Репрезентация этнических других в городском пространстве

Пустарнакова, Анна Александровна

автореферат диссертации по социологии, специальность ВАК РФ 22.00.04
диссертация на тему: Репрезентация этнических других в городском пространстве

Год: 2008
Автор научной работы: Пустарнакова, Анна Александровна
Ученая cтепень: кандидата социологических наук
Место защиты диссертации: Самара
Код cпециальности ВАК: 22.00.04

450 руб.

Диссертация по социологии на тему 'Репрезентация этнических других в городском пространстве'

Полный текст автореферата диссертации по теме "Репрезентация этнических других в городском пространстве"

На правах рукописи

Пустарнакова Анна Александровна

РЕПРЕЗЕНТАЦИЯ ЭТНИЧЕСКИХ ДРУГИХ В ГОРОДСКОМ ПРОСТРАНСТВЕ

Специальность 22 00.04 - Социальная структура, социальные институты и процессы

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата социологических наук

ООЗ172528

Саратов 2008

003172528

Работа выполнена в ГОУ ВПО «Самарский государственный университет»

Научный руководитель

доктор философских наук, профессор Молевич Евгений Фомич

Официальные оппоненты

доктор философских наук, профессор Замогильный Сергей Иванович

доктор социологических наук, профессор Муталимов Абдулмуслим Эмеевич

Ведущая организация-

Поволжская академия государственной службы им П А Столыпина

Защита состоится « 3 » им ий-2009 г в/У часов на заседании диссертационного совета Д 212 242 03 при ГОУ ВПО «Саратовский государственный технический университет» по адресу 410054, Саратов, ул Политехническая, 77, Саратовский государственный технический университет, корп 1,ауд 319

С диссертацией можно ознакомиться в научно-технической библиотеке ГОУ ВПО «Саратовский государственный технический университет».

Автореферат разослан ЖйД/2008 г

Ученый секретарь диссертационного совета

В В Печенкин

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность исследования обусловливается, прежде всего, изменениями, происходящими в современном российском обществе Построение рыночной экономики и становление общества потребления приводят к исчезновению устаревших институтов, усвоению новых норм и правил обращения с этническими категориями Процессы глобализации и локализации только усиливают эту тенденцию, способствуя большему разнообразию на рынке потребительских товаров и услуг, большей локальной и региональной автономии, а также появлению новых повседневных практик населения

Расширение межкультурных контактов и распространение принципов толерантности приводят к переосмыслению специфики отношений между этническими субъектами. Проведение политики мультикультурализма, постепенное признание ценности этнических различий предполагают преодоление традиционных подходов, видевших в этнических Других только врагов или конкурентов, При этом под этническими Другими сегодня понимаются не только представители этнической группы или этническая группа в целом, но и конструкты, созданные и репрезентированные в рамках различных повседневных пространств

В XXI веке конструкты этнических Других приобретают новые качества, выступают уже не только своеобразными «маркерами» индивидуальной идентичности, но и значимыми мобилизационными ресурсами, товарами или торговыми марками (брэндами), оригинальными способами привлечения внимания потребителей

При этом в отличие от общества модерна, где этническая «другость» конструировалась преимущественно с помощью репрессивных, властных практик, сохраняющих свое влияние и в постмодернистском обществе, все большую активность сегодня проявляют экономические субъекты, действующие в конкретных городских пространствах Городская реальность становится ареной для производства репрезентаций этнической «друго-сти» В городском пространстве разворачивается коммуникация между значимыми экономическими агентами - «профессионалами» (предпринимателями, архитекторами, дизайнерами), производящими и продающими этническую «другость», и потребителями - посетителями тематизирован-ных этнических пространств (этнических ресторанов)

Наконец, важно отметить, что среди отечественных социальных исследователей тема конструирования репрезентаций этнической «друго-сти» в повседневных / городских пространствах до сих пор не получила большого признания и разработки. Следовательно, данная научная область, с одной стороны, нуждается в новых исследованиях, расширяющих и углубляющих ранее полученные результаты С другой стороны, требует проведения методологической рефлексии самого поля исследований конструирования репрезентаций этнической «другости» в городском про-

странстве, в первую очередь, экономическими агентами («профессионалами» и потребителями), которые, вступая в процесс коммуникации, конструируют тексты этнических Других в пространствах этнических ресторанов, производя с их помощью новые репрезентации города, меняя его облик

Степень разработанности проблемы. Вплоть до начала XX века понятия «инаковости», «другости» анализируются социальными мыслителями только в связи с необходимостью определения сущности субъекта, рационального, рефлексирующего по поводу своего бытия, которое оказывается немыслимым без Других Практически единственным подходом к определению «Я» и его Другого был диалектический подход, когда Другой рассматривался по образу и подобию «Я», как основа для «Я-идентичности» (например, Г -В -Ф Гегель) В XX веке наблюдается увеличивающийся интерес к исследованию проблематики этнической «другости», что приводит к появлению новых точек зрения- этнический Другой рассматривается как равноправный партнер «Я», как вторая сторона взаимодействия (М Бубер, М Бахтин, Э Левинас), а его идентичность как конструирующийся феномен, как продукт, появляющийся под действием агентов, факторов внешней и внутренней среды.

Различные аспекты конструирования этнической идентичности изучаются российскими исследователями (О Бредникова, В Воронков, Л Дробижева, С. Кардинская, О. Карпенко, В Малахов, К Мокин, Н Му-хаметшина, П Романов, С. Соколовский, В Тишков, Е Ярская-Смирнова) и зарубежными учеными (Б. Андерсон, Ф. Барт, Р Брубейкер, Ф Купер, И Освальд, Э Хобсбаум) Все они видят в ней динамическую категорию, которая может определяться различными факторами - политическими, экономическими, культурными, а также специфическую характеристику личности, группы или пространства

гой предстает в формах репрезентации (С Холл), производимых с помощью текстового и визуального дискурсов Такие репрезентации этнической «другости» конструируются «профессионалами» (А Лефевр) При этом Другие репрезентируются как, например, в печатных изданиях, в СМИ, так и в городских пространствах (А Космарский). В городе происходят встреча с Другим, знакомство, а также его приручение

Фигура этнического Другого приобретает особое значение в обществе постмодерна, где сильны процессы глобализации, обществе, в котором потребление становится новой идеологией, «религией» XXI века Законы рынка, потребительская демократия заставляют производителей, маркетологов, «профессионалов» обращаться к этнической «другости», за счет которой товары приобретают «необходимую» для продажи привлекательность Этничность как знак выступает «объектом» распродажи (И Ной-ман, Б Марков, 3. Бауман, В Ильин) Использование этнической «другости» является способом индивидуализации, придания необычности обычным вещам, а следовательно, и привлекательности Поэтому происходят актуализация этничности, ее постоянное воспроизводство, причем уже не только принудительными модернистскими институциями, но также новыми структурами и пространствами

Распространение глобальных воздействий приводит к воскрешению местных культурных и этнических форм. Мультикультурализм и «глока-лизация» характеризуют общественные процессы на современном этапе (В Антонова, А Аппадурай, 3 Бауман, С Бенхабиб, П Бергер, Г. Ритцер, А. Согомонов, С Федюнина, С Хангтингтон), обусловливая интерес к этнической «другости» в пространствах крупных городов, с помощью которой конструируются тематизированные городские пространства - этнические рестораны (А. Фарбер, К. Гданиек, Л Стоянова, М. Л Калдвелл, А Кинг, Ш. Зукин).

Теоретические и методологические основы исследования включают

• Постклассическое понимание этнического Другого как коммуникативного субъекта и дискурсивного феномена Идеи Э Сайда, исследующего дискурсивные практики производства репрезентаций Другого Европы - Востока, и определение «дискурсивного» М Фуко

• Определение коммуникативности, в котором синтетически соединен подход М. Бахтина (теория диалога) и Ю Хабермаса (теория коммуникативного поведения).

• Теория репрезентации С. Холла, в которой под репрезентацией понимается практика конструирования образа объекта с помощью знаков и символов.

• Концепция А Лефевра о производстве репрезентаций в городском пространстве «профессионалами».

Методологической базой эмпирического исследования выступает качественная методология, в рамках которой был выбран этнографический тип исследования, позволяющий использовать различные социологические методы (включенное наблюдение, качественное интервью, социологический анализ визуальных материалов) для более глубокого понимания изучаемого явления

Эмпирическую базу исследования составили материалы 20 полуструктурированных интервью с «профессионалами», 30 полуструктурированных интервью с посетителями этнических ресторанов, а также включенных наблюдений в 9 местах общественного питания г. Самары и результаты анализа фотографий Все материалы были собраны в период с 2006 по 2008 год.

Целью данной работы является изучение особенностей коммуникации между «профессионалами» и посетителями в процессе производства и потребления репрезентаций этнической «другости»

Поставленная цель предполагает решение следующих теоретических и эмпирических задач:

• провести анализ теоретических источников по проблеме репрезентации этнических Других,

• рассмотреть этнического Другого как коммуникативного субъекта, репрезентированного в полиэтническом городском пространстве,

• описать консьюмеризацию этнической «другости» с точки зрения современных социологических теорий,

• разработать социологический инструментарий и провести эмпирическое исследование для изучения репрезентаций этнической «другости» в этнических ресторанах,

• проанализировать деятельность «профессионалов» по конструированию репрезентаций этнической «другости» (на примере этнических ресторанов г Самары),

• описать особенности восприятия репрезентаций этнических Других посетителями этнических ресторанов г. Самары

Объектом исследования выступает репрезентация этнической «другости» в условиях современного крупного города

Предмет исследования - особенности коммуникативного процесса производства и потребления репрезентаций этнической «другости» в городском пространстве

Основная гипотеза исследования состоит в том, что постмодернистском обществе в отличие от общества модерна, в котором этническая «другость» конструировалась преимущественно с помощью репрессивных, властных практик, все большую активность начинают проявлять и экономические субъекты, действующие в конкретных городских пространствах В данном случае этнические рестораны становятся одними из

основных тематизированных городских пространств, в которых производятся различные репрезентации этнической другости

Научная новизна диссертации заключается в том, что автором

• в авторской интерпретации применена теория коммуникативного определения «другости» для описания основных характеристик этнического Другого,

• в контексте рассматриваемой модели коммуникации между акторами, конструирующими этнические репрезентации, разработана программа и инструментарий эмпирического исследования,

• на основе оригинального эмпирического исследования показано, что в постмодернистском обществе наряду с репрессивными, властными способами конструирования этнической «другости» особое значение приобретают повседневные практики экономических агентов, действующих в рамках конкретных городских пространств (этнических ресторанов),

• на основе обобщения теоретических моделей и эмпирических данных впервые обосновано, что процесс конструирования репрезентаций этнической «другости» может быть рассмотрен как коммуникативный процесс взаимодействия «профессионалов» и потребителей, которые являются двумя активными агентами в условиях потребительской демократии,

• авторская концептуализация предметной области позволила установить, что этническая «другость» в этнических ресторанах - это обобщенный конструкт, в большинстве случаев отсылающий к общим концептам «другости» (например, восточность, европейскость),

Достоверность и обоснованность результатов исследования определяются авторским обобщением отечественных и зарубежных источников по теме исследования, непротиворечивыми теоретическими положениями, комплексным использованием теоретических и эмпирических методов социологии, корректным применением положений о социальной структуре, социальных институтах и процессах, согласованностью методов и методологии исследования, корректным выбором способов интерпретации полученных эмпирических данных, апробацией теоретических и эмпирических выводов в публикациях автора, в выступлениях на научных и научно-практических международных и всероссийских конференциях и методологических семинарах

В ходе исследования получены следующие основные результаты, формулируемые автором как положения, выносимые на защиту

1. Этнический Другой в условиях постсовременности может рассматриваться как символическая, конструирующаяся в дискурсе категория Это

не только субъект, обладающий этнической идентичностью и взаимодействующий с представителями других этнических групп, но также и символический конструкт (или текст), производящийся с помощью различных знаков для маркирования городских пространств Знак образуется соединением означающего и означаемого При этом означающее многозначно, комбинаторно и референтно (отсылает к другим категориям смыслов, полям референтности). Текст этнической другости создается автором с помощью различных знаков и подлежит чтению и интерпретации читателем

2. Этническая «другость», являющаяся символической, знаковой категорией, в современном обществе начинает проявляться в принципиально новом качестве - становится неотъемлемой составляющей «продукта», «товара» или «услуги». Этнические символы используются в качестве ресурса для достижения экономических целей в специально созданных тема-тизированных городских пространствах (этнических ресторанах), ориентированных на извлечение прибыли

3 «Профессионалы» - наиболее значимые агенты по производству этнической «другости» в современном обществе. Им принадлежит преимущественное право решать, какие средства и в какой последовательности использовать для дискурсивного производства этнических репрезентаций Роль этнических Других в современном обществе потребления определяется их способностью быть основой для коммуникации значимых экономических агентов - «профессионалов» и потребителей Включаясь в процесс конструирования текстов этнических Других, одни продают свои товары и услуги, а другие удовлетворяют разнообразные потребности.

4 Потребление сегодня кардинально меняет свой характер, становясь потреблением символов Современный потребитель привык к разнообразию, поэтому производителям и продавцам приходится искать все новые и новые способы, символы для привлечения потребителей Такими популярными символами являются и этнические символы Потребители в условиях потребительской демократии становятся достаточно свободными, чтобы высказывать свои мнения и предпочтения, чтобы выбирать наиболее интересные «предложения», таким образом формируя мнение «профессионалов» о наиболее востребованных репрезентациях этнической «другости» Востребованными посетителями («покупаемыми») репрезентациями этнической «другости» являются либо репрезентации привлекательной конкретной этнической еды, культуры, либо репрезентации этнического / экзотического Другого. Именно такие конструкты позволяют посетителям развлекаться и отвлекаться от повседневности, переживать новые эмоциональные состояния.

5 Этнический ресторан является центром социальной коммуникации и репрезентации этничности в городском пространстве В нем сочетаются и глобальные, и локальные тенденции, используются этнические символы, конструируются и реконструируются образы этнических Других в процес-

се коммуникации «профессионалов» и посетителей Посетители включаются в коммуникацию с «профессионалами» с момента обнаружения и выбора ресторана определенной этнической тематики для посещения, а затем продолжают обмениваться информацией, проявляя свою активность в ресторанных пространствах, оказывая влияние на изменение предложений «профессионалов» Этнические рестораны - наиболее встречающиеся и востребованные тематизированные места общественного питания, которые в зависимости от класса обслуживания, направленности, месторасположения могут привлекать различные группы потребителей.

6. Не во всех этнических ресторанах происходит конструирование репрезентаций этнической «другости», а только в ресторанах «для других» (рассчитанных на массовую или элитную публику), в то время как в этнических ресторанах «для этнических своих», создающихся преимущественно «мигрантами для мигрантов», преобладает другая (не экономическая) мотивация, и этничность практически не репрезентируется «Профессионалы» ресторанов «для других» считают, что этническая «другость» может быть рассмотрена как дополнительная услуга или «хорошая упаковка» ресторана, за которую можно получить прибыль, потому что конкретные этнические символы являются модными, востребованными, понятными потребителям

7. Выбор средств для репрезентации этнической «другости», а также их качество и количество, определяются типом этнического ресторана. В «массовых» ресторанах «профессионалы» стараются привлечь клиентов с помощью конструирования стереотипных, понятных для восприятия репрезентаций этнической «другости» В ресторанах для «элиты» конструируются более сложные репрезентации этничности, претендующие на эксклюзивность, необычность либо видимую «аутентичность» В любом случае и «профессионалы», и потребители отмечают, что этническая «другость» привлекательна как экзотика, является адаптированной к местным условиям и потребностям посетителей, а также мобильной, т е меняющейся со временем.

Теоретическая и практическая значимость исследования. Результаты диссертационного исследования могут быть использованы.

• для концептуализации таких феноменов, как Другой, этничность, этнический Другой, консьюмеризация «другости»,

• для дальнейшей институционализации поля социальных исследований репрезентаций этнических Других,

• при разработке стратегии и методологии исследования репрезентаций этнической «другости»,

• в качестве теоретической основы для проведения социологических и маркетинговых исследований ресторанного бизнеса,

• при принятии управленческих решений в ходе организации мероприятий по развитию регионального ресторанного бизнеса,

• для развития социологической теории, теории социальных институтов и процессов, социального конструирования реальности,

• для разработки учебных курсов «Социология», «Этносоциология», «Социология коммуникаций», «Социальная политика» и некоторых других.

Апробация диссертации. Основные положения диссертации были изложены: в опубликованных статьях автора, в выступлениях на Всероссийской научной конференции «XXI век новые горизонты гуманитарных наук» (Самара 2004); 6-м Международном форуме молодых ученых (Самара, 2005), в выступлениях на специализированных курсах по Социальной антропологии современного общества (Саратов, 2005), Этносоциоло-гии (Москва, 2006), Визуальным методам социологичеа их исследований (Саратов, 2006), Международной научной конференции «Визуальная антропология новые взгляды на социальную реальность» (Саратов, 2006), Шестой Международной научно-практической конференции молодых обществоведов «Векторы развития современной науки» (Москва, 2007), обучающем семинаре Европейского Союза (Самара, 2007), летней школе стипендиатов фонда им Г Белля (Москва, 2007), в Центре социологического образования Института Социологии РАН (Москва, 2006) и Центре независимых социологических исследований (Санкт-Петербург, 2007), а также методологических семинарах и заседаниях кафедр социологии и политологии Самарского государственного университета (2007,2008)

Публикации. По теме диссертации опубликованы 8 научных статей, в том числе 2 в изданиях, рекомендованных ВАК РФ, общим объемом 3,6 п л

Структура диссертации включает введение, две главы (четыре параграфа), заключение, список использованной литературы, приложения

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ Во введении обосновывается актуальность темы, показывается степень ее разработанности, определяются объект и предмет, цель и задачи исследования, характеризуются его теоретические и методологические основы и эмпирическая база, раскрываются научная новизна диссертации, ее теоретическая и практическая значимость, формируются положения, выносимые на защиту

В первой главе «Методологические подходы к исследованию репрезентаций этнических Других» определяется понятийный тезаурус концептуальных конструктов социологического анализа изучаемой проблемы, формируется категориальный аппарат диссертационного исследования В первом параграфе «Этнический Другой как коммуникативный субъект» рассматриваются научные подходы к определению этнических Других. Для этого сначала обобщаются существующие подходы и теории Другого, даются характеристики двух принципиально различных точек

зрения, классической (диалектической) и постклассической (коммуникативной) В рамках первой традиции Другой- это основа для понимания «Я», это несамостоятельная единица (Г -В -Ф. Гегель) Такое определение «другости» находит свое продолжение в примордиалистском (эссенциали-стском) подходе, в рамках которого этнический Другой - объективная, неизменная, наличная реальность (К Гиртц, П Ван ден Берге, Ю Бромлей, Э Шиле, Л Гумилев, Ю Арутюнян) Автор диссертации показывает, что такие «эссенциалистские» теории, называющие конкретные черты этнического Другого, воспринимающие Другого как нечто неизменное, раз и навсегда заданное, не могут отвечать потребностям современного общества (трансформирующегося, глобализирующегося), а наиболее популярной сегодня является вторая точка зрения, так называемая «релятивная» теория, в рамках которой Другой рассматривается как символическая конструируемая в дискурсе категория, текст или равноправный участник межличностной коммуникации (основу этого подхода закладывают работы Ж -П Сартра, Э. Гуссерля, Г. Зиммеля, Э Левинаса, М. Бубера, М Бахтина, Ю Ха-бермаса, а развитие идей в современности происходит благодаря Ю Кри-стевой, Ж. Лакану, Ж Делезу, С Жижеку) Этот «релятивный» подход применительно к феномену этнической «другости» развивается в работах конструктивистов, постмодернистских, постколониальных исследователей (П Бергер и Т. Лукман, Э. Геллнер, Б. Андерсон, Э Хобсбаум, Ф Барт, Э Сайд, Ф. Фанон, X Баба и др)

В данном параграфе автор обосновывает еще и то, что при изучении и интерпретации этнической «другости» мы всегда имеем дело с ее репрезентациями, конструирующимися в дискурсе Этнический Другой - всегда результат манипулирования различными знаками, символами (С. Холл, С Жижек). Через репрезентации этнический Другой становится частью повседневности, значимым элементом городского пространства При этом присутствие этнических Других в городском пространстве в современном мультиэтническом обществе часто не рефлексируется, хотя необычность и новизна какой-либо этничности могут привлекать пристальное внимание жителей и гостей города Если в обществе модерна этничность производится с помощью репрессивного воздействия властных институтов (Б Андерсон), то в современном (постмодернистском) обществе действуют еще и другие институты, в первую очередь экономические Они приводят к манипулированию этническими символами для достижения экономических целей, а город становится таким пространством, где экономические агенты («профессионалы-предприниматели») разворачивают свою деятельность (А Лефевр) Диссертант считает, что этнический Другой благодаря их усилиям становится частью городской повседневности, оказывается видимым на улицах города, задает «тему» конкретному городскому пространству

Второй параграф «Консьюмеризация этнической «другости» посвящен анализу процесса потребления этнической «другости» В параграфе анализируются классические (К Маркс, Т Веблен, Г Зиммель) и современные (постклассические) теории потребления, в которых потребление рассматривается как основная черта современного общества, а экономика в целом - как род дискурса, то есть особая практика манипулирования знаками (Ж Бодрийар, Ж Делез, Ж -Ф Лиотар)

Диссертант утверждает, что в современном обществе формируется потребительская демократия (М Фридман), процесс потребления регулируется законами рынка Предпочтения потребителей релятивные и плюралистические, потребители сегодня - активные участники процесса производства, потому что они показывают спрос, рождая и предложение (М Фезер-стоун) В контексте постмодерна этническая инаковость /же не считается знаком культурной отсталости Она, напротив, становится привлекательной и интересной для членов современного общества, все в большей степени приобретает символический, знаковый характер, начинает использоваться в принципиально новом качестве, этничность превращается в «новую этничность», важную составляющую повседневности, «продукт», «товар» или «услугу» (А. Аппадурай, 3 Бауман, Г Ритцер, П. Бергер, С Хангтингтон, Ж Фридман). Этнический Другой экзотизируется и может выступать объектом распродажи (Б Марков)

Автор данной работы, вслед за И Нойманном, указывающим на использование Другого в международном масштабе, считает, что можно говорить об использовании Другого в условиях локальности, когда коллективные (этнические) символы также становятся предпосылкой к действию В условиях, когда современное общество «формирует» своих членов, диктуя, в первую очередь, обязанность играть роль потребителей, иметь желание и способность потреблять, все, в том числе и этничность, может «покупаться и продаваться».

Анализируя работы А Фарбер, К Гданиек, Ш Зукин, П Нешева, X Бонева, В Живковой, С Коцевой, Л Стояновой, М Калдвелл, диссертант приходит к выводу, что этнический брэнд - это типичная форма символического капитала в товарном мире, придающая множественность, разнообразие городской среде А этнический ресторан представляет собой пространство для взаимодействия значимых экономических агентов, производящих конструкты этнических Других для достижения экономических целей. В нем сочетаются и глобальные, и локальные тенденции, а также происходит реконструирование репрезентаций этнической «другости» Этнические рестораны - наиболее встречающиеся и востребованные тематизи-рованные места общественного питания, которые в зависимости от класса обслуживания, направленности, месторасположения и тд могут удовлетворить многочисленные желания «постиндустриальных субъектов» -«профессионалов» и посетителей Этнический ресторан существует как

черта окружающей индустрии и тесно связан с маркетингом эмоциональных настроений и желаний, взаимодействием работников и посетителей, в нем происходит конструирование и восприятие репрезентаций этнической «другости» Следуя данным теоретическим положениям, автор переходит на эмпирический уровень социологического анализа

Во второй главе «Этнический Другой как коммуникативный субъект: анализ репрезентаций «другости» в этнических ресторанах» представлены результаты эмпирического анализа репрезентаций этнических Других в городском пространстве (на примере этнических ресторанов г Самары). Исходя из постклассического понимания этнического Другого как коммуникативного субъекта (подход М Бахтина (теория диалога) и Ю Хабермаса (теория коммуникативного поведения)) и дискурсивного феномена (Э Сайд, М Фуко), теории репрезентации С. Холла, а также концепции А. Лефевра о производстве репрезентаций в городском пространстве «профессионалами» исследуются репрезентации этнических Других, конструирующиеся двумя агентами «профессионалами» (владельцы, дизайнеры, повара, администраторы) и посетителями этнических ресторанов В третьем параграфе «Конструирование репрезентаций этнической «другости» «профессионалами» (на примере этнических ресторанов г. Самары) анализируется деятельность «профессионалов» по конструированию репрезентаций этнической «другости», основываясь на данных 20 полуструктурированных интервью с «профессионалами» - владельцами и работниками этнических ресторанов, 9 включенных наблюдений и фотографий Диссертант рассматривает, каким образом производится этничность в процессе экономического и творческого поведения работников этнических ресторанов, а также сам процесс коммуникации между «профессионалами» и посетителями этнических ресторанов, который разворачивается в городском пространстве

Авторское социологическое исследование показало, что, будучи специалистами, «профессионалы» имеют свое представление об этнических Других, а также о том, какие черты этих Других наиболее «продаваемы» Поэтому в этнических ресторанах конструируются такие этнические Другие, которые удовлетворяют интересы обеих сторон интерес «профессионалов» и интерес посетителей.

Деятельность «профессионалов» по конструированию текстов этнических Других в этнических ресторанах анализируется, начиная с выявления мотивов, которыми они руководствуются По данным исследования, все мотивы были разделены на экономические (которые направлены на извлечение наибольшей прибыли) и неэкономические. Экономическим мотивом является стремление привлечь максимальное количество посетителей («массовая» аудитория), либо стремлением привлечь только наиболее обеспеченную, богатую публику (таких клиентов информанты называют «элитой») Неэкономический мотив - стремление привлечь этнических

«своих» Первый мотив приводит к появлению ресторанов «1 типа» («массовые» этнические рестораны). Такие этнические рестораны ориентируются на широкий круг посетителей, и поэтому для привлечения клиентов здесь используются такие средства, которые позволяют сконструировать стереотипные тексты этнических Других («Жили-Были», «Бухара», «Правда жизни», «Фрау Мюллер», «Анталия») Второй мотив обусловливает появление ресторанов «2 типа» - «элитных» ресторанов, в которых создаются эксклюзивные (необычные, экзотические тексты этнических Других) либо используются «аутентичные» средства, с помощью которых реализуется претензия создателей заведения на аутентичность («Марракеш», «Восточный квартал», «Джин Джу») Рестораны «3 типа» - «для своих» (они создаются чаще всего «этническими» мигрантами для мигрантов), в них практически не происходит репрезентация этничности, поэтому они не являются объектами особого интереса исследователя в контексте данной работы

В целом, по мнению «профессионалов», этнические символы сегодня являются модными и востребованными, эта мода приходит в нашу страну по «каналам глобализации», когда многое, в том числе и любовь к этнической кухне, заимствуется у более «рыночно-ориентированных» соседей (США, европейские страны)

По мнению опрошенных экспертов, наиболее востребованными массовой публикой на самарском рынке являются такие этнические рестораны, которые, с одной стороны, предлагают популярные «темы», тексты этнических Других, а также достаточно здоровую пишу (эта тенденция к ведению здорового образа жизни также является элементом глобализации, распространяется по всему миру) Именно поэтому огромной популярностью среди населения пользуются японские и итальянские рестораны, еда в которых легкая и оригинальная. Особой популярностью пользуются русские рестораны, в которых происходит консьюмеризация праздничного, деревенского стиля, русское преподносится как экзотическое и необычное

По мнению рестораторов, этничность можно рассматривать как дополнительную «услугу», развлекающую потребителей, дающую новую интересную информацию, вносящую разнообразие в повседневность, переключающую внимание с обыденного на праздничное При этом самарские «профессионалы» всегда конструируют и репрезентируют не «аутентичную», а адаптированную (преподнесенную в наиболее выгодном свете) этническую «другость», так как именно она может обеспечить им дополнительный доход. Подводя итоги параграфа, автор резюмирует, что благодаря этническим ресторанам, которые являются частью нашей повседневности, этнические Другие становятся «видимыми» на улицах современных городов Этнический ресторан - это сконструированное «профессионалами», прежде всего владельцами, тематизированное пространство, которое представляет собой их интерпретации и представления об этническом

Другом как об «объекте распродажи» Рестораторы следят за тем, чтобы этнический Другой был интересным, продаваемым и модным, а посетители читали тексты этнических Других и считали их привлекательными

В четвертом параграфе «Восприятие репрезентаций этнических Других посетителями этнических ресторанов» изучается восприятие этнической «другости» посетителями Поскольку отправитель и получатель текста не всегда используют один и тот же код, чтобы шифровать и читать сообщение, и возможен зазор между авторским видением и зрительским восприятием, происходят его интерпретация и реинтерпретация По мнению автора, в условиях современности правильнее говорить именно о коммуникациях, рождающих «конвенциональную» этническую «другость» С одной стороны, интересуясь определенным видом этнической «другости», посетители заставляют «профессионалов» ее же и конструировать С другой стороны, «профессионалы» создают собственные версии этнической «другости», которые рекламируют и продают потребителям, формируют у них спрос на такого рода этническую «другость»

Сосредотачиваясь в данном параграфе на рассмотрении особенностей восприятия репрезентаций этнических Других потребителями (посетителями этнических ресторанов г Самары), диссертант делает акцент на визуальных репрезентациях, на восприятии «видимых» характеристик текстов этнических Других, а также отвечает на вопрос покупается ли этническая «другость» потребителями, и если да, то при каких условиях

Как показывают данные полуструктурированных интервью с посетителями ресторанов, восприятие этнической «другости» начинается с факта «находки» - с момента «обнаружения» этнического ресторана в городском пространстве, а затем в результате его узнавания В любом случае, независимо от того, каким образом осуществлялся поиск этнического ресторана, далее начинается его изучение на предмет того, а могут ли быть удовлетворены все значимые требования посетителей. К таким требованиям (или наиболее распространенным «критериям» отбора) могут относиться качество пищи, комфорт, интерьер, развлекательная программа, цены, престижность, а также привлекательная этническая «другость», на которую в рамках данного исследования мы обратили особое внимание Результаты анализа показали, что самыми частыми посетителями этнических ресторанов являются, прежде всего, люди с высоким и средним достатком, т е репрезентации этнической «другости» - это продукт, предназначенный в первую очередь для среднего класса (в ресторанах 1 типа) и обеспеченных людей (в ресторанах 2 типа)

Посетители отмечают, что этничность выступает способом, с помощью которого можно получить новые опыты, переживания, ощущения, эмоции - другое состояние повседневности Этничность позволяет «совершить прорыв повседневности» через покупку желаемых эмоциональных состояний Обобщая данные исследования (интервью и наблюдений) о

случаях привлекательности именно этнической «другости» для информантов (посетителей), даны характеристики «покупаемых» репрезентаций этнической «другости» Такие репрезентации этнической «другости» должны включать одну из двух составляющих репрезентацию привлекательной конкретной этнической еды, культуры, либо репрезентацию этнического / экзотического Другого, чтобы позволить посетителям развлечься и отвлечься от повседневности.

В целом, заканчивая анализ восприятия репрезентаций этнической «другости» посетителями, диссертант приходит к выводу, что восприятие-это сложный процесс, который обусловлен контекстом, ситуацией восприятия, а также определяется личными особенностями и предпочтениями потребителей Этнические рестораны далеко не всегда посещаются только потому, что в них репрезентируется какая-либо этническая «другость» Последняя выступает одним из возможных критериев выбора этнического ресторана Посетители, являясь наряду с «профессионалами» значимыми агентами коммуникации, активно влияют на конструирование текстов этнической «другости», поддерживая наиболее интересные идеи «профессионалов», давая им рекомендации и игнорируя малопривлекательные, с их точки зрения, конструкты

Подводя итоги проведенного исследования репрезентаций этнической «другости» на примере этнических ресторанов г Самары, автор диссертации резюмирует, что под этническими Другими в работе понимался социально сконструированный текст, который репрезентируется в городском пространстве, прежде всего, в этнических ресторанах Конструирование репрезентаций этнической «другости» - это коммуникативный процесс, в котором участвуют «профессионалы», по мнению которых этническая «другость» может использоваться для достижения экономических целей: может выступать товаром на рынке, а также модным брэндом или «этикеткой», а сконструированные репрезентации этнической «другости» воспринимаются потребителями, которые «покупают» их лишь в некоторых случаях и не постоянно Такое проявление «непостоянства» вообще свойственно современным потребителям, которые могут «не иметь твердых привязанностей», стремятся переживать в процессе потребления новые, незнакомые ощущения, эмоции, за которые готовы платить дополнительные деньш, а затем отправляются на поиски новых переживаний и наслаждений

В заключении подводятся итоги работы, формируются основные выводы и практические рекомендации, намечаются пути дальнейшего анализа проблем, рассматриваемых в диссертационном исследовании

В приложениях приводится инструментарий и фотографии

Основное содержание диссертации отражено в публикациях автора:

В ведущих изданиях, рекомендованных ВАК РФ:

1 Пустарнакова А А Этнический Другой как коммуникативный субъект, анализ репрезентаций «другости» в этнических ресторанах / А А Пустарнакова // Вестник Саратовского государственного технического университета - 2008 - № 2 (32) Вып. 1 - С 253-259 (0,5 п л)

2 Пустарнакова А А Репрезентация этнических «Других» в городском пространстве / А А Пустарнакова // Вестник Самарского государственного университета - 2007 - № 1 (51) -С 41-49(0,5 пл) ISBN 1810-5378

В сборниках научных трудов:

3. Пустарнакова А.А Особенности трудовой деятельности владельцев этнических ресторанов / А А. Пустарнакова // Проблемы труда, трудовых отношений и качества жизни- сборник научных материалов Всероссийской научно-нрактической конференции, Самара, 11-12 октября 2007 года - Самара Изд-во «Универс групп», 2007 - С 137- 143 (0,4 пл) ISBN978-5-467-00139-5

4 Пустарнакова А А. Этническая культура транслируется через образование, а существует в репрезентациях / А А Пустарнакова // Совершенствование качества высшего профессионального образования в современных условиях материалы Всероссийской научно-методической конференции / под научн ред А А Фаткулина, отв за вып А А Белоусов Владивосток Изд-во «Уссури», 2007 - С 85-94 (0,7 п л) ISBN 5-7596-0304

5 Пустарнакова А А Визуальные репрезентации этнических «других» // Визуальные аспекты культуры - 2006 сб науч ст / под ред В Л Круткина, Т А Власовой Ижевск ГОУВПО «Удмуртский государственный университет», 2006. - С 98-107 (0,6 п л.).

6. Пустарнакова А А Роль этничности в современном обществе потребления / А А Пустарнакова // Актуальные проблемы социального знания- сборник научных трудов преподавателей и аспирантов кафедры социологии и политологии социологического факультета / отв Ред В Я Мачнев - Самара Изд-во «Универсгрупп», 2006 - С 144-151 (0,6 п л) ISBN 5-467-00085-3

7 Пустарнакова А.А Включенное наблюдение хорошо ли быть «этническим» «туземцем» для исследования17 / А А. Пустарнакова // Актуальные проблемы современной науки Гуманитарные науки. Ч 46 Доп сборник Труды 1-го Международного форума (6-й Международной конференции) - Самара, 2005 - С 131-133 (0,1 пл./ 0, 05 п л) ISBN 5-7964-0725-2

8. Пустарнакова А.А Этническая принадлежность (идентичность) как ресурс предпринимательской деятельности / А А. Пустарнакова // Со-

циолошя сегодня, мозаика направлений, подходов и методов: материалы Всероссийской научной конференции «XXI век новые горизонты гуманитарных наук», посвященной 15-летию социологического факультета Самарского гос университета Т 1 - Самара «Универс групп», 2004 - С 64-67 (0,2 п л ) ISBN 5-467-00035-7

ПУСТАРНАКОВА Анна Александровна

РЕПРЕЗЕНТАЦИЯ ЭТНИЧЕСКИХ ДРУГИХ В ГОРОДСКОМ ПРОСТРАНСТВЕ

Автореферат

Ответственный за выпуск к с н Наберушкина Э К Корректор Л А Скворцова

Подписано в печать 27 05 08 Формат 60x84 1/16

Бум офсет Уел печл 1,0 Уч-издл 1,0

Тираж 100 экз Заказ 144 Бесплатно

Саратовский государственный технический университет

410054, Саратов, Политехническая ул , 77 Отпечатано в РИЦ СГТУ 410054, Саратов, Политехническая ул , 77

Оглавление научной работы автор диссертации — кандидата социологических наук Пустарнакова, Анна Александровна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ИССЛЕДОВАНИЮ РЕПРЕЗЕНТАЦИЙ ЭТНИЧЕСКИХ ДРУГИХ.

1.1 Этнический Другой как коммуникативный субъект.

1.2 Консьюмеризация этнической «другости».

ГЛАВА 2. ЭТНИЧЕСКИЙ ДРУГОЙ КАК КОММУНИКАТИВНЫЙ СУБЪЕКТ: АНАЛИЗ РЕПРЕЗЕНТАЦИЙ «ДРУГОСТИ» В ЭТНИЧЕСКИХ РЕСТОРАНАХ.

2.1. Конструирование репрезентаций этнической «другости» «профессионалами» (на примере этнических ресторанов г. Самары).

2.2. Восприятие репрезентаций этнических Других посетителями этнических ресторанов.

Введение диссертации2008 год, автореферат по социологии, Пустарнакова, Анна Александровна

Актуальность темы исследования обусловливается, прежде всего, изменениями, происходящими в современном российском обществе. Построение рыночной экономики и становление общества потребления приводят к исчезновению устаревших институтов, усвоению новых норм и правил обращения с этническими категориями. Процессы глобализации и локализации только усиливают эту тенденцию, способствуя большему разнообразию на рынке потребительских товаров и услуг, большей локальной и региональной автономии, а также появлению новых повседневных практик населения.

Расширение межкультурных контактов и распространение принципов толерантности приводят к переосмыслению специфики отношений между этническими субъектами. Проведение политики мультикультурализма, постепенное признание ценности этнических различий предполагают преодоление традиционных подходов, видевших в этнических Других только врагов или конкурентов. При этом под -этническими Другими сегодня понимаются не только представители этнической группы или этническая группа в целом, но и конструкты, созданные и репрезентированные в рамках различных повседневных пространств.

В городском пространстве разворачивается коммуникация между значимыми экономическими агентами — «профессионалами» (предпринимателями, архитекторами, дизайнерами), производящими и продающими этническую «другость», и потребителями — посетителями тематизированных этнических пространств (этнических ресторанов).

Наконец, важно отметить, что среди отечественных социальных исследователей тема конструирования репрезентаций этнической «другости» в повседневных / городских пространствах до сих пор не получила большого признания и разработки. Следовательно, данная научная-область, с одной стороны, нуждается в новых исследованиях, расширяющих и углубляющих ранее полученные результаты. С другой стороны, требует проведения методологической рефлексии самого поля исследований конструирования репрезентаций этнической «другости» в городском пространстве, в первую очередь, экономическими агентами («профессионалами» и. потребителями), которые, вступая в, процесс коммуникации, конструируют тексты этнических Других в пространствах этнических ресторанов, производя с их помощью новые репрезентации города, меняя его облик.

Степень научной разработанности проблемы. Вплоть до начала XX века понятия «инаковости», «другости» анализируются социальными мыслителями только в связи с необходимостью определения сущности субъекта, рационального, рефлексирующего по поводу своего бытия, которое оказывается немыслимым без Других. Практически единственным подходом к определению «Я» и его Другого был диалектический подход, когда Другой рассматривался по образу и подобию «Я», как основа для «Я-идентичности» (например, Г.-В.-Ф. Гегель [23]). В XX веке наблюдается увеличивающийся интерес к исследованию проблематики этнической «другости», что приводит к появлению новых точек зрения: этнический Другой рассматривается как равноправный партнер «Я», как вторая сторона взаимодействия (М. Бубер [19], М. Бахтин [8], Э. Левинас [51]), а его идентичность как конструирующийся феномен, как продукт, появляющийся под действием агентов, факторов внешней и внутренней среды.

Различные аспекты конструирования этнической идентичности изучаются российскими исследователями (например, О. Бредникова, О. Паченков [17], В. Воронков [46], JI. Дробижева [32], С. Кардинская [43], В. Малахов [59], Н. Мухаметшина [66]; П. Романов, [75], J1. Сагитова [77], С. Соколовский [82], В. Тишков [85], В. Ярская [75], Е. Ярская-Смирнова [75]) и; зарубежными учеными (такими, как Б. Андерсон [4], Р. Брубейкер, Ф. Купер [18], И. Освальд [46], Э. Хобсбаум [89] и другие). Все они видят в ней динамическую/ категорию, определяющуюся: политическими, экономическими^ культурными факторами, а также специфическую характеристику личности, группы или пространства.

Особое значение для понимания сущности этнического Другого имеют работы постколониальных исследователей, которые совершили серьезный исследовательский поворот, начав делать акцент на «перформативной» сущности этнического Другого, на практиках его дикурсивного производства и репрезентациях на .страницах книг, журналов, в СМИ, в различных пространствах (Э. Сайд [78], X. Баба [97], Ф. Фанон [104], С. Бенхабиб [9]). В российской науке данное направление пока не очень развито; оно становится актуальным благодаря обращению к ним таких специалистов, как А. Горных [26], В. Ильин [39]; В. Малахов [58], Б; Марков [61], А. Космарский [47], П. Романов, Е. Ярская-Смирнова [74] и некоторым другим. А благодаря представителям психоаналитического направления — Ж. Лакану [50], Ж. Делезу [30], С. Жижеку [34],- становится очевидным, что Другой - это символический конструкт. С Жижек, например, пишет, что Другой - это фантом, это дискурсивно производимый феномен, а Ж. Бодрийар [13], Э. Сайд [78], Р. Барт [5, 6], указывают на знаковую сущность Другого, на то, что Другой, как знак,, подвергается манипуляциям и репрезентациям. Этнический Другой предстает для: нас в формах репрезентации (С. Холл [110]), производимых с помощью текстового и визуального дискурсов. Такие репрезентации этнической «другости» конструируются «профессионалами» (А. Лефевр [116]). При этом Другие репрезентируются как, например, в печатных изданиях, в СМИ, так и в городских пространствах (А. Космарский). В городе происходит встреча с Другим, знакомство, а также его приручение.

Фигура этнического Другого приобретает особое значение в обществе постмодерна, где сильны процессы глобализации, обществе, в котором потребление становится новой идеологией, «религией» XXI века. Законы рынка, потребительская демократия заставляют производителей, маркетологов, «профессионалов» обращаться к этнической «другости», за счет которой товары приобретают «необходимую» для продажи привлекательность. Этничность, как знак, выступает «объектом» распродажи. (И. Нойман [67], Б. Марков [61], 3. Бауман [7], В. Ильин [40]). Использование этнической «другости» является способом индивидуализации, придания необычности обычным вещам, а, следовательно, и привлекательности. Поэтому происходит актуализация этничности, ее постоянное воспроизводство, причем, уже не принудительными модернистскими институциями, а новыми структурами и пространствами.

Распространение глобальных воздействий приводит к воскрешению местных культурных и этнических форм. Мультикультурализм и «глокализация» характеризуют общественные процессы на современном этапе (А. Аппадурай [96], 3. Бауман [7], Г. Ритцер [123], П. Бергер, С. Хангтингтон [65], С. Бенхабиб [9] и другие), обуславливая интерес к этнической «другости» в пространствах крупных городов (А. Фарбер, К. Гданиек [105], JI. Стоянова [133], М. JI. Калдвелл [118], А. Кинг, Ш. Зукин [131]).

Теоретической и методологической основой исследования выступают:

• Постклассическое понимание этнического Другого как коммуникативного субъекта и дискурсивного феномена. Идеи Э. Сайда, исследующего дискурсивные практики производства репрезентаций Другого Европы - Востока и определение «дискурсивного» М. Фуко.

• Определение коммуникативности, в котором синтетически соединен подход М. Бахтина (теория диалога) и Ю. Хабермаса (теория коммуникативного поведения).

• Концепция А. Лефевра о производстве репрезентаций в городском пространстве «профессионалами».

Методологической базой эмпирического исследования выступает качественная методология, основанная на идеях символического интеракционизма и феноменологической социологии. Нами был выбран этнографический тип исследования, который повлиял на формулирование целей, задач и общей перспективы эмпирического анализа, а также позволил использовать различные социологические методы для более глубокого понимания изучаемого явления.

Цель данной работы состоит в изучение особенностей коммуникации между «профессионалами» и посетителями в процессе производства и потребления репрезентаций этнической «другости».

Поставленная цель предполагает решение следующих теоретических и эмпирических задач:

• провести анализ теоретических источников по проблеме репрезентации этнических Других;

• рассмотреть этнического Другого как коммуникативного субъекта, репрезентированного в полиэтническом городском пространстве;

• описать консьюмеризацию этнической «другости» с точки зрения современных социологических теорий;

• разработать социологический инструментарий и провести эмпирическое исследование для изучения репрезентаций этнической «другости» в этнических ресторанах;

• проанализировать деятельность «профессионалов» по конструированию репрезентаций этнической «другости» (на примере этнических ресторанов г. Самары);

• описать особенности восприятия репрезентаций этнических Других посетителями этнических ресторанов г. Самары.

Объектом исследования выступает репрезентация этнической «другости» в условиях современного крупного города.

Предмет исследования: особенности коммуникативного процесса производства и потребления репрезентаций этнической «другости» в городском пространстве.

Эмпирическую базу исследования составили материалы 20 полуструктурированных интервью с «профессионалами», 30 полуструктурированных интервью с посетителями этнических ресторанов г. Самары, а также включенных наблюдений в 9 местах общественного питания г. Самары (рестораны «Марракеш», «Восточный квартал», «Жили-Были», «Бухара», «Джин-Джу», «Анталия», «Правда жизни», «Ацатун», «Фрау Мюллер») и анализа фотографий. Все материалы были собраны в период с 2006 по 2008 год.

Методы исследования: Основные методы сбора информации -включенное наблюдение, полуструктурированное интервью, фотография как иллюстрация и визуальная репрезентация. Для обработки данных использовался качественный анализ данных.

Основная гипотеза исследования состоит в том, что постмодернистском обществе в отличие от общества модерна, в котором этническая «другость» конструировалась преимущественно с помощью репрессивных, властных практик, все большую активность начинают проявлять и экономические субъекты, действующие в конкретных городских пространствах. В данном случае этнические рестораны становятся одними из основных тематизированных городских пространств, в которых производятся различные репрезентации этнической другости.

Научная новизна диссертации заключается в том, что автором:

• в авторской интерпретации применена теория коммуникативного определения «другости» для описания основных характеристик этнического Другого;

• доказано, что этническая «другость» может выступать своеобразным ресурсом, торговой маркой (брэндом), который используют предприниматели для достижения экономических целей. Теоретическая и практическая значимость исследования. Результаты диссертационного исследования могут быть использованы:

• для развития социологической теории, теории социальных институтов и процессов, социального конструирования реальности;

• для концептуализации таких феноменов, как Другой, этничность, этнический Другой, консьюмеризация «другости»;

• для дальнейшей институционализации поля социальных исследований репрезентаций этнических Других;

• при разработке стратегии и методологии исследования репрезентаций этнической «другости»;

• в качестве теоретической основы для -проведения социологических и маркетинговых исследований ресторанного бизнеса;

• при принятии управленческих решений в ходе организации мероприятий по развитию регионального ресторанного бизнеса;

Структура и объем диссертации: Диссертация состоит из введения,

Заключение научной работыдиссертация на тему "Репрезентация этнических других в городском пространстве"

Заключение

Проведенное исследование репрезентаций этнических Других в городском пространстве показало, что этнические Другие являются значимой составляющей городской повседневности, причем, изменчивой, определяющейся различными факторами и акторами. В данной работе особое внимание было уделено рассмотрению особенностей коммуникации между двумя значимыми агентами по конструированию репрезентаций этнической «другости» - «профессионалами» и посетителями, взаимно влияющими на мнения друг друга. И целью данной работы было изучение особенностей коммуникации между «профессионалами» и посетителями в процессе производства и потребления репрезентаций этнической «другости».

Для достижения поставленной цели были проанализированы и обобщены теоретические подходы (классйческие и постклассические) к пониманию сущности феномена Другого и этнического Другого, обосновано понимание этнического Другого как коммуникативного субъекта, а также «текста», конструирующегося значимыми агентами и репрезентирующегося в городском пространстве с помощью различных символов и знаков. Было установлено, что знак образуется соединением означающего и означаемого. При этом означающее многозначно, комбинаторно и референтно (отсылает к другим категориям смыслов, полям референтности). Этническая «другость», рассматривающаяся как текст, производимый агентами («профессионалами» и посетителями) с помощью различных знаков и символов, по мнению диссертанта, является отражением глобализирующегося общества, как показатель общества потребления и мультикультурализма, как часть консьюмеристской культуры (А. Фарбер и К. Гданиек, JI. Стоянова, М. JI. Калдвелл, А. Кинг, Ш. Зукин и другие).

Кроме того, в работе было показано, что особый вклад в современное постклассическое определение феномену этнической «другости» и процесс ее производства внесли такие ученые, как Э. Сайд, Б. Андерсон, Ф. Фанон, X. Баба, Ж. Делез, С. Жижек. Обобщая, их концепции, в данной работе под этническим Другим нами понимался конструирующийся текст, создается автором с помощью различных знаков и подлежит чтению и интерпретации читателем и меняется под воздействием различных факторов, наиболее значимым из которых является сам коммуникативный процесс его производства.

Акцент на коммуникации и диалоге в данной работе был сделан на основе работ таких авторов, как М. Бубер, М. Бахтин, Ю. Хабермас. А говорить о сущности и особенностях репрезентации позволил критический подход к теории репрезентации С. Холла, где репрезентация рассматривается как практика, включающая в себя взаимосвязь «вещей», понятий и знаков, которые играют решающее значение в производстве каких-либо значений в дискурсе.

Еще одной основополагающей для данной работы концепцией стала теория А. Лефевра, вслед за которым мы сделали акцент на значимости городского пространства и- городских агентов. Городское пространство, включающее разнообразные знаки, сленги, кодификации и репрезентации, используемые и производимые агентами и акторами - профессионалами и технократами, является ареной для производства этнических значений.

Профессионалы» обращаются к конструированию репрезентаций этнической «другости», к созданию ресторанов этнической тематики, исходя из требований рынка, чтобы получить прибыль и привлекать разнообразную публику. Этническая «другость» сегодня ' переходит на принципиально новый уровень - становится неотъемлемой составляющей «продукта», «товара» или «услуги». Этническая культура используется в качестве ресурса или продукта в специально созданных тематизированных городских пространствах (этнических ресторанах), ориентированных на извлечение прибыли, может «продаваться» и покупаться. Таким образом, в работе теоретически и практически нами были рассмотрены практики консьюмеризации этнической «другости». Показано, что роль современного потребителя не пассивная, а в условиях потребительской демократии он — активный субъект, влияющий на предложения услуг и товаров на рынке, в том числе и этнических. (М. Фезерстоун, Г. Дебор, М. Фридман, Б. Марков, 3. Бауман, В. Ильин и др.)

В эмпирической части работы был собран и проанализирован материал о конструировании репрезентаций этнической «другости» профессионалами (на примере этнических .ресторанов г. Самары), а также выявлены особенности восприятия репрезентаций этнических Других посетителями этнических ресторанов.

Все этнические рестораны Самары были разделены нами на два вида — рестораны «для этнических своих», в которых этническая «другость» не репрезентируется для достижения экономических целей, и рестораны «для этнических «других» (в первую очередь, для русского населения), в которых и происходит экономическое целеполагание. Было установлено, что благодаря этническим ресторанам «для других», которые являются значимой частью нашей повседневности, этнические Другие становятся «видимыми» на улицах современных городов, «продаются» и «покупаются». «Профессионалы» обращаются к конструированию в них репрезентаций этнической «другости», преследуя экономические цели, поэтому этнический ресторан - это сконструированное «профессионалами» тематизированное пространство, которое представляет собой их интерпретации и представления об этническом Другом как об «объекте распродажи». «Профессионалы» следят за тем; чтобы этнический «Другой» был интересным, продаваемым и модным, мобильным. По мнению «профессионалов», некоторые этнические символы являются особенно модными, востребованными, понятными, полезными (здоровая еда) потребителям, этим объясняется появление большого количества итальянских, японских, а также русские и европейских ресторанов в Самаре.

В зависимости от того, какие средства используют «профессионалы» для репрезентации этнической «другости», и на каких посетителей ориентируются, все рестораны «для других» были разделены на два типа: массовые рестораны и элитные. В-них только на первый взгляд используются одни; и те же средства- для; конструирования этнической? «другости»,. но при более тщательном* анализе становится; понятным,, что? они различаются количественно и качественно: В первом® случае подбираются такие вещи, символы; детали, которые позволяют создать стереотипную этническую «другость». Во втором случае: конструируются; более сложные репрезентации, создающие: видимость, эксклюзивности, новизны, или-«аутентичности» (традиционности).

По; мнению «профессионалов», этничность может быть рассмотрена как дополнительная? услуга, или- «хорошая, упаковка» ресторана; экзотика, за; которую можно получить дополнительную? прибыль. Именно поэтому она: должна быть изменчива (мобильна): и адаптироваться» к особенностям городской среды, вкусам и предпочтениям потребителей*.

Посетители- (потребители); — это: второй агент, образующий' коммуникативное пространство;, в котором производятсяотнические Другие. Покупая ресторанные товары; и услуги; посетители также; участвуют в конструировании? образа? этнического Другого;, Интересуясь определенным видом этнической «другости», они могут заставлять «профессионалов» се же и: конструировать для: них, т.е. определяют предложение: № наоборот, «профессионалы» создают собственные версии- этнической-: «другости»; которые рекламируют и продают потребителям; формируют у них спрос на? такую этническую «другость». Это процесс ' коммуникации «профессионалов» и посетителей непрерывен, данные агенты взаимно? влияют друг на друга, производя репрезентации этнических Других.

Посетители включаются^ в? процесс коммуникации; начиная^ с момента обнаружения этнических ресторанов (их можно найти, гуляя по улицам города, благодаря СМИ - газетам, журналам, радио, интернету, рассказам знакомых, друзей; и т.д.), и уже потом посетители начинают «узнавать» их в городском пространстве, и «покупать» некоторые из них. По мнению посетителей, не все репрезентации этнической «другости» являются привлекательными, востребованными являются либо репрезентации привлекательной конкретной этнической еды, культуры; либо репрезентации этнического / экзотического Другого. Именно такие конструкты позволяют посетителям развлекаться и отвлекаться от повседневности, переживать новые эмоциональные состояния.

Таким образом, основная гипотеза исследования подтвердилась. В работе было показано, что в отличие от общества модерна, где этническая «другость» конструировалась преимущественно с помощью репрессивных, властных практик, в постмодернистском обществе все большую активность проявляют экономические субъекты, действующие в конкретных городских пространствах. В данном случае этнические рестораны становятся одними из основных тематизированных городских пространств, в которых производятся различные репрезентации этнической' другости. Это наиболее востребованные тематизированные места общественного питания, которые в зависимости от класса обслуживания, направленности, месторасположения и т.д. могут удовлетворить многочисленные желания «постиндустриального субъекта».

Резюмируя Проведенное в рамках данной работы исследование, показывает непрерывность и сложность процесса репрезентации этнической «другости» в городском. пространстве, указывает на необходимость ее дальнейшего изучения на примере других российских регионов, а также может служить основой для дальнейших социологических и маркетинговых исследований этнической «другости», репрезентаций этничности, практик консьюмеризации этничности, коммуникации между «профессионалами», потребителями и другими значимыми агентами, например, СМИ, рекламными агентствами и т.д.

Список научной литературыПустарнакова, Анна Александровна, диссертация по теме "Социальная структура, социальные институты и процессы"

1. Абашин С. Концепции этничности и экономические стратегии в среднеазиатском обществе // адрес доступа: hhtp:/ www.indepsocres.spb.ru/sbornik8/6rabash.htm

2. Абельс X. Интеракция, идентичность, презентация. Введение в интерпретативную социологию СПб.: Алетейа, 2000. - 272 с. ISBN 5-89329164-6

3. Адорно Т. В. Негативная диалектика М.: Научный мир, 2003. -374 с. ISBN 5-89176-191-2

4. Андерсон Б. Воображаемые сообщества. Размышления об истоках и распространении национализма М.: Канон-Пресс-Ц, Кучково поле, 2001. -288 с. ISBN 5-93354-017-3

5. Барт Р. Избранные работы: Семиотика. Поэтика. М., 1994 - С. 297318) // адрес доступа: http://www.durov.com/literaturel/barthes-94a.htm

6. Барт Р. Система моды. Статьи по семиотике культуры. Пер. С фр., вступит ст. и сост. С. Н. Зенкина —М.: Изд-во им. Сабашниковых, 2003. 512 с. ISBN 5-8242-0089-0

7. Бауман 3. Глобализация. Последствия для человека и общества М.: Весь мир, 2004. - 188 с. ISBN 5-7777-0303-8,978-5-7777-0303-3

8. Бахтин М. Эстетика словесного творчества М.: Искусство, 1986. — 445 с.

9. Бенхабиб С. Притязания культуры. Равенство и разнообразие в глобальную эру-М.: Логос, 2004. -350 с. ISBN: 5-94010-279-4

10. Беньямин. В. Париж столица XIX столетия // Историко-философский ежегодник - М.: 1990. // адрес доступа: http://photounion.by/klinamen/dunaev-ben2.htmr

11. Беньямин В. Произведение искусства в эпоху его технической воспроизводимости // Киноведческие записки 1988. - № 2 // адрес доступа: http://www.philol.msu.ru/~forlit/Pages/BibliotekaBenjamin.htm

12. Бергер П., Лукман Т. Социальное конструирование реальности.

13. Трактат по социологии знания М.: МЕДИУМ, 1995. - 323 с. ISBN 5-85691036-2

14. Бодрийар Ж. К критике .политической экономии знака М.: Академический проект, 2007. - 335 с. ISBN 978-5-8291-0898-4

15. Бодрийар Ж. Пароли. От фрагмента к фрагменту Екатеринбург: У-Фактория, 2006.-200 с. ISBN 5-9709-0003-6

16. Бодрийяр Ж. Система вещей М.: Рудомино, 1999. - 220 с. ISBN 57380-0156-7 // http://yanko.lib.ru/books/philosoph/baudrillard-le-systeme-des-objets.htm

17. Бредникова О. Исторический текст ad marginem или разделенная память разделенных городов // Ab imperio. 2004. - № 4. // адрес доступа: http://abimperio.net/cgi-bin/aishow.pl?state=portal/toc/42004r&idlang=2

18. Бредникова О. Паченков О. Этничность «этнической экономики» и социальные сети мигрантов // Этничность и экономика: Сборник статей международного семинара / П.р. О. Бредниковой, В. Воронкова, Е. Чикадзе. ЦНСИ. Труды. Вып. 8. СПб, 2000. С. 47-59

19. Брубейкер Р., Купер Ф. За пределами «идентичности» // Ab Imperio. 2002.-№3.-С. 61-116

20. Бубер М. Я и Ты // адрес доступа: http://medikas-pl.boom.ru/ID154621.htm

21. Ван Дейк Т.А. Анализ новостей как дискурса // Ван Дейк Т. Язык. Познание. Коммуникация М.: Прогресс, 1989. - Ван Дейк Т.А. Анализ новостей как дискурса // ван Дейк Т. А. Язык. Познание. Коммуникация. М., 1989.-С. 113-121, 126-136

22. Ван Дейк Т. А., Кинч В. Стратегии понимания связного текста // Новое в зарубежной лингвистике. Когнитивные аспекты языка — М., 1988. — Вып. 23 // адрес доступа: http://philologos.narod.ru/ling/dijk.htm

23. Гадамер Х.Г. Истина и метод. Основы философской герменевтики -М.: Прогресс, 1988. 704 с.

24. Гегель Г.В.Ф. Феноменология духа.// Гегель Г.В.Ф. Сочинения. Т. 4

25. M., JI.: Издательство социально-экономической литературы , 1937. — 438 с.

26. Гирц К. Интерпретация культур М.: Российская политическая энциклопедия (РОССПЭН), 2004. - 560 с. ISBN 5-8243-0474-2'

27. Голенков С.И. Феноменология Другого Сартра // Вестник Самарской гуманитарной академии. Выпуск «Философия. Филология.» -2006. — № 1 (4) стр.88-112

28. Горных А. Воображаемый другой (Ж. Лакан). Непоставленные вопросы // адрес доступа: http://lacan.narod.ru/indlak/oni5.htm

29. Готлиб А. С. Введение в социологическое исследование: Качественный и количественный подходы. Методология. Исследовательские практики: Учеб. пособие. 2-е изд. - М.: Флинта; МПСИ, 2005. - 382 с.

30. Дацюк С. Коммуникативные -стратегии // адрес доступа: http://www.xyz.org.ua/discussion/communicativestrategy.html

31. Дебор Г. Общество спектакля М.: Издательство «Логос», 1999. — 224 с. ISBN 5-830-10053-3

32. Делез Ж. Турнье М. Пятница, или тихоокеанский лимб. СПб., 1999. С. 282-302 // адрес доступа: http://anthropology.ru/ru/texts/deleuze/tournier.html

33. Денисова И. Понятие субъекта и Другого в современной философии культуры // Вестник СамГУ 2007. - № 1 (51) - С. 213-219

34. Дробижева Л. Проблемы межэтнических отношений в постсоветской России // Социальные трансформации в России: теории, практики, сравнительный анализ. Уч. Пособие / В.А. Ядов. М.: Флинта, 2005.-С. 194-223

35. Жижек С. Интерпассивность. Желание. Мультикультурализм. СПб.: Алетейа, 2005. 156 с. ISBN 5-89329-735-0

36. Жижек С. Тринадцать опытов о Ленине. М: «Ад Маргинем», 2003. — 253 с. ISBN 978-5-93321-071-9

37. Жижек С. Хрупкий абсолют или почему стоит бороться за христианское наследие М.: Художественный журнал, 2003. — 174 с. ISBN: 5-901116-07-0 .

38. Зиммель Г., «Как возможно общество?» // Зиммель Г. Избранное в 2-х томах. Т.2. Созерцание жизни. М., 1996. С.509 - 526

39. Иванов Д. Феномен потребления: критический подход. // Социология потребления — СПб. Социологическое общество им. М. Ковалевского, 2001. С.10 - 24

40. Ильин В.И. Драматургия качественного полевого исследования — СПб.: Интерсоцис. 2006. 256 с. ISBN 978-5-94348-043-0

41. Ильин В.И. Глобализация и фрагментация потребления // адрес доступа: hhtp://marketing.spb.ru/read/m7/l7.htm

42. Ильин В.И. Поведение потребителей. Учеб. Пособие — Сыктывкар, Сыктывкарский университет, 1998. 224 с. ISBN 5-272-00088-9

43. Ильин В.И. Потребление в социальном поле // Социология потребления — СПб.: Социологическое общество им. М. Ковалевского, 2001. С. 25 - 39

44. Информационный городской сайт Самара-сегодня // адрес доступа: http://wws.ru/index.php?iCategory=l 101 &fVRange=101

45. Кардинская С. В. Конструирование дискурса этнической идентичности (интерпретативные модели удмуртской этничности) Ижевск, Издательский дом «Удмуртский университет, 2005.- 269 с. ISBN 5-70290153-3

46. Квале С. Исследовательское интервью М.: Смысл, 2003. — 301 с. ISBN 5-89357-145-2

47. Климюк О. Мардань Е. Мультикультурализм начинается с кухни // Режим доступа: http://www.dialogi.lv/article.php?id=421&t=9&rub=0

48. Конструирование этничности: формирование этнических общин Санкт-Петербурга / В. Воронков, И. Освальд. СПб.: Дмитрий Буланин, 1998. ISBN 5-86007-134

49. Космарский А. Исследователь в городе: от всевластия взгляда к столкновению с Другим // Communitas.Сообщество. 2005. № 1. С. 21-34. // адрес доступа:http://www.ecsocman.edu.ru/images/pubs/2006/03/16/0000272935/4-Communitas 1 2006Ko smar ski .p df

50. Кун Т. Структура научных революций. // Режим доступа: http://www.psylib.ukrweb.net/books/kunts01/index.htm

51. Лакан Ж. Семинары, Книга 1: Работы Фрейда по технике психоанализа // адрес доступа: koob.mhost.ru

52. Лакан Ж. Семинары. Книга 2: «Я» в теории Фрейда и технике психоанализа (1954/1955)- М.: Гнозис/Логос, 1999.- 520с.

53. Левинас Э. Время и Другой. Гуманизм другого человека — СПб.: Высшая религиозно-философская школа, 1998. — 265с.

54. Лиотар Ж-Ф. Состояние постмодерна М.: Институт экспериментальной социологии; СПб.: Алетейя, 1998. — 160 a ISBN 5-89329107-7

55. Лифринцева Т. П. Философия диалога М. Бубера — М.: ИФ РАН, 1999.- 133 с.

56. Лотман Ю.М. Семиосфера. — СПб.: «Искусство—СПБ», 2000. — 704 с. ISBN 5-210-01488-6

57. Луман Н. Глобализация мирового сообщества: как следует системно понимать современное общество // Социология: поиск новых направлений развития на пороге XXI века Барнаул, 1998. - С. 86 - 112

58. Макарычев А. Толерантность: кризис концепта или уточнение его границ? // адрес доступа: http://www.eurasianhome.org/xml/iyexpert.xml?lang=m&nic=expert&pid=432

59. Малахов B.C. Национализм как политическая идеология. Учебноепособие М.: КДУ, 2005. - 320 с. ISBN 5-98227-089-Х

60. Малахов В. Понаехали тут. Очерки о национализме, расизме и культурном плюрализме. — М.: Новое литературное обозрение, 2007. — 200 с. ISBN 1813-6583 ISBN 5-86793-507-8

61. Мамардашвили М. Необходимость себя М.: Лабиринт, 1996. - 432 с. ISBN 5-87604-124-6

62. Маркузе Г. Эрос и цивилизация. Одномерный человек: Исследование идеологии развитого индустриального общества М.: REFL-book, 1994. - 527 с. ISBN 978-5-17-011041-4

63. Мид Дж. Г. Интернализованные Другие и самость // Американская социологическая мысль. Тексты М.: Изд-во МГУ, 1994. - 560 с.

64. Миллер А. О дискурсивной природе национализмов // Pro et Contra, 1997. № 4 // адрес доступа: http ://www. carnegie.ru/ru/pubs/procontra/55643 .htm

65. Многоликая глобализация / Под. ред. П. Бергера и С. Хангтингтона М.: Аспект Пресс, 2004. - 379 с. ISBN 5-7567-0320-9

66. Мухаметшина Н. Этничность и политика: Учебное пособие. Самара: Самарская гос.арх.-строит. Университет; 2005. 168 с. ISBN 5-9585-0131-3

67. Нойманн И. Использование «Другого»: Образы Востока и формирование европейских идентичностей М.: Новое издательство 2004. — 336 с. ISBN 5-98379-007-2

68. Особенности национального ресторанного бизнеса // адрес доступа: http://www.sibrestoran.ru/restorator/31

69. Пешкова В.М. Инсценирование «украинскости»: некоторые культурные практики репрезентации этнических различий в современной

70. Москве // Журнал социологии и социальной антропологии 2005. Т. 8 - № 1 (30)-С.136-148

71. Повседневность городского пространства в кино (фильм Ш. Акерман "С Востока") // адрес доступа: http://takaya.by/life/notice/kerman

72. Радаев В.В. Некоторые институциональные условия формирования российских рынков // Социологический журнал. 1998. № 3/4. С. 57-85 / адрес доступа: http://www.nir.ru/sj/sj/34-radaev.htm •

73. Расизм в языке социальных наук / Под. ред. В. Воронкова, О. Карпенко, А. Осипова. СПб.: Алетейя, 2002. - 224 с.

74. Рикёр П. Герменевтика. Этика. Политика. Московские лекции и интервью. М.: Изд. центр "Academia", 1995. С. 3 — 18

75. Романов П.В., Ярская-Смирнова Ё.Р. Социальная антропология -Ростов-на-Дону: Феникс, 2004. 416 с. ISBN: 5-222-05062-1

76. Романов П., Ярская В.,. Ярская-Смирнова Е. Репрезентация этничности в вузовских учебниках по социальной работе и социальной политике // адрес доступа: http://old.msses.ru/win/faculty/socialwork/romanov-yarskaya-ethnicity.rtf

77. Савицкая Т. Новая локальность // адрес доступа: http://www.intelros.ru/lib/statyi/savitskayal.htm

78. Сайд Э. Ориентализм. Западные ■ концепции Востока СПб.: Русский мир, 2006. - 637 с. ISBN 5-9900557-1-4

79. Сарна А. Спорт, Тендер и Нация // адрес доступа: http://wwh.nsys.by/klinamen/dist 10.html

80. Сартр Ж. П. Бытие и ничто: Опыт феноменологической онтологии -М.: Республика, 2000. 390 с.

81. Семенова В.В. Качественные методы: введение в гуманистическую социологию: Учеб. пособие для студентов вузов / Ин-т социологии РАН. -М.: Добросвет, 1998. 289 с. ISBN 5-7913-0021-2

82. Соколовский С. Образы других в российской науке, политике, праве. М.: Путь, 2001. 205 с. ISBN 5-93733-017-х

83. Сундуков Р. В. Дилемма социальных и культурных оснований репрезентации // Вестник Нижегородского государственного университета им. Н. И. Лобачевского. Сер.: Соц. науки. 2002 . Вып. 1. С. 221-233

84. Тимофеев М.Ю. Нациосфера: Опыт анализа семиосферы наций -Иваново: Иван. гос. ун-т, 2005. 279 с. ISBN 5-7807-0496-1

85. Тишков, В.А. Очерки теории и политики этничности в России. М.: Русский мир, 1997. - 532 с. - ISBN 5-85810-034-1

86. Усманова А. Визуальные исследования как исследовательская парадигма // адрес доступа: http://viscult.by.c'om/article.php?id=l 08

87. Фридман М. Четыре шага к свободе // Общественные науки и современность-1991.- №3.-С. 16-19

88. ФукоМ. Археология знания-СПб.: ИЦ «Гуманитарная академия»; Университетская книга, 2004. 416 с. ISBN 5-93762-034-8

89. Хобсбаум Э. Принцип этнической принадлежности и национализм в современной Европе // Нации и национализм М.: Праксис, 2001. — С. 121 — 145

90. Шейгал Е.И, Арчакова Е.С. Тезаурусные связи и структура концепта // Язык, коммуникация и социальная среда. 2002 Вып. 2 // адрес доступа: http://tpll999.narod.ru/WEBLSE2002/SIffiIGALLSE2002.HTM

91. Щютц А. Формирование понятия и теория в общественных науках // Социология. Тексты М.: Академический проект; Екатеринбург: Деловая книга, 2002.-736 с.

92. Щедровицкий Г. П. Смысл и значение // адрес доступа: http://www.fondgp.ru/gp/biblio/rus/68

93. Эткинд А. Русская литература,'XIX век: Роман русской колонизации

94. НЛО 2003. - № 59 II адрес доступа: http ://magazines.russ.ru/nlo/2003/59/etk.html

95. Этнические группы и социальные границы — М.: Новое издательство, 2006. — 200 с. ISBN 5т98379-064-1

96. Ярская-Смирнова Е. Одежда для Адама и Евы: Очерки тендерных исследований — Саратов, гос. техн. университет. Центр социальной политики и тендерных исслед., М.: 2001. - 254 с. ISBN 5-248-00114-5

97. Appadurai A. Modernity at Large. Cultural Dimensions of globalization. -Minneapolis: 1996.-224 c. ISBN: 0-8166-2793-2

98. Bhabha, H. Location of culture. L.; N.Y.: Routledge, 1998. - 285 p. ISBN-10: 0415054060 ISBN-13: 978-0415054065

99. Bhattacharya G., Gabriel J., Small S. Race and Power. Global rasism in twenty-first century.- London and NY.: Routledge. Talor and Francis Group, 2002.- 186 p.

100. Cohen A.P. The Symbolic Construction of Community. Chichester L., N. Y.: Tavistock, 1985. ISBN 0203131681

101. Consuming geographies. We are where we eat / D. Bell and G. Valentine. London, New York. 2000. 236 p. ISBN 0-415-13768-3; ISBN 0-415137675

102. Crang M. Relics, places and unwritten geographies in the work of Michel de Certeau // Thinking space / ed. by M. Crang and N. Trift. London and New York, 2003. P. 1-30

103. Derrida, J. Ends of Man / J. Derrida // Philosophy and Phenomenological research. (Sept. 1969). Vol. 30 - № 1. - P. 58-65

104. Dwight N. Hopkins. .The Religion of Globalization // Religions/Globalizations. Theories and Cases 1998: Duke University Press. -259 p. ISBN 10: 0822327953 ISBN 13: 978-0822327950

105. Fanon, F. National Culture. The Postcolonial Studies Reader / F. Fanon. L.N.Y. - 2001. - 232 p.

106. Farber A. Gdaniec C. Shopping Malls and Shishas. Urban Space and

107. Material Culture as Approaches to Transformation in Berlib and Moscow. // Ethnologia Evropa. 34 (2004). P. 113-128

108. Featherstone M. Consumer culture and postmodernism. Sage Publications. Los Angeles London New York Singapore. 2007. 203 p. ISBN: 978-1-4129-1013-2

109. Fridman J. Being in the Word: Globalization and localization. // Global culture. Nationalism, globalization and modernity. London: Sage, 1990. 311-328

110. Galbraith J.K. The New Industrial Society. New York: Signet, 1967. -576 p.

111. Gilman S. Difference and Pathology-. Ithaca, N.Y., Cornell University Press. Trade Paperback, Near Fine, 1985. 292 p.

112. Hall S. The work of representation // Representation: Cultural representation and signifying practices / Ed. by Stuart Hall. London: Sage publ. The Open univ., 1997. 400 p. ISBN:0761954325

113. Hamilton D. Cognitive processes in Stereotyping and Intergroup Behavior. Hillsdale (N.J.): Erlsbaum, 1981. P. 115-144

114. Kintsch W., Greene E. The role of culture-specific schemata in the comprehension and recall of stories // Discourse Processes, 1978. № 1. P. 1-13.

115. Knorr Cetina K., Bruegger U. The Market as an Object of Attachment: Exploring Postsocial Relations in Financial Markets // Canadian Journal of Sociology. 2000. Vol. 25. № 2. P. 141-168

116. Language and Social Context / Ed. by P. Giglioli. Harmondsworth: Penguin Books, 1976. 399 p.

117. Lash S., Urry J. Economies of Signs and Space. London, Sage, 1994. -360 p. ISBN 08039-8472

118. Lefebvre A socialist in space. / A. Merrifield/ Thinking space / ed. by M. Crang andN. Trift. London and. London: Routledge, 2000. P. 167-82

119. The Levinas Reader. / Ed. by S. Hand. Oxford: Blackwell Publishers 1996.-311 p.

120. Melissa L. Caldvell The Cultural Politics of Food and Eating, Co-editedwith James L. Watson. Blackwell Publishers, 2005. 336 p. ISBN:0631230939

121. Moscovici, S. On social representation. In: J. P. Forgas (Ed.), Social cognition. Perspectives on everyday understanding. Academic Press, London, 1981,-P. 181-209

122. Pink S. Doing Visual Ethnography. London: Sage , 2001. - 208 p. ISBN 0761960546 ISBN-13(EAN) 9780761960546

123. Readings in the Sociology of Language / Ed. by J. Fishman. The Hague: Mouton, 1977.- ISBN 9027915288 ISBN 978-9027915283

124. Rifkin J. The age of Access . New -York: JP Tarcher, 2001. 320 p. ISBN 1585420824

125. Ritzer G. Globalization of Nothing. 2004 Sage 238 p.

126. Slater, D. Capturing Markets from the Economists. In Cultural Economy: Cultural Analysis and Commercial Life. Edited by du Gay, P.; Pryke, M. Sage, 2002. P. 59-77

127. Stubbs M. Discourse Analysis. The Sociolinguistic Analysis of Natural Language. Oxford: Blackwell, 1983. 272 p. ISBN:0226778339University of Chicago

128. Tenbruck F.H. The cultural foundations of society // Social Structure and Culture/ Ed. by Hans Haferkamp. Berlin; N.Y.: de Gryeter, 1989. P. 15-35

129. The myth of consumerism / Conrad Lodziak. London-Sterling, Virginia Pluto press. 2002. ISBN 0745317618

130. Thompson E.P. The making of the English working class. L., 1963 ISBN 0394703227

131. Van Dijk T.A. Discourse and the Denial of Racism van Dijk Discourse Society. 1992. P. 87-118

132. Zukin S. The cultures of cities/ Blackwell Publishers Inc. 238 Main131

133. Street, Oxford OX4 1JF.- 1995. 307 p. ISBN 1-55786-436-5; ISBN 1-55786437-3

134. Научен алманах / Серия:; История, култура, медия. Кн. 2: Глобализацията и социално-културното развитие. Научни доклади. - Варна, 2002. - 258 с.

135. Стоянова JI. Этнокултурного на наследство и предизвикателствата на глобализма // Научен алманах / Серия: История, култура, медия. Кн. 2: Глобализацията и социално-културното развитие. Научни доклади. — Варна, 2002.- С. 128-138