.51

До настоящего времени спорным остается вопрос о хронологических рамках и характерных особенностях перехода от мануфактуры к фабрике в местной обрабатывающей промышленности. Если в работах 60-70-х гг. превалировало мнение, что такой переход произошел со строительством Сибирской магистрали, то в последующем ряд авторов склоняется к выводу о более ранних сроках этого процесса.

В.А. Скубневский считает, что такой переход начался в 80-х гг. XIX в., а Б.К. Андрющенко называет наиболее вероятным 70-80-е гг.(начало широкого применения машин и паровых двигателей на винокуренных заводах).

По мнению Б.К. Андрющенко, в период 1861-1895 гг. Сибирь значительно отставала в своем социально-экономическом развитии от центральных районов страны. Развитие капиталистических отношений во всех сферах экономики (в том числе и в обрабатывающей промышленности) шло, главным образом, вширь. На начальном этапе существования здесь сосуществовали несколько экономических форм производства. В винокуренном и мукомольном производствах переход к фабрике начался раньше, чем в других отраслях. По мнению исследователя, к середине 90-х гг. в винокурении и мукомольном производстве технический переворот был завершен.54

Таким образом, вопрос этот остается спорным и может быть решен в дальнейшем с привлечением новых источников.

Боле поздние работы В.А. Скубневского посвещены обрабатывающей промышленности Сибири и положению рабочих, занятых в этой отрасли. Здесь же приведена структура отрасли, в которой среди прочих выделены винокурение и пивоварение, даны сведения о количестве предприятий и суммах их производства, о численности рабочих на них.55

В 80-е гг. исследования экономики Сибири и отдельных ее отраслей были продолжены.

По утверждению В.И. Пронина в начале XX в. началось бурное развитие обрабатывающей промышленности Сибири. Однако, если сравнить достигнутые результаты с общероссийскими, то «данное развитие придется признать совершенно недостаточным, так как удельный вес восточных районов в важнейших отраслях экономики составляет ничтожно малую величину». Автор делает вывод, что «Сибирь сохраняла все черты колониальной окраины».56

Б.Н. Миронов в своей работе «Хлебные цены в России за два столетия»57 отмечает, что винокурение в Восточной Сибири создало дополнительный спрос на хлеб, но при этом оно не поднимало хлебных цен, а концентрировалось там, где сырье (хлеб) было дешевым. Автор считает, что с 1707-1710 по 1910-1914 гг. хлебные цены в Восточной Сибири выросли в 5,4 раза (почти в два раза меньше, чем в целом по России, и почти в четыре раза меньше, чем в Западной Сибири), что объясняется изначальным высоким уровнем цен в Восточной Сибири (на привозной хлеб) и развитием собственного производства дешевого хлеба, основным потребителем

58 которого и стало винокуренное производство.

В статье В.П. Шахерова «Обрабатывающая промышленность Юго-Восточной Сибири в первой половине XIX в.»59 рассматривается переход винокуренной промышленности к мануфактуре. Казенные винокуренные заводы представляли собой казенные мануфактуры, основанные на подневольном труде. А частный капитал проникал сюда в основном на стадии реализации в виде винных откупов и подрядов. Автор указывает на тот факт, что винные откупа и подряды отвлекали из сферы производства огромные средства, которые почти не оседали в Сибири, так как местное купечество вытеснялось из столь прибыльной отрасли российским капиталом.

Ряд историков в 80-е гг. занимался изучением проблем промышленного законодательства.

Так, Л.Е. Шепелев в связи с разработкой проблем торгово-промышленной политики государства обратил внимание на активность правительства в сфере фабрично-заводского законодательства, налогообложения и проч. Особая значимость его рабэт заключалась в том, что автор подробно освещал перипетии прохождения некоторых законопроектов через различные ведомства. Его работы дали представление о развитии фабрично-заводского законодательства в России.60

Изучению промышленного законодательства была посвящена и работа Ю.А. Рыбакова, в которой поднимался целый комплекс историкоправоведческих проблем, например, отраслевое и акцизное законодательство, налогообложение и проч.61

В 90-е гг. интерес к экономике Сибири значительно возрос. Появилось множество работ, посвященных развитию отдельных отраслей производства. Некоторые исследователи по-прежнему уделяли внимание налогообложению производства. Появились работы, связанные с развитием некоторых разделов истории винокурения (история водки, рабочие на винокуренных предприятиях и т. д.), виноторговли и пивоварения. Появилось множество книг, дающих представление о том, как изготовить хлебное вино и водку в домашних условиях.

Вопросы пивоварения и заготовки хмеля для него затронуты в книге О.Н. Вилкова «Очерки социально-экономического развития Сибири конца XVI - начала XVIII вв.», в которой подчеркивается , что сбор хмеля пивоварение производились в тот период времени в основном для себя, и лишь в некоторых случаях для продажи.62

Некоторые аспекты виноторговли в период освоения Восточной

63

Сибири рассмотрены в работе Александрова В.А. и Покровского H.H. . В частности, в книге указаны меры, предпринимаемые государством против многочисленных злоупотреблений воевод в области виноторговли, приведены росписи имущества, разрешенного воеводам при въезде в Сибирь (количество вина, хлеба, денег).

В начале 90-х гг. появился целый ряд работ, посвященных тем или иным аспектам винокурения. В 1991 г. была написана «История водки» В.В. Похлебкина64 - исследование, имеющее узкую и довольно специфическую тематику. Работа посвящена происхождению спиртных напитков в России, в частности водки, становлению и развитию винокуренной промышленности в России, технологии производства водки и ее специфике, а также отношению государства к производству водки и виноторговле с IX в. до 1993 г. Автор считает водку русским национальным изобретением, нашей национальной гордостью.

Тема, поднятая В.В. Похлебкиным, вызвала интерес и у других исследователей. Появилось большое количество научно-популярных работ, в которых наряду с краткой историей винокурения читатель мог познакомиться и с рецептурой приготовления водок, настоек, наливок и проч. («Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, медов, сбитней, квасов, пива, напитков»/ сост. Агарковы H.A. и Н.Б., Карагодин Г.М. «Книга о водке и виноделии» и т.д.65 ). Помимо этого стали появляться работы, продолжившие изучение истории русской водки. Среди таких работ можно назвать «Русскую водку» Сергиенко H.H., Бобрышева Ю.И., Никулина Ю.А. и др.66

Особое внимание следует уделить исследованиям, посвященным отдельным людям и семьям, занимавшимся винокурением и производством водок. Об истории семьи Смирновых, производивших знаменитые «смирновские» водки, рассказывает книга Смирновой К.В., Чиняевой Г.В., Смирнова В.О. и др.67 Это не просто история одной семьи, но страница истории русского водочного производства.

Необходимо также упомянуть статьи А. Дмитриева, В. Миктюка и работу А.Г. Киселева, посвященные отдельным представителям западносибирского винокурения: Поклевским-Козелл, братьям Злоказовым, 68

Мариупольским. Хотя большая часть этих работ носит научно-популярный характер, их авторам удалось собрать интересные сведения о жизни и эеятельности этих известных в Западной Сибири людей.

Винные откупа как форма накопления капиталов в Сибири рассматриваются в статье В.Н. Разгона. По мнению автора откупная система сыграла важную роль в процессе накопления первоначального капитала. Часть этих капиталов вкладывалась в горнозаводскую и золотодобывающую промышленность. При этом отмечается слабое участие в откупных операциях сибирского купечества, которое вытеснялось капиталом из европейской части России.69

В 1998 г. была издана книга J1.M. и И.Л. Дамешек «Кедр, обгоняющий

70 время» , в которой впервые была сделана попытка обобщить разрозненный материал по винокуренной промышленности Прибайкалья XVII-XX вв. В основу исследования были положены материалы ГАИО, в частности описания винокуренных и спиртоочистиельных заводов; делопроизводственная документация Акцизного Управления Иркутской губернии и Якутской области: отчеты, рапорты, циркуляры, протоколы заседаний; статистические данные о ценах на вино, объемах производства и т.д. Работа охватывает период с заселения Сибири и возникновения первых винокуренных заводов в Иркутской губернии до состояния спиртовой и ликероводочной промышленности Прибайкалья в конце XX в.

В 1994/97 гг. была издана «Краткая энциклопедия по истории купечества и коммерции Сибири», которая содержит ценную информацию о торговых фирмах и предпринимателях, в том числе и о владельцах винокуренных и водочных заводов.71

В 90-х гг. продолжалась разработка проблем, связанных с торгово-промышленным законодательством и промышленным налогообложением. В 1995 г. в Барнауле была опубликована небольшая по объему статья A.B. Старцева, озаглавленная «Торгово-промышленное законодательство и социально правовой статус предпринимателей в России в XVIII - начале XX в.», в которой дан исторический обзор налогообложения в России в конце XVIII - начале XX вв. В 1997 г. вышла статья Е.М. Кишиневского «Налоговая реформа 1898 г.: цели и результаты», дающее представление о промышленном налогообложении непосредственно перед реформой 1898 г. и после нее.72 В 2001 г. был опубликован курс лекций Козлова С.А. и Дмитриевой З.В. «Налоги в России до XIX в.», раскрывающий основные этапы истории налогообложения России до XIX в., в частности, кабацкую реформу 1652 г., налоги времен Петра I и Екатерины II.73

В 1999 г. был издан коллективный труд «История предпринимательства в России», представляющий собой одно из первых исследований предпринимательства в России второй половины XIX - начала XX в. В монографии подробно отражены такие проблемы предпринимательской деятельности, как проблема ее правовой базы, организационные формы, предпринимательство в сфере железнодорожного строительства, меценатская деятельность российских предпринимателей.74

Работа A.M. Мариупольского, опубликованная в Барнауле в 2000 г., целиком посвящена винокурению и виноторговле Западной Сибири в период действия акцизной системы.75 В ней отражены основные моменты становления винокуренного производства в указанный период, рассмотрена география размещения винокуренных заводов, выявлены специфические особенности западносибирского винокурения. Автор, основываясь на новых данных о технической оснащенности винокуренных заводов (количестве паровых двигателей, ректификационных установок и проч.), делает вывод о том, что переход от мануфактуры к фабрике на винокуренных заводах Западной Сибири начался в 70-х гг. XIX в.

В наше время интерес к проблемам, связанным с винокурением не уменьшается. Появляются статьи, касающиеся некоторых страниц истории винокурения в Восточной Сибири. В 2002 г. была опубликована статья О.В. Пешковой, коснувшаяся деятельности торгового дома братьев Бутиных -известных предпринимателей, владельцев двух винокуренных заводов (Ново-Александровского в Иркутской губ. и Борщевского в Нерчинском округе), виноторговцев, золотопромышленников.76 Одновременно с ней вышла статья А.Н. Гаращенко, посвященная деятельности Александровского

77 завода . В ней, в частности, ставится вопрос о дате основания завода (30-е гг. XVIII в. или 1757 г.), рассказывается о его деятельности с момента возникновения до закрытия в 1866 г., об отношении разных представителей губернской администрации к предприятию, о состоянии заводского хозяйства, приводятся данные о ценах на вино и проч.

Таким образом, советская и постсоветская историография сделали огромный шаг в изучении экономики Росси и Сибири в целом и отдельных ее отраслей. Были проведены значительные исследования, собран интереснейший фактический материал. Винокуренное, пивоваренное и водочное производство, а также виноторговля не остались без внимания. Были написаны многочисленные работы, касающиеся отдельных районов или винокуренных предприятий. Однако в комплексе винокурение, пивоварение, водочное производство и торговля алкогольными напитками на территории Юго-Восточной Сибири до сих пор рассмотрено не было.

Исходя из актуальности и уровня изученности темы определяются цели и задачи исследования.

Цель и задачи диссертационной работы. Целью исследования является комплексное изучение винокурения, пивоварения, водочного и спиртоочистительного производств, виноторговли Прибайкалья; выявление ведущих тенденций их развития в период второй половины XVII - начала XX вв. Достижение поставленной цели предполагает решение следующих конкретных задач: определить основные моменты становления винокуренного, пивоваренного и водочного производств со времени их возникновения на территории Прибайкалья; показать влияние государства на возникновение и развитие виноторговли, винокурения, водочного производства, пивоварения; выявить причины введения системы винных откупов, акцизной системы, государственной винной монополии их влияние на производство и торговлю спиртными напитками; рассмотреть географию размещения винокуренных, пивоваренных и водочных заводов, исследовать их динамику, концентрацию, техническое оснащение на различных этапах развития; определить хронологические рамки перехода от мануфактуры к фабрике, выделить факторы, оказавшие влияние на этот процесс; исследовать структуру виноторговли (оптовой и розничной); определить роль и значение винокурения, пивоварения, водочного производства и виноторговли в формировании и развитии экономики прибайкальского региона, Восточной Сибири и России в целом.

Методологическая основа исследования. Отличительной чертой развития отечественной исторической науки в настоящее время является методологическая ситуация, характеризующаяся плюрализмом концепций и подходов при изучении исторического прошлого.

В соответствии с поставленными задачами и характером используемых источников применялись различные принципы и методы

78 исследования, получившие широкое освещение в литературе.

Основным методом исследования стал метод исторического анализа различных типов источников, а также принцип историзма, предполагающий рассмотрение явлений, фактов и событий в соответствии с конкретно-исторической обстановкой, в их исторической преемственности, развитии и взаимосвязях с современной действительностью. Была предпринята попытка осуществления комплексного подхода к анализу предмета исследования, синхронного и диахронного изучения присущих ему характеристик. Обработка количественных показателей производилась на основе статистического метода с использованием группировки и вычисления средних величин, определения разницы между минимальными и максимальными показателями. Типологический метод был применен для выделения определенных типов винокуренных заводов. Использование метода полидисциплинарности позволило применить знания их других областей: экономики, химии, пищевкусового производства (спиртового, водочного) и т. д.

В последние годы исследователи в поисках теоретической базы стали обращаться к концепциям М.Вебера, С.Н. Булгакова, Ф. Броделя, Г. Гинса, Г.

Т9

Ван дер Bee и др. Присущие историческому материализму экономический детерминизм и социальный радикализм (особенно в отношении перспектив развития капитализма), устраняя свободу личности и ее творчество из процесса хозяйственной деятельности, фактически оставляли в стороне индивидуально-личностные черты предпринимательства. Представитель немарксистского направления в исторической науке , в большинстве своем не отрицая методологии Маркса, выступают против абсолютизации материального фактора в экономике.

При работой над диссертацией автор использовал как труды классиков марксизма-ленинизма, так и сторонников немарксистского направления, избегая при этом крайних оценок.

Данные методы способствовали проведению диссертационного исследования в проблемном ключе.

Источниковая база. Поставленные задачи потребовали привлечения широкого круга различных типов опубликованных и неопубликованных источников, часть которых была введена в научный оборот впервые.

Статистические данные по винокуренным заводам Прибайкалья первой половины XIX в., ценах на вино и проч. можно встретить в фондах департамента экономии (РГИА, Ф 1152), материалах Первого и Второго Сибирских комитетов (РГИА, Ф. 1264, 1265), общего собрания Государственного Совета (РГИА, Ф.1148), комитета о винных откупах (РГИА, Ф. 1165).

В конце 60 - начале 70-х гг. XIX в. активно издавались очерки и записки Иркутского губернского статистического комитета, дающие представление об экономической ситуации в Иркутске и Иркутской губернии.80 Этим же комитетом издавались «Памятные книжки Иркутской губернии»81 , содержащие сведения о составе высших чинов Акцизного управления Восточной Сибири.

Изучение винокуренного, пивоваренного и водочного производства, а также виноторговли (прежде всего количественных и качественных изменений в процессе их становления) невозможно без привлечения материалов акцизной статистики.

С 1883 г. Министерством финансов публиковались ежегодные «Отчеты Департамента неокладных сборов», где были показаны результаты деятельности этого департамента за год, проводились статистические данные о состоянии винокурения и виноторговли практически во всех регионах

82

России . С 1895 по 1898 гг. эти данные выходили под названием « Отчеты бывшего Департамента неокладных сборов», с 1899 г. - «Отчеты главного

О "3 управления неокладных сборов и казенной продажи питей».

Отчеты дают представление о количестве винокуренных и пивоваренных предприятий, нарушениях правил виноторговли. По ним можно составить общую картину развития винокурения и виноторговли на продолжительном промежутке времени. Основной недостаток «Отчетов» -отсутствие сведений о владельцах заводов, суммах производства и численности рабочих на предприятиях.

С 1897 по 1915 гг. ежегодно издавались сборники Министерства

84 финансов «Статистика производств, облагаемых акцизом». Здесь сохранен тот же принцип, что и в «Отчетах», однако появились новые разделы, содержащие сведения о численности рабочих, использовании паровых двигателей и насосов на винокуренных, водочных и пивоваренных заводах, установке нового оборудования.

Ежегодно Акцизным Управлением делались отчеты о ходе и положении акцизного дела в Иркутской губернии (ГАИО, Ф. 160 - Акцизное управление Восточной Сибири; РГИА, Ф. 574 - Департамент неокладных сборов; Ф. 575 - Главное Управление неокладных сборов и казенной продажи питей), дающие сведения как о винокуренном, пивоваренном и водочном производствах (данные об объемах производства, стоимости алкогольных напитков и сырого спирта на каждом заводе и проч.), так и о виноторговле (объемах продаж, количестве мест розничной и оптовой торговли, ассортименте продаваемых спиртных напитков). Здесь же приводились данные о доходах казны (суммах акцизов, патентных сборов, бандерольных сборах с водочных изделий, взысканий за нарушения питейного устава). Отчеты в акцизных управлениях делались, как правило, в нескольких экземплярах. Поэтому часть материалов, имеющихся в распоряжении сибирских архивов, дублируется в фондах РГИА. Фискальные интересы государства служили гарантией полноты и достоверности этих данных.

Департамент торговли и мануфактур Министерства финансов издавал «Своды данных о фабрично-заводской промышленности в России»85 , которые содержат информацию о количестве предприятий, сумме производства, численности рабочих, а также о наличии паровых двигателей и паровых котлов (их числе и мощности) по отраслям производства в различных регионах России.

Основным недостатком «Сводов», по нашему мнению, является невозможность на их основе определить соотношение дофабричных и фабричных форм производства, в частности, в восточносибирском винокурении. В этом отношении более информативным является такой источник, как «Фабрично-заводская промышленность России. Перечень о/* фабрик и заводов» , который был составлен под эгидой Департамента торговли и мануфактур на основе результатов заполнения владельцами промышленных заведений вопросных ведомостей. Каждая ведомость содержала 35 вопросов, надзор за правильностью заполнения был возложен на чины фабричной инспекции.

С 1900 г. Главное управление неокладных сборов и казенной продажи

87 питей стало публиковать «Статистику по казенной продаже питей» , в которой содержатся ценные данные о продаже питей на территории

Иркутской губернии и Якутской области, приводятся данные о количестве мест оптовой и розничной торговли спиртными напитками, объемах продаж из них, составе вольнонаемных служащих. Сведения о Восточной Сибири появляются здесь с момента введения монополии в 1904 г.

Некоторые, хотя и не полные сведения по предприятиям всех основных отраслей промышленности (в том числе винокуренному, водочному и пивоваренному производствам Иркутской губернии) оо опубликованы в «Указателе фабрик и заводов окраин России» П.А. Орлова . Наличие некоторых неточностей в указании количества предприятий и сумм их производства позволяют использовать этот источник только в сочетании с другими данными.

Сведения о заготовках хмеля для пивоварения можно найти в

89

Историко-статистическом обзоре промышленности России».

Важным источником является «Список винокуренных заводов Российской Империи»90 за 1886-1888 гг., в котором приведены данные обо всех действовавших (в том числе и на территории Прибайкалья) винокуренных заводах, а также о тех заводах, которые временно или полностью прекратили винокурение. Сведения о заводах включают данные об их месторасположении, числе рабочих и служащих, совокупной емкости чанов, способе очистки сырого спирта. Помимо этого, в «Списке» можно найти информацию о виноторговле (сведения о принадлежащих владельцам заводов оптовых складах и местах розничной торговли).

Сведения о винокурении и виноторговли можно обнаружить в разного рода справочных изданиях, издававшихся в центре России и в регионах. В Томске выходил «Сибирский торгово-промышленный календарь»91 , в Иркутске «Обзор Иркутской губернии», «Календарь-справочник по Восточной Сибири» и «Справочник по Иркутску и Иркутской

92 губернии» , в Петрограде «Сибирский торгово-промышленный ежегодник»93 .

Законодательные акты были призваны регламентировать производство алкогольной продукции и виноторговлю. В работе использовались акты, опубликованные в Полном собрании законов Российской Империи (ПСЗРИ), а также уставы, сборники законодательных актов, указы: Устав о питейном сборе (СПб, 1863; СПб., 1867; СПб., 1876; СПб., 1883); Устав об акцизных сборах (СПб., 1893); Устав о промышленности (СПб, 1893); Сборник законов об устройстве крестьян и инородцев Сибири и Степного края (СПб., 1903). Кроме того, использовались указы, постановления, распоряжения и другие нормативно-правовые акты, опубликованные в «Указателе правительственных распоряжений по Министерству финансов» (СПб., 1865-1884) и «Вестнике финансов, промышленности и торговли) (СПб., 1885 - 1919).

Отдельные указы, касающиеся винокурения в Сибири приведены в работах Андриевича В.К. и сборнике «Памятники сибирской истории XVIII

В.»

Делопроизводственная документация представлена материалами, содержащимися в фондах различных архивов: отчетами, рапортами, циркулярами, разъяснениями, запросами, протоколами, журналами заседаний, перепиской и проч.

При работе над диссертацией были использованы делопроизводственные документы конца XVII - первой половины XVIII в., находившиеся в фондах РГАДА: Экспедиции казенных винокуренных заводов (Ф. 275) - книги винного расхода, книги винной дачи; Илимской воеводской канцелярии (Ф. 494) - донесения, наказы; Иркутской приказной избы (Ф. 1121) - дела о незаконной продаже вина, челобитные, доносы, ; Сибирского приказа (Ф. 214) - переписка, распросные речи, росписи имущества.

В РГИА была изучена делопроизводственная документация, содержавшаяся в материалах следующих фондов: Отделения Собственной

Е.И.В. канцелярии (Ф. 379) - записки и донесения, касающиеся изменений в системе винных откупов, записки о причинах развития пьянства в России; Департамента неокладных сборов (Ф. 574) и Главного управления неокладных сборов и казенной продажи питей (Ф. 575); Государственного Совета (Ф. 1148) и бумагах председателей и членов Государственного Совета (Ф. 1250); Первого и Второго Сибирских комитетов (Ф. 1264 и 1265); Департамента экономии (Ф. 1152); Комитета о винных откупах (Ф. 1165).

В ГАИО подобные документы находились в фондах Акцизного управления Восточной Сибири (Ф. 160); Яковлевского винокуренного завода (Ф. 282); Иркутского губернского статистического комитета (Ф. 37).

Помимо этого, в «Обозрении столбцов и книг Сибирского приказа», составленном H.H. Оглоблиным, содержатся документы кружечных дворов и документы о заготовке вина («винокуренные» книги, книги «пивных варей», книги «медовых ставок», «питейные» книги о продаже казенного вина, книги «винной дачи», «винные» книги, «явочные» книги)95 , дается их классификация и анализ.

Большую роль в работе над диссертацией сыграли сведения, содержащиеся в центральной периодической печати («Указателе правительственных распоряжений по Министерству финансов» (1865-1884 гг.), переименованном в 1885 г. в «Вестник финансов, промышленности и торговли» (1885-1919 гг.)) и в местных газетах («Восточном обозрении» (1882-1900 гг.), «Иркутских губернских ведомостях» (1857-1900 гг., нет 1859, 1861, 1881 и 1883 гг.), «Сибири» (1878-1881, 1883-1885 гг.), «Сибирской газете» (1885 г.), «Сибирском вестнике» (1886 г.).

Важным типом источников являются воспоминания и путевые заметки.

Данные об экономическом состоянии Сибири, в том числе об уровне развития промышленности, промыслов и торговли содержатся в путевых заметках ученого XVIII в., члена Петербургской академии наук Иогана

Георга Гмелина, который в 1733-1743 гг. посетил Сибирь, в том числе и Иркутскую провинцию, а вернувшись в Германию, в 1751-1752 гг. опубликовал свои записки. Среди предприятий Иркутской провинции он описал три «Каштака» (винокуренных завода) рассказал о процессе производства на одном из них. Качество производимой заводом продукции показалось ученому не очень высоким, а технология производства -примитивной. Автор отметил негативное влияние откупов на состояние винокуренных заводов.96

В качестве повествовательных источников в работе были использованы воспоминания Авдеевой-Полевой Е.А. «Записки и замечания о Сибири», Александрова М.А. «Воздушный тарантас», Щукина Н.С. «Житье сибирское в давних воспоминаниях и нынешних впечатлениях», Калшникова

0*7

И. «Записки иркутского жителя».

Наиболее интересными из них в рамках темы исследования представляются воспоминания Щукина Н.С., показывающее влияние питейного откупа и переселения на падение нравов и пьянство, и Калашникова И., повествующего о противостоянии казенной экспедиции и губернатора Трескина.

Воспоминания Б.В. Струве посвящены генерал-губернатору H.H. Муравьеву-Амурскому и его деятельности в Восточной Сибири. Среди прочих сведений Струве приводит данные о противостоянии генерал-губернатора и откупщиков, борьбе со злоупотреблениями откупщиков и принятии проекта Ф. Соловьева.

В целом представляется, что привлеченные источники, взаимно дополняя друг друга, позволяют достаточно полно раскрыть поставленные в диссертации проблемы. Более глубоко проникнуть в тему позволит дальнейшее расширение круга источников.

Научная новизна диссертации определяется тем, что оно представляет собой одно из первых специальных научных исследований винокуренной, водочной, пивоваренной промышленности и виноторговли Прибайкалья конца XVII - начала XX вв. Впервые винокурение, водочное производство, пивоварение и виноторговля рассматриваются комплексно на значительном временном промежутке с момента их появления на территории Прибайкалья. В процессе работы был выявлен и введен в научный оборот ряд новых источников. Данные, полученные в результате исследования, во многом меняют сложившееся в исторической науке представление о «гипертрофированном развитии» винокурения на территории Прибайкалья (как и Сибири в целом) позволяют по новому оценить его экономическое значение.

Практическая значимость. Материалы исследования могут быть использованы при подготовке лекционных курсов и написании научных работ по истории промышленности и торговли Сибири и России конца XVII-начала XX вв., при подготовке справочных изданий по истории промышленности Сибири. Фактические данные и выводы исследования могут быть использованы как обращение к историческому опыту прошлого при решении проблем, стоящих перед современным обществом.

Апробация работы. Основные результаты исследования были апробированы на научных конференциях, проходивших в г. Иркутске: Студенческая научная конференция «Студент и научно-технический прогресс (Иркутск, 1999); Шерстобоевские чтения (Иркутск, 2001); Региональная научная конференция, посвященная 130-летию со дня рождения Н.С. Романова и 340-летию основания Иркутского острога (Иркутск, 2001); Всероссийская научно-практическая конференция: «История России» А.П. Щапова и история России: Первые Щаповские чтения (Иркутск, 2001); Международная научно пракическая конференция «Россия и Сибирь: проблемы взаимодействия в исторической ретроспективе», посвященная 180-летию сибирских реформ М.М. Сперанского (Иркутск, 2003), и опубликованы в виде тезисов.

Заключение научной работыдиссертация на тему "Развитие винокурения и виноторговли Прибайкалья во второй половине XVII - начале XX вв."

Заключение

Огромная территория Прибайкалья со второй половины XVII в начала -активно осваиваться русскими первопроходцами. Постоянно увеличивающаяся численность населения, а так же особое географическое положение региона (величина территории и удаленность от центра страны) делали его все более привлекательным с точки зрения развития здесь виноторговли.

Хлебное вино издревле пользовалось на Руси большим спросом. Употребление его было русской национальной традицией. С вином встречали и горе, и радость. С первыми русскими поселенцами в Сибирь проник и обычай употребления спиртного.

Освоение Прибайкалья поставило перед государством вопрос о снабжении новых территорий продовольствием, в том числе и вином. В XVII в. этот вопрос решали путем привоза вина из Западной Сибири и европейской России. Такой способ снабжения был неудобен и чрезвычайно дорогостоящ.

С развитием земледелия и появлением сырьевой базы в конце XVII в. появилась возможность строительства на территории Прибайкалья собственных винокурен. Винокуренное производство региона на протяжении второй половины XVII - начала XX в. прошло несколько этапов развития от мелких винокурен до крупных фабричных предприятий.

В начале XVIII в. возникли первые казенные заводы. Стоит признать тот факт, что переселение в Сибирь не всегда было добровольным. В Сибирь правительство отправляло каторжан, труд которых активно использовался на рудниках и казенных заводах. Большое количество каторжан работало и на казенных винокуренных заводах. Наряду с большими казенными заводами в первой половине XVIII в. в Прибайкалье основывались и мелкие частные винокуренные заводы, закрытые по указу Екатерины II в 1775 г. С этого момента на протяжении почти целого столетия (до введения акцизной системы в 1863 г.) у казенных винокуренных заводов прибайкальского региона не было конкурентов. По сути своей казенные заводы (Илгинский, Илимский, Николаевский и Александровский) являлись казенными мануфактурами феодального типа. С целью сокращения затрат на производство и обеспечения стабильных доходов казна сдавала заводы откупщикам, которых получение прибыли заботило гораздо больше, чем состояние заводских построек и оборудования. В результате большинство заводов пришло в упадок, что наряду с использованием непроизводительного труда каторжан привело к их закрытию.

Введение акцизной системы послужило толчком к открытию на территории Прибайкалья частных винокуренных заводов, которые строились в сельской местности, ближе к источникам сырья и основным рынкам сбыта. Большой спрос на продукцию позволил этим заводам успешно развиваться. Хорошие прибыли позволили заводчикам внедрять на своих предприятиях новое оборудование и технологии очистки вина. Применение паровых двигателей позволяет говорить о начале перехода этой отрасли к фабричному производству, которое было завершено к концу XIX в.

С 1904 г. (введения монополии) контроль за деятельностью заводов со стороны государства усилился. Винокуренные предприятия стали получать государственные заказы, что сделало производство и прибыли более стабильными. Вознаграждения за перекур стали для владельцев заводов мощным стимулом к усовершенствованию производства. В конце XIX - начале XX вв. на винокуренных заводах стало использоваться новое сырье - картофель, что снизило себестоимость готовой продукции и способствовало развитию сырьевой базы (в сельском хозяйстве помимо зерна стали возделываться технические культуры, а это способствовало формированию товарного земледелия).

На протяжении всего рассматриваемого периода частное водочное производство не добилось каких-либо значительных результатов. Низкое качество продукции и, как следствие, невысокий спрос, привели частные водочные предприятия к упадку. В отличие от частного, казенное спиртоочистительное производство, возникшее в 1904 г., успешно развивалось. Очистка спирта производилась в казенных винных складах (по сути это были первые казенные спиртоочистительные фабрики), совмещавших производство и оптовую торговлю. Спрос на очищенное в этих складах вино был гарантирован, так как казна почти полностью монополизировала данную деятельность.

Пивоварение, с которым русские люди были знакомы очень давно, превратилось в отрасль производства лишь в середине XIX в. Пивоваренная промышленность активно развивалась и в период действия акцизной системы, и после ее отмены. Это выразилось в росте числа заводов и увеличении объемов производства. Следует заметить, что объемы производства пивоваренных заводов были несравнимо меньше, чем винокуренных. Как правило, пивоваренные заводы обслуживали близлежащие районы и лишь небольшая часть продукции вывозилась в Якутию и Забайкалье. Пиво - продукт, который не мог храниться долго (в отличие от вина и водки), поэтому заводы ориентировались в основном на потребности местного рынка. Перевозить большое количество пива ( перевозка была возможна лишь в специальных вагона-ледниках) было весьма проблематично. Поэтому необходимости усовершенствования оборудования для резкого увеличения выпуска продукции не было. Объемы производства увеличивались в соответствии с ростом местного (преимущественно городского) населения. Небольшие пивоваренные заводы были рассеяны по всей территории Прибайкалья. Рост их числа не привел у совершенствованию производства. Лишь на двух пивоваренных заводах в начале XX в. использовались паровые двигатели. На основании этого можно сделать вывод, что переход от капиталистической мануфактуры к фабрике в данной отрасли происходил очень медленно и к 1914 г. не был завершен.

Наибольшие прибыли в казну, начиная с XVII в., приносила виноторговля. Объемы виноторговли с XVII по XX в. увеличились с сотен ведер до сотен тысяч и миллионов ведер ежегодно. Рост объемов продаж был тесно связан с увеличением численности населения. Пропорционально росту населения возрастали объемы виноторговли, усложнялась ее структура. Государство постоянно стремилось к наилучшей организации питейной торговли и росту прибыли. Как только доходы казны переставали увеличиваться или возрастали недостаточно быстро, происходила смена формы продажи питей (откупа, продажа «на вере» целовальниками и «верными содержателями», акцизно-откупное комиссионерство, свободная виноторговля и, наконец, казенная продажа питей). Но при смене форм виноторговли государство преследовало не только собственные интересы. Систему откупов подорвали вопиющие злоупотребления откупщиков, акцизная система ухудшила качество спиртных напитков и привела к развитию небывалого пьянства среди населения, поэтому, изменяя формы виноторговли, казна стремилась и к искоренению этих недостатков.

Расцветом частной виноторговли можно считать период с 1863 по 1904 г. В первые десятилетия существования акцизной системы (60-70-е гг. XIX в.) на рынке спиртных напитков существовала свободная конкуренция, которая к 80-м гг. переросла в господство крупных виноторговцев и породило «стачки», явившиеся прообразом монополистических объединений. Виноторговля, наряду с винокурением, стала источником формирования крупной буржуазии региона. Строительство железной дороги (1898 г.) расширило местный рынок за счет большого количества привозимой из других районов страны продукции.

В 1904 г. развитие виноторговли, как сферы частного капитала, было прекращено. Продажа питей объявлялась монополией государства и осуществлялась преимущественно из казенных заведений. Попав под полный государственный контроль, виноторговля оказалась в зависимости от политической и социально экономической ситуации в стране (войн, забастовок, переселенческой политики и проч.), что в значительной мере отражалось на валовых объемах продажи вина.

Список научной литературыСметнева, Наталья Владимировна, диссертация по теме "Отечественная история"

1. Записки и труды Иркутского Губернского Статистического Комитета. -Иркутск, 1868/69

2. Издание Губернского Статистического комитета. Иркутск, 1896

3. Иркутский губернский Статистический Комитет. Обзор Иркутской губернии за 1889 г. Иркутск, 1890. - 44 с.

4. Иркутский губернский Статистический Комитет. Обзор Иркутской губернии за 1891 г. Иркутск, 1892. - 46 с.

5. Иркутский губернский Статистический Комитет. Обзор Иркутской губернии за 1892 г. Иркутск, 1893. - 39 с.

6. Иркутский губернский Статистический Комитет. Обзор Иркутской губернии за 1893 г. Иркутск, 1894. - 38 с.

7. Иркутский губернский Статистический Комитет. Обзор Иркутской губернии за 1894 г. Иркутск, 1895. - 35 с.

8. Иркутский губернский Статистический Комитет. Обзор Иркутской губернии за 1895 г. Иркутск, 1896. - 36 с.

9. Иркутский губернский Статистический Комитет. Обзор Иркутской губернии за 1896 г. Иркутск, 1897. - 40 с.

10. Памятная книжка Иркутской губернии за 1861 г. Иркутск, 1861.-213

11. Памятная книжка Иркутской губернии за 1863 г. Иркутск, 1863. - 182

12. Памятная книжка Иркутской губернии за 1865 г. Иркутск, 1865. - 215

13. Памятная книжка Иркутской губернии за 1870 г. Иркутск, 1870. - 104

14. Памятная книжка Иркутской губернии за 1873 г. Иркутск, 1873. - 103

15. Памятная книжка Иркутской губернии за 1875 г. Иркутск, 1875. - 120

16. Памятная книжка Иркутской губернии за 1877 г. Иркутск, 1877. - 80 с

17. Памятная книжка Иркутской губернии за 1881 г. Иркутск, 1881.- 252

18. Памятная книжка Иркутской губернии за 1887 г. Иркутск, 1887. - 200 с.

19. Памятная книжка Иркутской губернии за 1891 г. Иркутск, 1891. - 219 с.

20. Свод данных о фабрично-заводской промышленности России за 18851887 гг.-СПб, 1889

21. Свод данных о фабрично-заводской промышленности России за 18671888 гг. СПб, 1890

22. Свод данных о фабрично-заводской промышленности России за 1888 г. -СПб, 1891

23. Свод данных о фабрично-заводской промышленности России за 1889г. -СПб, 1891

24. Свод данных о фабрично-заводской промышленности России за 1890г. -СПб, 1893

25. Свод данных о фабрично-заводской промышленности России за 1891г. -СПб, 1894

26. Свод данных о фабрично-заводской промышленности России за 1892г. -СПб, 1895

27. Свод данных о фабрично-заводской промышленности России за 1893г. -СПб, 1896

28. Свод данных о фабрично-заводской промышленности России за 1897г. -СПб, 1900

29. Сибирский торгово-промышленный ежегодник на 1913 г. Пг., 1914

30. Сибирский торгово-промышленный календарь. Томск, 1898

31. Список винокуренных заводов Российской Империи с указанием их характера, размеров производства и условий сбыта вина за периоды 1886/7 и 1887/8 гг.-СПб., 1890

32. Статистика производств, облагаемых акцизом и гербовых знаков за 1897/1898 гг.-СПб., 1900

33. Статистика производств, облагаемых акцизом и гербовых знаков за 1899 г.-СПб., 1901

34. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1900 г. СПб., 1902

35. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1901 г. СПб., 1903

36. Статистика производств, облагаемых акцизом ( с предварительными данными за 1903 г.)за 1902 г. СПб., 1904

37. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1904 г. СПб., 1906

38. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1905 г. СПб., 1907

39. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1906 г. СПб., 1908

40. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1907 г. СПб., 1910

41. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1908 г. СПб., 1911

42. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1909 г. СПб., 1912

43. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1910 г. СПб., 1913

44. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1911 г. СПб., 1914

45. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1912 г. СПб., 1914

46. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1913 г. СПб., 1915

47. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1914 г. СПб., 1916

48. Статистика производств, облагаемых акцизом за 1915 г. СПб., 1916

49. Фабрично-заводская промышленность России. Перечень фабрик и заводов. СПб., 18971. Нормативные документы

50. Сборник законов об устройстве крестьян и инородцев Сибири и Степного края. СПб, 190387. став об акцизных сборах. СПб., 18938 8.У став о питейном сборе (СПб., 1863; СПб., 1867; СПб., 1876; СПб., 1883)

51. Устав о промышленности. СПб., 18931. Периодическая печать

52. Вестник финансов, промышленности и торговли (1885-1919)

53. Восточное обозрение (1888-1906)

54. Иркутские губернский ведомости (1857-1919, нет 1859)93. Сибирь (1878-1909)94. Сибирский вестник (1886)95. Сибирская газета (1885)1. Воспоминания

55. Авдеева-Полевая Е.А. Записки и замечания о Сибири. // Записки иркутских жителей./ Сост. тома, примечания, послесловие М.Д. Сергеева. -Иркутск, 1990. с. 3-124

56. Александров М.А. Воздушный тарантас // Записки иркутских жителей./ Сост. тома, примечания, послесловие М.Д. Сергеева. Иркутск, 1990. - с. 397-44898.3иннер Э.П. Сибирь в известиях западноевропейских путешественников и ученых XVIII века. Иркутск, 1968

57. Калашников И. Записки иркутского жителя // Записки иркутских жителей./ Сост. тома, примечания, послесловие М.Д. Сергеева. Иркутск, 1990.-с. 255-397

58. Лосев А.И. Географическо-статистическое описание Иркутской губернии.// Весь Иркутск. 1992. Иркутск, 1992

59. Мартос А. Письма о Восточной Сибири. М., 1827. - 291 с.

60. Щукин Н.С. Житье сибирское в давних преданиях и нынешних впечатлениях // Записки иркутских жителей./ Сост. тома, примечания, послесловие М.Д. Сергеева. Иркутск, 1990. - с. 125-254

61. Неопубликованные источники

62. ГАИО, Ф. 24 (Главное Управление Восточной Сибири) Оп. 7, Д. 39, 374, 398, 496, 592, 1301, 1360

63. ГАИО, Ф. 37 (Иркутский губернский статистический комитет).- Оп. 1, Д. 1,2. 5-9, 16

64. ГАИО, Ф 160 (Акцизное управление Восточной Сибири) Оп. 2, Д. 4, 8-9

65. ГАИО, Ф. 161 (Иркутская казенная палата и податные инспекторы г. Иркутска и Иркутского уезда) Оп. 8, Д. 6; Оп. 9. Д. 1

66. РГАДА, Ф. 214 (Сибирский приказ) Оп. 3, Д. 98

67. РГАДА, Ф. 275 (Экспедиция казенных винокуренных заводов) Оп. 1, ч. 3. Ед. хр. 2749, 2792, 2794-2796, 2799, 2808

68. РГАДА, Ф. 494 (Илимская воеводская канцелярия) Оп. 1,4. 1., Ед. хр. 40, 46, 62, 75, 83, 85, 98

69. РГАДА, Ф. 1121 (Иркутская приказная изба) Оп. 1., Ед. хр. 5, 33, 37, 42, 43, 55, 63, 90,96

70. РГИА, Ф. 379 (Отделение Собственной Е.И.В. канцелярии) Оп. 1, Ед. хр. 751

71. РГИА, Ф. 574 (Департамент Неокладных Сборов) Оп. 1, Ед. хр. 1-3, 12, 769, 830, 834, 850, 965, 966, 984, 1416; Оп. 2, Ед. Хр. 1604-1698

72. РГИА, Ф. 575 (Главное управление неокладных сборов и казенной продажи питей) Оп. 1, Ед. хр. 1065; Оп. 2, Ед. хр. 1304, 2193

73. РГИА, Ф. 1148 (Общее собрание Государственного совета) Оп. 1, Ед. хр. 1-3

74. РГИА, Ф. 1152 (Департамент экономии). Оп. 1, Ед. хр. 8, 48, 50, 125, 199

75. РГИА, Ф. 1264 (Первый Сибирский комитет). Оп. 1, Ед. хр. 594

76. РГИА, Ф. 1265 (Второй Сибирский комитет) Оп. 1, Ед. хр. 24, 63, 171; Оп. 2, Ед. Хр. 21; Оп. 3, Ед. хр. 9, 11,31, 111; Оп. 4, Ед. хр. 39, 1693. Литература

77. Александров В.А. Покровский H.H. Власть и общество. Сибирь в XVII в. -Новосибирск.: Наука, Сибирское отделение, 1991. с. 107-125

78. Андриевич В.К. Исторический очерк Сибири, по данным, представленнымъ полным собраниемъ законовъ. В 5 тт. Томск, 1887. - Т. III-V

79. Андриевич В.К. История Сибири. В 2 ч. СПб, 1889.

80. Андриевич В.К. История Сибири в начале XIX в. СПб., 1889. - 382 с.

81. Андриевич В.К. Краткий очерк истории Забайкалья от древнейших времен до 1762 г. СПб., 1887. - 237 с.

82. Андриевич В.К. Пособие для написания истории Забайкалья. Иркутск, 1885.- 158 с.

83. Андрющенко Б.К. Дореволюционная историография обрабатывающей промышленности Сибири и ее кадров (1861-1895 гг.).// Вопросы историографии и источниковедения Сибири периода капитализма./ Отв. Ред. В.П. Зиновьев. Томск, 1985. - с. 13-22

84. Андрющенко Б.К. Капиталистическая обрабатывающая промышленность пореформенной Сибири и ее рабочие кадры. Томск, 1989

85. Андрющенко Б.К. Фабричное производство в обрабатывающей промышленности Сибири (1861-1895) // Рабочие Сибири в конце XIX -начале XX вв. Томск, 1980. с. 23- 42

86. Ю.Барг М.А. Категории и методы исторической науки. М., 1984

87. П.Блинов Н.В. Очерки дореволюционной историографии и источниковедения рабочего класса Сибири. Томск, 1974

88. Бовыкин В.И. Зарождение финансового капитала в России. М., 1967

89. Бородавкин а.П., Рабинович Г.Х., Сухотина Л.Г. Об особенностях развития капитализма в Сибири.// Вопросы истории Сибири. Вып. 2. -Томск, 1965.-с. 10-13

90. Бородин Д.Н. Кабак и его прошлое. СПб., 1910. - 98 с.

91. Бродель Ф. Материальная цивилизация, экономика и капитализм. V-XVIII вв. В 3 тт. М.: Прогресс, 1986

92. Булгаков С.Н. Философия хозяйства. М., 1990

93. Вагин В. Исторические сведения о деятельности графа М.М. Сперанского в Сибири, с 1819 по 1822 гг. в 2 тт. СПб., 1872. - Т. 1. - 801 с.

94. Вагин В.И. Продовольствие Иркутска в 1886 г. (с 4 цифровыми таблицами). Иркутск: Известия ВСОРГО, 1889. - T. XX. - № 3. - С. 1-33

95. Ван дер Bee Г. История мировой экономики. 1945-1990. М.: Наука, 1994

96. Вебер М. Избранные произведения. М., 1990

97. Вилков О.Н. Очерки социально-экономического развития Сибири конца XVI начала XVIII вв. - Новосибирск: Наука, 1990. - 368 с.

98. Вилков О.Н. К проблеме наемного труда в Сибирской промышленности конца XVII начала XVIII вв. // Промышленность Сибири в феодальную эпоху (конец XVI - середина XIX в.). - Новосибирск: Наука, 1982. - с. 2346

99. Гагемейстер Ю. Статистическое обозрение Сибири. В 3 тт. СПб., 1854. -Т. 3

100. Газенвинкель К.Б. Книги разрядные в официальных их списках, как материал для истории Сибири XVII в. Казань, 1892. - 77 с.

101. Гаращенко А.Н. От Александровского завода к Александровскому селению.// Сибирский город XVIII начала XX веков: Сб. ст./ Сост. В.П. Шахеров. - Иркутск: Оттиск, 2002. - с. 186-213

102. Гиндин И.Ф. Государственный банк и экономическая политика царского правительства. М.: Госфиниздат, 1960

103. Гирченко В.П. Прибайкалье. Верхнеудинск, 1922

104. Головачев П.М. Сибирь. М.: Б.г.. - 236 с.

105. Головачев П.М. Сибирь. Природа, люди, жизнь. М., 1909.- 290 с.

106. Головачев П.М. Состав населения и экономический быт Иркутска XVII в. // Иркутск. Три века. Иркутск, 1986. - с. 40-44

107. Головачев П.М. Экономическая география Сибири. М., 1914.

108. Горюшкин JI.M. Историография Сибири (период капитализма). -Новосибирск, 1979. 79 с.

109. Горюшкин JI.M., Миненко H.A. Историография Сибири дооктябрьского периода (конец XVI начало XX в.). - Новосибирск: Наука, 1984. - 317 с.

110. Горюшкин Л.М. Сибирское крестьянство на рубеже двух веков. Конец XIX начало XX вв. - Новосибирск, 1976

111. Дамешек Л.М., Дамешек И.Л. «Кедр», обгоняющий время. Иркутск, 1998.- 151 с.

112. Дмитриев В.К. Критическое исследование о потреблении алкоголя в России./ Под ред. Г.Н. Сорвиной. М.: SRSL, «Русская панорама», 2001. -368 с.

113. Жаденов Н. Казенная, общественная и частная продажа вина. Их экономическое и нравственное значение. СПб., 1896

114. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, медов, сбитней, квасов, пива, напитков. Воронеж, 1991. - 66 с.

115. История предпринимательства в России.// Кн. 2. Вторая половина XIX -начало XX века. М.: Российская политическая энциклопедия (РОССПЭН), 1999. - 575 с.

116. История Сибири в 5 тт. Л.: Наука, 1968

117. Казенная продажа вина./ Под ред. Н.О. Осипова СПб.: Издание Главного Управления Неокладных сборов и казенной продажи питей, 1900

118. Карагодин Г.М. Книга о водке и виноделии. Челябинск: Урал LTD, 1998.- 468 с.

119. Кашик О.И. Ремесло и промыслы в Прибайукалье в XVII XVIII вв.// Очерки истории Сибири. Вып. 1. - Иркутск, 1973

120. Киселев А.Г. Миней Мариупольский (50 омских предпринимателей). -Омск, 1995

121. Киттери М.Я. Публичный курс винокурения. СПб., 1862

122. Кишиневский Е.М. Налоговая реформа 1898 г.: цели и результаты // Сибирь на рубеже XIX XX вв. - Новосибирск, 1997

123. Козлов С.А., Дмитриева З.В. Налоги в России до XIX в. Курс лекций и материалы для семинарских занятий. СПб.: Историческая иллюстрация, 2001.-288 с.

124. Козьмин H.H. Очерк организации служилого продовольствия в Сибири в

125. XVII ст. СПб., 1894. - 235 с.

126. Копылов Д.И. Обрабатывающая промышленность Западной Сибири в

127. XVIII первой половине XIX вв. - Свердловск, 1973. - 264 с.

128. Краткая энциклопедия по истории купечества и коммерции Сибири. В 4 тт. Новосибирск, 1994/1997

129. Краткий очерк 50-летия акцизной системы взимания налога с крепких напитков и 50-летия деятельности учреждений, заведывающих неокладными сборами. СПб., 1913

130. Кудрявцев Ф.А. Александровский централ. Иркутск, 1936. - 97 с.

131. Кудрявцев Ф.А. Вопросы экономического развития и социальных отношений в Сибири в XVIII XIX вв. - Новосибирск, 1970. - 62 с.

132. Кудрявцев Ф.А. Вендрих Г.А. Иркутск. Очерки по истории города. -Иркутск, 1958. 515 с.

133. Кудрявцев Ф.А. Начало Иркутска // Иркутск. Три века. Иркутск, 1986. -с. 18-24

134. Кузьмин В.П. Место системного подхода в современном научном познании и марксисткой методологии.// Вопросы философии. 1980. - № 1.-е. 55-73, №2.-с. 45-58

135. Кулешов В. Наказы сибирским воеводам в XVII в. Белград, 1894. - 51 с.

136. Курилов В.Н. Сибирская промышленность в XVII в.

137. Лебединский Б.И. Иркутский острог. Иркутск, 1929

138. Лященко П.И. История народного хозяйства СССР. Т. 2. Капитализм-М.,1948

139. Максимов C.B. Сибирь и каторга. В 3 т. СПб, 189663 .Мариупольский A.M. Винокурение и виноторговля Западной Сибири в период действия акцизной системы (1863-1902 гг.): Монография. -Барнаул: Изд-во Алтайского университета, 2000. 158 с.

140. Миронов Б.Н. Историк и социология. Л., 1984

141. Миронов Б.Н. Хлебные цены в России за два столетия (XVIII-XIX вв.). -Л.: Наука, 1985.-301 с.

142. Мухин A.A. Из истории рабочего движения в Сибири // Сибирь периода капитализма. Экономическое и общественно-политическое развитие Сибири в 1861-1917 гг. Новосибирск: Наука, 1965. - с. 138-143

143. Мухин A.A. Начало перехода от мануфактуры к фабрике в промышленности Сибири пореформенного периода (1861-1895 гг).// Промышленность и рабочие кадры досоветской Сибири. Новосибирск, 1978.-с. 101

144. Мухин A.A. Рабочие сибири в эпоху капитализма (1864-1917). М., 1972

145. Огородников В.И. Очерк истории Сибири до начала XIX в. Иркутск, 1920

146. Пешкова О.В. Деятельность торгового дома «Братьев Бутиных».// Сибирский город XVIII начала XX веков: Сб. ст./ Сост. В.П. Шахеров. -Иркутск: Оттиск, 2002. - с. 119-144

147. Похлебкин В.В. История водки. М.:ЗАО Изд-во Центрполиграф, 2000. -404 с.

148. Пронин В.И. Изменения в Сибирской промышленности в конце XIX -начале XX вв. // Рабочие Сибири в конце XIX начале XX вв. Томск, 1980

149. Прыжов И.Г. История кабаков в России в связи с историей русского народа. М.: Дружба народов, 1992. - 378 с.

150. Прыжов И.Г. История нищенства, кабачества и кликушества на Руси. М.: Терра; «Книжная лавка - РТР», 1997. - 240 с.

151. Рабинович Г.Х. Крупная буржуазия и монополистический капитал в экономике Сибири конца XIX начала XX вв. - Омск, 1975

152. Рапп Е. Винокуренное и водочное производства.// Историко-статистический обзор промышленности России./ Под ред. Д.А. Тимирязева. В 2 тт. СПб., 1886

153. Резун Д.Я. Очерки изучения сибирского города. XVIII век. -Новосибирск: Наука. Сибирское отделение, 1991. - 209 с.

154. Романов С. История русской водки. М.: Вече, 1998. - 448 с.

155. Рыбаков Ю.А. Промышленное законодательство России первой половины XIX в. (Историографические очерки). М., 1986

156. Сведения о питейных сборах в России. СПб., 1860

157. Сергиенко H.H., Бобрышев Ю.И., Никулин Ю.А. и др. Русская водка. М.: Кругозор, 1997. - 365 с.

158. Скубневский В.А. Предприниматели и предпринимательство в Сибири. -Барнаул, 1997

159. Скубневский В.А. Рабочие обрабатывающей промышленности Сибири (90-е гг. XIX в февраль 1917). - Томск, 1991.- 282 с.

160. Словцов П.А. Историческое обозрение Сибири. СПб., 1886.

161. Сметнева Н.В. К вопросу о виноторговле в г. Иркутске в начале XX в.// Третьи Романовские чтения. Иркутск, 2001. - с. 66 - 70

162. Сметнева H.B. Роль акцизной системы в развитии винокуренной промышленности Иркутской губернии во второй половине XIX в.// иркутский историко-экономический ежегодник. Иркутск, 2001. - с. 136 -138

163. Сметнева Н.В. Роль питейного акциза в Российском бюджете во второй половине 19 века.// Студент и научно технический прогресс. Иркутск, 1999. с. 58 - 59

164. Смирнова К.В., Чиняева Г.В., Смирнов В.О. и др. Водочный король Петр Арсеньевич Смирнов и его потомки. М.: ОАО Издательство «Радуга», 1999.-208 с.

165. Соболев М.Н. Добывающая и обрабатывающая промышленность Сибири.// Сибирь, ее современное состояние и нужды. СПб., 1908

166. Струве Б.В. Воспоминания о Сибири 1848-1854 гг. СПб., 1889

167. Тарновский К.Н. Социально-экономическая история России. Начало XX в. Советская историография середины 50-х начала 60-х гг. - М.: Наука, 1990

168. Фридман М.И. Винная монополия. В 2 тт. ПГ., 1916

169. Ходский JI.B. Основы государственного хозяйства: курс финансовой науки. СПб., 1913

170. Хромов П.А. Экономическое развитие России в XIX XX вв., 1800-1917. -М., 1950

171. Хронологический перечень важнейших дат из истории Сибири: 1032-1882 гг. Иркутск, 1883

172. Чудновский С. Данные к статистике торговли и промышленности г. Иркутска. // Известия ВСОРГО. Т. XIX. - № 2. - 1888. - с. 20-25

173. ЮО.Шахеров В.П. Города Восточной Сибири в XVIII первой половине XIX вв.: Очерки социально-экономической и культурной жизни. - Иркутск, 2001

174. Шахеров В.П. Обрабатывающая промышленность Юго-Восточной Сибири в первой половине XIX в.// Промышленное развитие Сибири в XIX начале XX вв. - Иркутск, 1989

175. Шахеров В.П. Экономическое развитие Иркутска во второй половине XIX начале XX в.// Сибирский город XVIII начала XX веков: Сб. ст./ Сост. В.П. Шахеров. - Иркутск: Оттиск, 2002. - с. 32-62

176. ЮЗ.Шашков С. Иркутский погром в 1758-1760 гг.// Собр соч. СПб., 1898

177. Шейнфельд М.Б. Историография Сибири (конец XIX начало XX в.). Красноярск, 1973

178. Шепелев JI.E. Царизм и буржуазия в 1904-1914 гг. Проблемы торгово-промышленной политики. -JL, 1987

179. Об.Шерстобоев В.Н. Илимская пашня. Т. 1-2. Иркутск, 1949.

180. Шунков В.И. Очерки по истории колонизации Сибири XVII начале XVIII века. - М.Л., 1946

181. Шунков В.И. География хлебных цен в Сибири XVII в.// Вопросы географии. М., 1953

182. Экономическое состояние городских поселений Сибири. СПб.: Издание Хозяйственного Департамента МВД, 1882. - 422 с.

183. ПО.Ядринцев Н.М. Сибирь как колония. К юбилею 300-летия. Современное положение Сибири. Ее нужды и потребности. Ее прошлое и будущее. -СПб., 1882.-472 с.111 .Яковцевский В.Н. Купеческий капитал в феодально-крепостнической России. М.: АН СССР, 1953

184. Сведения о количестве выбранного из казны вина и суммах чистого дохода, поступивших от откупов в Иркутской губернии в 1827-1847 гг.

185. См.: Сведения о питейных сборах в России, ч. IV. СПб., 1860. - с. 74-75, 216.